儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
4 [" s2 X: e2 V6 `9 M% [ 好了，废话不说了，直接主题吧。
( E8 C+ i/ T' q; o5 A7 m
/ c x! T( l" d2 I* n 先说说名字：
2 X8 o7 J% e) I e' y3 W* ? " ~% U' h# q+ L' j9 U" A( n& h6 K
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”" e p0 s J: O3 v% }
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
) b" }. G$ |; b' w, h3 a) ^ ~
9 N r) z2 w! R1 g1 P3 } 再来看看材料吧:( \9 k0 @' n" z- F4 k1 j; n, C
. G2 ~+ U8 J1 A+ F/ C4 z 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味, c T; [4 B5 H7 p; G* x
道要好些，还便宜）
7 h; D2 U( q, D3 J2 O 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
, B/ N; ^7 w0 Z % D* B4 a( F" |: V" F
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
+ C& F; t2 O% N' t) t! a8 M8 N * ~) _- O! j* j4 k. v
糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试 h2 @$ |7 J* a( X: L
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）7 H$ d( {+ U8 E7 d, q& o' ^# Y
1 O$ K2 u, ]/ |& U
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）. p: B( f; x% l% y2 E+ W; ?! P
l7 W' p/ O) i* \+ N+ c9 c
好了，开始制作了：/ A# A# y! D) d2 w
% X6 `9 v4 l- v" a" `( P
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
