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; m: i/ H0 N4 p" _, m9 S黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
7 z- A1 g4 g/ O5 f+ b8 \黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
% T6 x4 A: V! z% s来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。5 P! Z$ C( z: ~3 a8 U8 G' }
按照我的步骤做，不可能不美味！) m$ i, G; R; i- D* w
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]7 b1 ]9 j0 j" j; r( I
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖/ K A$ P3 Z; @9 m% _+ ^
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
* \1 {( A, h: H1 ]0 p2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
! A+ z- Z$ |& p p0 ?; {3.立即放醋，白糖，加开水，盐
2 |1 S( T' f- M/ s4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
! g1 _: g" X) [6 k9 P: S2 B, L. ?5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
/ A; c$ u" c- x8 z6 Q; b& R X' XTips：. b, x# Y! n0 V! ]
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
, o- @% Q5 J% ~# P: E3 H2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
! C' d5 [/ s9 q5 ^/ N4 _3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
5 a/ E% s {- b4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香' P7 \3 x$ o3 a4 C% Q, g+ [% b! s
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了9 |- y+ H6 s. j
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦2 g& k3 R7 Z; C
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
