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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。8 j6 H4 X' k- j
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]$ g& q U: R, V2 e
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
) l; K6 _% `/ `, H9 V7 V1.准备好所有的材料~黄瓜
6 S3 _) u0 O- M2 n2.准备好所有的材料~肉丝( d7 f- Y6 H' Z# E0 b! q6 c
3.准备好所有的材料~金针菇* e7 N1 l* p2 N: C) a& y S7 X: C) u
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜( s" y& u& Y) v8 }3 g3 S
5.油烧热后，放入生姜
- U9 S. \3 k, \) m' o/ ^6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅# b+ Q( Y I: X, W7 F5 X4 r9 c
7.下入黄瓜，翻炒
: H0 M3 x& o' v9 n; l5 A. ?8 A8.放金针菇，翻炒! Y2 ~( U$ M8 N* L+ s7 A
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
* E( ?; u. w2 g0 D q, D10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
) Q* j2 a0 F, z6 ATips：! M0 y" Y* N5 r& _$ `( U7 d
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
" k2 y' f; [& r# ]- p {2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
1 z+ X. [# m" S6 Q) D( Y- f+ _3 \百搭的美味[杂酱]) c8 N* k; _9 `) ^) M. ]
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
5 N/ A$ J# V4 J9 u! P. ]! N; r配料：生姜，蒜末，葱花
+ d; {/ v/ V4 n7 U# {2 ^, z% y& t Y1 i调料：盐，料酒，酱油0 b. _3 |3 z) e( w7 p+ j
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块1 T5 X/ M+ A5 @3 z! D
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
5 K" \: N+ f! o6 F* K10.放生姜$ m& \! `7 T1 a- |- f4 Y: J j
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下0 O. k J& x, A
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
3 |' z z" n" _6 N" g% U; c0 S14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜/ I8 Q8 ?# a9 }0 c. ^, m& `
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软) D' k$ @3 v! b% g; ]
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
5 K5 n( a7 |# P- f17.加一些开水，炖一会
( w6 P7 `) ^% g3 Y' `; j! g( d7 D18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅8 [4 J7 G- `5 e3 g; N- z& u
Tips：
( }& n; Q9 C0 ~; F6 z4 _( k& A1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些$ r. x& c* x9 x) V1 y
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦' m2 r, \ j3 C! T; n, T
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃3 h* }7 Y1 c" Y$ q, b' Q
/ _, U" r7 J% z7 B" N- [$ v1 h过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
* h0 a& H. X* G+ q冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。/ p6 f/ r4 m' b: U8 i, G
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] $ ?' }6 J; f$ H+ K# |6 t' n, r
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐: i$ k. U" J0 L1 M
1.红虾海米先用温水泡软备用
$ K' |9 p, ?: X5 g* h- _( I; o2.冬瓜切成薄片
a9 k4 m& `, B+ Q+ e, R7 {3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
1 L. M, |$ d3 A8 R4.放入冬瓜，翻炒
% h2 ?: O5 M# ]' U- ~3 p: P5.放入泡软的海米，翻炒均匀
* h/ X! x! W0 n X0 H* E6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
0 k' H! A# k3 p$ TTips：
. X0 z: }- Q( P! O) J& P) {1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味7 E( J6 |% |1 K
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
' J3 ~# P2 V: I8 O3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦$ I( ]4 v2 e! o& }; j& O
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。9 E' @- H+ p- ^; d% @
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
m8 N; R; T2 y% e( c+ W3 O没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。 C8 y0 l7 I3 @0 T4 w
看样子六一表演她是不用参加了。。。
7 S/ m9 q# c( ?/ s# h* w- D/ w+ [排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]9 J, @2 @; H! u" v5 M8 {! ~
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
7 @; {( c8 W9 c7 {: P, d6 I1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
) g9 e" N5 w* m; Q2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
, C& S: o4 r; Y& c3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
0 G( A4 O% t$ I. M5 O! @0 V* I4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
, y, R, j0 }( O5.起锅前放辣椒段，炒熟即可5 W) |, N8 _: Y9 v2 h) K, J! B" D
Tips：
3 ?' u# r8 |0 r5 n1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
1 d+ B$ ]5 H( y3 }! |" K% G- w2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。0 }4 b" I; X, y: U4 n
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
