 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：* E% Q& c& w/ w
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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8 F3 R C5 T7 t8 R2 Y# g馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。$ p+ F3 m+ w7 e) m7 P: ~6 D
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。 }% i' U% j1 R! L Z
做法：1 { Q; {/ y E, T3 }* u& K
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。5 _; |0 k7 V& x8 g, w- a' m1 Z
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, F+ F$ y; S- r: r- Q0 d- r) {5 {7 o⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。/ A; Y- p- v, p7 F4 P4 z
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) `2 ^0 D. c3 q3 Q0 j& D3 M⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。, x% y$ H" q3 ~* G2 T
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。% [/ h$ F7 `2 t( S$ g
" F, h( J# M! L/ d- U[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
