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[丝瓜滑鱼片汤煮面]& U0 x3 A, h w9 V. g
+ c2 m3 d0 J' `& ~8 V材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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做法：/ O" x. c6 p9 ~# W6 t5 x/ I# X- ~
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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2.片好的鱼片, U- ]) A. E3 G% K$ p# @( S9 ]: u6 U ~
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀( Q4 E8 g5 G" U9 M
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦 Z4 c; D. p$ d% B& t9 F
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Tips：$ O6 t0 Z( H& }- \0 @" a# L$ `
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
