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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。, u5 D" ^; ]3 _. ~
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]! L% C' g8 O. s- Z- R1 W5 s
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐: x! P9 Z' K1 j% B# \4 w4 {
1.准备好所有的材料~黄瓜
1 J1 h; X: ~( m2.准备好所有的材料~肉丝
# Z a! h1 e! B- r7 w \1 ]+ q2 J3.准备好所有的材料~金针菇7 e5 j9 V2 F/ S8 l, Z; { S" m+ m ^
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
# h5 p% f0 C7 E! |/ a3 e5.油烧热后，放入生姜
. R8 w# ]( P! R6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅! W- N0 y* r1 x l$ z6 u* x5 T
7.下入黄瓜，翻炒
V4 _; s9 F& }3 F8.放金针菇，翻炒
$ F" M3 B7 Y1 E8 p+ A3 r' h9.炒出汤汁，加盐，大蒜
! \8 B& m: O8 Y' _10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
& c+ P' s! {+ A1 S# z" RTips：* u! X" i' \3 s
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材% y. Q! b* A: G) |9 @
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。; c8 G) @6 E" _" F1 I: _ O+ i" D
百搭的美味[杂酱]& r1 D6 t" j3 F6 i: O- Z
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
5 V' j. g' ?# b+ n配料：生姜，蒜末，葱花
8 X8 ^! C% P$ j9 }5 e+ Q调料：盐，料酒，酱油
$ Q1 [6 ?. Q% G# h7 |" {1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块8 s- B4 `: K" y( [/ H8 Z
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油- [4 ^; U2 K. S# l Z5 H
10.放生姜6 J) L' k( D% `( M4 M" I$ {4 `0 o
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下* C; Y8 u: A$ d7 z
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
: R1 |6 J, s; n* K" r! p" m14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
- t0 I, B& E. W2 d8 x: c15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软# N) U0 {! f3 C; W! l+ n
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
4 Z5 u- J# }- g0 A5 a2 w1 o17.加一些开水，炖一会+ b# e2 \$ d' T# E
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
, A+ T- R4 c- O* G5 t; t% ITips：
6 c: A, w+ f( q* \, X/ Y1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些( Z! }1 J" N6 U2 |6 {
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
& I7 E3 h, H# U% {3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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6 d3 g6 ^8 O) J6 R# m过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
1 f; y) Y$ d9 U9 @; {( A冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
4 v) c* M; m1 A* _* @娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
1 L. o: {$ A# L5 C材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐$ m, V- a* d& @5 ^, y
1.红虾海米先用温水泡软备用2 k' d9 q8 x0 C" m6 }" C8 n
2.冬瓜切成薄片' p4 e3 v/ j' U7 n# e* f
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
k0 d" e! R- s: j4.放入冬瓜，翻炒
1 w7 x1 K% w& }, F* R5.放入泡软的海米，翻炒均匀
* n0 D$ M& }1 i+ L R+ M4 Z6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
% W1 _7 u5 A* @5 X& [Tips：
% E& }2 q" J( ?# v! W O1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
; K+ X$ }+ ]( r' J& ^8 m6 r2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
4 @+ O. U$ ^3 L3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。" C+ r* h# q) X* }
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。3 M; P: Q: w& `' A
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。1 c" x) O0 U3 R- z1 T; d# t0 @/ M: P" j$ l
看样子六一表演她是不用参加了。。。! U8 k' z7 P) l8 U1 Q
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]* H4 \# u5 g. m, v6 T: _
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油4 H! `' i t) q/ Q9 t& H' }( C
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料6 y: q( R0 g3 t/ K# f
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
) l4 }( M! K3 T4 t9 L! K! Z+ Y3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒6 |8 M! r5 e; P, Q; l, z
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
3 {1 f* v6 ]- y2 [- `9 f& o5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
- j) m( d9 y! r# z6 q! @Tips：
1 e- u8 I1 u/ Z9 P; ]* O1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
4 M6 }, s- q5 d8 t% {% Q% z C2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。- H. ]3 i0 _# F
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。) F( g0 \$ l4 u# @
# o% \- Y- F" d[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
