孩子喜欢的营养早餐1

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 孩子喜欢的营养早餐1

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 77 \| 浏览: 12756 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 孩子喜欢的营养早餐1 [复制链接]

zhouweiyan1977

叶子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1513
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

楼主

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。虽然很重视给儿子搭配营养早餐，但因自己的厨艺有限，再加上儿子早餐时常胃口不佳，特别是在这炎炎夏日往往吃得很少，所以经常为孩子的早餐发愁，为激发儿子那难以琢磨的小胃口，让其早饭尽可能多吃点，有时在头天晚上就开始苦思冥想，前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐，嘿嘿，看着还挺实用，与同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦！; y( H' X: B# g8 O, D2 P0 ~$ `

一、红豆沙卷饼

材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量）做法： 0 |# U& W& ?) l& C
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； ! M: c5 L A) m5 t$ ^: `/ u
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； 0 z& w8 V& x9 E8 q
_$ h0 ?1 l) w5 N2 A/ ~* V

5：把饼饼卷起来；
6：切件，装碟；

经验分享：
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ - @& C1 H; j( s3 e9 L
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； ' t# u0 `+ Z0 H/ p. X3 b9 `% z- [
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； 0 N0 `) B4 Z ~$ R. q3 U% s
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头。 ; N( x- K! A4 p6 E3 Q0 B( @
% z" {. p: n/ W9 J/ V/ n

二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥

. }8 ~0 B( K2 j9 K* g

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。

) ?0 D2 J7 j1 h- T! |) ^6 y, C4 ]

做法： 1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； ' n7 M% m4 M1 G% n2 Y& E
2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上。
4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。
5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。 ! \; T f |0 H$ x
" z, @$ {. H1 ]5 q/ W

. y3 T8 n3 y q( _# i! C6 L! z0 g6 F

三、香蕉面包卷

材料：切片面包三片，鸡蛋1个，香蕉1个（我开始以为要2个，其实1个足够） 0 X# j% E, b. b" w4 V' i
花生酱和芝麻适量。
做法： ) w. p# X( C. E* f# b' j: v! R
1：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液； * Z* R/ E. W! I5 ^4 q
2：在面包片中间涂上花生酱； 5 l0 Z! D R' T4 U( E7 d6 k" M
3：香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开（每块面包只放1/4块香蕉就可以），其中一边涂上蛋液，可以更好地封口；
4：用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口；

: A7 h8 Q% o+ N- [5 r

5：每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻；
6：油烧至5成热，放进面包卷，中火炸至金黄（大约3分钟）； 7 d! ^( w1 `0 n7 d" E9 k
7：捞起沥油；
8：再放在厨房纸上吸干油份后切成段：

" K# |* _# V# W# _
香喷喷的香蕉面包卷，外皮酥脆，内馅软绵，很好吃，爱极香蕉做馅的口感。 : |% X# C- F8 C y+ Z6 u
经验分享：
1：建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃，我可能放得多了，好腻的感觉； / w9 E# b9 @/ [
2：如果你的切片面包够大的话，可以每片面包卷1/2个香蕉，我买的这种太小，包不起来，只能包1/4个香蕉；
3：火一定不要大，炸的时间不要长，否则很容易炸焦。 4 M! O3 l- l/ w: J
4：油炸东西不要多吃。偶尔吃吃，过过口瘾倒无所谓。象我这样，每次做少一点，一家人尝尝新就够了。 " z; J+ x9 \; n) q
2 C1 r- Y; B& Z( G# z5 @+ p8 H

四、周末DIY营养三文治

材料：切片咸面包4块，鸡蛋1个，生菜叶几片，肉饼1个调料：面包糠少许，番茄酱1汤匙，油盐适量，生抽几滴 ' Y+ N+ I( m9 b2 }; r
做法：
1：切片咸面包切去硬边；
2：鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底锅煎熟，滴上几滴生抽； & O5 T& v! E+ f( j( K
3：肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒。 2 W. y7 E% p1 n
4：生菜在油盐水里烫熟； " Q, ~' z( q" X' r* {3 q- U
5：在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼，最后面再盖上一块面包，稍为压实一下，对角切开成两个三角形； - W3 e* a$ d; t" c& q9 t
6：自己动手DIY的营养三文治就做好了。

4 Y! S% r/ N. u' o; `5 m
经验分享：
1：三文治里面夹的材料很随意，只要是你喜欢的就可以，肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼、午餐肉等，蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。 6 Q, ?& k7 n* h" z4 E" G7 P4 e" ?
2：我这个蔬菜太少了，建议多放点蔬菜更健康。 : o' m2 b8 l. }
3：生菜你可以不用烫熟，用凉开水洗干净就可以，但孩子吃的话，我还是建议烫熟比较好。

五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥

9 P2 ]: D X7 D5 U. `

9 k5 ?; [7 P# l1 l2 b# [0 `

材料：大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油、盐各1小勺。

! K) y. }1 b, }2 s0 p3 Y: _1 a/ z
做法：
   1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）；
   2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；
   3、瑶柱洗干净后用温水泡着； ' x: K' E# k; ?, C
   4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮 + j0 Y) h! J0 \6 F6 v3 |* s2 W: d
      粥档，煮50分钟就可以了。 4 L2 t* i% f$ }5 Y/ K& L& ?: }2 ?% L
   5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。
　　提示：  白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。
一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。 % c; W  i4 E* `) y+ Z9 R
) h; y  b2 _  U5 `0 K* X
　　银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。
中医认为，百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。 5 l" O: j/ W& `" G) T. \8 i

　　瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 6 t) {* m# X6 ~" n

六、鸡蛋煎饼

. ~: X& g0 Z3 Z. p, A

材料：鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐、清水适量    （这个分量我家的平底锅刚好是一锅）
做法：
1：将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，   ^* ?# L# ^3 b6 }2 g" W) g
太稠的可以加点冷水；
2：葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；
3：平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮
  凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将 ! l: \" b4 W* Y+ h" P
  饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 2 _0 q3 t+ J, |+ i$ l# ]" L# g
4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
过程图： & L& y) R  X) a4 a
1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒：

! v" m& q! V, B1 o( g S

2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼：

3、面饼成形后倒入蛋液； 4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄

/ c: f8 f) d; Y! h6 J' x: j! N! h" _9 a

5、装碟稍冷： 6、切块就可以吃啦： U% U7 O0 e" U, T: k3 j
7、配上以为鸡肉青菜粥，就是一顿美味的早餐啦：

; I3 p. L' i! }$ e7 e

七、酸菜排骨面

: E" N2 F' g8 y2 e' R" X

) ?: X. \5 q5 Z9 \- E7 K

材料：长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵调料：油、盐、白糖适量 % I8 D1 ~: [) }7 i, D2 }$ T
做法：
1：排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；

2：热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄

5 Y$ X; Y0 \/ _1 y- k

3：加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；

$ I! v2 G F5 w: I

4：另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色： 5：放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：

T; |. v9 q9 H( {

' i1 A# C6 S% J

6：把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：

经验分享： 1：酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃； , [: ^; U W# b1 V7 F E
2：这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉； ; W% H/ [3 W! h1 @9 W8 E* U
3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放 $ |/ b3 u5 x$ V" |

八、胡萝卜玉米粥

6 p9 u6 x% p0 L1 a7 R! _

* ]$ |1 @4 ~4 v
$ o+ H& f* a" _2 G" \" r

材料：甜玉米粒、胡萝卜粒若干，米半碗（半碗米煮出来有3碗多了）。 & r1 s: ]5 n$ t  F" f' m. B
配料：油、盐适量。 / g+ K2 B) ~* @) C7 L0 B
做法： " k. n0 {9 v0 i% Z: P  \
1、米洗干净后，用油、盐拌匀，腌1个小时； / D. V' |; D5 \7 s! K- d% u: F
2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里； " G) x: U) p. v9 R( X8 K& q  F
3、倒进4饭碗的水，按到煮饭键煮开后，转到煲粥键，煲1个小时就可以啦； & {) J3 j& g$ ^* r; X3 m
4、调味的时候，要先尝味再放盐，因为腌米的时候已经放过盐了。（如果你的电饭锅没有煮粥键的话，可以直接按煮饭键煮半个小时，然后把按键提起调到保温键保温半个小时，也就差不多好了，如果你看看还没好的话，继续按煮饭键再煮10分钟由于各人的电饭锅功率不一，喜欢稀稠程度不同，时间还得自己掌握哦，但如果用电饭锅煮的话，我还是建议你用煮一会保温一会这个办法，煮出来的粥很绵，而且还省电，呵呵）

& h) s9 G. R: l* ~

九、胡萝卜肉丝炒面

6 A. [7 o2 y8 Y5 w+ \; U

材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。 : f- j9 k+ d9 t1 k* ?6 r
调料：蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。

做法与过程图： 4 L" V* W+ N) m( n: U
1：胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段； ; P, a) d$ G$ X" r1 B0 n
2：瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟； ( ~- `* O+ t% `) {. D4 a
3：锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分； ; m2 G+ W9 j1 Q, i) F
4：热油锅，放入葱白部分爆香； 0 C2 U: O* K$ r' w4 u! s, p

: }# b/ A; e" p& `

5：放进胡萝卜丝翻炒至软身；
6：把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
7：重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟； : |* p7 U4 |; P4 Q" t
8：加入其他材料，翻炒均匀； c, _. R# K& A# R! Z" @$ F5 g
. W- f% W8 `8 j, {4 d& Z" l

- \/ O5 C% U" Z3 R" ?8 |

9：加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了； # y" W: M+ G6 m4 i6 S
10：装碟； ) i- ]0 |+ b, [: R+ ^1 O
11：可以吃啦！
12：看看特写

B( m0 N& j& c/ t

十、伪比萨-----三文治火腿鸡蛋饼

. f4 W. J. q, @) d7 ?# o5 t+ f

材料：1、三文治火腿两片切粒； 4 I9 Y# K- f4 x; i2 ^  I7 v9 s7 P# e
   2、青瓜粒少量； & ?' p: R2 z7 I- B
   3、胡萝卜粒少量； ) w0 l6 B$ m' U/ \4 ^
   4、面粉2汤匙； . |0 q' \- D" `3 ?, A6 @
   5、鸡蛋1只。
做法：1、面粉里加进鸡蛋、1小勺的清水、细盐一点点，一起搅拌均匀； ; N3 F$ C, c  W- |. l9 ~" ?# r3 L5 N
   2、热油锅，放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒，加1点点蚝油调味。
   3、把2盛起，加进1里面拌匀成面糊；
   4、平底锅里刷一层薄油，烧热，倒进面糊；中小火煎至两面金黄就可以啦！我怕孩子吃了上火，不敢煎太香，你如果不怕上火的话，煎至香脆应该更好吃。

4 g! d! A6 Q9 G/ k; N

% `; M9 C' e7 V( E' [1 ]" n0 `4 Z
: p h- e6 g. y# k+ B4 P% `/ I1 S

# J3 P1 Y) |0 P" Q1 b U

9 Q8 ~" v* I6 A2 k! M. C% w. t

* G' h! X) v" _) J! v& r1 @
% j, ^# T- v/ u% H& ^" ?4 o
[ 本帖最后由 zhouweiyan1977 于 2010-4-28 16:16 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	收起理由
麦田@xa	+ 22	营养丰富啊，宝宝一定超爱吃，谢谢呵大家分 ...

总评分: 经验值 + 22 查看全部评分

收藏2 支持0 反对0

回复引用

能干的妈妈

浏览过的版块