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! r* r0 B7 { ]! P: C' X$ p! Z黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
- B2 z$ L6 V; d黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
2 o4 f8 b) n# O$ f" {' r来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。$ x9 x5 t/ A5 u( V
按照我的步骤做，不可能不美味！
8 S" ]% u n c8 X绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
9 a4 Y$ G8 a/ ?; n材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
- Y: G! o3 ]5 b& S, b4 _1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
- {0 ^ r0 V5 k# m2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
' Y% E- m2 Q5 G3.立即放醋，白糖，加开水，盐
G5 s8 M, {' q" g4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖% B' H" i. i! p# Z$ k
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅" s) `/ t6 X5 n. J( A
Tips：
; b* g; t$ b0 `' M0 H6 n1 p) Z* g9 w1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
" N3 f" ?. Q+ O2 ?2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
+ s( Z* H9 o5 e8 g. |3 z0 X3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
5 o& p+ p3 ?- t, [% A/ A! f4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
u2 a* i" }$ P4 F) a5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
% |4 A% r& Q7 Z) F5 F- {6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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; ~% T& N+ H0 h- b! x[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
