儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。/ Y |2 j, r6 F& y2 H$ M6 r
好了，废话不说了，直接主题吧。
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. j5 Q+ F' \& h& B3 V 先说说名字：7 z+ A+ c. y8 Z" \6 X* ~
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”0 k2 d! Q# f/ v- i+ ~# \, I4 Z% H" ?
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.' Q( i! K8 V* q8 X7 m$ @" L8 H
0 L l0 U" L e( y+ T. z 再来看看材料吧:
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黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
6 y/ O5 ?: A6 o2 {, y 道要好些，还便宜）
: \ @( g; n Z1 [# o G8 j8 `" \ 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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, o+ I$ @* B, Z 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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' h# X! B. c" z4 I8 X 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试- Y* o4 T2 Z* q# ^) ~: H' @7 I
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）8 a( l! V5 I( L0 ]# [5 w4 G$ |
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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好了，开始制作了：& ?* N! o" a5 N9 K- \: C [
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1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
