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我在网上搜的:- d0 v- R, `# ~1 y8 ?. A
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):+ o4 Z' j9 i8 ~ }, ]) r
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。; J5 d" ^& J. k
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
# f2 @% r! F- I( ^) n" Y4 s2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。' D4 \) @8 {7 Y5 J+ P9 f! i
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
( X: T' _- W/ T4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
) \# K* S- k; j4 j7 Y: Y8 I注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
) G. o+ T6 t, B! W# Y( B2 t. U' ]9 k
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