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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
7 H4 h, ~* O* i7 I7 \" p清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
7 d" Y) g( Q$ U6 G9 L, d( q( X材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐3 y! Q) I2 X( \6 b% i
1.准备好所有的材料~黄瓜
& i0 D; Q9 T& ?0 S2.准备好所有的材料~肉丝6 P0 s' h' `* ?/ v! f; K; T
3.准备好所有的材料~金针菇
( G' h5 J% `* m3 G/ T B4.准备好所有的材料~生姜，大蒜9 a' f' U R+ D( D# B0 P/ {/ `
5.油烧热后，放入生姜
! V. e. s3 @# r4 s6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅/ m* l9 }, \- n! }6 A1 }
7.下入黄瓜，翻炒/ y1 R$ x4 n# Y* m# ^, ~6 c
8.放金针菇，翻炒
& R ]% H" v& X$ ^( n( n( [9.炒出汤汁，加盐，大蒜
; f! l- k- G7 V2 R% b) o10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己* p& [( Y8 O( c8 ~/ q
Tips：
% _0 ~4 A' U) ~1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材0 V( Q/ y& Z' F
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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; }, W; L9 j# J2 T+ S1 R8 _; U: v
4 a' S/ p" N; F) B! T: Z杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。8 E; I- c" Q% x' X
百搭的美味[杂酱]
8 N" ?, e! I, b/ Z材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
6 b- H% G( H# z# l& ?配料：生姜，蒜末，葱花 Y$ C: g) G/ n5 O2 s9 _
调料：盐，料酒，酱油0 _$ E" [4 h+ U, n0 Z# f
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块$ g4 R, E8 N% H
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
& L: i, h8 F+ `& ?10.放生姜0 ?7 } v& N7 K7 l6 H
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
: L3 `- x8 {5 g' b12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦! A" z# B3 [: L# v; L) k8 @
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜7 @& X- @* W9 Q$ `" p: m" h
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
7 I# J% a: s8 ^. u" q& j16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
1 e: e, q; @5 Q( k1 Y( o17.加一些开水，炖一会. e6 M' ]9 T) c
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅7 _; Y+ s- `! P2 y
Tips：
. S }' q* v! e0 }9 f: p1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
: W. P2 b$ C: J+ }, T+ p* u2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦( r* `" @+ ]2 x$ |/ M9 |# o5 J
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃6 [+ F4 F5 |4 A7 U: d- z4 M& H
3 a3 m6 R5 P6 V+ p3 c; y9 F过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
% U j9 H# r5 t% n冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
) E- m% `& C" a) H9 `娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 9 v- B: t$ r. W! [# c: o
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐4 p$ W0 i6 c& P, ` Q( m: K
1.红虾海米先用温水泡软备用
* i" ]( k2 g2 |' b8 R& y2.冬瓜切成薄片( J" H5 Z1 l* A# }+ a
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香' Q2 F7 F. I8 ]/ z9 d/ y- U( D* i0 m
4.放入冬瓜，翻炒
& K/ H/ @8 A/ [% m6 F4 ?5.放入泡软的海米，翻炒均匀
$ F, Q' M# n) N& y# O2 J1 x6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
2 `/ q, ?: i% f6 STips：1 P5 k/ ]/ w# t' f- ^
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味) K3 @: V8 E. @9 L$ W5 g3 X- N
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢6 s/ e& r" |0 S6 M8 q
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。2 t0 R l4 F+ n: v& _6 |" h
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。) X1 Z! q. ~( f" Y9 D7 }) e; r
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
9 s3 h2 O+ B4 ^, d: |看样子六一表演她是不用参加了。。。
; E% c% N0 h' m# e排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
2 ~( S) j' V# h8 K材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
/ P& e0 T# M8 _0 d* ^. `1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
6 ~! \& x$ l, h/ y0 J5 H2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀+ b1 t; W& c) d! x0 Z
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒* P' L. ~2 s( u* d5 z' P @! } j! r
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒, y, b' N4 g( O7 ?1 W/ M
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可* T, Y* z; F, c1 n; _+ N N7 _
Tips：
' `$ v( y$ B, o4 z. Z6 d1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。, {% g# v/ s& ^/ r! Z) u; W+ a* R
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。* A5 V( e5 z2 A* R! k
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。: U3 z- V( }* o5 M" g! D
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
