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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。2 z8 k8 W C( I7 A! P! j
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
- r$ B. {( K! |3 Q. S材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
7 V- Z5 u6 F7 @/ h3 ^6 s, d \1.准备好所有的材料~黄瓜0 h6 k. r p& e) {6 K, b& X
2.准备好所有的材料~肉丝# a6 d& K6 Q1 c! ?9 u& X
3.准备好所有的材料~金针菇# Z. i8 X, c( t4 l
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
8 }- E7 }% D" q" [* j5.油烧热后，放入生姜6 M$ I9 ]9 x" d- O1 @- N
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
% L) z: u. t0 `! g1 b7.下入黄瓜，翻炒5 l u5 B1 U- y7 B" g. g( P
8.放金针菇，翻炒
3 ?) f8 c) J R, @- ?9.炒出汤汁，加盐，大蒜
0 Z0 P8 `( W1 k( l4 [5 G$ X6 P3 ~10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
* c: B/ g4 |0 i/ I# v- X3 LTips：
: S N4 }. N; V1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材4 h( N/ o$ J' b! v+ d
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。9 F; T6 k+ T. M# b
百搭的美味[杂酱]
5 t% I( Y& G) s' ?5 r材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光4 w4 ^" N! n8 e; L0 i2 ]
配料：生姜，蒜末，葱花
: u9 C' \% E, t9 [2 D调料：盐，料酒，酱油; |, d1 R% I* t* L
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块8 y' i9 ^0 x& |. R7 F* y
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油. n# \9 [$ f L0 Y+ p
10.放生姜
]7 j" t% R# j" X11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
( h( K- @2 {. G* G$ s12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦" ^- H" Q0 x3 C+ h* m
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
7 a* @1 \: g/ C2 Q2 o15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软0 Z9 u7 H8 A4 N
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀% D% R0 S7 E- D* x4 R$ Y
17.加一些开水，炖一会
, s, O, s& H- P2 {18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
9 m8 l/ h3 x# V6 y* kTips：; {6 ^7 K; T: J! r6 Q0 U
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些% T4 u. [/ f/ ^, H( \/ h1 I) {9 f' B
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦- m% V3 P4 K: j x- N
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
$ x* ?3 D0 O; V* C& ?7 E冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。7 W' u( |) g4 G; v
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
! J3 L, v) m$ [: o9 C材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
8 D0 _& g, ^$ f6 _% y: P+ v- ^1.红虾海米先用温水泡软备用
z8 h6 z- ^* M/ C6 T* w" v0 T2 C# L) \2.冬瓜切成薄片
6 O& s: p/ C @3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
( e* t) P0 d$ ~. q: I4.放入冬瓜，翻炒
8 N7 C4 p8 C& Z( N5 C8 p7 q5.放入泡软的海米，翻炒均匀
! z2 B7 i6 Z5 [- ~6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
! h2 q8 y- [8 W" O2 E/ D+ R% NTips：
U/ _0 ^: @' A( u k0 v9 m2 }3 g1 g1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味* e1 O8 a9 x' [5 v
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢8 h* _3 V$ Y$ S7 p# @) U
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦$ K* L+ @9 B' C% N! A/ w
4 _" @6 _2 M3 ?8 I1 O5 [* q- ]" w; `上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
" Z# i& E$ B9 {. k; ]' ^* ^小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
, s, e: v. K) g: V没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
1 t" H8 t4 P. M4 u2 D5 S看样子六一表演她是不用参加了。。。
- ^) u: ?$ `/ {! l, n+ G( q# J排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
1 N1 s" U5 h" M' l- J( T材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油% G' M; ~: @, k7 s/ K3 ]% D
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
+ U* |" o2 i4 K5 H# X: l2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
6 T5 @ P2 Y( `" E6 P, T2 K1 A0 a3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
2 L8 G) N" e( K E6 g4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒+ J4 _+ Y, f7 O: f; r& K
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
- F; N+ ^& ?: HTips：5 k1 }. p. D9 m8 j& X
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
& N/ S+ m/ }* I X7 M2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。2 y8 C/ H8 B3 T
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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' I0 q, F) R6 Q" ?- l0 t4 T4 k[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
