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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!: e6 }# s( N5 |: Q% j5 V
; }$ P  w) i( Z7 d
回家做了保准好吃!
+ p& G. x! X1 r  {; ?. s7 y5 w1 d/ C3 x( H& j+ B3 A
材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)
) q; w( U% e2 Q+ e4 f7 v" h
. f4 z) p, \7 \. i作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香
' h( q1 |' l* h" ?
* |9 h, h4 N' u8 }3 I; k做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末
  }1 D& @7 ^1 t  r  R5 u) G1 [) s0 L$ V) @/ B2 o

2 m2 B! k. M) V  o- t* `9 h  V* D2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!  F! A. V5 N( v9 E9 w

3 B/ Y) T, X# d( i% a8 e1 [' H) C7 p3 Q, t4 T, x, X4 S
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3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
9 F( y1 C6 F2 Y8 P; O4 U$ j肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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4.
4 [9 m0 U; \+ S6 [
8 K% J. E4 W/ S% ]% S
# c: E& Z  s0 P- }  e5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
; E- [( E- d' z放盐和糖(根据口味)3 R* r2 J, V- h

5 q3 g% \0 F8 `7 L$ `% E/ p* U8 ]- ~( [9 H' t: y

( Z% s: M; j" x9 ^
& V/ n, O$ `4 l4 B, U% t6.炒一会待西红柿炒出汁!, e0 I5 j( c$ V6 t

0 h, H; O; ^- c% H, V3 C
, G0 w8 x5 c& N3 E$ }4 q  o7 R8 t5 m. Y# T: X) E
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7.加入海带丝!
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; z# l8 o1 |; t8 `# G# P0 B3 ]+ M- o% v' ~+ l+ \

: H" i& K9 @8 j% `. R4 i8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
# n1 l4 Z" ?! N2 {' h* v" A2 y! f; _3 i; T
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9.加入开水
2 B/ ]0 ]. x: C  m3 e6 L% e2 ]( P
4 S9 c( Y' O6 t5 R  E; n3 Y. g
1 I6 o+ O: v1 r# w8 I2 O- N$ p, I5 H' @) o9 M
10.盖上锅盖,待汤烧开!
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4 W) i6 ^9 {' |4 q1 b
5 J5 W/ z) _; v: k) Q
. [3 r- c+ @0 w+ F/ T) C' H3 z
11.汤开后,加入粉芡: C& C( U$ p- i# s, {- H9 q
9 V! g% V) R+ G
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, Z; @* _, |" t" W
12.使汤变得粘稠!8 q5 q' z% F& f6 l" Y

+ q) F, O: P! v& V
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8 H" I$ o: |' Z+ r13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!
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* n/ h1 q- H8 K3 A( a% g下面煮面:
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7 t& ^; K2 `. F9 [. l- o: t1 I& [; d4 [- }0 r4 V
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14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
7 L; \$ a! K6 v$ k4 [( Y% W0 W) C+ W) @
3 R. b; ^( }9 x6 K' L( t0 t  T" |

5 {! @# {" w/ e8 D8 O! N, e/ i& R1 }

/ T$ E& B8 x/ D' g' `面好了后,加入青菜,
( J! s$ G$ z6 }/ o. J2 ^$ n! A. L4 F9 F% O+ o8 i( m+ U
, P& w5 m2 L5 k; m: ]

; N1 f$ O( l! I( H. u5 R0 v关火,将面捞入碗内!
3 i2 O3 i) L, i6 }& I, m: }" T7 D% _6 o
0 T; Y) ^" G0 j  w2 G
+ x" B/ E7 @* _3 ~1 f
浇上卤汁即可!!9 I* X( X/ ]# J" l; b
2 Y8 Z6 `' k4 i8 B

1 l8 z# g1 Q( W; S  b% Y; K
8 B2 ~' U, G) ~  Q! A" |: E0 p% o香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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