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( U8 Z8 Y: o9 q* x9 G4 I) n& v, O$ K之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！5 b. I5 Y$ [6 p5 F
今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。* x \) [( ~* X, ]- z
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5 g! Z$ f( z$ B5 N- s" n, M$ @节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！
1 {2 D0 L% I3 {4 B" ]% V% Q材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
( J& u2 ^ g; d( Z J1 l! T% A做法：
/ O% n$ x9 x) e- y, t! w1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
5 d4 Y A, s/ D2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎! f% H* |- P3 S2 Q* K& ?8 ?/ [$ z
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎9 I: k2 i& X7 x) P/ i
4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
! m D$ { v( J: z* O! a2 }5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
6 \; ~9 _$ V: H* D+ B6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
! `# M+ r0 {$ ^ ?& P0 L+ ~0 g7 O* B7.锅内放热水，上屉蒸15分钟$ g3 y" I- ^. x9 B5 D
8.起锅，油烧热
1 H5 ^ K5 _ q' _3 n, r% _- Q9.放入葱花爆香，再加入高汤& J, g! J; ^; N# b
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上& g9 \, E% X: N5 R) a
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Tips：' d) W/ Y$ s! ]' w; E
1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
2 B) X7 z" p, T) L, n2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味! [) ?. D9 m3 ^. z6 z
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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5 ^" W/ `, [# G* G2 |) R! r$ \9 s[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
