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[丝瓜滑鱼片汤煮面]/ j6 T# ?' T5 G; Q" D$ N6 ~; l
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒4 R6 D6 @8 i. i1 W- @; N) F
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8 R' V. j5 w3 \5 m* J5 W4 D做法：$ ^( u6 z1 C3 |4 @' q6 X g; F
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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& I$ H6 M% S* n2.片好的鱼片( s. e3 N8 C+ `! t0 @6 U
9 K' H1 ?' N4 z, k1 }) ~$ n" `3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟- k, c+ s s* o3 J
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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/ q: u0 {4 |6 r4 |6 u2 y+ s5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦5 y+ b* y0 d6 ?$ Q% P) O! w/ G, X4 c
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Tips：% I8 K, [$ L' ~2 I
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。$ s9 I2 B' k* t% V% R7 S) S8 T P
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。* d u7 c7 w+ t: t
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
