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- e5 E/ G$ ^( J黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！$ y0 i3 ]2 D1 ^# m# Y" k1 m
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！1 H. X1 b- T k, H( J' g! H
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
7 u+ b: f7 T* j; J1 J按照我的步骤做，不可能不美味！
* y% _3 S! H; s+ }4 N/ j# v7 R& p" f# O7 m绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]/ a& ~! F) E, k8 R
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖. z5 G+ k6 \/ K" c; M
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
5 j5 P4 M$ k) K2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色" ], g5 r$ h; n8 P
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
9 r7 D" G1 v& ]+ e# z% [4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖6 _+ ]7 @# Q! h2 E+ M
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅/ k3 Z! l7 @: d
Tips：
! V! n {8 p$ j2 U5 y/ ?5 |1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样, D5 y$ F; t7 o: H
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
: U; u6 S7 y+ f. L/ n- J$ o3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok# r" u0 }8 S' K8 s# g5 B) S; H% V
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
) |" B5 c9 ?3 K' [7 y, G. N4 k5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
' a2 R( n" Y+ U9 Z2 ?6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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4 ?8 ]! I. w! u. C/ u" t: Q[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
