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6 @% M$ M% F+ r- o! k) U3 p, o之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
! Y- O' ]6 `% @今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。
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# F; F7 C1 r' W( P6 O; [" a* `" L& i节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
7 O2 z/ P$ A9 r8 F& \材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐; S% e; J6 a) ] K6 F3 d
做法：
) B6 L) ^* Z e9 P+ q# ^& K8 W1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心) d. r& Q8 f+ j; q
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎5 i; ]" m" C x; G- ]: q6 ^+ f
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
; a$ b ~5 N, P4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
; w7 _$ m( R( S. {5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋8 x* q" R; g. x h2 X# v
6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎4 ~6 v& p" E0 s; l0 N( b8 t/ v% @/ L
7.锅内放热水，上屉蒸15分钟' M$ O& x; [5 N' N( U G4 @
8.起锅，油烧热
/ c. y$ h6 M# c& ]* h& q9.放入葱花爆香，再加入高汤$ z# z/ Y, p0 t
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上, M& n* e, U$ @+ w8 i, k
, l* M* m+ l0 j) X5 S) H+ ]8 H/ CTips：
& f/ H# N9 ?7 h4 l; m7 ^) @% l1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量4 I+ A4 B' B6 M' s
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味, p+ g* V4 ~! b; p( w6 P$ j" b
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
