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夏天,大海给我们很多诱惑.我们离大海太远,不过没有关系,用海带弥补吧.\
z& ^" @ ?9 `& q海带的诱惑:海带排骨汤5 l3 F6 d" D: V- J1 [# k
原料:排骨2根,干海带若干(根据自己口味),黄豆适量(一把吧),
j! x9 n# A% Q D做法:1.泡黄豆:需要提前泡,要泡软,泡海带,海带也要泡软。
1 E* e0 D' c o$ V1 \5 u- q 2.排骨切若干段,不要太小了;
. N! ^8 U l% o/ V) R 3.海带洗干净;' y7 x0 m) b% y8 w T% X1 y& g
4.焯排骨:锅里水开了,把排骨放下去,等水沸了,将排骨捞出,洗干净,同时换新的冷水(一定是冷水)- }7 g$ H" U4 h& c# x
5.在放了冷水的锅里,放黄豆,排骨.要是嫌腥,可以加点姜片.
) r ~$ K$ Z3 H+ M$ F( M 6.在褒了2个小时后,加海带.再褒40分钟。: W, m" N1 ?3 _
7.加点盐,出锅拉/+ \0 }5 R2 T4 p0 W# u& `
TIPS:1.广东汤的特点是清,淡,所以什么调料都不加了,最后放盐.( q& z1 l( U0 g7 H
2.做任何汤的前提都是,要把肉或骨头焯水,去掉血水和脏东西,否则汤是腥的.% J- i6 l B; O- z
3.新鲜的海带节适合凉拌,干海带味道更适合做汤。
5 d, A4 d3 H9 z) f i' j3 D0 V. g海带是个好东西呀,还可以和绿豆一起做成绿豆汤,也是广东人糖水铺子里的必备的一道糖水呢.
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