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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
0 x. ]8 n& t$ J! j# l# x4 P- d0 t/ c1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
. e( X; g! S% Z/ Y1 Y8 z2 v4 b2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
- y$ w# m9 G. s0 O- Y7 _3.加入开水，没过菜的程度
" h2 G) B0 ?: T% A* n3 n6 F4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右4 H- w+ L( d9 i7 G
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发. n0 x# \6 B3 v4 o0 s8 B
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋1 j: c) Q! r8 C* X
Tips：' s4 G5 i! A$ R' c: K5 N
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味4 G) ]1 a- L7 C8 R4 u( k
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
2 u& M2 ^. h0 P: B, J3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好8 y4 D7 v, ]- }
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发表于 2010-5-16 21:58
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