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哈，最近常在坛子里看见有关泡椒凤爪的字眼，勾起几年前朋友教我的做法，今天也来奉献啦！; T1 |" H2 L( \0 p1 \- \; P! ~
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做法有点麻烦，但耐心出美味哦！0 y j, q( z. X% Q0 x! ~
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材料：爪爪（去指甲），野山椒，八角，草果，香叶，麦芽糖，白醋，白糖
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做法：
! T/ D$ s9 s0 S0 x! M. q+ l3 e
/ y7 T! b2 W' B- T5 o8 x( t1、水烧开，加一勺麦芽糖，两勺白醋，放入鸡爪，汆3、4分钟，捞起控干；
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* K* E7 i1 s$ ^( b9 m; K- Z6 q2、油烧6成热，入鸡爪稍炸；
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, Z$ z% C2 D* a, |/ K$ H3、另烧开水，放入鸡爪与八角2、3个，草果，香叶，煮15分钟左右，捞起控水晾凉；. \7 ~! s) M0 k1 ?: p
" }2 K) Z9 Y3 ~8 B! W' C4、鸡爪由脚掌划开一道或直接切开，放盆中，加野山椒（先倒汁）N瓶（我喜欢超辣1瓶不够），白糖，调味厣入味即可。' n" k1 Y; Y& o! q" }
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嫌麻烦的JM看情况自己减步骤吧，我严格按这个做过两次，味道很不错哦，这两天要买来再次实践，不忘拍照的话到时放上来，哈哈！" u/ x/ ` r* Y) V3 D' ?
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-6-17 18:53 编辑 ]
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发表于 2010-6-12 22:37
发表于 2010-6-20 11:23
