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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif $ ~ | k$ Q" k9 _
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备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），
$ }8 s8 y* }% j7 D+ k2 w& | 小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
( t3 P% w6 w8 n7 ~% ]1 I; [ 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大" n6 N9 X- r. @# N
脑发育的），) C# J9 I% K; H) v" f* f9 S* B1 N
白米（也就是大米），0 `# B5 i8 g# ] K
生姜
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注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。
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' E4 m9 G+ j. E7 u) R( i调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。3 s' _/ o8 B2 B3 Z% ~8 [! L
9 ^6 ?/ r7 p- L) X开始工作啦：8 |" }( K, S0 G( v1 B, `6 N
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。+ j& A; s! g- ]0 B
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。, t& }7 C' q7 {4 ~2 @! v
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3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
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L; E' x# j& P* o4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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% I& S+ z) ~% R% P# _1 }9 \# z5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。! a3 M) n4 `2 o* ^/ \' ?* k
8 v$ L* i# i& q( ~: G( o3 H# d6.将小葱切末待用。
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- z; m$ f! R y; l, p- C* a7.将生姜切末待用。1 p% _/ \+ U! `0 A
: ?4 r+ W: H1 W. D5 k8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。; W# q* H2 V9 m; |+ d
o) {! d8 P, k9 P9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
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10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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/ B8 u& K# B/ f! j% r5 R6 ]3 [* Z# W0 O11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。: T# k6 B6 k, a; D* O6 N
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是不是很简单啊？0 j i, t" }& s# u7 h/ F
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）" w& w) r8 F& l9 L6 e
! G, s/ H# g7 x& y9 u. E7 Y- z有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
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