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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！ ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里
: }6 Z" T+ ]& p4 l  n' H: J之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
' c$ H$ R0 L- U: g3 A- `今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
$ D& r: r+ i  k& Q; O( P0 ^$ H8 E3 x: _6 G2 O; X" h; o+ S9 B. i. M

: _# P, h9 Z) T2 z; X. h) f: {( t/ N  u, H
节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！2 ~/ t+ T- h/ S4 j
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐. S; A% }/ r4 k8 L" f5 r2 Z/ p
做法：- W* _7 V2 F8 \# _3 \# Q6 a6 O
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心( d! t) Q( ]' F- k" h2 O. Z
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎' B/ [- P1 ?1 A5 o0 n2 z+ u
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎% A) ]  [+ t& j7 W% f% `) I
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣1 t2 W5 r5 M4 S
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
" V7 A$ E  r% K3 |5 x6 f6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎) S: n. c8 c& y! m! q6 p- E! u
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟" n, V- o$ M8 y) I+ g0 ~6 }+ O7 Z
8.起锅，油烧热
  e* i5 N. i8 [6 {; X9.放入葱花爆香，再加入高汤
: e3 l: A6 _2 z( ?; n# o10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
8 [' R+ m' v% e) d* i: N3 k
/ V7 n" Y6 t6 F% a9 z/ M( wTips：/ @6 v7 k6 l; t5 P8 t, J
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量4 }1 c( r, O; ^6 w& A$ h
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味. D  H0 y. F/ y. w/ R3 v6 u
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可; F6 s8 j' u4 D% S5 p
+ t& B4 f/ d' T

& Q( t& E- @  ?/ h. M
+ F: |8 y$ \* E$ c  N- U% ~
1 i. u. K0 e8 L0 g. T: `2 X: x- o3 L6 R4 o$ Q0 i
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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effie285
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发表于 2010-7-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
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丫丫妈

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发表于 2010-7-9 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，太有创意啦！:wanwan04: 2 ~0 j7 z; N, E# e; Z; p
楼主好有才啊！
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phia
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发表于 2010-7-9 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 $ t& ~% I3 _! X8 d4 U7 w" m! }: l% E
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦
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phia
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发表于 2010-7-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表 3 A, d& i+ u4 Q9 O& u
哇，太有创意啦！:wanwan04:
5 o, w2 P# J: P" }4 `楼主好有才啊！
蒸好以后的没有生的好看，呵呵
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害# p. a3 ^6 y/ o( L9 a7 c/ I
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能行的妈妈，向你学习
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nihaomary
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发表于 2010-7-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
6 E2 ~8 S$ E3 f" Y上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-7-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可可妈妈{奕辰}

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发表于 2010-7-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
8 H$ x8 N. Q% C8 Z" c/ }1 ^厉害7 }% b4 n4 D5 _5 I3 e, h
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
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phia
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发表于 2010-7-9 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表
  e4 r/ q$ N9 m- M5 p" J楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
9 x' B; ^* r! X' ?$ m, T上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
9 y% F9 |' _# l. M& f+ X' `( c6 q
好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-7-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！
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丁宝妈妈

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14#
发表于 2010-7-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
的确很强啊
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表 1 q, P* M5 t3 r/ c1 |& [# A$ c
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

" u6 C& B1 F9 H再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表
# @2 S8 a5 U6 |. A7 N% W5 v1 s& }谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...

: \- l- m+ a/ R6 s( Q; h4 L; h% C6 a2 S0 P/ q
99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-7-9 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看
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超儿妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2010-7-9 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有耐心了，，惭愧
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钰钰妈妈070711

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发表于 2010-7-11 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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淡月辉光
小飞妈妈

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发表于 2010-7-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这造型有创意，美~~
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