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我在网上搜的:
; Q9 ]: Q# D3 d: V r蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):' r; |/ b' O/ T9 `# [% e
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
2 z$ E* K) o3 z做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。- z) ^9 K+ E2 H$ I6 \; _5 v
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。7 A+ f2 O! _ t$ D2 n% j3 r
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。( z1 x5 J: q, R+ h3 v, G! Q$ ~" A
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。; V1 z, O% i& o* L0 A
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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