儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
4 M9 h5 x2 s0 v: c/ x, b4 d 好了，废话不说了，直接主题吧。 h5 f. T- A* s5 n3 q4 @6 ~4 U
6 k; `: _1 [) d: X( ]+ b
先说说名字：
) ?, X; c0 K: U6 A3 N3 b( R0 Q
( ~" L- ~& z: x- k1 E, k4 N “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”! f& p- `3 G" \6 D) {
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
" x, r, Y$ x+ Q' x! Q/ W+ t) e
- T/ x! h* g: V( m8 d6 L8 A 再来看看材料吧:
% h: Y4 ~* h1 M1 u% Q" U6 }" Q7 U
9 Y: I3 E, ]: O! C2 ^+ X 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
. {/ v+ }8 S: S 道要好些，还便宜）
( g/ u7 o0 F+ C# o; i2 [ 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
4 D! d3 A6 X" [* W ; C4 I1 Z- e! D- t
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
0 z; X( t. D2 g: ]* g/ ^
# b* Z' I! J: A0 N! A8 q 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
' f4 f4 e; F Y0 y; S* ^" u6 ? 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）. E1 ^: ?8 G: k7 H" H2 g
7 ]( g# b" x! s
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）1 m6 o: M/ M( d a0 P, T
0 n7 X' q9 V$ H8 O; t
好了，开始制作了：
! x" U4 J- M( m- _/ Y& }' Z3 A
& b2 M& e2 n3 a' K7 f4 C" S 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
