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# G5 W+ r& J8 S8 J( u! r黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
/ h3 _8 Z% S- Q黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
: W4 I9 n5 V' d Z( b来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。( {; ^! U8 I) |! x$ M8 X
按照我的步骤做，不可能不美味！
, B; p9 z2 N! c. k绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]% b2 y8 O$ e! v1 k
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
7 @4 ]% I4 k" ]1 {! c# t' K( `1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
6 D; }5 c. A% t; K8 C2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
2 F4 o! g3 F/ q J8 M3.立即放醋，白糖，加开水，盐
4 T4 d7 `0 v; c6 [9 x/ F" M- `8 U3 b4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖. ~8 ]% p! o- g6 h% \8 O
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅( f* u/ L! V" ]! i
Tips：
. C0 O' |5 j) X1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样3 ~! F' g& ?6 b) T! d4 S
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸7 X2 y) a( I& M5 P# H3 X
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok$ R# W B3 }: |( c( p4 B, Q R
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
( V4 V, j) O+ l; L5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
1 T; g6 ^; _0 O4 L' m8 }6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦; D e# q6 f, a4 P6 g
6 z# H! R6 Q! ^0 Y2 @[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
