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我在网上搜的:& F% i. x! { H3 J+ L
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):- D" v; V7 C2 s! }% A0 Q9 d8 D5 p, J
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。, A8 @) d3 s2 G2 Z7 c7 K3 ]
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
2 R$ r% K% A: k, n2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。* y0 P+ O* H( L9 h7 a" C
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。/ e0 R. M/ W- b7 E+ d" }$ t# w* E
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
+ O3 Z5 _7 w- b/ A' \9 M注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可2 d: B2 u2 L( K* h
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