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发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 % h4 b" m8 m2 T' ^- V% B
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由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 1 K+ H( c! y% K; B3 L# g. h

' a+ \; ?: i1 Z8 @) S冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

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$ V$ h1 J- g- |: z7 ^7 N# Q% Z& B( Y: @. V% }
吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
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/ q& ^3 x8 t( u* ?" G& Q于时自己动手吧!
3 q5 V) m. f$ }- e
" t: D2 b9 g  A4 {6 _3 I8 ^4 A. _. N0 r+ K+ Z7 [
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
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吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
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9 x# o  j3 o* V% |
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
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: L2 N/ V% u' W( s) }
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& ^% V( c: t4 y/ e2 w0 o* }2 a
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3 o: G1 k6 V1 q
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& P. }6 R( k! U8 _& v' o! Z发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
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! r; J. I- [$ C+ F. W; t- |* A: g. g0 b5 ~' l, |; `
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
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2 p" }$ {2 J8 f2 I8 G8 L % W6 x, k# h) W6 v5 I) Q, c0 s

2 b" S3 }) p) \! a4 g  e7 h ( r* I0 @6 I! b) \5 }9 B  D7 d
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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟+ _+ t0 R  ^4 i2 u3 I: V

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信" a6 _5 S7 q6 K; k
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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!
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0 }  q3 t& e  i. B9 q我牢牢记着这句话!0 N/ z1 O1 G$ \" M9 [
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3 M1 X6 a# u: J/ F* n玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
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花若闲

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机+ o2 `  b, I" E# ]4 z3 \
8 v* ^! d. o, X' t$ g5 H8 z5 R1 e9 E
6 [1 e$ h4 |, {& {& j& P0 C! n. }
用它和面简直是没得说
9 p( q9 F' r9 `% }5 F  P* k+ k- T, g; K# z: I

0 |' z4 H3 F' \面粉,酵母粉放入面包机桶里,
. L8 _1 n. K1 Y' g1 C
) F: Y* f: W, F, [% i6 \

! w2 \& T" K- ]- k! J8 S" S; r! M% [

6 D, x4 y8 D$ t8 Z. e, \6 a. U1 u# ?6 c5 @1 c) `
8 }& @/ n) L5 q" y- `8 a
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的
) T( q* ~( Z0 \' D* b8 `# h; q
/ G" `$ ?; y9 S) I: D3 F
, f, F: n# v$ y0 Z6 R7 k. `
6 k! X8 g$ s3 B7 F5 t
5 X2 I( Z% X- |6 {4 _: U0 ^' w  X7 w

: u4 t' W/ X- u3 D5 h8 C
5 J% r: t1 U0 e倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
: q9 c( a# \' G, `9 j/ m  [
6 v7 w. a: C: u
: Z: ~3 f2 Q( I8 C: h% |* U1 V0 \$ Z  H
( |! p4 p5 b4 A) W  |* I
4 n" }1 @; m0 l1 }* k# z8 d0 }, {: T
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# b  [) J5 A5 [
: L8 D) R9 k1 `: V+ p6 n
按下菜单8,再按开始
& S  p; H, w7 `5 V8 |; o7 |: L9 T% D, R: u; I0 k+ u! i

) e; i( ]* q1 ]+ h面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的) l2 K: f  R& H) j1 g, y4 O

$ Z6 A. x+ O  U- L$ G
  t9 t  H0 L2 R" v) L
8 L  s8 J3 {, G% v& v2 J" ^0 e8 j" Z0 R2 \" B
. {6 r) e( F* @! @

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) q3 C) Y  A  R0 u4 Q; S
" C% p7 d+ c5 {+ F1 R4 p. u6 k( H( s" s/ n' H. I
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- j6 J# x3 u; J/ a9 \) o

0 j. l6 `: k$ n. F# }, s6 P9 ~! I, g. w7 `
. d+ N' g; r1 f+ s3 Y) ~- F
. m- Y$ O' C! i# C7 P( ]0 F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来# p( X/ n- ?2 t6 ]4 a& H4 G$ g4 @; `, R
* b3 X6 V- U) q0 _: \* m
- Z+ r+ m' o1 y* U4 H; H& J
& E: d; P# m7 j( d

# T) G2 ^7 ^- R; u! b其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了9 X" q3 e. L" S6 o9 v

& V8 I4 \. S+ f& {5 ^% f& F- P$ B3 k( |4 K& X
' F8 B$ L& W# m. |( o2 e: u

& _# D! n* z8 d  N1 d  w
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: }! t6 R  b* o( N) R7 S& `' X
; R. r  d4 m5 k7 x. T9 h
- {* P$ w" Z  l$ h8 T
. C' a: E1 B4 u9 B5 F" s6 }' G3 D, v+ V' Z
& s. F. D6 C, c5 ~& |3 F
先切成剂子,
! l) }" y: {  ]
- T  d  C) v/ I
. w4 K" E% D& _" S4 Y2 T. a& |
) X+ f' B0 b/ h, {- r/ X1 z) u7 o, {# b5 y7 O

  [# N. ?! y( n- a5 s% T0 c; l4 e! J: m: K0 o
再擀成牛舌的样子
% [5 `% ?2 Z: K: V0 J# ?
/ t$ W! J: s0 \6 h6 S' W, @
- T: y1 B8 s7 W) J2 N/ g  `/ J8 M
9 m" Q' c5 J3 e8 T+ |. Z8 \( ~

7 x( t4 o5 K* j/ |! c3 E, Y/ _$ Y. v# b" X* j8 T
- D( b: H) K( j; y# M
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再对折再对折,就成这样子了,1 B" t5 m  }. J# p+ b7 R, C

  s8 q% d1 a2 H
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1 I1 e) P7 r8 e% [% I! g9 ^8 U5 r$ E+ s' Q3 Y8 \6 \
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$ B/ z# h$ L  C4 Z- \6 Z
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
  k( X8 |5 q- a: D2 U- g: B' W/ ?" |# x& ]
7 Y4 ~/ u0 N, P3 S6 ]
- F- O# A, m" t  @$ D

# e1 s/ q& x( C; e3 I4 Y: \8 W2 F- W+ m' P7 C' _5 {: D# }
这样卷起来花边比较多,
2 ~) B. E# Q9 u' t
+ c* Z& ?; C+ M' ~& n! F
* F- G$ U8 j  z2 h, @. S, P6 P
4 s, r5 i* M1 s& }
2 J& r8 r, ]8 U3 Y; [& Q! m4 k$ H5 s, {- E" B
压平,再擀开,不要擀得太薄了," c' n* s, {# j. x* F; v! m

% O) f1 e4 x* q* O
) I8 V- o" W/ q
  g4 @0 o6 e$ O) N& ?5 s' v
; `' H/ i4 M4 e; \1 O+ A/ U9 [. ]( d. v/ q+ q5 X
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
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+ F% h8 U: N$ U: S% F& l3 u1 A# T7 {, C* v: y: J: e6 e. E, X3 }
$ i$ q6 \0 L- p  Y
! N5 v( k* ?! @
" N5 X1 t5 I" P5 M
0 Y9 J% C- {; T9 e. I* G
放入饼,
7 _' _/ A! D' ^: M; j+ q/ ?" @8 K( Y( a. o! [" V

9 u* L; G& u' C4 @( Z
) _8 v. }. o) r* M! ~' {9 |$ P5 n- g; p3 R

( o& \; `0 @( Z1 }
, i) p: n4 ^$ r9 Y" Z* X2 t两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
# e- A% t3 Q/ F( j/ Y% [7 t  m5 d0 J. H3 b( i

! W. |2 X4 A( c; a% G' _  e2 ^
) j; M9 F8 Q5 n  x: f" O4 T0 ?5 ^. h8 |& n9 t: o8 T3 |1 s
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的- S( v+ l. R/ J, B9 S! T6 g6 A

- _# M* @$ v+ e$ ]- q4 B) B& B# @; f8 f& l1 F. w
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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: G& v; E) I1 q: k" A' b6 x/ z4 T% d& N+ Z2 S: P( N

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( f$ o% |# W) [4 {
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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 8 S  `; T. i; I0 |8 \, p' G3 r6 p8 y
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

' ]" R1 s! t6 Y+ R9 Y! c+ \+ b1 W
- r) O  D; \# H# m& ]* f! t$ H: m. k7 D) ~# V( a# h1 e: ]

2 Q: l8 i7 p2 j$ |) I6 \$ q看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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