豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ Z3 ~% J. P1 _3 C
' ` x6 ]1 q. w3 g! H6 B
[丝瓜滑鱼片汤煮面]3 X! c0 J9 G' x& E. j1 G |8 }6 ~

材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
( j. @8 I' B: x3 S$ n

- s; l7 s+ G8 N1 B' l7 g
做法：  L! o" U# i' B. l- s- c4 {- T  c
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片8 L: o: N; h( T& U

2.片好的鱼片
$ |  `; g* {8 ^1 t: @$ |/ h# O
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟7 ^2 ^% D8 n# A) j/ w

4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀7 Z% y2 \) Z, x9 h3 o' K# ]
: J0 Y5 P# ~; W* q- ?
5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
1 \  z+ M$ {2 }. E8 y
Tips：" W2 \  h! b- T
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。$ K$ z! g8 R1 r* H$ p4 Y4 b- O. m/ u

2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。- M6 f2 S4 x$ j2 B- k! i

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片好的鱼片

9 b5 C% K' ^2 R) K- X

腌好以后
+ S6 X ^- H a4 d+ S

7 U; O0 h+ J0 |# M6 C
0 X, D5 l& e: A
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入锅，看得出来非常的嫩哦8 m/ W: b& ?3 t: f7 X; a* o

) Q9 y/ ?8 d! V$ }" w

3 J" Z- \ A; E6 U5 ^

6 \. J' x4 W( ^6 m

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

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地板

发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一些成品图

& i m7 w4 k" e! [* I

* \& c. m" Z/ y7 K0 Z# L
) ?2 X! f8 F! t _

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5^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好饿啊~

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6^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-7-28 22:54 发表 * T1 n! C% l' u; Z0 ^. y5 Q
美很
3 s) S% ]( \$ i, D我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

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7^#

发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由金颖于 2010-7-28 23:00 发表
, x" v! B; o6 `2 i; M4 J0 Z0 V我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

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8^#

发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮。
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

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9^#

发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 - r) \1 Q4 y( i' j y
真漂亮。% C: j# }3 J% G4 L
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

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豆豆妈妈

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10^#

发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

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月影竹声

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11^#

发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的邻居啊！
支持！7 B, r; X" _$ H1 w! `
黑鱼那里买的啊？

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豆豆妈妈

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12^#

发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 7 E+ x p' e+ q9 s
好棒的邻居啊！
, M6 o: m* a$ S5 K# i6 f支持！
6 H/ S3 z) ?8 w; f黑鱼那里买的啊？

! r+ `0 w) J6 I; Z! B
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中:wanwan59:

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14^#

发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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街道:: 阎良区

15^#

发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 帮顶

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小米和胖子

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16^#

发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan14: 有点饿了

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17^#

发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!

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18^#

发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完，现在又饿了

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19^#

发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

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豆豆妈妈

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20^#

发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 1 |. H/ p0 X5 a* r+ `; \
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

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