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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！# E5 p& a, P4 n* N
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做法有点麻烦，但耐心出美味哦！2 q7 e6 q: N+ E9 [2 Q
# z% P6 z3 N9 n材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖. i' Q/ a# g1 R. U8 z, ?
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做法：7 n/ f8 M8 H* X1 `% z" r; q) V
6 S. `) q( [) U- Y* O) V6 f1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；: l' |, [6 }/ A( C& k" l' U
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2、油烧6成热，入鸡爪稍炸； x# n# x6 Q( _$ g8 Q% A
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3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；3 s2 _9 k1 C$ j1 \) U: l
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4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！0 K& g; t2 ?0 z, B3 R
5 k6 K. K2 O& s/ I8 @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
