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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。* z4 C. z8 g: L
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 ( k7 ?3 R5 t+ e" T, m- i
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应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下： X( {% m: G, u7 \
8 c) T# y% @4 E0 L0 s5 U, r1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。7 \) @) U" C2 E
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。" X V" d# x; M+ Q' [
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。 Y/ P0 g! Q x; G
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
# G. u m6 V+ T5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。6 ~4 ^- s0 [ _% V2 c+ f' z# O: f8 b
) A \' F) v6 {4 N, T7 A8 l2 W[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
