儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。3 e( k8 O/ H) S! k
好了，废话不说了，直接主题吧。4 P- z9 D' a9 \6 b: H- {
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先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”, d5 A( Y6 i8 o3 L3 E) a2 _( N7 a
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.' X' `. ]3 b+ J6 F
' h7 W! L3 ]4 S: Q* R) R1 M 再来看看材料吧:4 ^# x: A% m# Y7 O; p t' o9 k
$ E9 }6 ^! `9 p 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味) r2 j+ e5 P/ v2 b, R
道要好些，还便宜）" O0 W7 P7 @3 z# y$ p; d
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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! j) T& s, v/ m$ v, g3 z) I 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）5 l1 F N+ t& P( u) n5 r1 F
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试0 K$ z" r9 u- y5 ^: Z6 a. C
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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$ I9 h5 W8 @. S# _ 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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好了，开始制作了：0 o, a1 z$ g2 C; q% o; n
- U7 Z1 P2 ?7 @, r 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
