- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-4-8
- 帖子
- 1326
- 积分
- 8366
  
- 经验值
- 7220
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-10-05
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
夏天,大海给我们很多诱惑.我们离大海太远,不过没有关系,用海带弥补吧.\0 \4 j6 Z2 e* e2 g+ Y0 [, O
海带的诱惑:海带排骨汤
( J7 t; ~( z! e1 Z% y, k原料:排骨2根,干海带若干(根据自己口味),黄豆适量(一把吧),2 C: ?) i" [5 Y
做法:1.泡黄豆:需要提前泡,要泡软,泡海带,海带也要泡软。9 G' Z t0 C8 `, \) M0 W# O
2.排骨切若干段,不要太小了;
! E9 \( h6 j% d, @7 y 3.海带洗干净;- I5 ?- h6 K- k! L
4.焯排骨:锅里水开了,把排骨放下去,等水沸了,将排骨捞出,洗干净,同时换新的冷水(一定是冷水)9 v2 i- E3 B" D1 F3 u) Q8 G1 r0 T
5.在放了冷水的锅里,放黄豆,排骨.要是嫌腥,可以加点姜片.
5 j/ |# b! x. Y! u0 { 6.在褒了2个小时后,加海带.再褒40分钟。
( Z! h, T# ]$ V7 \) x5 Q. O5 Z( M& Q 7.加点盐,出锅拉/- x( h! y7 d, s0 a7 d) s1 m$ _
TIPS:1.广东汤的特点是清,淡,所以什么调料都不加了,最后放盐.4 D. S/ B2 {1 D
2.做任何汤的前提都是,要把肉或骨头焯水,去掉血水和脏东西,否则汤是腥的.
3 n9 L& p/ a) P7 l7 ?- R 3.新鲜的海带节适合凉拌,干海带味道更适合做汤。
$ r0 R9 }7 |# S" k海带是个好东西呀,还可以和绿豆一起做成绿豆汤,也是广东人糖水铺子里的必备的一道糖水呢.8 m7 K' \; p1 I; |
|
|