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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。% S6 l1 K. F- Q( M7 J, I
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
: _/ a' T6 k8 J材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
3 a: E( l0 w1 S: U' J* y1.准备好所有的材料~黄瓜& i. a2 o. U, [8 f0 Q4 I' P
2.准备好所有的材料~肉丝- A& `- \& j/ t# n4 N" z
3.准备好所有的材料~金针菇
$ D1 _2 Q7 e8 T& j- `- N1 b8 B4.准备好所有的材料~生姜，大蒜0 a D" G! t: y4 M
5.油烧热后，放入生姜0 y# V0 H& F% d! n5 ~# S; Z
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅+ A0 P6 j! h% J; Q+ D
7.下入黄瓜，翻炒
! Z3 W& l0 t3 N6 a8.放金针菇，翻炒
* U s% }" I/ G7 D5 U9.炒出汤汁，加盐，大蒜
+ E- y' F6 j' s1 N10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
' g7 S& n8 x5 g" {7 F. B8 h% pTips：3 H6 i5 M+ P. F; y, u
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材/ `0 s+ m' ?$ n4 [( A
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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l" w9 {* m3 h# b8 Z! P' A杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
9 P8 K/ C" v" U! ?% w+ s# ?" |百搭的美味[杂酱]* P0 n" m; Y [' {$ L# \
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
( l2 t0 u/ X7 s$ Z1 d配料：生姜，蒜末，葱花
4 v6 Y; g. V0 o* p4 Y# K调料：盐，料酒，酱油# S. K' \3 B! I) z5 q1 A
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块5 B: h! F6 |) `! b3 ]
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油1 W& w" E5 c+ R" W: }0 C
10.放生姜" n$ ] J' q- f( H: u
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
! l$ s9 G, v# ]/ z0 o7 M12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
8 f8 \5 h9 U, \ c8 }: B8 u14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
, }" ^5 P* w2 g1 p15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
) g5 s% r6 ]3 G! x9 O16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
% p, m: ~) @6 C: p d) D* E17.加一些开水，炖一会! B) ^3 f; t- f1 A) \
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅0 z! T% i; A: d
Tips：
2 x; B1 ]/ \2 ^, @3 N! V1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
" P; s* S! `( _# h; j f: ^* _2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦. i$ x- u8 `- G' y
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
$ ? D$ _) ~ b% K/ x" A) _冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
* s* H' P5 v s娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
" l- o6 P6 i9 W+ t) u材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐, Z+ ?/ _/ O- ?9 X7 X% L
1.红虾海米先用温水泡软备用
* M9 Q8 X5 q) ^: h- C2 N2.冬瓜切成薄片% N$ N' y( F- a3 T# p4 S7 s
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
\) e7 ? n3 Q" T4.放入冬瓜，翻炒
8 |7 W, v; w {3 a7 [5 Y5.放入泡软的海米，翻炒均匀
5 ~" H7 F+ \5 f6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
3 x, \9 O) U: H6 sTips：
. [- B: j& k+ q; j* }0 c y1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
+ @7 F$ i& ~! r5 N6 U2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
) L" t5 E2 q' E. j- B" ~ Q3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦0 b) R( ]6 l7 Y' l! U
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。( Y+ A: @+ O8 N4 r9 ?
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
" O O# R! O2 Y% `, L* k$ e没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。( D- I q( y0 k% \" a
看样子六一表演她是不用参加了。。。
Q4 p& _' `3 n1 a" l排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]# p% C; @) P& S* h
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油, x2 V; E: U2 U$ y) `: r2 p
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
2 N9 e' l7 D- ?5 Q1 _2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀+ M7 `; g& \5 o! b4 o- Z8 K
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒( x' K$ d) A1 O* G2 v9 {% H; N! p
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
5 c$ r; E8 E+ M5 T! w2 Y8 f0 t5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
- V9 y ?4 E: z3 @ Q# LTips：
) g1 Y8 d/ T5 @9 _* W+ t1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
# [) C! l4 O, @5 D j# z3 U2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
7 F8 P5 _: |, q+ L- i3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
