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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
- }. S1 ~% n# j7 w4 T# u; [1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来8 t6 P( Q" H! b2 |) F: b
2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油% B- _) G2 V# i. y
3.加入开水，没过菜的程度: O" C( P8 ^8 ?5 [
4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右
* H( n& @$ L/ R1 K& k; b% ]! e5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发# T* L6 I! }/ E& a$ c( O
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋* Y s8 K. u( T( ?/ G# q7 U
Tips：
5 Z- u: q# ^9 j- x+ d+ Y1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味0 L, E" i; d- k6 k t
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起8 m- ~, ^ U. G) V
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好% B7 |/ P% G1 U0 h
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发表于 2010-5-16 21:58
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