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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!7 P) v$ y5 }, _1 \* R! Q1 [) T9 B1 i" Z8 m
. v' P# c! k6 ]) U( [8 V回家做了保准好吃!3 m+ b' ]/ v* R' y* z
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材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)" q/ }) h% s( S
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香6 t. u$ l/ ?# q+ S- L5 `4 I
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做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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2 A; m5 v% Z2 f$ P7 x4 |/ S
% |0 b8 Z# B. S8 o, J) c: s2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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, }1 K; p1 g6 T" A. k* [* w p3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!$ m ?5 @2 E/ @. z7 v+ p4 [7 x8 R
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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% @; f( o: m$ u ] m# j: x {5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!# K- N! T& c I2 L
放盐和糖(根据口味)& _$ o: y u2 `4 z
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3 n6 j s4 d/ K8 F6.炒一会待西红柿炒出汁!- V0 ] K: t6 |( i3 z& {
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7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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3 }* _' Y$ h7 u* ?' g% q/ t# [
; R% y' ~4 j* i9.加入开水
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. j& q+ j: |# I5 O- o9 F10.盖上锅盖,待汤烧开!
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2 s% Z" Q( q3 G: S4 A" u11.汤开后,加入粉芡
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12.使汤变得粘稠!
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13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!7 `0 Q' L) s ^. L
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下面煮面:
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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面好了后,加入青菜,' E9 G/ D/ O9 X3 A5 l' C7 Q% K
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7 }% ~6 V3 E: n0 i p% r关火,将面捞入碗内!- B- D! G0 F& L* ?+ K9 b
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$ s# t$ Q6 @4 f, w3 B# [- @+ W浇上卤汁即可!!7 l) k0 l7 ~5 v+ u
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* m7 b' v3 d+ S. y香喷喷开动了!!
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