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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~~[香酥蔓越梅小饼]

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-6-24 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

) g2 c, g! K' W7 x" }6 `* |0 i( d& t材料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越梅干40克2 b  j  S' x4 {7 ^2 g
表面：蛋黄液# k$ N7 z8 _4 g& `- j
烘焙：180度，15分钟+ T& w/ t& v& C  o0 Z  `# b
做法：
" d& ?6 f% h+ Y! w1.黄油软化以后，放入细砂糖和奶粉，打发到体积膨松，颜色略变浅
' C# [1 w$ z. f  s9 [2.依次加入三个蛋黄，每次都搅打均匀，等蛋黄和黄油完全混合均匀才能加入下一个蛋黄
! E4 M) S+ b0 A, F* ~! d) F& w3.放入过筛的低筋面粉  ^; j; N6 ?9 S& N5 D% A$ S' w
4.用手把面粉和黄油混合均匀, u5 q# p& _8 S$ z) t: l" m
5.倒入蔓越梅干，揉成一个均匀的面团。
6 J$ N: F$ k% |3 e. j  J6.面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片: A+ k- D0 c* d5 {6 L# I" K9 k
7.用刀切成大小一样的小长方形。
/ j- c, }/ ?' T6 Z0 C8.排入烤盘，表面刷上蛋黄液
/ J1 f9 q) E1 s4 _0 a9.上层180度，烤15分钟，直到表面金黄色, Y- B; }5 V3 _/ y
Tips：/ D" y( t  d% ]; L# f
1.也可以换成葡萄干，味道也不错" u, j/ I% c7 ~9 P" u* s
2.这款小饼很简单，整个过程不过半小时
, W7 b2 I( U# O0 D: o, L7 N3.可以用饼干模来做造型噢，就是会浪费一些边角
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向日葵糖豆豆

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沙发
发表于 2010-6-24 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 亲真是一个好妈妈哦，顶！
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向日葵糖豆豆

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板凳
发表于 2010-6-24 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家人太有口福了:wanwan86:
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可可妈妈{奕辰}

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地板
发表于 2010-6-24 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 看着都想吃
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一恬妈妈

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发表于 2010-6-24 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃哦
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都来我家吃哦
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满满肥妈妈

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发表于 2010-6-24 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我羡慕这位妈妈和你的宝！
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岱颋妈妈

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发表于 2010-6-24 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-24 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 岱颋妈妈 于 2010-6-24 16:43 发表
6 Q4 E4 j) W1 i- E8 _+ G:wanwan59: 亲，提个意见，下次能不能多做点，转让一些啊？:wanwan49:
没问题，顺道的都来我家拿。
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佳佳
乖乖娘亲

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发表于 2010-6-24 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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sxxawd
嘉祥妈妈

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发表于 2010-6-24 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践报告

看了豆妈的介绍，忍不住一试身手，因为第二条Tips实在是太吸引人了，尤其是对懒人来说:wanwan14:) `. }, h: C/ I' [' \3 ^% W4 ]

+ D/ `& l) D; W7 [. i* t中间改动了若干，包括：
8 q. |# m+ b: {* ~& d+ S1. 没有黄油，用了80g菜油代替。感觉量有些多，弄完到处都是油渍，下次打算减至60g试试。
: d3 ?, J* g: M2 m$ K- {2 S2. 没有奶粉，就用65g鲜奶代替。1 H/ t+ C& H6 L9 M" t' Y3 X# F
3. 糖只用了30g，其余的用上次生日蛋糕剩下的巧克力代替。因为家里有老人，不能吃太甜的东西。
/ s( o! Z9 I- e$ k, ^( ]; d, x9 |
  ^# @; @+ b' T+ z+ |+ i- m; G# k' H* q结果：' \' P/ ?( v$ w. k# \
非常不错哦。妈妈一尝再尝之下，一小半就下去了:wanwan20:。2 p4 F) b8 F! G( `- r

; J. d$ Y' }' I感谢豆妈:wanwan05:
4 [% j% B" B) X8 J
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哭泣的兰花

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发表于 2010-6-24 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充

蛋黄剩下的蛋清，用来摊了几个煎饼。
' l0 e3 x+ m2 t  i. g' x. ^% E滩完煎饼后，就着热锅做了一锅自家做的酒酿鸡蛋。
5 a3 w' D0 D) p7 [7 A% l% O0 Q7 w能源充分利用了，咸的甜的也都有了，一家人吃的皆大欢喜:wanwan37:
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汤圆妈妈

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发表于 2010-6-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
精致诱人的甜点！！！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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妞的妈妈
妞的妈妈

幼儿园大班

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发表于 2010-6-25 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很厉害的妈妈，很没来了，一来就看见这么有人的:wanwan21:
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小妖精她姨

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发表于 2010-6-25 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
` ` `
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-6-25 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-6-25 08:46 发表 : {8 g2 G! s3 e9 b( X
晕，看见这些个东东我就想哭呀，
5 F% l, r' `5 E; P$ |' ]
3 u8 u7 ^# K" b% N# k让我长胖了N多斤肉肉; b. v) l  ~, C  q& X, |

; s- H2 N9 L- t: T4 B+ \1 s7 @现在坚决不做黄油多多的东东了,
; l( m7 q6 F/ ^. G9 S0 U
哈哈，可是很好吃对吧
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