想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 
* O! S$ G4 p N黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
/ t( o: W; w# ]2 S& [! [" |. d黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！5 P' k" N2 s4 {0 \. @2 [
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
# q& P+ X6 V# t( k& [0 g& Q按照我的步骤做，不可能不美味！
8 o. y( K' a/ A3 S: k绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
3 T. r& H! ^; Q$ n" E& [: q$ k( e材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖* K" J1 c. f% l, ]( H5 d
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
( u- `& \8 @+ z2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
! u4 V1 I; `2 i+ Z3.立即放醋，白糖，加开水，盐- l1 ^) W9 v4 g" a2 Y* [( A
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
7 m% a& h; A5 m- I5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
( p! l; S( S# J8 N, x+ @Tips：
1 i% x3 C7 T& Y" `0 Y1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样" S8 ?6 y% S( }) i+ A( O: l2 h3 |
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸; v" w9 Z6 [# `/ O3 J1 W/ d. N
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok4 d/ W) {4 z5 c
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. a& v5 l! A# m# f A6 c& q5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了1 d q1 r* @" H8 Z: h; [ j
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦; V w7 P# a$ ~: B( z$ Z% y
, u5 U1 ?9 O( S
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
| 
发表于 2010-5-30 13:31
