儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
" H6 `' p# _2 d: _; p: P) K 好了，废话不说了，直接主题吧。$ m( l8 G9 r! H) x5 f. q X
) p& q, |8 y: ]: z 先说说名字：
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$ f) [& |; b9 x9 f w “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
4 }4 r) Y7 |. f: t' @5 D9 P8 y9 R7 _6 R 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
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再来看看材料吧:/ V3 p0 n, ^* X
. @# ^% N; l5 o) v' i 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味# U! a6 Z7 t5 ?# X) C. O; z& @
道要好些，还便宜）" v1 o1 P0 i9 C' Y' r
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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0 s5 K n" p/ d, b 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）0 U Y4 j" f3 g# y" ~8 z; J
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
, y1 H b P- L3 Q 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）2 R6 r+ b4 [% A) O' c: h
9 s- l8 v( E0 I/ v2 u/ M5 T" n' K 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）: T5 C! F) `3 D( D* H: Y5 U* f
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好了，开始制作了：
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" v: z1 C" ^: {0 H& D1 ` 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
