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- Q ~0 e( r' S2 ?黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！! O8 w1 B5 V/ a N
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
* R9 g- R4 G% q \4 P7 S来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
! e5 q- b- C7 y4 O5 `按照我的步骤做，不可能不美味！8 B, R' c" N+ Y3 x( d) Y! Z% R/ }: w
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]5 U% s! e4 c' ^- b" O/ N
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
9 P; e3 J- p; `" k: a1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
5 I: ]% q+ A4 _+ g* U `1 w5 w2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色! [/ }" w7 E% N; w. v
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
9 J) e2 F. |/ Z. ?9 M4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖& e- C4 m; l1 `- c, }
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
* z9 n4 h5 I4 ^$ LTips：. f1 e" R% J* Q0 D5 H! M* I
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样; M( s0 n- L( d
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸9 c: j6 ` T" p
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok3 j0 e* y( s/ K1 [+ Z0 H
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. V* Z- V( v$ w/ w. ]5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
, N5 O9 L( v1 t1 |9 M" a* L, d6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
