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楼主
发表于 2010-6-12 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  哈,最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼,勾起几年前朋友教我的做法,今天也来奉献啦!# E5 p& a, P4 n* N
 5 u3 d! J" ~& Y  X- k9 x$ f
做法有点麻烦,但耐心出美味哦!2 q7 e6 q: N+ E9 [2 Q
 
# z% P6 z3 N9 n材料:爪爪(去指甲),野山椒,八角,草果,香叶,麦芽糖,白醋,白糖. i' Q/ a# g1 R. U8 z, ?
 ! S; @0 x2 r  n2 {/ ^
做法:7 n/ f8 M8 H* X1 `% z" r; q) V
 
6 S. `) q( [) U- Y* O) V6 f1、水烧开,加一勺麦芽糖,两勺白醋,放入鸡爪,汆3、4分钟,捞起控干;: l' |, [6 }/ A( C& k" l' U
 $ y; t. r6 W+ N0 j
2、油烧6成热,入鸡爪稍炸;  x# n# x6 Q( _$ g8 Q% A
 9 w1 }) Q7 n6 |# l! p/ O' x: a+ s; P
3、另烧开水,放入鸡爪与八角2、3个,草果,香叶,煮15分钟左右,捞起控水晾凉;3 s2 _9 k1 C$ j1 \) U: l
 : V. H5 Y5 \' F* |6 S
4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开,放盆中,加野山椒(先倒汁)N瓶(我喜欢超辣1瓶不够),白糖,调味厣入味即可。

$ c6 X0 p+ r/ x5 z . W- c( \0 J- d# K. K' d
  嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧,我严格按这个做过两次,味道很不错哦,这两天要买来再次实践,不忘拍照的话到时放上来,哈哈!0 K& g; t2 ?0 z, B3 R

5 k6 K. K2 O& s/ I8 @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]

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大沙发,现在也喜欢吃这个了,

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仔细一看这个做法和泡椒的口感是不一样的,这个比较软烂一些
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泡椒泡出来的很有嚼劲的
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:wanwan01: 今天在人人乐买的现成的,巨难吃。
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我的大爱啊~有机会做下!
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我 喜欢做的,但不炒。

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那天笑上英语课,我们有幸尝了,超好吃:wanwan04: ,我这不吃辣的人还吃了2个呢(谁叫好吃,嘴馋呀:wanwan01: ),不过后来和了好多水:wanwan14:
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泡椒凤爪我也来
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