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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
. F6 F1 W4 F9 k. f( M3 Y. }' x
& @& |6 z% t3 x7 G' @由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
3 B* M5 E& b2 G  ]$ z5 M( t6 E7 t% t
0 d; ^+ H3 Q2 m% k# f: n冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

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$ K; u- Y1 A& O1 K. A) x" j
. G6 g6 f. w% x! Y$ k2 K, y0 J8 M4 i$ ~% I: ^$ q/ I
5 ]6 ~$ _- d4 h$ G" i

0 _1 {9 C  o9 h+ v0 C: S8 U  \7 f+ e2 W/ g( i4 L/ S
吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,2 A  k) x8 S' h8 h% w( W5 l

/ ^9 o) @" r/ o+ s于时自己动手吧!
3 x9 E( ?' V$ }( X/ Z
4 D# s. W' O! N$ h6 c2 `4 h/ s5 }% ~  y
" U' [% B; v6 Y0 T+ h. a4 A大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
: }, D2 ^1 N. s% i& ^; X; ?$ Z2 }: V" D3 u% \9 Y

0 F; J( k7 P) d: {吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................4 J0 c3 a* |7 G9 [1 R
6 O% q; V  v5 E) w% @* Q
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喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
8 M: Y! G7 ]3 `# w  @0 G
, _6 z! q$ M) Y0 I8 |. R0 a
" `5 J& ^1 F. F5 i  W2 |8 R
  q( l& b2 k& v* r. H) _: L- X0 H' z+ U* b% i/ H
7 I5 y' o9 I6 N. C1 s6 H( v
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, F" d: E! e  ~" g$ S7 v8 N8 ?1 G: Q0 k6 k& K" a" q' k8 N  E
2 U/ M* _. o0 c; I
& n- b8 \& o6 E# K6 }+ W* I8 s0 I

' z% o$ j; n) j9 Y( U" ^发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!/ w5 q  K9 |1 {2 n- N

# }/ N3 f5 O2 W7 {+ P% D0 y" |5 w0 W# j5 N' i. |# |/ X

0 Y& b( U" U/ _3 O
# e/ R. X: d7 X) \
9 T( B" E5 a2 s0 m) x% p7 i' }! J. Q1 \
& U; {) [1 U/ h' |
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧6 z: B' n" B6 X& B8 ^+ A, ~9 I* O5 G
1 y! C( Z, o. T
- q4 \# }) H, ?) s
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$ b% a; r4 W- g( s & R3 e  a* s4 d' `

$ s- [7 D! x3 j* F- d" U( L
" j/ k3 _  e' R- }. Y) w2 q . l' o& x/ f" v$ X

6 J% L: F; N  T2 e" k
. r5 m1 D  c9 T. t/ V: G" P* }0 D 3 t1 R7 Z! p0 w7 d# I0 D# G( @" a
" ~! y+ d+ c: @) O( ]8 S

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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' C4 M8 P  |6 f# m 4 [2 B* {9 `& M' s

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟5 Z4 y$ X- m( w- Q2 X& a4 l) ^
$ o& H* i3 l+ U5 D

2 J2 u- q' H$ W * l: }' g( c6 Q) _

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
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8 H" V: |1 z/ X+ J1 a% e
4 q2 ]* O% l* f9 S+ b. n % O( z0 H. ?5 X9 y0 W( b

3 e' q5 o6 y7 `% c; J
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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!) T9 g7 x4 B& v, x9 c
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" o' C% c: ]6 p' x我牢牢记着这句话!
  O! k) d3 j4 i* P* E3 d7 q
7 j7 D) B- V2 [2 t8 X) j
) w) _" [) ~! M6 H3 V% K玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤$ n* Q: ~# J+ M

. K5 k5 H  K) q" ?9 g  d: u
9 s) r" W/ @( g/ K+ X1 H$ ~ $ w8 R' D1 r% L* G  K/ _0 E0 x: H

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
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& C& S3 q" T( w/ o% N
用它和面简直是没得说0 E+ f7 L2 }2 D# x  B) ?

3 @# F5 S9 O2 i2 o) {
. \9 Y/ K* b+ q4 ]面粉,酵母粉放入面包机桶里,  G7 a" L9 ?# U2 T# V" n
$ P- j8 {2 s- |- j( k/ p3 l. r( S
* |6 E) y: _% i2 d. C8 E* B

% q+ v8 [1 m' N5 Z; L: H: q; E3 r  a0 M8 |! Y' W

# I7 ~4 J) K$ _, C& ~
# U9 r' ^+ t! A0 {2 t; g% j( J加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的: o/ N1 L$ y) Z+ C& {% m2 O# x

  U# l) }( K! G& l9 g

$ I  q# ?: y! {. ^' N
% s/ ^6 W# k; j) j. x# `- j$ L% {9 V
& N$ d2 f, R1 Q- D5 o
% l5 }6 P2 g; E( I& l2 e1 J: t& ^0 t, R, Q2 R& Y' k
倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦# R& x2 L  \) K1 p4 M

5 X' g" m; Z$ K8 L3 M, C
) e' Y2 M! E) V7 K  r. O+ Y( s( d
: b5 d) s+ o3 L4 p$ {' ^: i* q. p& |9 F5 J6 i( i
- U2 c0 `$ \% r; E7 E( X

7 m4 |/ H7 o# |: Q3 h% p) l- _4 m  `. B8 t5 @9 Q0 Q, O9 I9 U

" f7 i! N3 {  g7 e+ d按下菜单8,再按开始# z% e- T5 V/ g

$ p. r- e# r" l5 l: U7 `2 ~4 I& K! T' s. B; ]7 u
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的. q3 }' h5 Z- K: I" y$ D
  a5 w+ K( I( O

' D, r* p" I5 }% s% }" O7 x3 i- `* Z8 O' X0 F, C+ L

; ?' X2 k, o$ L- l& p, s
+ v, q- h5 d0 h/ m1 n7 s: V. Q0 M. I$ h! Q3 ?% y5 r: s
" V2 _, O& G5 o. L5 Z, g/ }

' w8 Z' Y8 r3 m9 F* C! y* y! ]3 x$ t7 r
& n) ^9 F- `1 w( X

9 E, I5 N$ w) D+ a9 y% _
* l+ F, }8 G. K% d/ x$ Q3 v3 h' x( F# l: m, D

  X$ B7 D" O, F/ @& J4 B
  J6 A% |$ C: Z5 f& }. |
7 K. Y2 c' p# B- U/ o3 [: ^. j" S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
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5 m- F6 T- b. p1 ?* p3 a* o1 g% J
3 Y" V7 Q: q; I" I( A- o
- r/ ~/ h1 J! L2 i其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了
/ {, N! R' ~5 |" Z2 [( Y# M' k+ Q: \

  T/ e+ H+ i7 u, w; w
$ a% S; f" N; M  }8 X. e& C
7 t- h% j8 a0 \
) p) E* Q9 `: ?
) o$ g6 \3 W* D( [. t
! B  a( U+ s6 a; |$ n) T- J/ p" X$ w4 [" P& v2 v

/ j5 e. h, B0 e5 d: W& w' M. ~) @: a! H/ R8 S6 t- D
3 P+ E3 R  H4 ]$ e" O3 S% ?/ D" b) f
先切成剂子,
2 h! c+ p3 A; X; p: Q
) L9 H( E8 ~8 a* O5 E) [3 q" t6 L

' a6 B* C! j5 \  f" t; d2 K, m5 g! B5 b& ]: A

7 _/ Z! `0 K+ D. }% s7 [5 r
% f2 n: v/ S( E! J7 r- k4 X( p再擀成牛舌的样子. O( }' |8 X- n  r4 O+ w

8 }( Z7 [$ Y7 m2 i' B6 O  P2 e. H
$ m9 ^$ s& S& i# h$ v: A4 j

# k: r$ ^$ @3 R; Z9 I
  S4 R( @) u7 D( a4 G0 {  ^9 s% I( x4 N0 Y2 H1 a' A
8 l- j! ~+ P9 {* `7 D7 J$ Y

( R4 h& V3 B0 O, x4 L5 h再对折再对折,就成这样子了,
7 N. x; U' Z+ V4 k5 R - X7 W6 |, K( F, c) g( Q$ B2 P

$ V9 E1 R) o/ K+ @7 b% |4 I% s& e" s: o- d& s

0 k1 G/ S6 r  L2 I6 J5 j) [1 z/ S
8 ?) f7 J4 f: V/ J' e. ~8 ]
+ h  @$ Y) g' s* m从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
7 R2 J% s+ `/ o- }0 I7 O  `: k4 `* e" X" [0 q
6 J" R9 n. h3 {5 F- D' \5 F$ G
+ O. v% g! x. N; E" f
& U* R! c" G+ ~0 Q+ D$ V, J7 ^
& [% L# H& ^- t& g9 x4 t
这样卷起来花边比较多,$ e7 I4 D, B, O$ ?5 ~+ a! g+ Y; U

% K: D6 V: b$ o. E2 j
& Z& R/ I6 X7 k* L
  M# J  h$ r( s8 J2 ]" p  m# D

+ Q8 `# ^: x. Z5 b- c. ~) S/ L压平,再擀开,不要擀得太薄了,2 T/ |8 f$ ~  ]) r/ }  g" ^

6 A, z# O& R/ ?1 J& c5 ^5 G; G6 o* Z1 C5 f
. Z; Z0 o+ m: |! b# d5 N& L* S2 x- U- q; [- H7 E' q+ j
' @/ e8 Y: W$ S! g, R, P
2 ?, M2 [) v  R& S% B* O
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
1 ]# l) N% g% V* Q6 x" J9 R
; ?; Z. u2 S8 a! j) t8 G9 K2 v$ g
$ {% x3 H+ f+ V0 p) d8 Y
' `1 Q& `" k. s1 h3 n! F# k& r
: R  ~5 J2 L% d" {$ A2 k
* ^' y2 w' k3 |8 Y' R& `/ C8 _
, O. @  s, F! H; j" t放入饼,0 ?* J- R8 H; R7 t* B
5 z' m* l& Z7 j  E

; S" d0 z6 w2 q( ^" N+ G# W0 I* g) B' h, b: S
2 R6 `( ~8 s1 _& k

4 O  Z; R8 @6 v9 W* d5 J# _) u* T7 g' f
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
) ]5 O6 b2 R5 W0 g3 L( M+ F9 K* v/ a6 t# O" R! |' S; B
* k% t- ~( k- J; z2 F8 z
# J7 V' n8 Z3 C3 R4 P% I3 T
+ |( N, @: g2 J0 I+ O
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
3 @- K$ N7 n/ {8 b: _% z* S3 j! Z$ P' \

: O8 @8 F; G8 g
7 y2 q6 x; a, K- u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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% e8 y( n# S# S7 D' H5 {  @
' r8 Y$ b( F$ S3 d& `) t" \5 x! s7 v' r# S  z+ y

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777
. k) Q5 B4 t$ t. i; B8 D9 n* F. h  H4 d
2 P  R9 F$ f$ Q! _0 @

7 `$ x5 N% t5 ~0 ?9 J* t6 z; W" M* o/ S
0 H  M; m4 |- n6 X! t3 K' i( y9 a

  s2 U2 P% |. T1 r0 s9 C- B9 k- m' _7 l: \

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 * Y. N8 S0 v4 V) W; o4 S5 }3 \
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
- Y& d7 J5 n4 P* S# J( J
5 M% |2 f  N# S; Y# l" D. K

' L( c, T; F. c1 U# L' I; P/ }, n! v. g" M' N( q) |
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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