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夏天,大海给我们很多诱惑.我们离大海太远,不过没有关系,用海带弥补吧.\
7 x- R# _6 k0 r5 P# i7 T海带的诱惑:海带排骨汤
6 r0 W! Q* O( B& r原料:排骨2根,干海带若干(根据自己口味),黄豆适量(一把吧),7 R+ w( z: F0 U% N
做法:1.泡黄豆:需要提前泡,要泡软,泡海带,海带也要泡软。
$ w8 T3 ^6 c/ K c 2.排骨切若干段,不要太小了;
: R! W- h6 H4 u 3.海带洗干净;) k5 n' Q0 H9 z+ m
4.焯排骨:锅里水开了,把排骨放下去,等水沸了,将排骨捞出,洗干净,同时换新的冷水(一定是冷水)+ s( e& O3 r! D2 b* b$ M7 o
5.在放了冷水的锅里,放黄豆,排骨.要是嫌腥,可以加点姜片.
8 y9 `' h9 q4 x. H4 W 6.在褒了2个小时后,加海带.再褒40分钟。! o% B4 S/ x2 }0 Y5 o& y
7.加点盐,出锅拉/
9 X( Y) d0 ^6 x' K+ w8 l' \7 ?7 ZTIPS:1.广东汤的特点是清,淡,所以什么调料都不加了,最后放盐.
' R- @8 q/ p* r1 p0 Q8 U 2.做任何汤的前提都是,要把肉或骨头焯水,去掉血水和脏东西,否则汤是腥的.* C6 l, r; `9 l
3.新鲜的海带节适合凉拌,干海带味道更适合做汤。
8 X2 u+ r! n' F; V }海带是个好东西呀,还可以和绿豆一起做成绿豆汤,也是广东人糖水铺子里的必备的一道糖水呢.; b# b0 h$ x7 p \( r8 w
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