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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
- r7 u9 r( ^4 _4 m
+ f* K7 k9 D. [& e; V
[丝瓜滑鱼片汤煮面]/ j6 T# ?' T5 G; Q" D$ N6 ~; l
: R+ `% L4 W& q  m) O$ U; A
材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒4 R6 D6 @8 i. i1 W- @; N) F
/ E% V9 [2 z' R' k/ B( Y6 x

% L9 b9 f; j1 B$ Y* q
8 R' V. j5 w3 \5 m* J5 W4 D做法:$ ^( u6 z1 C3 |4 @' q6 X  g; F
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
# m$ e: e6 O" {/ N( |3 y% P
& I$ H6 M% S* n2.片好的鱼片( s. e3 N8 C+ `! t0 @6 U

9 K' H1 ?' N4 z, k1 }) ~$ n" `3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟- k, c+ s  s* o3 J
7 W+ [/ O7 K# D6 @
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
8 X) X  q# H8 ?" J+ r0 A
/ q: u0 {4 |6 r4 |6 u2 y+ s5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦5 y+ b* y0 d6 ?$ Q% P) O! w/ G, X4 c
4 j, L% \; g; y4 m$ x
Tips:% I8 K, [$ L' ~2 I
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。$ s9 I2 B' k* t% V% R7 S) S8 T  P
; u5 c$ }0 H4 s
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
* d  u7 c7 w+ t: t
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片
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$ V0 z6 \. e6 b* V; n2 B. x& \
) C$ C( C1 I( U+ c腌好以后
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1 p8 x0 f2 x# Q% F1 y& A: u: Y- O/ H! F. y+ `- C& W! Q2 s) t

+ n, y% J8 F% p, r( b! [[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦' \2 ], J6 E6 ^0 h% u9 n
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9 C  Y. @5 S+ j; [' U$ s2 s

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5 ]1 g7 X* G) G3 C, t* C+ v5 h9 w7 V0 L, b, {/ a
/ [1 C/ g' }  X2 A8 r
& |0 U/ t# C) Y. o/ v9 P9 }
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图# @+ _. ~7 Z9 ^2 S2 K6 r! }% F, F" Q

7 E, a  f9 L- Y) C
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; j4 Q5 U' r& x) b% o
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
, B; q4 l5 ]7 m' p5 Z( W" I美很- m9 H! H% |! |8 r9 a" v" r+ q
我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 $ ~1 o) T6 e2 p) D5 S
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。8 ]) R& N8 Z; G  t" ?* Q
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 ; W; b) ?) G+ F- T; C
真漂亮。! ], {$ O: h7 g$ B9 |( b& X# I: F
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
; k- v$ Y3 f/ c* W/ p# K支持!
6 W( }1 a( z6 y( j$ k% E$ y黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
% d/ m! H4 Y% G! v" M; j, K, u好棒的邻居啊!: B' L  M( F; O+ a
支持!
& w% \# E# j/ b: V( m: K/ I黑鱼那里买的啊?

# E* \( B8 U7 q就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan76: 帮顶
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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
3 s( l0 m/ y, j" ?* d! H" [看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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