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) i5 A* k W; y+ s[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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! l0 r h" i. ~, O材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒; H3 G, K0 |% E; i7 E% I
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& r# w2 ~ r3 {! C$ l( X0 L9 U0 _做法:! @( V. b+ `1 `* r( L1 S0 r Y _
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
# t- x1 P( s0 l/ D$ d/ W/ ?
& f. V$ t- e0 Y! o2.片好的鱼片
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/ ?8 {0 M/ g- E9 }3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟' b8 v- g6 Z. I$ e# |
" ?0 F. b0 x9 {5 Q4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀# j. D9 ]! O. w* v/ a0 U7 V( \( d
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5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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* V+ c) T. b9 T( C$ _& h2 cTips:
2 G) Y+ m9 C3 a/ A- c$ M' H1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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+ b6 {. V8 ]0 t% j0 H% U1 D% W2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。7 J$ O0 p- v7 L( ]! W4 Z
0 d" U$ A3 p/ X6 u; q; z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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