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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 , |) ?- |9 R: N! q- C& d
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:
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2 q& ?' b* i9 L' G2 n( q J~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,
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: Q$ z; o- `3 A( L& f( k% w$ u我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上0 I" H# k% j- d5 e8 T
6 K3 g/ }: c3 u# D,随吃随取,也不做多,吃完了再做!
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切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,
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因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!
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一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。7 f- s) a8 b9 E3 o, l5 X
+ J: }0 a% X: Q- S9 c二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。
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三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)8 v9 c. E% N( x+ v8 ]
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四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!: F! m$ D: S. a) w) Q! X. N0 r
) {) m7 F/ z/ E9 ~这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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