孩子喜欢的营养早餐1

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 孩子喜欢的营养早餐1

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 77 \| 浏览: 13171 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 孩子喜欢的营养早餐1 [复制链接]

zhouweiyan1977

叶子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1513
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

楼主

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。虽然很重视给儿子搭配营养早餐，但因自己的厨艺有限，再加上儿子早餐时常胃口不佳，特别是在这炎炎夏日往往吃得很少，所以经常为孩子的早餐发愁，为激发儿子那难以琢磨的小胃口，让其早饭尽可能多吃点，有时在头天晚上就开始苦思冥想，前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐，嘿嘿，看着还挺实用，与同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦！8 c* R% y) c3 f) ?2 q" W. `% W

一、红豆沙卷饼

材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量）做法： + L0 B0 o5 n+ l2 M5 }! r5 o9 F C
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； ) C" _. x1 B: I; a8 t, K
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； * [8 c4 w$ w5 u: e0 \
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； ( a+ u8 q7 q0 S3 t) g0 e2 ^
}1 ?- F! Y2 X2 G9 z+ ^( a( l

5：把饼饼卷起来； ' C, [/ U1 o9 E; ~2 F
6：切件，装碟；

, g' I, H K$ B# z8 F- W; ?* C+ _
经验分享： 6 q! t# T7 c* S$ }, y! ~% _- T
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头。 9 ?) m# X% H9 w' k

二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥

" z3 g2 `+ }/ s/ ]2 l

9 t. t- n' v6 f, R! J% d

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。

做法： 1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； , o2 U2 w% A7 t- n
2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上。
4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。
5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。
3 a0 K+ l7 t2 h% w0 \+ h

" o5 c- G5 ]! ~3 q# V, g! F

三、香蕉面包卷

" v& W1 T* @$ v8 F

材料：切片面包三片，鸡蛋1个，香蕉1个（我开始以为要2个，其实1个足够）
花生酱和芝麻适量。 7 g! x) _! D% z G) r5 h- \
做法： 8 @, B3 r' K* h- [
1：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液；
2：在面包片中间涂上花生酱； 6 ~+ w |) C: T$ c; S" ]* ^7 l" e
3：香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开（每块面包只放1/4块香蕉就可以），其中一边涂上蛋液，可以更好地封口；
4：用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口；

2 q6 \8 R# H6 G

5：每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻；
6：油烧至5成热，放进面包卷，中火炸至金黄（大约3分钟）；
7：捞起沥油；
8：再放在厨房纸上吸干油份后切成段：

; R0 C1 Y6 w  k7 m
香喷喷的香蕉面包卷，外皮酥脆，内馅软绵，很好吃，爱极香蕉做馅的口感。 5 F! g+ d7 f; W1 G1 V  I" D0 q  Q
经验分享： ) q, E% b: w+ A
1：建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃，我可能放得多了，好腻的感觉； $ x+ Q+ C8 |' u1 q/ B  L
2：如果你的切片面包够大的话，可以每片面包卷1/2个香蕉，我买的这种太小，包不起来，只能包1/4个香蕉； $ X: X$ M2 F2 g! F& \* e( J
3：火一定不要大，炸的时间不要长，否则很容易炸焦。 + m2 D6 N" |  O% v9 i
4：油炸东西不要多吃。偶尔吃吃，过过口瘾倒无所谓。象我这样，每次做少一点，一家人尝尝新就够了。

四、周末DIY营养三文治

- C& j% A7 _+ c

7 ?: y0 _+ f; c @% c

材料：切片咸面包4块，鸡蛋1个，生菜叶几片，肉饼1个调料：面包糠少许，番茄酱1汤匙，油盐适量，生抽几滴
做法： # S6 z$ H* I3 A0 G V
1：切片咸面包切去硬边； ) D: K0 o3 m3 l0 M* p& H
2：鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底锅煎熟，滴上几滴生抽； - Y9 v4 v# i- M8 m
3：肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒。 + E2 V. Z1 p! ^' {
4：生菜在油盐水里烫熟； . V3 a6 o L% q# v; w$ r( k- u+ v
5：在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼，最后面再盖上一块面包，稍为压实一下，对角切开成两个三角形； / ]! r8 E" p8 k( q% b0 t0 I
6：自己动手DIY的营养三文治就做好了。 ! A' n8 n2 n1 {1 f

经验分享：
1：三文治里面夹的材料很随意，只要是你喜欢的就可以，肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼、午餐肉等，蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。
2：我这个蔬菜太少了，建议多放点蔬菜更健康。
3：生菜你可以不用烫熟，用凉开水洗干净就可以，但孩子吃的话，我还是建议烫熟比较好。 7 g+ B J' s" I' `

五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥

8 X3 t2 U. N3 d

材料：大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油、盐各1小勺。

: D2 T" Z$ J* u

( a0 R2 G) a. Z6 B
做法： ' Y) t7 m! q/ J: A# H
   1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）；
   2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；
   3、瑶柱洗干净后用温水泡着；
   4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮 , q$ F  t6 O; p3 r
      粥档，煮50分钟就可以了。
   5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。 + G$ x, ?) H* v9 {
　　提示：  白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。 . g1 G$ z9 e0 v& d
一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。
/ O8 _1 n( z% Y: y. d" D
　　银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。
中医认为，百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。

　　瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 7 G/ \4 P* E) J, K6 H5 r
3 a4 e- b) f7 x$ G& V4 X' E1 A7 s
" |8 p0 A  l& J; b5 `1 H! D! i

六、鸡蛋煎饼

7 d% E7 A9 Q0 o: B: M

材料：鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐、清水适量    （这个分量我家的平底锅刚好是一锅）
做法：
1：将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉， ; ^! ^. X1 p/ N% p7 S
太稠的可以加点冷水；
2：葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；
3：平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮 " q  |# G0 [" _, P* `3 W( t
  凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将
  饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 # o/ O' @2 }  o& C3 b/ u
4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
过程图： ! b" b/ k  d! }/ M
1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒：

3 J# B+ o o. @# I

2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼：

6 `) c$ D$ m6 k1 x

3、面饼成形后倒入蛋液； 4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄

# m0 D2 l! X) ~* j* h D5 ~

+ w3 h( r5 j) F- x' z! C

5、装碟稍冷： 6、切块就可以吃啦：
7、配上以为鸡肉青菜粥，就是一顿美味的早餐啦：

1 c5 X$ n9 Z( G8 E7 v% d

七、酸菜排骨面

9 k7 F( S' }: x1 ~2 J

~7 s- D: x& U5 I4 [) v

材料：长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵调料：油、盐、白糖适量 * `# i- z M5 ]9 i
做法： ( K" F8 N$ B$ ~
1：排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；

2：热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄

3：加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；

/ d+ w" d; {9 p. n& M* d1 A0 A

' l7 Y7 r, @1 g: F5 V3 i

4：另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色： 5：放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：

6：把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：

: G& u( v. ?! D: C& a _8 _

经验分享： 1：酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；
2：这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉； 5 c8 ?# D3 X1 }0 r6 a
3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放 8 s: _+ J" f( X5 S
# U6 w4 {. G- T& S4 X" O& n/ u

八、胡萝卜玉米粥

5 N7 y( i1 i- `

, T1 n: [% ?2 v# Q: w0 y8 E
- U1 a: o0 E- {

材料：甜玉米粒、胡萝卜粒若干，米半碗（半碗米煮出来有3碗多了）。
配料：油、盐适量。 1 S- A& v& Z9 U; M
做法：
1、米洗干净后，用油、盐拌匀，腌1个小时；
2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里；
3、倒进4饭碗的水，按到煮饭键煮开后，转到煲粥键，煲1个小时就可以啦； 9 H; D8 Z A4 j- F0 m9 W M3 q
4、调味的时候，要先尝味再放盐，因为腌米的时候已经放过盐了。（如果你的电饭锅没有煮粥键的话，可以直接按煮饭键煮半个小时，然后把按键提起调到保温键保温半个小时，也就差不多好了，如果你看看还没好的话，继续按煮饭键再煮10分钟由于各人的电饭锅功率不一，喜欢稀稠程度不同，时间还得自己掌握哦，但如果用电饭锅煮的话，我还是建议你用煮一会保温一会这个办法，煮出来的粥很绵，而且还省电，呵呵）

! p( @8 X6 o0 T" N& O/ S

* ~% b/ G& L+ N% q

九、胡萝卜肉丝炒面

4 r/ O, t& R# Z1 n# M+ U5 M/ j

材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。 - j3 W. M# U- z0 u% g
调料：蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。

做法与过程图： ; p* T" `$ X% ` u+ ]1 `
1：胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
2：瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟； 4 ?1 s7 M& [: R `( D
3：锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分； , ?: o9 W/ q. U8 `. p
4：热油锅，放入葱白部分爆香； ! |% x+ U+ H3 H) D3 J

/ \* M. h3 w1 d* o4 W! U( C1 w

5：放进胡萝卜丝翻炒至软身； 5 Z# Q- o* b( R1 l7 Q7 ^
6：把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起； + F& l$ R) T' u& i$ p+ g
7：重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
8：加入其他材料，翻炒均匀； & b0 Z3 ~# O# b. T& H3 }
/ C. Q, L% m) m l1 {7 D

9：加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了； ! |) {+ ^, Y, S8 A9 ]
10：装碟；
11：可以吃啦！
12：看看特写

; b: q; C" H: X

十、伪比萨-----三文治火腿鸡蛋饼

& h2 ^8 _5 t' T' A; u* x* ]

材料：1、三文治火腿两片切粒； * w& N' \0 A3 Z3 w- r; F. S. A. n- R
   2、青瓜粒少量；
   3、胡萝卜粒少量；
   4、面粉2汤匙；
   5、鸡蛋1只。 / l2 T  W0 \3 C. J1 `* p
做法：1、面粉里加进鸡蛋、1小勺的清水、细盐一点点，一起搅拌均匀； 7 W0 q, \( c9 R' l
   2、热油锅，放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒，加1点点蚝油调味。 ' h- a( D! u6 W
   3、把2盛起，加进1里面拌匀成面糊；
   4、平底锅里刷一层薄油，烧热，倒进面糊；中小火煎至两面金黄就可以啦！我怕孩子吃了上火，不敢煎太香，你如果不怕上火的话，煎至香脆应该更好吃。

3 K" O6 G* e8 ?: j6 f

* o. @( I. l1 g' a7 j- j
% Z  w9 ?* N$ X  G
& B! ^, v  K& Q+ U7 q$ J, Y

) u% u  t4 R; Z2 e2 D- _- l3 w

5 c5 Y) O) j6 L. W9 \
1 e7 t" Z+ h8 r0 L% m, X

[ 本帖最后由 zhouweiyan1977 于 2010-4-28 16:16 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	收起理由
麦田@xa	+ 22	营养丰富啊，宝宝一定超爱吃，谢谢呵大家分 ...

总评分: 经验值 + 22 查看全部评分

收藏2 支持0 反对0

回复引用

能干的妈妈

浏览过的版块