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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
* N, ` P5 F4 W: T这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 % F/ ]/ \5 K: \, U2 M
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8 Q; M4 ~8 L0 v+ ]. `+ Y& E% j3 c" O应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：
" y6 h2 M' Y' G0 N9 n9 C, d& s, H! w3 O* O
1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。
, L. A$ y. w; F E- P% W% X2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。
5 {( N& W" r2 q3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。9 U( b( \/ N1 [1 J
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
1 Z2 P8 K( d+ Y' \% b5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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. v" E$ B/ H0 R[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
