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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。+ i; g9 y# ?( z5 ?6 P' m
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 6 h T) G! u5 E, x# [6 B3 s) t
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! O' P: e# Y. u) Y应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
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1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。, y! R* z$ N) F( B! }: {
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。* m t1 s6 t' u
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。8 l S3 |, N" x5 z9 e% Y
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
; B5 j; O) s& \5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。, [0 }' w4 k3 T
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[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
