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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
, ]9 H3 [; X8 P$ q
- U4 U, E7 J& V4 D由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
5 Z& F5 N& g) q) H/ I6 T5 m4 t$ f) i) N& ~
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
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' D3 x+ a. ?. g  U* _' g

0 P' }4 p# X9 s) }$ |$ \3 b! e  m
' N1 W7 Q; d( x9 v1 K  r7 E1 [
; {4 S. J4 b: N$ `6 r* ~
# b: }6 H1 T' M6 \& |5 Q' a  P" \6 K2 ~$ R  F
吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,
: I8 P/ }) D6 _( L, A
. y% z0 Z5 J8 k$ e- A/ R" {* g于时自己动手吧!3 B9 w% a' H) m. }$ }2 i  ?: i
9 L6 f$ O; R% M" E

, e8 q" S: w- ]3 R* O' X大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”. T1 b  S6 l6 ?

: o" {& E2 r! B  a4 E! Q5 W% _- k8 R( {5 w# f- J
吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................
6 y6 d# h7 b' d: B0 y7 U& W% b2 f6 [4 _3 ]$ n/ s* @/ w5 E# R0 ~

3 a9 S2 {7 v$ M* ]# R  m; I( ]( f喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
8 H" x1 K8 I, e- `3 C6 F3 t! s) N5 q' B- }4 j* k

0 b/ r5 |+ i, z0 e. W: Z9 O1 i# T
% u" B( Q5 q/ o% Z4 C/ \6 w/ H
; v- |1 m) x+ Q' S& O+ E5 C9 k% m& [# l% Y3 Z7 l

% Q  P1 {9 u, O* o- c* ]" j( c/ D3 c' |& X, T: h+ P
+ Z  m9 q: }" ^3 o+ F

  X  K' I0 o/ c4 t$ e: u3 w+ G* x* k9 B

, {: j: o% Z! H9 |4 n发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
6 Q7 I8 E9 i, I& m: U" q& K5 c  e# a6 V2 O5 i1 a0 g2 U+ h

+ o3 b+ i3 l; a
) C1 R% J6 [, y# t0 y) z( Z5 c! [/ t. O/ h1 n# G# W$ F* M( R

* [/ k* R" z3 t. @
! E7 w6 ~( l8 K0 [8 u% B
6 v3 D, I6 V& T$ k! e3 O: T4 Y! @1 E" p) t
9 W  P4 t* {% `: i8 e$ w' C/ _2 Z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
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- P- S' x! G1 t2 \* { , v8 Y2 m; |/ {0 ?
5 A6 T) U- j  X$ `2 N

  B1 p1 s! W. D9 j, Z
3 W) l) o4 @4 m0 K6 h $ L: S! T2 d- C, |, k% A

* b& ?# O  I4 X& S + _5 Z4 r. [) h( e$ O+ }( u: R

7 d- Z' I5 j4 d9 N8 a. g8 M
: E9 t" ]7 L* L2 V4 ]3 u  \
: D7 O3 v- i8 C7 q/ i8 y+ a
: q, F( u0 n& f

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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4 y8 p1 W& M3 F3 b1 N 5 I: D6 Z1 l( k/ M' Q2 f1 E/ t+ g
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟- w, Q) h+ I. U( R! g9 p9 N
. H/ P' O* M9 X/ M
$ J+ Y9 P8 U3 C% Y5 e% A/ `

+ @: _+ w5 i; Z/ W  O) u

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信9 k% H% E; b/ B4 e4 x

+ a) E* R0 x6 G% u( e 7 ^3 k* V7 x2 r% G& K' x0 ~$ u8 A0 b: x
3 X# E4 ]7 [, i. O  M

# C7 e* C% K+ P! ]" Z: G( |% Q" J  W! @
# }) W' {' [& f; C/ ^/ S- I; f+ b2 S4 c- a, X

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!" l9 ~$ g* m, W) C1 r* |$ H
7 w) G% R& o( v

% t& w" g7 H" n( V- Z: `- S& I我牢牢记着这句话!
# q+ J3 n, [9 \+ P, q9 G
; L8 x  @3 G' a+ r  {
( B' H5 _1 e7 B0 c3 W$ s玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤. p; }+ X8 E1 N, l+ ?
8 `! k6 ]' j! s9 y* P: S

+ e' o' a2 g5 C9 b7 y% S : I5 E2 n& m* d. ^& {% I
$ f* R$ r$ t- d# b

$ b( w, P3 Z$ U/ ?4 a& ~1 b1 J7 d( }( \& v7 f5 k

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机3 h& Y* Z% m/ R2 w
' F+ I' W! d2 y' H# v- Z9 @
- L) F" ^; Y6 ^! S* x6 v
用它和面简直是没得说
+ |! e8 M3 j9 W9 J6 {9 ^- K: E. U# k& u  b- s: N

% K% O  B) g6 G& [1 K7 [面粉,酵母粉放入面包机桶里,( f6 q' B. J  L  c7 S8 v+ t$ y/ I2 X
8 I9 F& I$ Q, |3 t2 c" _0 Z0 x0 P
  S9 T" g) x* V3 L

6 f( a0 Y) y8 i5 v* K3 \: g2 t5 F
: G( }) |& w( B( @, e. j, Z
2 p& z7 t0 z! ]" r- ^  B
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的
3 l- T( C6 Y0 i
6 s/ T, b. R. E- z
3 ]; K) ]% r& B5 D$ ^. d

" w1 [% q& _) A8 T8 J) W* a0 g- X, q* E' H4 Z# x2 ^

- y6 _7 l( G/ z9 q0 \& E, T  J3 j; C2 L: h5 W5 g
倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦( ~# j+ K9 T# W* k% A

  `) ?( i, b4 z) c  a& {- l0 }* q# a( w& \& M
" @$ ]! J, o) d  e( _9 _0 K

. A; v- w: _; a, ~
/ b$ b, C: s1 x$ w& z! n/ x7 N
' Z0 X/ s: \2 F- [' g8 V# s% u4 S$ |' x( y: U

! B; k- b  d9 \( R. N按下菜单8,再按开始
2 J6 m& y; F& D3 `: k$ x. M6 L  F/ Q3 ]4 w  A, N6 t3 \( g! F- H

4 E& T( y3 l0 T: K/ M面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的& a% V9 T! i  Q: t
7 [0 d/ I) v( P, U, c

* g3 R/ E8 \7 p# t' H" n; v/ U' P. W) I* M, t4 C* }
1 v9 l9 _: I2 R5 Y
0 I& h8 ~4 C5 Y; B6 e
$ L7 @5 Z, E* E/ U# F  o" B

2 h) R5 Z4 Y# c* Y& U8 ]" q9 e4 g4 U# b- W3 X; d
# _4 \" ^; E0 [* M5 ?; z

5 A& r* @& g8 ]; G( N) n; r1 V+ L$ e# S( @. l' X$ }) R1 w8 @
5 x, F6 i) F" f/ X/ }
- R' U$ o' Q8 w  w
! G7 X& P9 A6 Q9 N; a/ K6 u3 d" ^

) O! [7 Q) t9 j$ D  Z7 F6 Y7 }9 B: K; I' r+ P; [
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
4 v" w/ f; L6 f0 q) J1 g# X7 \2 x+ }' \ % ]6 h' a; r" D: P7 c
8 z  i6 d) M) n8 l! s$ i* l

0 n+ _! Q2 k' Z( c) S
2 u7 n: J* v) q/ ?. K7 L: h+ O! O7 b其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了' s4 S( U2 ^; U% z% a# S' C* H8 I
% k" h* i: c2 y: q

# o* p4 v1 I+ N( ~* p
+ v8 q2 k, n6 ]( d4 q" t
+ p6 ]+ A+ O( M- Y6 l) d, d
9 T! ?  O  S) P0 A0 M7 I8 |$ h9 w7 \2 R* K" n! ^( N" \

; _: K$ ^: c  c7 X2 F
/ L+ w8 m1 n% x  o' s8 y$ X
& B: q2 \+ `: Z. J# }' `$ q4 }" F  D
6 E) d9 R$ K' u' h0 n6 N+ j7 B' \3 S! v3 r& q8 x
先切成剂子,! g! {  ?) V9 g' P5 |: X

3 x1 N9 {8 o: r) {5 n. r/ P* k' ~& t0 i9 H8 x) \* K' x
! k0 n1 e5 e- L1 |7 D

' W7 c( S: [, g& N4 j. ~- U, ?7 n6 K* A% n! L, o* A! r. B  f* U. g

8 g- G5 t, C) h  i; d% D' \, S5 G1 m再擀成牛舌的样子
4 b2 Y8 l+ h: c0 _
1 ^5 K& V' f7 j) t! ^! F8 q! a2 N4 W) |4 o1 m/ m. \8 z" u/ v

# c6 u3 N0 y/ b0 {1 _6 c. B0 S# Q1 e3 r& V# v2 `! i
+ Z  A4 {: B4 J! X& x( @

7 Q# g6 t, q& d0 t9 P  H1 b  A# _3 S6 k
9 A! Z& q( R4 |7 k) x; ~
再对折再对折,就成这样子了,9 L! ?' \7 p. V/ S; u
( x+ z* z. `- y# Y" V1 {" p% I
& \/ K% W' Y7 _* N' T
) @% q1 o; C; E, P

; a0 A4 D6 W. |. m7 K+ m9 c7 t" `) X4 W5 W7 d
' d+ G, Q- v; [5 h1 [2 n3 s% H8 H
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,5 |7 Y9 P: X0 i4 y

' }: _6 q% C. g3 K! a3 r  X3 R
* o3 r* ^! L1 M, q& A
: ?, d: B. t# V4 I6 d9 a% |4 |' i) [' L* ]4 a

6 J8 @5 y9 q' S  R) I这样卷起来花边比较多,4 p8 z" x9 M$ T2 A" y! [/ ?

1 j) Z- X& x' V2 g2 `4 o# C
2 q( G2 l* N6 S: c8 L. C2 ~" Z
7 E  b6 j: [9 A- }( L+ @

- r- C9 q7 Q4 P/ B& E' M压平,再擀开,不要擀得太薄了,
1 d/ u0 p0 h; }- Y" e7 M0 Z9 k, |( x% w# V( ~' N- W

" R9 B% z6 Y3 Z" Y% Q- x$ g% J$ g  P- v9 k  R: q$ P4 ?
7 U% L" n. Y5 B' K8 @6 P4 I

/ U( a( A" n6 q" J( ~' B1 p2 B电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
/ c! X) q! Y9 Z
7 D/ A& W. a0 ^8 x; K+ P; C4 h4 j$ m0 y! V" ?( [1 V( p
' H: B: d, V7 A* m# U

0 W/ L' o$ W3 Q
+ x1 W8 X8 |5 ^$ N0 k# @: g$ O
8 p5 \1 \' `6 ]6 \+ C放入饼,
1 X1 e" H. ^. H# |8 F6 N- w) V/ g8 A; T; m
- {  ?0 g/ l6 P; e9 D  q( x8 x- D9 d

- B. Q) u! L+ J  G# L
# P# a. }- ]7 p0 F( D* s! s6 Q# z& g: X- _8 ~. _- M

7 F) g% b) |' y  X( c两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,5 c4 ?* p& `2 H9 }# W1 s
, @  |6 }& U* ~. h+ e
5 U1 h/ H  X) t

: y7 N2 V0 r0 Q' ?
, V+ \0 V( ^( u: n2 s再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
" I$ p& w% v& A
7 e" c: p1 V7 C- G0 \+ S3 m  S% f
. K1 P. H7 j; p
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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$ C3 M; e, b$ W5 G) }, q2 I- y( x2 t1 s" N: V* x% o

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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6 J; m8 r3 J% s& _* ^& q. {) {: K

$ T/ \* v% _, S* s: A6 o7 Q6 \8 e( c& ~* \' y! V. R9 |* f0 Q
9 a4 R4 W6 y8 d6 M- ?$ c+ F
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6 K: h3 L2 F9 I. s4 s; \$ w. P
4 _- ]$ F3 o4 i. ]1 E

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表
  }$ j0 q; y% {. A3 g好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
  G3 i1 {2 {6 }5 f6 X) j9 a2 G( E
5 o! I# E* p% C) J

7 @- `% R) M+ W4 ?% `/ A4 ^+ \
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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