‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8481 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。% c* r& @& ^0 G' T& `& e8 f
' J6 Z5 h* P3 F8 L0 o- O: `
首先准备草鱼一条
4 n* A; I5 L. j* I3 s$ d  U7 s' a! }8 `  N( P  Z' s

( {1 @, B7 \% N/ }! i. }4 }) i
( z  H2 Z$ y/ P2 B3 a鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
' I1 q: d& I2 O  M9 T' ^0 U" b- w. H) W2 \

& B5 A  Z; c+ |3 v9 g8 G) x5 t( Z2 _# v3 d; U9 t6 x- l: U
少不了这个,郫县豆瓣酱
8 @1 ]3 `4 d3 M4 w2 O& g
6 m/ ]2 h1 U& ~) d9 X+ l7 m
: @: {5 b: `: W+ {. e: R4 Y! ]绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
, }. U! }7 z" u! o) c+ A8 Y; b/ _: R5 i$ |
开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。5 d( _$ t3 p6 v
$ J) _% ^9 i1 ~
鱼肉归鱼肉8 O$ P! y7 X' R8 J3 y

" a) m8 f: o3 w/ `# ^5 m- p5 n鱼骨头归鱼骨头5 R2 z$ Y, Y3 ]# Q' s

& ^( z" X; D! M1 t+ [; b: h加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时+ S( p, e* B( \; E) ?- d

5 }; G/ u# D- a  r* B1 S. S' s把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。& {# A" }: L. z2 U: K
, _# X5 @8 G6 R* n  k5 S) A5 ^# h
用容器盛好. k' s. ~' ~. [6 W: z2 M) G
* {" A# g+ r  W* ?" C
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了; c$ Z/ `& s# |9 O4 {
" J4 c$ r2 h, O7 h
盛上一半的干辣椒跟花椒待用6 l( [# P$ \, _& W+ K& c

0 {5 m" a! h) n/ z& b0 x然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下! {1 ?4 x2 `( o4 S( ]4 L0 _. Q

$ D5 U5 S; p8 Z1 S' @倒入水煮开,放点盐
5 G  w. S: l2 E. I2 ?$ z
& q" C; s7 W9 E/ ?$ D: H7 f7 H, r放入鱼骨头,煮10分钟* }/ ^% z" J3 E' s( L- X6 E4 B1 b
% m/ A) m' ]8 n2 g% }
盛入刚才放豆芽的容器里. z. x- S* M* A$ y9 f- G

4 _: W$ Y2 P- `  E) ?* x  k+ t/ o
+ f* E! u1 Z) R$ D- F2 i然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。6 K/ H& V4 D3 X6 G* J
" H" |. S4 b$ {7 a& \

+ q7 V) f8 {8 P6 r# R盛入刚才的容器
% D6 a8 Q3 }1 m3 o5 Y: Z& _, ^- l0 k
6 }; y! V, ^5 X2 a6 h+ B9 _) K# N" h' ~- W, m! v
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
2 `  a5 y* |, v
+ j& }6 B, y, R, `# ~) r烧油,看到冒泡就行了
5 I- r6 j8 R/ i9 W* _/ V: O  x' j8 ~* ~! A2 O

9 p2 X8 D6 r) I& \" M# J2 m浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了* o8 y6 O: {- D/ I/ o2 B, u

* a8 g; Z' H; v+ x. e$ _1 f
* E* g- }4 n7 d* A' j! }又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
1 Y+ F/ T# c  T0 }7 t0 V9 y# w. _: p
( o2 {7 h' z0 _# H
已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部