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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。9 C$ O4 P' J0 c1 h
做法也很简单
% H& X6 F# l/ v用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
& z6 q$ p: J$ b. G7 {0 e" s/ I) q$ Y做法：, o9 G; n1 V* X& b$ y
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
- b( b$ j6 u! a/ a5 |2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。! \* I& {1 g# N
3.葱切段，姜拍碎
. N% e9 W; N* E1 n' x; L4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
% h; B) B& e! l5 y9 }( l5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
8 ?& l1 v5 Z0 i+ P6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。6 G# Z3 [$ Z7 |1 d' h6 c3 t7 K. f
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[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
