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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。 ( v7 ]. w# b! F; }

! s' f8 B' e0 O由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
" `/ Y. t9 K- t* e2 f4 h. ~2 N4 W) q, }5 c, K5 Q# k7 A9 N
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值
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5 q4 X, v+ D# E. e. C$ G% [

/ S& q& f7 s6 V0 X$ G. [& `# c0 S* I& _# W
4 @1 [% q/ P7 }; [- |& Z

. X) @6 e9 Q$ y2 \4 t; y- \) y  z
( ?* Z" J& z7 b2 ^, S0 V: N吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,5 U, y2 E$ W! b9 G
+ B( i, g5 T5 K+ U: Q  M; t
于时自己动手吧!
/ n/ w0 G" F" t( Y% M& j4 u6 \$ g5 e# ]& H7 {1 e* Z, R- a

3 H! i/ G4 x6 T大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
! a5 G5 w' `: V7 r! q. S( ]0 F) f

: ~' I+ M9 f% Q4 H9 R: S2 A- F吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................/ q, f9 W2 p  n, o: N
( M) v* ^2 D# [
% S; x1 e5 t) e* Q, m
喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”# V9 S0 b/ i0 Q+ u

9 Q) w/ b, i  ~4 P! g8 _$ o  `$ x
8 Z9 O. T8 J: H$ e1 l  l. e
! H1 ~5 b' E4 m5 i. W/ ]* o3 _7 W

5 G3 {6 Y" H9 b1 T* [- W
5 [+ r" {: ]' d; p# w5 \$ |  o2 q9 y: _  x
+ r  k% x. f, B4 B, M6 R  I
( T( E1 Q/ D; a  s, f9 X0 v1 O
- F2 z$ Y9 q# s+ o" C
+ d6 ~# S# {9 @
发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!1 w; `6 L' y( R- \' Q
+ B- E5 B' z' a6 o6 n3 A" g

! S  e1 _6 z6 U9 h; ~% H: E0 Z' h* C0 C  g
" W% M* P1 |- ~6 d! l- _2 K
, m/ z/ v! @  W: U

- |" g) R- V- e2 U1 l
; H7 ?9 v$ i& P. _; W
( \- c4 ^1 y4 c5 G  e) \# P  i5 n! g- s% X9 P
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧
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$ f% t4 ~% {* X# q$ `. k2 m
( e" u. A' u+ r8 V; F % l- a0 Y- X3 D" v
! Z& s, O7 S: m4 h
1 R6 j/ a" H9 e0 G

3 h5 C7 w3 o3 ?7 ]5 s& c. z+ Z
6 v3 d) U- f, \6 f$ \ . I% L3 Q' b7 G1 d: `  L  X; j/ w3 u
  b0 C* k$ j" s  n6 y8 T" w2 C$ K
3 M* g( h1 j0 t7 e  o  K( [! G

& i$ q! ~8 C- j$ \ ; ~7 \  P% k2 k% P4 x! ]

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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1 T8 @% S- Z1 ]- Q6 A % z. r; z" e- t; k

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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟8 D# H% W4 `8 k9 _

- u1 V3 w7 @8 l& W! i) c% f5 X/ m
: d8 x2 H- I( o: G0 k 9 D3 l* ]* \4 Y. |7 S8 k2 O

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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信! Z: s2 F7 X( O( u& e$ |/ z

) \" R, N9 R" z' w' M2 T : C& ?* W+ V- V+ g% Y
7 s: i$ H$ V3 Y; E5 s4 |

0 d, e5 b. i6 ^+ U' h0 _ ' b) n  l, l; s3 W' \4 X
8 A/ a3 h* q% D

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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!
6 Q( T: J5 F" Y0 G
1 A, h  F2 ]) a* a5 E% }
7 b, T5 U6 J7 m我牢牢记着这句话!) a5 `6 l/ M  ^3 Q) z

/ c! p; e6 m  r! b/ j- Z 3 i+ w3 w) i9 Z( ?6 p. ]( M
玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤6 \6 A! I. e" c5 K" x+ t) V
2 N  A. C; A& g2 w/ C8 t
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* L3 u1 d4 O: W( O& ]! _

7 i/ {* A6 ~/ [6 N4 c* J* G: B# Y
! Q( C, K1 o4 y" M* i" q0 O# G5 e" ~, @4 k2 M

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机2 {) _' D* a, b: U5 U
/ B! B# s" W; _, a
4 s' v! {$ z& M( c: x3 ^8 j  g
用它和面简直是没得说
+ u+ p, a7 i! a7 Z3 o# R9 t, C* W! g$ A/ y+ ]. |" F# Q/ q6 W
! M: h! U( y* v$ N
面粉,酵母粉放入面包机桶里,
$ }6 H  d$ a9 a3 c- A
9 B5 E4 {* X' Y2 o( Y/ X0 z$ ^

/ Q% G  a' w# A/ y. n
; U& ]+ w$ W8 F$ o6 Z/ O
+ l( S4 |2 j" v5 F7 x
) `8 q0 \. p9 i6 ^' f2 @/ t( E. h: }
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的# s; d' L$ u! O. T2 P: q" U

& f% Q, `2 V, ^- ]; P& A% [- k) j
0 N! }5 I+ ?/ v" Y# L
; L' ~. x* a! ?9 E

* L( O7 W+ v2 t) g1 w2 Q4 B: G. i, Y1 m

- Q  z7 I% v2 O' @# _) F& p倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦1 K+ G- W+ }, I0 y

6 O  h- P( M5 H& q- u1 T$ L: M7 G! b  F' @  u  y

5 r/ F. m% @, L
, J( G0 T! b" {: W0 \5 t
5 z* P3 i$ k; Y+ o" l" }  c4 D; n; B8 p

; b' t, C  \0 f8 _* B7 A) k! x+ ~
按下菜单8,再按开始# `7 D* `8 A: j7 W
' ]( U0 W$ X0 t
/ t; ?! Q# X% x% `+ U8 \
面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的
! i9 K7 p) A2 @3 \* f; |  J* P( K, Z9 M1 h% g

( m0 A; f! H2 T$ U$ E. b$ O( j) e; l; ~+ W& P9 l# B: ?
1 X9 R$ ]0 u, m6 V' ]
3 T2 d" y4 Q* h2 C0 y
9 E+ ?7 U2 B0 n

( R! a! y: `4 y# O. o2 k- e: v  F9 s8 \+ f2 q# I# `* x9 c
. k; W# T) ]* j6 J9 q$ J, t
& |6 P- J0 ~" f/ m- h1 Y3 e2 B

: B6 t" k, M5 d, y
; Q" g) J  t8 Q1 ?0 H1 L7 R) A9 P; Z' Q' Z2 T6 X& C3 z$ `
$ A( a8 A9 [! X; Z# p4 p

- r' x1 s( U$ x+ ?% r* y7 _7 v! u9 O9 K5 [
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

高中毕业

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来) B3 i" U- T/ x
4 x$ A! h0 Y6 I/ j
& V5 a/ T# L+ l. a  y5 P/ W

! M, y" S# k2 n4 F
  \. d% w- O  r3 `" U; u( J其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了
3 ^' ~! V* @' ?- o7 }8 h! c; l7 \* m+ A8 Y  Y  {

3 [* @0 A% h/ `  D
6 x. l% ~8 @* C; F; F: v3 R0 X- \' Z1 c1 ]
. d, c' s, Z0 k7 [0 H0 _+ h6 h
* Q6 i* h- I8 U! J
* R* R7 o& x1 @0 D$ `4 h

, G8 C4 E: R4 K5 r' u8 H& v6 W& L, f6 c  _" q

! X. l, Q+ ^1 C, s# R( T8 \5 \5 `- H" t8 K
先切成剂子,
; l- j5 J! [, Y1 ?: v
4 e1 N- x' [# w8 H* u: Y. _9 q: L0 b
% Z) O0 S) I+ a# y

6 }) ?# }8 i; `! R$ F+ W( ?4 z
' F$ `- N' ]; `3 r2 h9 p% O/ s4 Z* c9 ?. l
再擀成牛舌的样子0 ]3 X6 c& _# O) N  v& b6 @9 u/ B# p

: ~& Y, o7 P4 c( g5 [# q# w1 E
9 G* [/ m6 Q& P3 T! M2 P7 @
, A+ d# A$ G# g; O, G, v& [# D! {/ W5 d

+ z# H/ v3 d* R% U6 g$ _, J# {- j8 G
) q2 m! s! l6 e8 a, Z  `( T
, p8 U5 S- J) I" K* }4 ~
' \- l% Z* g3 H/ T7 {再对折再对折,就成这样子了,
: n  }' x6 r) ^6 l& P6 w  D
7 q1 e) i, }& m3 m8 m/ t  S4 w4 j! S( q( a' A6 E
$ N* g' Y/ I+ Y2 s  K: Y8 L

; F/ U9 u6 L. m, x" G
* O/ O  z3 N7 r% U6 U% r- g2 w) g. M9 W! [- G4 V. b4 t7 G
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
; {% a& ^6 z; z7 Y# P, E* y7 M5 q; u
) u) x0 c$ k! p/ N& E6 C; B3 ~: q

! @$ `4 Y, Y# X8 O. B+ W0 }: ^* P- O+ c  N
1 b* Q. Q' u6 b  n6 X
这样卷起来花边比较多,# a+ H: W& a; y  V% g; y
4 k: y2 i/ `' w: k0 h1 U: |

7 S/ D, c0 P! {$ A/ ?  R  @  B
9 ?0 R% F- E. o. a% j/ E4 [  R' B7 \9 m6 ~

7 x$ w8 }6 Y! p% _压平,再擀开,不要擀得太薄了,
# ^/ x1 z9 ]2 E4 {0 H# Q
) x5 K, Y1 n/ d7 |& e6 Y1 s
5 f$ i6 K9 b8 o4 F: u' g
% j$ m' p2 n+ s) P
) j' p$ ~: }. {$ n( W  B" W$ `& i- Q9 L7 U4 Q; v1 t$ D
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
7 T  M0 l0 ~$ C! \3 q6 P8 W9 R& }, F. s2 N6 q% N7 N6 O' ?
% @( |; s# _: X' {
, c) N( g, C5 q

' q- S* e9 B+ j. }6 A& D% A
+ V2 K8 c$ j4 h( [. n& t: }0 k
, e# V; W( @& m& H放入饼,
6 ?% m0 s4 `* c2 b! \+ \( Y4 s- X7 S4 B
( ^1 f7 ?+ |* }

8 I& N3 p3 s9 g7 Q0 H$ w% g# Z# Z( X' L% C/ ]+ s+ p

1 l9 u7 y* G! [9 P% f9 u5 t  i$ P, X4 f6 G; R7 v& {- J
两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
% M6 e. t  Z( I! s
' r0 J+ e* T1 L; r9 }) R. ]# n  Q1 D' Z& z, E2 _
. r; N6 K% T, r- v% V' m- q1 v( `

! c9 O' l7 K% {2 ^1 C再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的8 T9 F6 a, Z' l: `& w$ d1 [

0 I1 R$ ^$ U9 Z+ `
7 `5 u% F% F2 t- ~/ n
( o' f6 d1 y' t& f- t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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9 i8 p2 t6 [3 i& }. b8 a: ^5 c9 c! T& B; e3 I

# D" b2 k6 x: g  Z

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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$ k  m; H- |: s( e# S" I  g; P; x. H* L" S) c

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: y* ~. }* p3 W
2 _& ~/ N3 n: `. k6 h4 d- O

% m  L  ~! B0 v' N8 ?0 Y. M& t6 e6 O) m& ?; j) p

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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 - P/ D" {3 i& _+ z- ]8 c
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

9 y# T8 w" |' M4 \7 r2 a
# E, B. W8 Q+ P9 p6 K2 ]
/ p- k  |) K3 u8 ^/ y7 R; y& \0 Z) v$ r
看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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