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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。/ ^0 O5 t4 o2 K% V9 ]
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了
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2 S/ b7 h8 X. @9 [* a: _ ^( ?" F: h
: p+ T: y, U0 w3 e+ }
应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：* L# [9 a! R3 L5 r5 E9 n @( Y) x
8 x! H' E$ ^% \* z1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。% G+ l M) O# R' \. H
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。, r3 d" l+ B" F( _$ @ o* {, x
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。3 Z' ]; f0 r1 P2 e
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。9 w1 O! [9 o5 ^1 g; o" f" B
5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。, m) W( z% h3 k' s+ u
& h$ ^6 \( Z9 U- w9 j* N: k; x[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
