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楼主
发表于 2010-7-11 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
& K* z& O" Z3 ?! M7 `& c. C2 R! R$ m7 _- O0 l3 C
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。 2 t. T1 K. s3 f8 A' C" p( Q+ u

4 r4 l& ?' I- {, H4 n) I4 \# r冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值

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. s" Q% B* P) c2 ~" g5 J
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吃了几天饭堂了,实在受不了那个辣,那个淡,那个油,1 O8 y( S1 v, k3 _

, J4 J$ D: ?  B# d7 \: k于时自己动手吧!
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1 t: J2 t# Q6 m7 `4 ?" L4 E( j
大男人看到我剁排骨时:“又要长肉了”
7 K) S$ A! |+ p" S- ~
# F9 b0 m' c+ s- S/ n. o# Z4 E
+ [( {' J! O% f0 G! u8 V8 C吃时把我盛在大碗里的汤与肉倒入一大盆内又加了N多肉与汤................% H, V* \' o) a7 _- Y

+ `: }* {. \/ p; I
9 ^1 y5 K5 e9 i5 s/ w2 f喝着汤,吃着肉,咬着馍:“太香了,再吃一个馍,第三个馍了”
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- d: G( c' {) T  T) h3 l
# y3 B, Y  f' B$ F4 W2 x! Q
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, ~) |: Q! L3 a
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) i" @4 z# ~0 G/ z% H+ z' ~
, f( }/ L& k- g9 u! d( y6 }4 E发现自己DIY滴馍比外面卖滴有过之而无不及!屡试不败!$ d5 Z' x% B6 ]

3 ~" ~0 |# V* P" _0 ]0 J$ T, K/ h+ L% ?
+ }' Q* c, L: C5 ]

- @- }; ^0 G0 J3 E) T* d+ s9 H0 x6 d8 O/ n9 b( g

2 B1 f' m% X' ^; c4 r& v# a# O0 {% K% b% |

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-16 22:42 编辑 ]

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馋啊!!!

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高压锅炖了N久,那肉肉用筷子夹住就仿佛要化了似滴,来泡个馍吧' }" M6 x+ b9 Q' G9 Y4 V
, N0 Z$ @2 G$ k- k

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8 E5 E& D, E; F$ k. } , C  w9 G3 ~7 @

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买这块排骨时我没让人家剁,准备自己动手,豪放一下下
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貌似偶天生就是豪放之人,不用三下五除二轻易的分解了此块家伙,个别部分竟然是我徒手分解的,不是一般滴历害哟
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70度的水烫下那骨头就捞出,我常常不按常理出牌,所谓专家讲的凉水还是开水灼排骨对我来说尽信不如不信
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& C0 W8 y) V# ]% k
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家宝同志说:要让人民过得幸福,过得有尊严!7 f0 @  |3 O1 G. H2 U

& b- Q; l/ R, R. |8 `5 h  Z
1 P" d+ _4 @; i* ^. j- [/ C我牢牢记着这句话!
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5 N3 P# K& |- b$ W7 c% M. y
玉米棒一元一个,冬瓜一元一斤& n+ a/ E" T6 M3 U1 z

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做饭好手,你老公娶了你真是幸福啊

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我的最爱小家电之一   面包机# L( R6 a) \% }4 k) q  K

' U2 B5 T2 y  W# s. \; Y) ?9 N; V% U. v: I, ^$ ?% ^' t
用它和面简直是没得说' h" C& P% b$ v+ \2 \+ u
# @3 W, ]- r* H7 P% r

: L6 c5 {3 _, @& }% G5 C面粉,酵母粉放入面包机桶里,
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5 L) B( [. [# x( I; f; |# \8 D

  Q* C1 F0 c4 a
) f- M  E; [6 e; }1 A/ v* J/ D/ n% b+ h" u; l) a
: M4 Z4 w; r" m0 d4 v
( H& g$ U4 T& d! S
加入适量的水,要凭经验放多少水,或者面包机边搅拌边加水,这时你能看出来面团的干湿度的,这种白吉馍相对来说和面要稍微硬些的,外面卖的还加了碱,但是我没有加,做出来的也好吃的5 W" a4 H2 N! Z& b7 u% C8 E+ r) R: H
+ c* u0 L: J# o; |
3 B& ]' _8 T' U! b/ ^9 u' N

, R" R/ s4 T( ~  X- Y
* K0 u1 @8 R/ g( E. u0 R& P0 e( j3 c, c6 x- c/ y0 W
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倒入适量够和面的水,这个要靠经难掌握啦
0 U; i+ w$ M4 e/ W8 Q4 i0 F: C$ I  V7 d) X1 m
" [$ z& s  d$ a* P' ]& O6 G
( m) w. g# V' Y% H, a/ T. \0 |2 p

3 R* u" `4 n$ @1 v/ K) ~: h4 Y/ }2 e+ q; D4 S0 R

1 G  I% I0 a- l4 j4 i, X8 T' u/ q  S  w0 o- W8 I- K
0 V# r: t3 N2 }' e) E2 c
按下菜单8,再按开始
+ S$ D) Y* T. H5 }) C8 T4 N
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! u. ~( q6 n% A+ o面包机会自动揉面30分钟后开始发酵的. k6 W5 R2 G. W
- C3 ]! `& O, }2 C& @- {, k
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: s2 N8 P% g0 h# v1 k- u8 y( H: e" I# s. H, h+ T1 F
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; p* D/ q" t3 D  f5 A
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( P! W' I" G* L  Y4 y6 T! b( G/ d

( g9 |: g9 |4 @+ u- u( b! A
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; a: t; O8 N. `$ _& B4 Y6 H
3 H% W* B$ r9 c6 U; ?: c  m
4 p( E8 q% K/ z; ^7 L8 W: v
% o, i9 ]7 C# v1 k" y1 _) R6 q' x9 P. N" ]# N  O
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:41 编辑 ]
七一妈

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等我搬家有了自己的厨房,我就天天上妈网搜凉皮的帖子做饭吃,菜谱都省了:wanwan52:

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和好的面团,好光滑滴说,发了10分钟我就拿出来
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1 [9 n, `  A  p8 P1 L; R

$ z* r! G' E! Y$ w4 c0 B, i/ [- A
" g  i, K" ^; o其实我经常烙发面饼不等饼完全发至蜂窝样子就拿出来加工了) V5 }6 H! F5 i' ?+ q1 A3 v( t/ j
! c3 I9 n/ m. ?. L) d5 f

3 C4 L4 B1 Y: Y! o& k! i5 m! S+ h" Q" r: o3 j, E
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/ J! G) i$ D, G) R) Z8 t# \
' A( G8 e6 ]+ B4 R) J! b6 A8 Y% A( ~. C4 Q6 Y
; `( C+ K7 G5 V

5 ]1 o/ ]3 J* V" `$ v先切成剂子,( V# W7 W( L% e5 C, d( V

9 D7 Q; L  J) m! U8 V+ d3 B) O9 b4 L. S) `- f

# `: p9 @* {) ^! S7 {& Q2 B! ^( N7 J8 `3 B

5 v8 |- }1 ^1 S: s1 d4 l/ b4 r9 D$ f6 U# u
再擀成牛舌的样子
7 l1 h7 S1 i- c- T3 `, B: @5 \4 F% {% g% c, m0 ~! l! G) M
  n" Z9 w6 J0 V) b# v0 k
7 ]0 W+ m- R& H/ g: u! ]

) n. H6 ^- h0 t6 h
. H$ Q2 a7 W3 ], J6 [( P; [# w" k+ Y& ?' f; Y% d& ^

# z+ r8 B: j3 N' O* R8 L& ?, [3 |* |7 Q6 K  J% Y. f9 `
再对折再对折,就成这样子了,, f( v9 J# @/ C% A6 J/ o0 ?

1 l/ O$ f$ g7 {$ j2 m: ?. W% p8 W
) R" Y+ `" e' ^. ~& Y5 e4 {
7 }  ^; Y; Y, f( r  b/ {  y6 U

$ }. e% e$ A* `. j$ P  c, ]4 t( w6 s  @
从一头开始卷起来,最后的尾压在馍的下面,
" Y, ~% v9 F  N5 m, i0 V5 i) U
+ ^" c! `8 ^  u. r( h5 _& g3 F3 B6 D

4 P# w# b5 F3 B; y& F7 h: v* Y3 L1 |1 G& ~
1 C, h7 t" t8 n
这样卷起来花边比较多,3 c  Q+ H% }, N. q( c) ?

5 X, b) f- N; u& ]1 s  J8 p, U! C( j0 `2 g

" G5 T8 f6 @+ i, M6 L4 R6 s) C+ ?; @3 r: ?- ^! r

. t/ o; _4 |5 c& ]0 A压平,再擀开,不要擀得太薄了,
$ A( R4 @3 ~0 ?7 H& ]; ]$ x2 X& H$ P& g# Z  {0 ?& y1 z

) f8 B! @: C0 t6 ]- l
. \0 a  M/ j9 Z% p
& G( e& R" N7 |! s. @+ K$ o/ k8 T1 k. V* N
电饼铛预热后刷上油,这个刷子是硅胶的,非常好用,
0 [9 O$ d0 r  I; |+ ~$ J$ p
! L* f9 q7 s- |, g* B, V( z2 z( O- i2 c/ T* N6 v

  _( S% S, g" u8 f7 z
: @# X4 d. U% l) N* s, W) k4 ~/ A0 }6 L! @! D. F

4 v; ?4 R9 e) k5 n7 E9 j7 G( y放入饼,% z  G9 }$ S+ y2 H+ d

: a& x* p" I# d8 `
$ X2 G' E  Q* Y) r
- v! l& C# U: p" ?/ o- x- Q: P; y
9 Y4 z0 {+ v( y5 x, Y5 r" k8 T2 P# o8 M8 R

+ _2 d; k* L8 w" z, @  x两分钟时打开就是这样子了,有点菊花心了,
3 Y, B0 H- j8 m& F2 ]- _% s! }5 l* E/ [5 t5 Q( k6 O6 G. q

. V. J7 ?3 y, Q7 ?4 O/ F
2 N+ z2 S: G7 K$ [& G) X2 y2 s, G4 h" R" \
再过一分钟打开,翻个面,一分钟后就熟了,拿出来,夹肉也可以泡馍也可以的
) E6 T$ c8 \( ~' ~3 z8 R, w) r) z; O% S4 u* G
: C/ M7 S0 z" x2 b0 u4 f- {. G
) V7 ~! }1 R& [$ b
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:38 编辑 ]

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, _' H& d! F3 S7 I- ~
- {. {5 x$ a& H

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好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:

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777' k0 k. ?9 a! ^

6 c/ ]- T4 k) f8 q& j
# U- g& j+ K1 P( Y1 j8 l6 A3 D  P
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原帖由 youdemama 于 2010-7-11 23:07 发表 " F0 o+ N/ W* S7 a% A: q* T' |
好吃呀口水都要流下来了:wanwan59:
3 ?9 U2 d6 E+ G1 ?
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$ L% R% `/ K8 s. `- ~$ O) h$ ^看完再流也不迟呀,

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你不减肥了,这大鱼大肉地

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好香啊,学习了
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~~凉皮家之---那啥啥汤泡个馍~冬瓜不去皮~·····东菱面 ...
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