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我在网上搜的:3 g: n: b6 Y1 ]/ E( l
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):3 t/ f6 a0 i9 A) L
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
0 B0 F: _0 d# Z& R( a做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。6 E, e1 G% X9 Z$ q% \" B
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。) S1 d. j& X0 k+ p
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
7 S* P" R ]' f, p4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。, T+ G$ n& H. O, i8 j1 n2 k6 n( p
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
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