- 阅读权限
- 120
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-3-21
- 帖子
- 8913
- 积分
- 56606
 
- 经验值
- 55150
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- 2010-03-10
- 地区:
- 街道:
|
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif
! X. p x4 o$ M: p
$ O" D( S" _0 J, b0 @+ o1 s& @0 J6 L备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），) R% _$ ?6 t. @# Y0 k
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），) F! A% B# A: x3 w
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大2 p2 [' k1 B$ E6 {1 [6 L/ p% B8 M1 p
脑发育的），' L' d$ z* o7 P! q
白米（也就是大米），, a- i# t/ t0 ^- C3 b+ Q5 I/ T; |
生姜9 l2 C4 d- C# S* ]2 B
7 {7 j. A* Q, ~: V
注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
2 j, A2 d1 C) X4 V
( V! F$ Z! v$ `! l调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。) `( v* M* {* B* C6 B
3 G. ~* y! _: W D开始工作啦：
, x/ b1 n% D/ K) N1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
/ [/ w W& b- M# a2 G4 u6 [ 7 ]9 [) w+ E8 d2 f7 c. _/ d
2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
! }! G+ S2 m$ `9 C0 ?, E - h& W& _! a; `: |$ `* k
3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
8 o8 v& A1 K9 r4 M: K, W ! M5 D0 M- B6 |+ t, P
4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。0 X/ |/ M* o: O4 Y: k) ~* f2 Y4 {
/ c8 m9 L; Q( C( |) p' c5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
. \+ T, s# N! ` ) d0 x' S6 F) ?+ r* s
6.将小葱切末待用。
, q, { w- ~' f% B. M, g) @, V
+ t) Z4 M+ G* S# \0 A" _; _# ^7.将生姜切末待用。1 ~7 t; M/ T" h. @, ^* C% l f
# l: K& H" V k3 I! N W* M8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
2 `% F3 C/ l8 I1 N: S j' {7 U
* @9 m) k2 T% B# m$ z8 ?) [9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
) q$ ?% ]7 c4 D3 L0 A 7 ]. a7 I$ y0 I+ z
10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。- c4 B% h% S1 i; ^6 Z" i9 l
5 E* o$ Y$ C5 ]: J2 J0 `+ ~
11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。9 k, z% p8 b: l1 e& y( j1 i) i
2 m5 U0 W& E, D9 {6 V" T
是不是很简单啊？$ w% ^$ T0 o2 m5 u! m1 B% M
( D% N& B1 v4 |" ^* I冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）! P6 X9 h/ V3 F2 g Q( }8 ?5 V& W, T
: ]$ \9 u" }$ Y2 l' a; g
有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
4 W3 g0 F+ j/ l) e 8 _+ H6 v9 C& `. q( n. f
|
|
发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
