 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。/ M1 V+ a2 I- e9 G
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3 @% J, D t. a# k原料：* O* I- ]5 f( N' B
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' i3 ~9 o& u0 I) H高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。. X/ L% J. g2 \5 y0 q
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9 D7 S" w' O9 j( P( K b: \) b馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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4 ]/ Q. C2 ]# V. t0 g表面装饰：蛋液、葡萄干适量。* ]+ D/ S% t4 z- B/ r- P
做法：
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' X& L- `& D7 W3 s6 i: D⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。2 ]& M* n+ g' I& p. q
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& {) ]1 D, p( l, n6 {⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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$ X9 g5 N- N+ V, R. {) Y⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。7 c( Q( F! o/ r1 P" q
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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3 `3 L+ ]3 v' R# V* a3 l⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。7 s) `0 @2 Y+ H. A& ^ R
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# T1 H# }" N- U7 K! ~; Y$ P% v# \⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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" u- i: l' p1 i0 W- A& \[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
