 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：% W4 n, Q9 h* s3 b9 o% N
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% Y4 e. ~* H3 }1 m* F* i高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。" M$ o! a( A+ `8 a( P% ]; e
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2 M, P& ~+ I1 k3 ^馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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& e" w0 P, q ?& i3 v. x表面装饰：蛋液、葡萄干适量。9 x4 N. R) [% V; c
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。5 O, |2 d: ~; g, `9 k
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+ z: u) ^& ]( r⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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3 B* x0 Q! ~* L" B⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。$ c: c7 S+ B5 h! n3 _% a7 i8 `
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2 p' Y' J3 y6 N& V$ [8 ]( n⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。% i% V5 u6 r- J% U$ y
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' ~+ m. S# r/ i, x z+ e. i5 x q' }⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
