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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！ ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-9 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里
% d+ w9 Q& a8 i1 h3 e% ^9 E0 c- `之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
( W  R, ]0 n$ |今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
# L) p- \' o* t) `4 w' U9 O" \+ S
. A- M) B. S7 G
" j$ a+ v+ M% N0 g. z# d# C+ U. [2 r
节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！$ n6 A! [6 n" [
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
! Z/ B  @9 b, v& ^$ f' ~2 D做法：
4 ~' h  W3 [; f4 b- ~0 D$ I1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
) w5 b: A* |. T' z5 x2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎
- _$ }! |' f8 E7 t( N! n3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
+ o, x. m) R; O4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣) p, A2 }& ~) m/ a4 g+ p  K
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
* t; s5 g  q2 y. R1 w6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎, E& J1 {" i- P) B" n3 W1 m' A4 h
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
% W: b' L4 X# ^4 [: |2 D$ g# j- w8.起锅，油烧热
  W; b% M/ C9 h7 A- r9.放入葱花爆香，再加入高汤
5 u. `+ J+ N" S10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上
, C4 |2 e" N% H" m* g" N  J& m" z: a& W4 h! W8 H7 u
Tips：
  f$ S" Z0 x7 b) K! o3 \* J1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量, O4 @/ D# q$ G4 A/ V  n; k
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味, f7 r# S( v. s# t
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可- R4 V2 U1 D# @  N/ |
8 a3 L" H* q: }0 o9 @* @

0 o0 A' O9 S9 ?+ E) I+ @7 l# G0 g2 Q% f5 B, L1 m8 ~4 Z

5 v5 N6 s: t8 i5 R- C5 R6 a! f! T3 |6 z* f+ _3 c# s# S& D6 o
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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effie285
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发表于 2010-7-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
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丫丫妈

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发表于 2010-7-9 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，太有创意啦！:wanwan04: 7 C. ?* w, {- M+ W# `5 X5 n' m6 ^' {
楼主好有才啊！
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phia
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发表于 2010-7-9 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 effie285 于 2010-7-9 15:10 发表 5 c, P7 z' t9 g$ W1 V; S2 x/ }( |
豆豆妈上什么节目啦？啥时候播啊？我要看我要看。
陕西三套好管家，还没通知播出时间呢，前两期的节目我博客里有链接，喜欢的话，欢迎去看看哦
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phia
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发表于 2010-7-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 丫丫妈@xa 于 2010-7-9 15:33 发表
6 U9 n1 I. @$ T2 Z1 |' F哇，太有创意啦！:wanwan04:
$ F4 `) b( _# q% f3 ]楼主好有才啊！
蒸好以后的没有生的好看，呵呵
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害8 c( h2 Y0 ~: C- ]3 _# t
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能行的妈妈，向你学习
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nihaomary
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发表于 2010-7-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦
& x: F$ ?  b) ^5 Z3 u1 L% E- [/ a上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-7-9 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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可可妈妈{奕辰}

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发表于 2010-7-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: 我真的很佩服你 豆妈 你咋强的很
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phia
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发表于 2010-7-9 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-9 16:05 发表
9 O- U0 \5 h6 u4 B: Y厉害+ ?- x/ ?; [) C; [5 s& M# i
现在的家常菜都馆子化了，一片爱心都在娃身上呀。
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈
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phia
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发表于 2010-7-9 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 nihaomary 于 2010-7-9 16:39 发表 # ^7 D2 R: e, Q" O
楼主太强了，我好崇拜你哦，不过这个菜菜太麻烦了哦，我是懒人，弄不了哦1 |& a( ^% u- T7 s
上次你做的鸡蛋卷 我实践了  宝宝很喜欢吃哦
- {- I- ^2 P9 V1 e; u: @" s: P
好吃吧，嘿嘿。我家宝宝也可爱吃了
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phia
豆豆妈妈

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13#
发表于 2010-7-9 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃，我就开心！
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丁宝妈妈

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发表于 2010-7-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
的确很强啊
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:26 发表 5 k2 x. v) V7 ]: i! r
准备花多少钱来我的馆子吃，哈哈

; C3 k" V$ V2 {$ L) v+ g& C0 s  [再过一年，等我娃会画人民币了，画个大额的来，豆豆要找零的，呵呵。
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shiyuer

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发表于 2010-7-9 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-7-9 17:29 发表
- X# H% N% g8 e3 u, P$ Q* q谢谢各位妈妈的支持，呵呵，今天摄像还问我，是不是从小就喜欢厨房？其实我是99年到西安上学，我妈妈才开始教我如何洗手帕，厨房我是一步没进过，谁知道，嫁到北方，居然把厨艺练出来了，是悲还是喜？我家丫头爱吃， ...
7 u$ ~3 o5 k" z8 }
& D$ ]7 a9 G$ V5 c( J+ N4 k
99年？好熟悉的年份，还真来着了，呵呵。西安97,98年还大面积断水。。。。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-7-9 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看
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超儿妈

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Medal No.11

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发表于 2010-7-9 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太有耐心了，，惭愧
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钰钰妈妈070711

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发表于 2010-7-11 02:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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淡月辉光
小飞妈妈

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发表于 2010-7-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这造型有创意，美~~
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