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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif ; D- r8 n1 a4 S& R
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备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），* f: \+ Y* m* D6 y( i6 l5 x
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
7 M1 ?( r2 z7 L, E9 [ 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大, r; _* L+ e% T$ z
脑发育的），
S! D( m& h! l: D5 Z 白米（也就是大米），* p0 M( B3 K6 p) C
生姜1 H2 E* X+ R/ V; Z8 d' w# I
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注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。4 U0 ^& J. c5 }' V
: C, J; ~9 ] |( b, L" `: o) M! R调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。
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" L |4 P2 m' b5 Y开始工作啦：- o3 F2 G& E2 w: K9 U# U. J6 S
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
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* q, d; ]: B; r3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。8 d S( Q& P5 G H" [* o
4 q2 f% _$ D7 D: x+ P4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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c d& T* \7 W7 j/ H f5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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6.将小葱切末待用。
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7.将生姜切末待用。
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, a: T" X, X/ ?+ t5 ~ h' b8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。3 s% _" B0 h# T4 ?; Z$ _
, [) _0 b, x9 ^5 a5 O9 J9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
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10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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' @ l E# j/ {# W1 O# C11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。7 Y: e2 ~9 q* f/ v) g, S3 G( H$ J
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是不是很简单啊？+ a1 l4 f1 B7 N- g, [$ E& L( v- W
6 E! M4 I3 \ e' [2 o冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）
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1 O- ]0 t3 X0 I2 [2 |有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif 4 @3 w2 w; k6 g" I8 ?5 N
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
