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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
5 Q8 X+ s' M3 C2 R黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！- M/ j5 g2 ]6 k, f# F+ x
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。4 T A* N8 g/ B z' K
按照我的步骤做，不可能不美味！# g' n- O) y! E* Z6 |* o+ p% t q! H
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
7 Y; z: h; V- N0 D) r- S; ?2 _' a材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
# L+ k" }2 I. U! D' ~* V( B% U+ B1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用/ d5 Z$ l2 U8 L8 R
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
/ U# t6 b, V5 g6 B3.立即放醋，白糖，加开水，盐2 \3 c- { n7 q+ K
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖) v) X( W5 V/ R
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅+ P B/ j& R# \, k: u
Tips：* M1 p0 z& |9 r9 H5 j; [
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样' U; A( k5 c& ^& \
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
}; t$ k. o+ x. D; u* s0 o3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
! m+ P0 L' u# h, {' ]( ^4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
. f/ y' F q6 j5 {( F5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了2 X1 c* \. }% E& P9 p; {7 v. o$ F/ D
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
