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 / ~. Z, h2 @( B" L+ v
) i5 A* k W; y+ s[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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! l0 r h" i. ~, O材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒; H3 G, K0 |% E; i7 E% I
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* e; e' I, D: j2 Y: o @
& r# w2 ~ r3 {! C$ l( X0 L9 U0 _做法：! @( V. b+ `1 `* r( L1 S0 r Y _
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
# t- x1 P( s0 l/ D$ d/ W/ ?
& f. V$ t- e0 Y! o2.片好的鱼片
! D: f* q% E% T! g; w8 B( c+ ^7 _6 @
/ ?8 {0 M/ g- E9 }3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟' b8 v- g6 Z. I$ e# |
" ?0 F. b0 x9 {5 Q4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀# j. D9 ]! O. w* v/ a0 U7 V( \( d
, a1 W' H7 d& L& |! {9 c+ W$ _- n
5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
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* V+ c) T. b9 T( C$ _& h2 cTips：
2 G) Y+ m9 C3 a/ A- c$ M' H1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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+ b6 {. V8 ]0 t% j0 H% U1 D% W2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。7 J$ O0 p- v7 L( ]! W4 Z
0 d" U$ A3 p/ X6 u; q; z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
