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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。6 a8 p. A- D) O) u- s U; H
做法也很简单
: y& x- U$ G3 z# Y. @/ D# S用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
1 M2 a# \. }8 _5 A/ R2 q9 i做法：4 ~& A9 ^" m" y8 V
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
" G" {" h7 W0 `4 R `2 K7 O/ g U2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
4 u" b4 f1 r+ I6 B G3.葱切段，姜拍碎: M1 W0 k& N3 C! C3 D( e
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。5 W1 |7 u# s; B, }' S$ V- [
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。3 B; G- b! ^+ Y/ P6 w* I3 y4 w/ q
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。' y b# e7 ]1 l. W4 A, M
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
