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小娜

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楼主
发表于 2010-1-22 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif   s( f6 u1 L- p- Q5 S* I

( b4 G6 J3 p( m1 p  W备料:纯瘦肉(根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点),7 T) Y- ]( h6 j; e
          小葱(现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦),
  a( x+ }& z- q0 @# D) y          皮蛋(也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大
; i  D% e4 [! C* M! B0 |; |                     脑发育的),
- e6 d8 j9 H" b/ `  E  F1 V          白米(也就是大米),
8 z8 V6 D: P9 x% ^% L, h, p/ o          生姜5 b* F3 ]4 K  D2 p# \  h* {

" W7 K# L" C5 s1 p: Y6 [注意:所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。0 h1 j: |9 p2 |# |# t# Z
) J1 @9 U5 _; R9 U& t$ L7 {6 M
调料都有:油(食用油),香油(芝麻油),盐,味精(或者鸡精,鸡粉都可以的),料酒。7 h! f" Y! r( u

4 B% k; d% p% |- K开始工作啦:; {3 c/ B% {' T& i% r8 e
1.先盛满一锅凉水,放在火上煮。
' B$ l' g% D5 X8 U! Y! F: u : G% Q, c4 R# s- f% s  P$ X
2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话,米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。$ B1 n! |  `  k; Z

1 ]- X; |$ s. s1 S+ c# y& }3.大火将米汤催开,然后转中火熬制。其实,简单点来说就是熬白米稀饭。记得,稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后,粥会越熬越稠的。
. a+ E: r, g- y, @3 m! X
* I# n& R- L9 p' N4.趁着熬米汤的功夫,洗肉,洗小葱,洗生姜,剥皮蛋。
4 W& H; ?* a( ?7 B6 L4 d. Y ! c* J+ N& s: d. ]; m$ c, _: V
5.将肉切成细细的丝,然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃,别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来,待用。
; x2 ~5 `! Q  i2 r
) Z$ |1 t7 ?" b& h. g, R+ B6.将小葱切末待用。  z2 x# }( d. N: k  Y9 z0 x

7 w4 ?* A7 a- |7.将生姜切末待用。
8 I$ H# ~+ t8 c$ H) s9 Z 6 t6 C% y# e4 W
8.将剥好的皮蛋冲洗干净,然后剁碎。大家要注意,剁皮蛋的时候,它会粘刀,所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
( y( [$ U4 ?5 i; j
: x; ?' d9 S. S. D+ r9.支一口炒菜锅,锅里放一点食用油,待油热后,将切好的肉末放进锅里面,最好放一点生姜末进去,煸炒,然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后,关火,待用。肉不用盛出来,留在锅里就好了。7 l" u0 E: k6 K6 v, A9 c' Z5 I
5 ~7 }. }7 M/ b9 M$ h* v) m; F
10.等米汤熬的差不多了,将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮,然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟,就会发现粥变稠了。! g5 ?) ]# v. E& g/ T

2 f+ h% F. ?- N2 V( J$ w* H" F4 |( }11.然后放入调料。盐,鸡精,小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
5 s+ o) r) B* ]- _  I! V
& y5 f4 P& }& G% z/ A5 q是不是很简单啊?' B6 \9 i0 h  L1 Q  n

0 v' }8 b, a. D! x' B: F  t冬天,还是要多喝点粥品,养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~(我们中午在单位自己做饭吃~)
4 n' ?% |' g% T" j. z: K: w
& n2 U4 `& j* n' X2 @( i有不明白的,各位可以发站内信来,我会给大家解答滴~希望大家做的愉快,吃的愉快~wanwan26.gif 3 f' \  }* _# Z
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小米和胖子

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谢谢亲。收藏了!!!!:wanwan18:

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我要做~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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很简单的~只是被我写的复杂了而已~仔细看看,其实很简单
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不错,改天试试

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嘿嘿~# W/ }. R4 T2 n! W) d0 N9 O
这个我也经常做。。。

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我用剩米饭做。
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我要试哈,要学到手呢!:wanwan33:

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谢谢楼主哦,我老公就喜欢吃皮蛋瘦肉粥,我要尝试一下哦!:wanwan52:
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改天试试啦

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试一下

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学习!
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要试一试的,谢谢楼主分享
蝶舞飘飘

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顶顶,好吃!
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原来有这么多朋友都感兴趣呀~那,自己顶起来。让更多人看到~学习到:wanwan20:

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那个大米事先需要打碎吗?我在饭店里吃的看起来都是碎碎的,没有完整的米粒。
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皮蛋瘦肉粥的做法~超级简单~
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