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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!& b% U* A% S- K. b- E

& _5 ~1 V6 E: b3 r回家做了保准好吃!9 H- y3 L) j. P! I5 }7 Z$ p

1 s; h6 L2 j8 k5 F. Q' M3 L材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)2 f; R, a% D3 E( F1 t7 b5 S

, Z' ]. Z% a( ~  I作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香  G1 f; B  f  N
$ n8 q/ U" g& k7 M  I5 ]7 f) c
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末; {0 P1 _! m: m
5 t+ Y% L  e+ |  {* b7 F8 g

% {% J2 N' x% R2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
/ E4 |/ Z4 N4 k8 [' X# f% t' C( l" [& L/ Z: E9 H

; ^9 Z$ ~( |2 Z4 y( D6 R1 @
/ M. X$ n/ ^" V7 l4 m- a. s3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!- h2 d# c! r) a! u" Y
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!# v5 I# b) z8 v7 T  x# a$ }7 a5 {: m
  l3 Q" r7 e6 K8 I( s
: o( c6 @" D) Y7 ^! T9 c  w
4.
, X4 P) ]2 F, X1 a4 n. Q
! H4 P* G( s) K
; U; p0 u' [* S+ w* t5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
6 _* j3 X2 O, Y2 W放盐和糖(根据口味)* }; b$ W4 _) D7 d7 ^9 `
% P1 f1 j2 Y, y3 i3 b3 |
4 b8 @& ?0 n/ w3 \  U; ^) y1 g' I( k
7 l8 s* l# `, E' `5 n

9 N* r9 ~/ T7 o6.炒一会待西红柿炒出汁!
- j# J* _9 `( R2 D$ q8 n: p/ r

* G; H7 ]2 z  ?! r
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7.加入海带丝!
1 S. q6 \* l+ y; ]# d/ [7 a2 }: W3 P1 ?* w/ D

# H8 K+ `) v( j: \" W0 d7 t& q# E  T' D1 r
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
; [% H- V4 [( P& J/ r
& }2 o! j6 o' t  `$ q. w5 ]+ c! A3 f7 ]: \' `0 Q5 |( s3 R% ?9 N
- ~: w: Y0 Y# ^& I9 Z
9.加入开水& m' ^% t6 n( |$ [2 }% h: R

( F  a* c3 F& z6 j
, ^& D7 v. s6 g5 k  K3 P: \/ |4 l
10.盖上锅盖,待汤烧开!
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# {* ]3 W# s& T! r6 n& k

$ e, ^5 g' h% W6 K% l$ M
1 S/ `) Y# A; M4 [. q$ o' {! X) R7 g
11.汤开后,加入粉芡" p4 g7 R! y4 ^( Q% _
- U1 Y8 \- m7 r, ^  |

1 ?1 }  L: [# Q+ Z$ I- K0 V
! @) h' r- h9 Q5 X" k5 Z12.使汤变得粘稠!
) w6 \, ]+ S" F8 V3 L; o1 Q
0 g2 F0 y8 Q6 y9 c* ]5 x9 t- G: J+ {! t; Z4 o$ v* W

- u+ Y6 k+ `& f, b13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!  `! P9 t$ i$ d! s) t
% ]& }. ^' ^+ P" R  r: @1 L/ M
下面煮面:
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! a* f$ v" K  ?$ f7 l' Q- `8 A! N  I2 X9 Q( J# x/ |
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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  w; @/ k7 C/ |
# R. x& f' L8 s! H+ {

  g5 e' F$ A$ Z; R0 i0 E3 d% ^1 j% i) h* N7 k! W+ r7 @
面好了后,加入青菜,
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7 ^" p% d4 Z9 |8 `: U% U3 u+ k& x& ~0 O
关火,将面捞入碗内!# c* i; B7 Y2 R) v
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0 X* ^) |7 Q  C# M- D" X
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浇上卤汁即可!!
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2 w5 W) [% y3 ^1 c1 G/ a" X& |( P) a( {) A& b2 Z

  E6 @  N6 k' `: c8 ~# y香喷喷开动了!!
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wanwan41.gif wanwan41.gif 真是饿呀!~~~~~~~~~:wanwan59:
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真香,下次试试,:wanwan79: :wanwan79:

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陕西人是真爱吃面啊,现在中午一般没办法回家吃饭,附近净是卖面的,我来这儿几个月比我在家二十几年吃的面都多!

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不错,看着很香,一定试试:wanwan59: :wanwan79:

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:wanwan79: 不错
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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