豆豆妈妈的美食DIY~~~~可口的小蛋糕[酸奶樱桃玛芬蛋糕] - 美味厨房

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phia

豆豆妈妈

贵宾

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宝宝生日: 2008-07-24
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Medal No.11

楼主

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材料：低筋面粉100克，酸奶115克（做给小盆友吃，我用的爽歪歪），细砂糖30克，玉米油60克，鸡蛋一个，泡打粉1茶匙（5ml），小苏打（约1/8茶匙，也可不用），樱桃8~10颗
烘焙：烤箱中层，180度，30分钟' Z- B/ ^# @! L
做法:) R( b( }- j3 q1 D, B: W5 A- d' t8 P
1.樱桃去核切成小粒，用白糖腌30分钟后，轻轻挤掉汁水备用
2.取一只鸡蛋打散 " m9 O# v5 {/ i
3.将砂糖分三次加入蛋液中，每次加入后都充分搅拌4 D3 n1 f! D' }3 M
4.搅拌好的蛋液8 q7 I1 I4 l3 C1 K% T# D
5.将玉米油缓慢加入到蛋液中，一边加一边快速搅拌，让油与蛋液充分融合，一定不要出现油水分离的状况
6.把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀
7.将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛，将面粉筛入蛋奶糊中$ P, g( F% G* w
8.用橡胶刮刀以从下往上翻拌、再切拌的方式混合，千万不要划圈混合，防止消泡
9.把樱桃粒倒入翻拌均匀
10.将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中，七分满即可，放入已经预热180度的烤箱中烤30分钟，蛋糕表面上色、用牙签插入后无附带物即可
Tips：
1.配方来自胖星儿姐姐，做了少许更改，酸奶改用爽歪歪代替，下次考虑用浓稠一点的酸奶，例如蒙牛冠益乳试一下7 Y6 q- h5 f: d
2.内馅用樱桃口感不是很重，尤其是腌过的樱桃，喜欢水果口味重的最好换其它水果试一试

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