‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8505 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。, z9 t9 ^# \; |# @' o
6 A" w0 j8 W/ K+ ~7 Y9 L
首先准备草鱼一条6 ?5 w1 D9 G/ v4 `
' T& f0 u- f- y

4 V" F4 p6 p! \9 F* |( i. X
9 T( \4 A/ s; Z" ^7 d$ l  g* X) ^鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
4 o7 f; p& [7 {9 ~4 Q$ N2 [0 L
) `0 Y! l" P5 @7 @" d7 S& J! ^  ]; U3 {3 j; `! h% _# K3 z' @7 k
6 |% f* A# b( |% g  s7 n( A
少不了这个,郫县豆瓣酱: i7 Z# q9 m2 B

: y3 ~/ E2 T+ d- X( ]9 m
2 C) j- \; ^! j) _8 I绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味# j; S) _- @" `% S* U% H

/ n! @" L8 F( E( E9 d1 E4 \4 @开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。- }6 ^( @4 Z* V
  d$ Y3 i0 Q) h1 N1 C& O4 V/ w% U
鱼肉归鱼肉8 j' [( m4 c# h- q+ g4 c

5 c( H7 _6 ?, T) R- r2 h鱼骨头归鱼骨头
5 d% y+ L8 t: l( }- v" \
1 V" ~* q# j; ^: h加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
0 Q) H1 z- U  V2 u
2 W$ V, w% t7 C' L把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
0 O5 E6 R( W2 N0 Q* ]& t
0 M, `: t) {7 F# x( `用容器盛好8 q7 Y. F; E& r

' H& o% Y- H  U& _/ \% S倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
. T" E+ c* y6 S- ^
' x) E9 {) X# Q$ M) F盛上一半的干辣椒跟花椒待用+ R4 o5 j6 B( N* f* p. t

( U/ p7 \; h1 |' l然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下4 K$ c# b& V% G8 s' D

' K( J+ `- @2 L, G9 J* D倒入水煮开,放点盐7 ~' M6 |# |2 b, M

. }. h5 ?% t- J1 b7 s放入鱼骨头,煮10分钟
0 m) s: I  ^/ U) w
% q2 d) v8 v! M  M: d# Z盛入刚才放豆芽的容器里
. S  K/ A  b, d* S9 k
4 W$ n) B+ A% Y. O& y
7 u/ V; G' a) k( v- T然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
( L8 ]3 d% A% O( C
9 u6 ~; g" F2 f6 B- c0 p$ o8 k3 r" n! A: @& r9 r. \
盛入刚才的容器2 s' e# c5 e9 C, \5 C

7 R! x8 L8 ~9 ?4 b! v8 C% F6 s4 f% [. C7 N5 ?6 O
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
5 b1 U) u) h' B5 h5 S
0 |' x! ^2 ?- e5 _( I: R) C( ?: Y烧油,看到冒泡就行了5 j6 l6 [* A' g" \, ?! Q

) g* J# s$ L/ y
8 Z# L' U7 _( `# r, l2 o浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
# n' \5 m$ ], \/ ^% q# l% A) o( _; K6 H, A: X; p
$ {/ G" a, o8 g# X! i3 R
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦9 U: W- C" Z" D: q, J; r/ V

  c5 @2 W6 N/ W$ F
已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部