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金沙冬瓜条
8 V# A* } i1 X原料： . }2 l% g8 D- W; T/ S
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 4 j: W# A& S$ W+ A6 m
烹饪方式：
/ U9 T1 m( U; u9 S: v" {7 ~! P. ^1.冬瓜切成条后加精盐；
8 |- g5 D( F: [8 P/ P( M' A2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
7 P- ?( {1 b% [( ?9 a3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； . Y) p* p0 ]" b }1 `8 _+ ]. f' X
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
0 W7 _; c' @! ]3 D t, ~6 \9 u5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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发表于 2010-6-19 12:31
发表于 2010-6-19 19:05
