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哈,最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼,勾起几年前朋友教我的做法,今天也来奉献啦!7 X9 M I9 ` o: U
; Z; t1 u- }9 W5 R. L% q做法有点麻烦,但耐心出美味哦!
6 u/ e5 }0 V- V, ] m! }3 m
. f- }7 N8 `( `6 ~1 y' I( k% D材料:爪爪(去指甲),野山椒,八角,草果,香叶,麦芽糖,白醋,白糖4 ~& Z& K7 S0 I4 k( _9 _
- G6 P% i$ p$ D4 D6 Y2 {
做法:* l0 c2 C: S2 X. D+ r N. G' w2 B, B
, G R; c3 E' e9 T& q1、水烧开,加一勺麦芽糖,两勺白醋,放入鸡爪,汆3、4分钟,捞起控干;
, J1 t$ O8 N, A 7 F% `1 l( t& M% W5 R+ S
2、油烧6成热,入鸡爪稍炸;4 D; O5 d d9 M e
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3、另烧开水,放入鸡爪与八角2、3个,草果,香叶,煮15分钟左右,捞起控水晾凉;% |8 r5 _8 X* b2 F
+ D* r- m. ~0 Y0 ?' c* V+ U, c% \4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开,放盆中,加野山椒(先倒汁)N瓶(我喜欢超辣1瓶不够),白糖,调味厣入味即可。7 k/ h- E* m. W
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧,我严格按这个做过两次,味道很不错哦,这两天要买来再次实践,不忘拍照的话到时放上来,哈哈!
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8 N' J" `+ ]6 W ?# [: i& d; b" y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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