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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
4 ]$ g+ Q7 s/ \# ^9 G* T! a5 L3 w
1 ]0 j3 A5 x" e  j& `" l2 s4 _& f  L回家做了保准好吃!+ z) j# Z+ o# Y# [

; Q. o/ L& K1 y. J# r! }材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)4 k! V, b: P4 K6 s( Q+ }3 f

( c1 l4 p5 V' M+ m, h& m& M作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
2 s8 f) c5 |3 f( U7 s  F9 \" \5 \9 G" M$ I7 ]1 u- M8 V9 i6 J% L0 E
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末
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9 A' b; n0 Q, j3 W. d2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!6 w2 [1 ?: S2 \! Z: x

# v7 }. M7 Q4 e. J1 }" W
* a( l. u; @; M) I$ I! }- ^+ A( l2 w! S! z
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!- c/ C+ V7 e0 D5 \) A
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!7 W8 h' y+ \; E( @( I

5 b* t/ @' v/ P' [& F, E5 V3 H
- b, t! g! H  g! V( n4.0 y2 Z' m9 x4 Q5 Q
5 a- X  [, n& w! ?+ h3 h/ u

5 ]& m" L, A" m4 F7 M9 r5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
0 I$ W  \" j" e! w* ^放盐和糖(根据口味)3 E+ U* d4 W+ x) {( a9 @

! |8 m$ A$ i1 Y6 }- x  G1 {5 E0 w7 D  w* Z' _9 G# Z4 H7 q8 B2 @
. x3 G, `" W# x+ w

; r1 j) c; G# P; f# ^6 O: B% ]6.炒一会待西红柿炒出汁!
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  |4 W; x5 F' K4 f4 Y: x  X
( _, u, `) u# c* h9 X

" Y" l7 r9 P2 B6 j1 i$ @7.加入海带丝!
* W* _3 T& f' K( x9 v5 H# P2 y3 h( y0 O: e: |  L

4 V( n- `! |" V. e3 K9 `8 f: K0 G6 Y( Y! n, Y- |. z- e
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!+ ]6 L3 i# n* M: S9 S2 @) }  B, n
$ O2 B) |& X5 H0 P. c% C3 p* }
; R4 m) p4 _9 B0 `4 @

# ^  v9 ]+ \! y9.加入开水
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: T! h7 z! z: g5 o, m( G
5 q( s8 p& N, I: M2 T
10.盖上锅盖,待汤烧开!
  B" y5 p  v! T
: u+ p) g/ j6 B  B
' Y" t  v0 U) g6 K3 W
( f0 L3 c9 g/ c1 f1 ?- A% v" T* W/ R4 M% c1 Y3 Z; `1 _
% O/ p% _- d- r1 X
11.汤开后,加入粉芡( D, v% ?  G0 V: E& o( b
8 A+ p8 r) _3 x# c- q0 Q. A
" r& C2 Q$ o9 F

; b$ F5 r# W! J. f12.使汤变得粘稠!5 ?& @9 C1 T$ {8 D  j: v
" C. r  P; p0 a) U; W3 H. a
4 n. N& {) O, D& C, B

1 B0 N6 ~# u1 Q& Q- Y13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!. o: Z* L+ @$ q2 J, J) c
. |6 v: l( z* P* `
下面煮面:
) b5 w4 T& k0 C
* J& b" A) Z/ \8 M  O4 c
9 ]8 ]1 C8 x! t* D+ h! L# q6 [$ M0 l$ {0 K- u8 o8 {2 C9 C5 l
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
& @' J: y3 Y" D2 x$ {) p
* E( y* _- ]3 F2 x3 |' f& k5 V1 P2 y2 O

( m  S6 p% C6 ]& V4 i+ ?
" u* G1 V( I6 p# t# p! q% q3 f, _# b  \1 J- u+ t0 Y
面好了后,加入青菜,3 ?( s2 G' w0 U- M! N2 ~- `

# Z1 \1 y( F) l/ V! @1 q4 E
1 I/ @6 Y6 C/ @9 k3 d% r2 ]$ Z: D" Z
关火,将面捞入碗内!
$ c0 w: C. ?( j% [- o+ b0 b8 A1 [
. l/ m6 v# ^; r6 P6 [! T+ Y
7 Y# i# f* b# f; {( K4 B" K2 [( W" |
浇上卤汁即可!!* |+ m% p/ n* R6 _

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4 K/ M( g$ s, ~% G香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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