 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。) X) X4 h6 j: j, ~) @
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) t6 b& [$ f# u- h原料：6 I3 |+ O7 a. b$ x) w) J
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1 G7 E/ Y4 t# b5 @/ h高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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0 @7 Y# T7 e) o/ I$ M) s表面装饰：蛋液、葡萄干适量。# r; L, U: o# A8 [8 i
做法：4 J8 c! ~9 ?6 o$ l9 c
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+ n$ y+ ~9 ^- d' c: S* P⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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# \3 W2 C% @+ a, W/ i2 ~0 m& o# V6 {⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。- L) K% u0 ?, u. f
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。1 a! }; f! o, }) S9 J2 U
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。5 B; m6 z! f3 g- ?# f
( r/ d# u, m* h1 ?3 |% l7 ?* Y* X[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
