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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
8 a. e3 Q% M- e: l' w( t3 _1 v4 o1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
! E1 t0 c3 |+ J; ^* s& K8 Q2 j2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油3 w2 m( X; ^ D) Q% S7 K1 B
3.加入开水，没过菜的程度
: Z F: X" Z \* Y4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右 @; w- v. t3 n- U2 J4 t
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发# E) }6 j I2 Q; \$ M8 g
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋9 g; P: o2 k5 A K
Tips：
3 }" p+ x4 d6 I0 N2 b; ?1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味6 I. c2 W9 K- Q: Y
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
# O( v7 P3 y( L% t. \3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好: _6 W1 W/ i. _3 r
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发表于 2010-5-16 21:58
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