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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表  ' z0 ?! O! t8 U% C" {
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的，貌似比较省事，很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。
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有意思，呵呵，搜索出来他的做法了，图片已删，暂无法：! n% X. a8 ?: T5 I2 l% o9 s
7 Q2 ^) O- F5 N" Y
～～～～～凉皮家－－－之懒人电饭锅臊子做法（白水黄豆芽，减肥呀）～～～～陕西人最爱吃臊子了，相信没有谁家能离得了臊子，& ?* Q9 i ^( Z4 \
: Y- n' J+ L% g, ]1 z/ J/ s
我家的臊子，我提前做好，放在冰箱里，什么饭饭，菜菜里都能用得上9 {8 N3 W9 D% T `% d4 @2 w' j
9 E0 B ]7 P+ K/ u" B7 c% h9 r6 L，随吃随取，也不做多，吃完了再做！& N% q ?% U( T9 m
6 _' [1 Q4 x, R0 X3 @/ Y2 s+ A切得比丁大，比丝粗，比片小，炒菜，拌面条，炒饭，夹馒头都可以的，
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3 q4 U- Y! t; H; N# y' c2 C! x- i因为肥肉不吃，但臊子又离不了肥肉，那我就这样做吧！
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' i' m8 `: ~' {1 A8 P) R一：肥肉，瘦肉分开切，先切肥的，直接扔到电饭锅里，可以先熬着油。
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二：把肥肉的油熬的差不多的时候，也就是肥肉不白稍有点黄，但不干的时候就可以把多余的油盛出来，以后做点心用。+ ~- E% g0 z0 a6 ~. Q* x# \# L
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三：这时候再把瘦肉放进锅里，继续，翻一翻，再放调 料（姜葱蒜，盐，糖，老抽，大料，桔皮，醋）
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+ o( [1 W/ G" s2 H9 C, X四：继续熬，搅一搅，20分钟后就可以断电了，这时夹馒头吃是最香的啦！
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这样做出来的臊子，不用加淀粉也很嫩，以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬，这样的做法，小家伙喜欢吃花了！
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发表于 2010-5-26 16:03
