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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
" q0 H _2 J. P3 P! h! r0 b8 ~这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了
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; A# ^) G. B% @2 M, Q* c' b8 [# T. [; c4 r: L0 p* O
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7 G+ k& z; f2 z应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
# S; `, v# X3 z1 P! d! f5 T/ k
# J& J4 ^, `( ]+ {- t6 D: w1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。
* f/ g7 I T6 K$ c' K: C5 ?8 i& P3 k2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。( `: L( T8 B8 Z" `9 l `- w5 r
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
5 K/ Y4 x4 v5 l" ?' ]+ ]. n( g9 |4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
6 E2 k+ C4 u4 j1 c8 N( _5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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, L; N# Q: ~' T: [[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
