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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 
% {) a# @2 e2 p1 z% A* o我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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/ s9 g9 U" x0 [$ `7 k$ p! n有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：6 S1 {4 o7 h4 ^9 [; s
) q- Z9 I* o/ `9 }0 Q
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
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; H. F, d/ X' z8 Z我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！8 ?- C7 E: s: h/ U9 u# N# [1 M
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切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！# ]4 L% a8 r5 O# K! ^
5 x9 _0 a2 A9 Q1 k, f# @) u+ e一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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7 L3 e! w% R- ] U, a0 _4 U4 e) e3 V: d三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！# H% S2 I A- j Z, x' _1 J
. s. U0 H4 P% f3 m这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
