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6 B, U6 J$ C, J! ~0 M2 `3 Z7 f' |黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！7 q! G7 u4 Q9 C7 B
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！5 k8 |$ _5 F6 T4 d4 S
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。$ `' s Z7 e S& ^5 U4 O8 S# J
按照我的步骤做，不可能不美味！
W3 j) O0 L' H" c* j* G' \3 ~7 A& a' t4 L8 a绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
9 @% n& ?6 a8 R, t材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
! u# [$ h9 m& Q% I t3 i, O1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用) q3 S& P# e P
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
6 i) ~: s0 w* u C3.立即放醋，白糖，加开水，盐
5 z% z+ O1 K2 \7 Z# g% N4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
- b, i" r9 @ ~% \5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
, C3 I6 o$ m4 W! I0 }Tips：6 ^# ?! H- s1 ?7 s9 {4 N
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
8 \8 M0 I3 `3 f. z; d( [3 Y- ~2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
: q/ d) f5 }/ V0 H& l3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
/ @' {8 m& v1 L4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香+ [' ^; w- J X) d
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了5 X( D! B0 V, E2 {7 J
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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$ E1 _& l4 w/ ?# B; H/ X4 R[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
