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[丝瓜滑鱼片汤煮面]5 V1 q% W8 m' a% Z& B3 x: V
1 Y# M- p" D* D" X材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒7 w: w2 ?* Q" [4 q8 t! c
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做法：/ p. b) }0 W% {2 G# S3 r: V
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片: |% O+ n0 D* [
M% F; l" w+ h4 e3 c2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀. V$ _1 W3 S% q
2 b" G f. Z" ]8 A, k! _5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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% q* \, p: e" h1 v- l$ z* KTips：
1 p) C1 a* ^" V; h+ q" Y( p. y1 u1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。8 N4 h9 ~2 x) j* P: ~. s
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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' R" O b5 {3 N3 s( V* ~[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
