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& R. j4 I L) v& i% x) h+ V黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
' T, K2 D6 u, S& h( T- M) C# ^# Y黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！: N# N# {. }5 ?. Q; Z" v" N
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。# g# I* T8 X/ b$ y6 w" p# F$ h
按照我的步骤做，不可能不美味！
& w) G" Q" g2 N& r. m绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
- K9 n2 Y6 I/ {* j% @: ^/ e+ q材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖; r% P" P! g& I! b
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
4 l F+ F& m! \$ ~' W5 [7 b2 p2 q2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
+ j8 p: e' @1 L4 `; y3 F* r- k3.立即放醋，白糖，加开水，盐+ a& a$ ]4 ?% \
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
( \" J, D, w9 F) I5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
" C, k6 d2 [" S# C# R- ~Tips：5 y' \" u' M# a k/ W
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
! \" z: G# a) c1 [0 j' W2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸8 q1 \$ T- q% F* b, s" f
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
3 F% z3 a! S. }* ~- Y% v8 v0 B) t8 Z! c4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
9 s% L2 M! J8 L+ D- d5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了- V- ^2 a& s |7 J5 _* a4 C% d8 r/ Q
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦8 r, ], E {$ h. X6 y
; b: B* a5 |) E* U+ j[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
