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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  * V% @# x3 q$ n+ a% K* C8 Q
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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# S% b2 K' p y: {/ F c0 f有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：2 N' y/ G5 M9 n$ a1 h7 N' K( ~
# S" z' y4 }' |( e z8 n～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，
! @. i' R# {. M6 S7 M( h6 F! K6 U1 ]0 e, ]
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上; d6 i& `7 g) ?
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，随吃随取，也不做多，吃完了再做！
7 e. J B- p, S
' L" |# a7 g% r6 @切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，& l9 D; b7 F9 @. Q
: y0 }. a! D9 m5 W7 Z% i因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。; E1 u. I2 [+ c* }; e2 g9 j
$ c3 |9 n. L' `, X二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。
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5 r4 o6 o$ @# `) m三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）4 B+ V I7 b: }0 V
4 k$ S b* ^& n; P5 C: y) U4 w四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！1 W& u1 D% }$ h+ o
3 {, _. p: x5 L这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
