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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif ( L( M( v" N: d* H( R
8 f9 P- E+ H% e3 \: `2 ~备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），
$ Q& |& C8 o5 z8 ]6 F 小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），8 J; w U- Y* t3 \9 F$ [
皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大( t3 i" T6 h' J5 Q. h Q
脑发育的），
, m o* T$ A r. X 白米（也就是大米），) Z# D' f" m6 O- B1 [4 c
生姜
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1 s! A6 Y0 Q n- K& b$ u' i% @; ~注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。- H! B& a% o2 D4 L) {
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调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。* U( C; c; R4 f J$ h3 o
8 G6 X6 R/ p9 j3 k开始工作啦：% M! ]6 N) \0 m
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
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6 G, P& \ q- L1 ]) Z3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。
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3 g9 Y, A, T0 G4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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$ W' |1 p; F. E E; K2 t6.将小葱切末待用。
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7.将生姜切末待用。6 h' N: J6 U. p5 v4 }$ \/ I
/ v, w }% U1 h. u0 N8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。- K8 i0 ]5 O! W( W( b
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。4 `% v9 x: u( y8 i2 u0 A$ V) k! \
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10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。, M5 u( u) F* z# P
$ L0 ~5 h) y2 G. ~- f11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
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$ b y! `0 V% _$ t. @$ l是不是很简单啊？2 G: {+ b" s6 p6 l
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）4 A6 u* v; o( T2 L# r* l
$ E0 S9 Y# w! B# O, P, t有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif 5 a' P( Y& h" Y) d% R
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发表于 2010-1-22 23:33
发表于 2010-1-22 23:35
