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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
9 _; a7 X, m- v/ _黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
) N) g/ u$ h) v来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。, _2 }8 n; E% e! ]) f3 }
按照我的步骤做，不可能不美味！/ b, c2 d3 U' X0 N0 r
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
0 J; s- U8 B1 g/ J; e材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
! ~0 }% s1 D8 E* y5 m3 o: X6 {. V1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
" n/ }- p' v5 F x0 o% j: o+ a' @2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色4 D: W/ ]- P. E9 c
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
* q8 a. P7 T2 I8 r2 r; I; U& R4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖( g$ Q7 N8 P5 F2 L I- }, y7 B3 p
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅$ x% ]4 m4 U* {+ S
Tips：# c' r( M5 ?0 m% c9 X c+ C
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样( h1 r5 q: N) c3 L9 B" [. y
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 V* h( r. Y$ c" D8 l5 N3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
/ ?8 W. n2 B- `+ b4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香- s& Q$ s x) c/ ^4 z, ~# Y
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了) |* x2 B o( @) E
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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7 Q U; E0 O8 `* f! {4 n* g, e[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
