 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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% B. H' I- [: u6 N$ V1 M9 }/ z5 A原料：' ^ u1 k$ J# o5 F' j/ b0 G
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6 O7 ~& X6 d S B高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。$ F/ v: p! |0 G' N( z
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! Q" \+ v$ _1 I0 V! u4 k% G/ V \. S3 Q) }馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
; N) I# y6 r, N9 A) h5 q% K做法：' W' M; L! ?5 ^: V
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。' G6 x2 f& r: R# Z
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。8 {; p2 R: u' f" P( }
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) I7 V! E* }( c5 T! p8 `! J$ E⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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: t4 P3 M4 Z! P- d- b# _9 V⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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2 O' v) T+ a X+ M1 `; b4 @* u⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。# Z" m% u* O O' `1 K
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。6 L$ j' a& Y9 L" b ^- I
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
