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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
& j H9 Q! S0 F9 Q+ C; w. m: u5 `黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！5 k7 G% ?3 A8 l1 S+ A5 ]! d- X; ]0 z
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
0 L& }7 ~' {! @2 f& j0 S按照我的步骤做，不可能不美味！
. {) O/ l. [3 _. f绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
0 n" R* N+ `4 u4 V E, B材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
2 A) G7 f$ Q$ m: y+ L1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
+ C/ J+ q& z/ d7 x( a, `" e2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色0 p! i) K/ J; f
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
2 X: T+ e c1 t) x8 l4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
6 ~& |( l- l) r$ _. \5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
# M& U9 A$ d! R) E0 u" l$ `) jTips：
4 _5 Q# b4 a$ a+ V" l7 B& }% r" Z1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
- j) n3 H' r1 h/ @) ~2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
5 u% Z0 [& Q- }- Q W3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok- z [( z9 N# }* L! E
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香- i6 \( _, k& r6 E! p
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
$ a5 D+ r+ A T$ o; c' a7 ?- C5 }6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦4 P7 q- E2 W& C8 A* E
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
