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做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
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/ `* C. I& U; }0 T# o5 B! ^回家做了保准好吃!
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}" q p6 o1 x$ P7 j1 f材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
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作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香& l; S2 Q3 F$ M. `% a
/ b5 x* b: `; a2 V& D做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末
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; h- q5 I( f/ S) [; Z" K2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!' Z0 u F, D* V/ I
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6 t4 R& y. q' b7 r2 O3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下! D7 h9 x0 C5 C, U6 [# T
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!
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: I: ~; I4 P5 S; U1 D3 I2 K0 w* `5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!& I7 {7 L' z; u C+ ?* w6 ]6 J# |
放盐和糖(根据口味)! H/ N; H6 K8 ~- |1 g7 Q9 O% R
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& U7 k% o" R: V& r. J" @; Z ?6.炒一会待西红柿炒出汁!
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7.加入海带丝!
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8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!( ~9 A4 y" P9 _4 a* k9 T1 ?: q
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9.加入开水4 \: V+ E# L* c& o* E/ R$ i& r
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; P- c) y3 Z) o: k! v: t0 B+ G10.盖上锅盖,待汤烧开!/ G1 `0 t+ u! l5 C, I
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11.汤开后,加入粉芡 ]+ a1 Q6 a: e; p7 e! t
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e; D% i8 n3 ]3 Q0 p3 t& p12.使汤变得粘稠!1 }6 ]! l2 _3 `. r+ Y9 Z
1 r! _* ], I( Y; ?7 P2 J' @% i6 l1 h
+ d2 R, e5 v6 E' N# v13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了! h! P8 [( z4 c6 K) [
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下面煮面:
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' }9 w& H& z \% C6 E; S! |14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!
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6 q& f0 }% h8 c& S4 s$ e8 x面好了后,加入青菜,6 {: R! C# J0 r3 I% t: T
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+ X* p0 w3 Y! v- V1 F6 `- d关火,将面捞入碗内!
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浇上卤汁即可!!
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香喷喷开动了!!
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