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材料:低筋面粉100克,酸奶115克(做给小盆友吃,我用的爽歪歪),细砂糖30克,玉米油60克,鸡蛋一个,泡打粉1茶匙(5ml),小苏打(约1/8茶匙,也可不用),樱桃8~10颗2 Q- X5 H4 p& }' k& d% V+ E
烘焙:烤箱中层,180度,30分钟
" P! O. B, @8 z' M, k% ]做法:& }$ S/ K7 e" V. F
1.樱桃去核切成小粒,用白糖腌30分钟后,轻轻挤掉汁水备用
5 x9 m8 K ~6 y- ^2.取一只鸡蛋打散 ) t3 N: G4 Q* X; w' a
3.将砂糖分三次加入蛋液中,每次加入后都充分搅拌
8 T: f7 U4 ^: j4.搅拌好的蛋液
' \2 a* n1 B8 _. l }1 ^! J" A5.将玉米油缓慢加入到蛋液中,一边加一边快速搅拌,让油与蛋液充分融合,一定不要出现油水分离的状况
+ g X g9 P" z1 z4 n! H9 y5 _6.把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀
0 V- D$ X' E+ P* @/ ]7.将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛,将面粉筛入蛋奶糊中5 i3 p- O0 Q( u {
8.用橡胶刮刀以从下往上翻拌、再切拌的方式混合,千万不要划圈混合,防止消泡1 A$ p0 c+ {* a V% u. X7 _; z7 b1 I
9.把樱桃粒倒入翻拌均匀
# y. E/ Y V, `+ q& K10.将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中,七分满即可,放入已经预热180度的烤箱中烤30分钟,蛋糕表面上色、用牙签插入后无附带物即可# t: m/ N9 s2 \# N! L1 M+ z
Tips:/ K6 z9 n {) Z9 }+ p7 }
1.配方来自胖星儿姐姐,做了少许更改,酸奶改用爽歪歪代替,下次考虑用浓稠一点的酸奶,例如蒙牛冠益乳试一下8 H$ }' A) e& }+ C" z9 C$ M2 y
2.内馅用樱桃口感不是很重,尤其是腌过的樱桃,喜欢水果口味重的最好换其它水果试一试
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