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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。/ t0 ~* o5 r8 ^1 \+ P
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
6 a. A1 Q5 y1 }5 p" D9 x- B材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
8 k5 J9 R# `/ h9 b# R1.准备好所有的材料~黄瓜% w" T: g, M( Q
2.准备好所有的材料~肉丝8 i! o% x/ y/ L0 ^ N/ K9 @
3.准备好所有的材料~金针菇
7 j: \8 Z' \: L* e" G' O: i' w4.准备好所有的材料~生姜，大蒜2 y" H; W# A) J- j9 J8 N
5.油烧热后，放入生姜( A9 E5 W" B3 L6 a! g+ c" l: u) k1 n
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
# n8 H: z/ N7 R% _7.下入黄瓜，翻炒2 p( p0 Z q" C' ` d7 l% I
8.放金针菇，翻炒+ e: Y3 _( Z3 N9 B# B& j
9.炒出汤汁，加盐，大蒜2 H( F5 J! d- b0 n: I' K3 ^5 o
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
: \/ H# x3 c" y% D6 e. ~Tips：& ^+ ^) w) v3 e' j1 U
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
5 O+ H1 g$ q7 t E, j" m2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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5 W& ^6 ^( z6 C1 W杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
* y# s; b6 y$ o4 X( Y1 e0 C( r! e+ j百搭的美味[杂酱]
q0 t' ^6 ~' N7 a% Z* Q8 k材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光1 G" {% S; U3 C& z/ |# u
配料：生姜，蒜末，葱花
9 r4 d, x2 U1 l( u: w. c9 }- U调料：盐，料酒，酱油
# }7 D- S. G/ H9 m# S1 a6 R1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
" w' N" K) e) N% q1 q: \( R9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油, r- L0 _; A% A8 P2 Z' t
10.放生姜, k4 V) L0 b+ n8 A
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
/ o; i4 F+ @" i7 _# S12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
8 Q% F% o+ r0 a8 o14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
4 c {* T2 f0 ~8 M, B15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软2 A9 ]6 Z7 I% S1 ^- ]
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀# A1 u( J+ O7 [ Y9 n0 p' B
17.加一些开水，炖一会! i& S. Q$ `1 ~& Q, |7 w
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
$ L. y+ F# u9 ?7 FTips：8 q3 s. Z& M1 S Y
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
5 C1 w1 F) F" U* d0 E% c7 i8 W2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
! X* G" n+ X3 {3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃! F7 s3 Y6 m6 N# k6 T
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
/ V" x3 r0 d; k3 p% [冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。) U7 I+ q v; m
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
^ f; m9 j3 W, G) p' s材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
+ n- h6 U/ P! X0 c1.红虾海米先用温水泡软备用1 o: r# ]7 z7 h+ r+ i' b& ]1 h
2.冬瓜切成薄片4 X+ a% ~* J% w& q) J: i$ D, c
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
. \; C+ L+ E. r4 x4.放入冬瓜，翻炒
- \& P9 f& G) t5 |' n( ~5.放入泡软的海米，翻炒均匀/ B$ Q8 r# k& W. w+ d
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯: f; ?, s/ n1 I T- j
Tips：1 i& h7 }0 W$ P
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
; K& y" Z7 w: m# Z6 x/ x0 Y% X0 ^2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢+ d# A+ g: `+ }/ P' \6 Z
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。. d7 T% S. u" w; k' u
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
9 |- j' K; K( ~. x; H1 W# e: Y没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。 f& O l1 H P b8 P3 b# i3 U; L6 P
看样子六一表演她是不用参加了。。。
, b6 D) h8 E7 u* I& U. f+ ~排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]. R0 Q. f% L9 \& K# J2 H9 ^ j
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油9 K! L; R3 G; ]" M3 R
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
( E/ L; G6 _! V0 y+ G5 M2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
4 S! h, c( }6 o/ q9 x* s! s3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒* W! m2 v, ^2 J$ x; ]5 h, j* S
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒" C' a: u L6 k
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可/ o0 F0 N u# J! G" {& D
Tips：
* p$ ?$ n3 w8 e2 X% A5 r" x1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
C) [$ ~% z6 V; Z1 b7 e2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
* M1 {0 _7 z! T$ p+ r3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。8 {) o/ v4 `) k# N* h
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
