豆豆妈妈的美食DIY~~~~可口的小蛋糕[酸奶樱桃玛芬蛋糕] - 美味厨房

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豆豆妈妈

贵宾

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宝宝生日: 2008-07-24
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Medal No.11

楼主

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材料：低筋面粉100克，酸奶115克（做给小盆友吃，我用的爽歪歪），细砂糖30克，玉米油60克，鸡蛋一个，泡打粉1茶匙（5ml），小苏打（约1/8茶匙，也可不用），樱桃8~10颗
烘焙：烤箱中层，180度，30分钟' N/ ]& c2 Y; r4 F- }
做法:$ z4 l& M1 Q9 a6 Q; Z" i8 [
1.樱桃去核切成小粒，用白糖腌30分钟后，轻轻挤掉汁水备用
2.取一只鸡蛋打散 0 k7 |: M, Y5 N- h8 r
3.将砂糖分三次加入蛋液中，每次加入后都充分搅拌
4.搅拌好的蛋液1 o  \/ V$ B2 j' B' X, E3 J7 p! w
5.将玉米油缓慢加入到蛋液中，一边加一边快速搅拌，让油与蛋液充分融合，一定不要出现油水分离的状况2 `) f% S1 W0 q4 R+ m2 s4 ^
6.把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀
7.将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛，将面粉筛入蛋奶糊中
8.用橡胶刮刀以从下往上翻拌、再切拌的方式混合，千万不要划圈混合，防止消泡# F0 M  P, b5 t+ e$ f
9.把樱桃粒倒入翻拌均匀8 n  X: N) g" e4 I$ d( K, ~
10.将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中，七分满即可，放入已经预热180度的烤箱中烤30分钟，蛋糕表面上色、用牙签插入后无附带物即可6 y& R/ Q+ ^. C8 S& O" b9 |
Tips：
1.配方来自胖星儿姐姐，做了少许更改，酸奶改用爽歪歪代替，下次考虑用浓稠一点的酸奶，例如蒙牛冠益乳试一下
2.内馅用樱桃口感不是很重，尤其是腌过的樱桃，喜欢水果口味重的最好换其它水果试一试

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