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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！7 X9 M I9 ` o: U
; Z; t1 u- }9 W5 R. L% q做法有点麻烦，但耐心出美味哦！
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. f- }7 N8 `( `6 ~1 y' I( k% D材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖4 ~& Z& K7 S0 I4 k( _9 _
- G6 P% i$ p$ D4 D6 Y2 {
做法：* l0 c2 C: S2 X. D+ r N. G' w2 B, B
, G R; c3 E' e9 T& q1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
, J1 t$ O8 N, A 7 F% `1 l( t& M% W5 R+ S
2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；4 D; O5 d d9 M e
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3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；% |8 r5 _8 X* b2 F
+ D* r- m. ~0 Y0 ?' c* V+ U, c% \4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。7 k/ h- E* m. W
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！
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8 N' J" `+ ]6 W ?# [: i& d; b" y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
