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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。 D. z6 P, \$ F5 B
做法也很简单* b& V d3 w0 U# o2 @8 q
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
) t: y7 v. H5 f% ^2 l% ~做法：7 Z6 u0 M" T1 {7 Y" h. Z' c z
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
8 W s. m4 ]) ?6 Y" |* V2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。8 f: P S' h3 o( k! J5 J3 R
3.葱切段，姜拍碎
9 J( @2 u0 L+ D8 W+ x: i4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
( K. X. S8 l5 q* t& J v! ?5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
4 A4 B7 R g% `1 c. c" U0 C6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。, Y1 K* b$ \" D" ~' `! m
! v3 Z9 l& [# ?) K[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
发表于 2010-1-25 21:38
