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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜7 t+ }7 q7 Y0 s2 t1 H. c( ]
1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
2 R: W# A) M( L/ I$ c2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
4 J& n. Y0 e+ W3 P, C3.加入开水，没过菜的程度
# Y2 n2 v/ ~/ G8 x) u- @4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右1 K( j7 s: l5 J! ?( b- s
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发
# [6 u8 H! p# i6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
, G7 T! I: r6 M3 b% G) gTips：! |3 H5 T8 \2 b
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味, e' ]0 O/ ]9 h* t5 s4 n @
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起; p: k" ^" y) S0 x9 a
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好/ `% ~/ x; M* q* k
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发表于 2010-5-16 21:58
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