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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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1 ]0 j3 A5 x" e j& `" l2 s4 _& f L回家做了保准好吃!+ z) j# Z+ o# Y# [
; Q. o/ L& K1 y. J# r! }材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)4 k! V, b: P4 K6 s( Q+ }3 f
( c1 l4 p5 V' M+ m, h& m& M作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香
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做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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9 A' b; n0 Q, j3 W. d2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!6 w2 [1 ?: S2 \! Z: x
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3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!- c/ C+ V7 e0 D5 \) A
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!7 W8 h' y+ \; E( @( I
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5 ]& m" L, A" m4 F7 M9 r5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
0 I$ W \" j" e! w* ^放盐和糖(根据口味)3 E+ U* d4 W+ x) {( a9 @
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; r1 j) c; G# P; f# ^6 O: B% ]6.炒一会待西红柿炒出汁!
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" Y" l7 r9 P2 B6 j1 i$ @7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!+ ]6 L3 i# n* M: S9 S2 @) } B, n
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# ^ v9 ]+ \! y9.加入开水
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10.盖上锅盖,待汤烧开!
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11.汤开后,加入粉芡( D, v% ? G0 V: E& o( b
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; b$ F5 r# W! J. f12.使汤变得粘稠!5 ?& @9 C1 T$ {8 D j: v
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1 B0 N6 ~# u1 Q& Q- Y13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!. o: Z* L+ @$ q2 J, J) c
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下面煮面:
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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面好了后,加入青菜,3 ?( s2 G' w0 U- M! N2 ~- `
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关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!* |+ m% p/ n* R6 _
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4 K/ M( g$ s, ~% G香喷喷开动了!!
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