 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。' i: g* P2 s7 x: K, y) {
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$ u4 |0 |* O* c原料：- _4 e' x5 A6 Y# @) {
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
: F0 t4 ?( w+ L3 B做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。# j: J9 K% l Z6 N/ L+ i6 [( f
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; `* H' s( l& M& M8 Y. n8 S5 _⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。5 _0 Y5 p6 q1 Z2 b3 A2 d9 d
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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, ^9 ?6 U4 A; C5 |/ i- o⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。, R, c5 \: j+ S
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。4 G: @: F# X' [! C% I" _" \# O3 d
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
发表于 2010-3-20 14:37
