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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。- ]! h7 W: j5 O- `2 V( Z
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了
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5 O& P7 G. k7 T* G' t/ ?" H1 P$ p1 b应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：/ z% [% w' |. Q! U1 F
, X# T9 M( h8 H1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。2 O7 y, S9 @- q& K2 r( m1 j
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。
8 w6 Q, e1 i0 z8 ~5 o, @8 n3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。( d+ B4 `7 D% v- O
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。. d+ x5 x# S& t6 o
5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。! z U6 G5 E. O. l" A
. ^; _ D' J# x3 u0 Z, y3 `8 G# @% y. |[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
