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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。   f. ^) |0 Z9 |) l' z8 L
( A7 d7 u, a$ O+ O
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
. \0 i5 W0 C$ N  o- a
5 T* `$ `) q: B" u( y' q# P冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

* J- H9 ~4 `; V9 p- O
2 ~; x) T5 V# ?7 G5 G- \# ^, m% x; Y* j! n- c0 g& o

% o' ^: o1 J" [- r. P. @: z" z3 m1 m
) ?( b  t9 f5 Z" x

- c) `- v) m2 }9 C吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,' m+ D/ O0 d1 C: I
8 x* s1 s2 I* ]9 b, }  {# C9 l6 E
于时自己动手吧!. R; H7 |( j; i1 T! Q

$ Z  _7 Q- Y8 ]8 ~7 C
2 q1 I; b  y4 Q: x大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”1 m3 T, h" R2 P4 X
. q" T7 U% P' |) u

5 t; S6 y, \9 f吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................$ P3 W, Z# Z( q" _

2 L5 t6 s9 l; _' S# R1 `, l# S& S+ G; M& [- s% M& o2 N% c$ p: {' U# j
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
; }% }& i" F2 }7 _+ d
* [4 j7 Q4 p6 m: o) y- H
7 r2 T! o- H6 @
+ }' @6 ]+ W7 S. Q* t' e- s, y( v% B9 G8 t! I& @" ?. T4 u

8 q& S3 O$ P5 o: K# Y! w% P0 ?  F# G* F4 |$ n, E* z, l

/ k, P+ |2 X9 [2 f
7 d1 n( n& _1 q4 u5 ~3 \# y9 S/ j4 A% |( y3 y! J" q
! q6 ^2 Y6 V& J1 H/ X

2 M- ^1 D1 `/ F7 ~. f; }% r发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!
* M% h8 [0 i" k! r; `0 n1 N8 [5 r& U$ \4 S6 j9 D' \6 L6 E1 d

- |, b; x8 Z6 Y5 I7 V# z
( s9 b& Z8 R' E  ]7 q) S6 v, i& W  w( j4 ~( a: \! d1 \. @
% |' J0 ^2 ^3 l) V
# S0 F7 d  }! q# T+ [) }2 q) F& I
  \! j, C0 S8 {% m! F9 ]: H: d, M

2 T, ]/ z6 d. h$ I; q0 L- I0 ^0 _/ r- I
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧4 I% Z7 K: f; s' N8 b

- v  u& Z$ K+ A( `  G5 A6 b5 {
$ J" p7 T& j0 d1 L8 _
/ ~+ a4 ?# l9 ~" |- b0 e" C 0 E" `3 m8 Y6 y4 X: b' W/ i

: X% D6 p! W- ] ! q3 S3 x4 {- k: r
/ S0 _8 B) q; S. B! r+ J7 z
* o2 u- H' g2 s+ ?% W- R2 R+ f8 m* t8 B

; `) `6 W0 X0 o( j4 W8 r. H( P
" E# ~) t( ^9 y4 D7 T
, J4 \6 i  W# _9 s9 I! c
6 J- m& I" d' f. Q% a

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
4 f. N) {2 s0 D
' L' {$ T# o8 b$ z, j  R 7 {0 {  Q  s# r- ^; g

" G5 O) O" X/ W* B$ O+ j% Y$ O

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟; g/ ^2 Y0 o* B  M

. }1 Q9 A; z, d8 V
) q; q& j4 o. {& i9 z
& _$ \0 D% A5 ^$ g. }% Q3 e

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
( D9 r* Y; [: {: |& T+ t
+ l, a/ f6 U/ \9 `7 R 0 }/ Q9 h6 v1 w, [* s5 h

  F$ O* d; ~0 n# a 2 d$ i+ a- L5 y, F5 i
- S0 j7 |" a' u2 ]& K+ I% y

% g3 s2 n) E$ n2 L

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!# ^6 v( }% m5 U
& I. A9 l- b7 `$ G# U- `
. [' U8 b' p: Y# v' [  p3 Y) i
我牢牢记着这句话!- v! g6 z  N2 Y1 w5 w# \0 H

$ t: T! z5 a  g. k9 C
6 ^& a5 ^$ @5 s玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤
9 A2 \+ P. {/ c* k& ?$ }  `
  U, _) ~- _5 e * ?; w7 y) I( k7 U. y2 f/ f
5 Y6 P! n) e, h2 a7 {2 M

" N8 F6 g  W, r, z1 e
1 |! O$ U% y( d7 g6 l. _. k4 z
* E7 F2 C7 [) K' p9 K! o

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花若闲

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机
& j2 v; j. K, [3 u# j6 {& M- l
/ }5 f) G3 s' G0 A& z0 ?& {' r4 j
用它和面简直是没得说
4 B; C) c/ ?# _7 `) W* \- i3 _# m+ A5 J& Z1 \$ \
" W- x/ U! Q% [7 U: C
面粉,酵母粉放入面包机桶里,. r) Q, q( n8 e' z: B! D& ]
* u4 i0 K, `7 [5 M; H: D* n
& x4 G. g% T% I% g$ C

8 V" ?1 a5 D" o
% h  k- i' h# b5 r" r
2 Y/ |; ~+ Z( K' Q8 g9 Q
" F0 Q, F; Q0 l+ t加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的# ?% t; f6 @% {; p5 I

0 Z# Y" F, T6 r
2 @/ @  B$ \5 o/ f0 Z5 r7 N9 Y; p
$ T8 ~1 A9 L$ k1 }  D0 f9 Q/ ^

3 M2 t% M! e8 S4 J6 e- @; F" g$ D, N8 X; i1 f8 ?* }

) J. J9 \/ G* e0 g( z% \  ?  x' ?倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦3 W- ?7 [, @. Y2 a

1 Q8 B, H0 y4 g$ C  r1 c  O! X. c) F3 H# {( E

& r0 M; h5 \. K  D! G/ E4 M) _, q
0 l, z+ g, E) ^5 W$ b& x" ?- L) i% C7 p+ p

3 S! {* {, z; X8 k
7 M& v+ o  M" V- Q: t- w
3 b/ G5 o2 Y- z$ k6 Z按下菜单8,再按开始
: A/ B$ o* O/ G6 C2 ?) K9 f2 @- p" w$ r
/ b, E  X0 [, U, ]9 r; g2 @) K8 Z/ q; T
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的+ `& {  \" V  l7 L
4 G( T: A% x1 R0 U% h: m

% g! n' n/ T- L$ r: G$ m8 a. F- D! d0 n* u+ x) k1 T+ _
/ q+ p1 s! v# I5 J- s

/ s( K( E* y- s
# v" b: l& [2 \: T. m
3 `- c3 M: ]6 `6 h& n: ~& ^
6 Y  j5 ?& ?+ ~' R9 G/ J: W9 E( _6 ~0 ~9 x, o& f6 q& |$ {
9 q" o5 y" R2 w$ U; [

0 [' _2 r# w; K. M% P% A! G# h) ~4 u, j7 P
! |! Z8 h4 E2 e& @; l" w  n0 b5 ~

3 r) x, ?$ I( i' c/ t" p0 f3 M! A/ u6 o  y7 I; c2 `+ G
$ t2 Y2 v) T9 V. s% P  x
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来; m( D' J6 g6 _/ H2 M
& o( e( E. F& e) G. Q5 u
' z0 m# a* m. ^& L/ z( g7 G4 F% r
4 G5 ^2 f5 C5 v. i: j! l, t  r

- K* ]* j! h0 v8 B. L. k( u其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了
8 f& W" D# v& V/ ]
. R5 E* ~$ @- U6 O6 E8 ~6 B. _2 @, ^' Y; V- V& _. {8 x
! ]3 ~. e& ?2 n( J

% z  b! g1 v9 Q7 N7 P$ y' J  j! o) F1 M! i9 c$ I( @

, ]7 N: C: l4 q( m# D9 J/ u, h2 i
/ u% S" M$ _3 K/ }
: T8 B/ ~) `. L( U

, y3 P& w  C, o
" }& h  O$ Z6 n- c先切成剂子,+ B3 B' \$ h+ P0 b
) a1 Y! X3 ^. c
2 }, O8 h" U* ~# ~4 O$ I
4 E% Z* S* \7 ], s% W

/ {( Z( E" T2 R& H5 n7 ~; c0 ]. o6 d* A4 G

: H7 V6 X0 W9 _& B8 }再擀成牛舌的样子* D) ^8 H  P' e' x+ Z7 ]" \4 v5 R4 j

, m- ~: m% o: `3 v9 @! C1 Q* r% s" x
: s0 L- k9 i1 L' o2 m8 f

* u& K6 D) M. \0 Y! Q9 l4 {; m% M  ?: U3 I0 i6 R0 w4 r) c9 S
0 U, x6 n7 ~7 j. T- F: e
4 p; Z( t6 z* S4 Q( G$ m
. y' f* H) Y7 k5 ~' c- U* H
再对折再对折,就成这样子了,1 i) y+ _+ H  P5 u0 k4 i" D/ J

3 G8 d0 e8 b0 L4 w4 F" a
4 ?$ D! f# c" }  I
1 Q+ s7 y* w! L+ o8 @% A
- e. v+ n' s- a! ?1 _' z' i& e9 u, i" X4 l  c

0 `7 a* [' C* W; O5 J从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
0 K" c6 v3 J- I& F7 l' ?3 Z/ s& \  j) g

2 Z. r" r# r; T! r# E# _; E6 V; n% I
$ T7 a: Z  f% y5 f+ k9 H" F/ M5 t$ c
' r5 i" L: |1 Y  g, P
这样卷起来花边比较多,# `5 e; ?1 X3 C* X0 N) H
1 L& _8 l. L( A( S* H
* j- L% V) {2 b1 `& H
: l8 j- v" h7 U9 ^  L

( S. Z; c7 E6 K! p! A8 w1 p( Y
# r9 I: R8 v+ s* e! X" q压平,再擀开,不要擀得太薄了,
0 W% z9 j: `. J: I, J- K3 E' Y" ]- v: L% B" y2 F

( j3 s. t$ t0 ^4 V* U6 k& q5 J$ T  T) i( K; L& [) [

# u4 k$ _! q" X8 _/ ?
1 K# N6 U8 Y6 I# B电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
2 K- N. ~+ |0 a5 T. h* }2 Z6 Z' Y5 \! Q9 V; o9 j# k
0 r' O4 c  P( n* Z/ x: T3 r
; S/ ]" A' G1 X4 H3 c
! l2 k' e2 e+ B" k
3 W7 S% b1 T& z$ _$ w' e

5 c. x- I, _2 n$ I- }放入饼,
' t( K% a$ E" h& |( ]( g+ m4 ?5 _
! a& J, i6 k( l

& j- V( s2 d4 `6 A7 x& U; _: F  X, ]/ \. r1 q

) E& A8 \  K9 G  i* u: d+ Z0 C
$ i3 N4 f3 ]+ _7 i) W: d- |) R* g两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,; E' o! |2 O' r- W  E. O( _  `
  H3 F/ h9 A5 ^4 z

% |1 S; O, _/ P) {( w1 I" e! g; r8 W: G
, R; U; j7 z$ q# j# e. z& f
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的' j3 A, q% r  e% F/ T

- x1 L) M6 E, ?, J
( R7 m- N: O4 a( V0 E9 U
" O. [0 E6 w% @8 ~6 v0 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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% a9 ~" m, {- d+ n2 Q( r: b7 a' ?
( a% j1 `! z( @# A$ u) Q
$ N" T* f4 M/ d/ \) U

+ T5 m% W' {- _3 i8 z! e+ q, P) k2 D3 E) Q

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 : I$ B9 U7 c' W( }( ~$ t1 k& w
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

) k5 o' d8 y: J( }. v% M5 `$ p. U  r, V" f% ]# f4 z

. w$ Z, W# \6 B
5 w3 \, J" }. {5 w1 O7 k# |! m看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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