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我在网上搜的:
% v( i, Y& i( }6 \蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
& G" ]4 U1 ]" P3 ?" e+ a+ q: X材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。! y2 u9 x# A2 m" R) f; P
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。! @6 V3 D; U: z0 S* D) B+ @
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
- O2 c- ~8 }! b1 _8 s3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。0 ^9 @, D0 J7 ?) S7 W7 s0 _7 Z- M( u
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。& Y) N% T- y7 |! v* y* @
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可 [9 D9 }& C8 D* L
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