‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 8600 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-3-30 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
- x6 P1 Y; x8 c8 W' [2 y6 a$ i5 O% i- N% O: I
首先准备草鱼一条
( \4 Z& r0 y5 |6 F, Z; \
( H( O& j  ^, p, V2 g1 ^- [+ H* r5 r0 Y
: B5 W# S4 J# O4 B
鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
" c" u. z! m9 {- H3 `: H8 N8 N- O/ s( P2 d2 R

: F* S  H0 c' _" Y, v" N: b6 N1 Z/ g0 T/ b. [' u1 b
少不了这个,郫县豆瓣酱% d( G: G, S2 r2 u+ c. c
6 \" F/ e1 H+ G7 R- i- S
! e- `$ g$ q8 q% j# x
绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味' T$ o% ]5 v+ p0 Q" v

9 W: {1 E2 \* F' Z( [% M开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
- O; I$ z1 v+ a- @! ~
5 G4 ]9 }) B( X6 V- }) r. w7 @6 o鱼肉归鱼肉, j) b: ?& Z. i  U  V
9 o; G' W, _) _- Q
鱼骨头归鱼骨头
3 x6 m4 P4 s& i) T% E$ E4 [! G6 }
* o# K* l! l% @+ `加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
  C% _$ M. w( k: K1 r6 B; ?! o$ a6 s
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。0 a$ ~" o6 a( H/ Z' m: L, t8 E
9 E' y4 ~  |. |/ j- y% _5 C$ V
用容器盛好" y9 o' M$ x% {! d

- Y6 S2 q4 A+ ~$ K倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了# C/ k+ q# L$ U: f7 P

  @6 @9 u3 Q# E) `盛上一半的干辣椒跟花椒待用
& B: K5 f- D# {; I4 p7 ?, @' g% P0 @: i/ H
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下! P$ P! N5 C1 I0 H( g- K
2 F  k: z& M! Y3 b- _
倒入水煮开,放点盐! d$ d) }! }. E# k* `3 {6 a  [

; R6 A$ ~: J; T' ^; i$ V放入鱼骨头,煮10分钟
. X; d# ]9 `4 g9 z) [- g- i
4 M) n. I6 X3 l盛入刚才放豆芽的容器里: [7 V* v2 `1 x% h# F( U  F  Q# X
% ^  v( X5 E6 j4 Y6 T
' ]) T6 p% \  G' w
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
0 U# y. g# Q4 r7 Z  v. h
1 C6 c8 G5 s4 A7 }! V! f2 u6 K
4 R, k; I9 s' k5 ?+ R2 t5 M" s9 g盛入刚才的容器+ k8 E9 S6 y3 z7 D6 `! [0 j

5 ?8 f7 l& R8 i9 b9 N" e" A5 u3 ?( q( f& @  x) e* b
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面/ v% N2 Y1 e2 t

" }2 s$ `0 {. f1 R& A2 w! N烧油,看到冒泡就行了8 H  i0 |4 o5 Q( ]9 m$ c

+ c4 Y9 w: Q& u/ I( Q8 {; I* B5 J  A7 K" O
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
- f4 B) m  w! G5 ]- k9 X; k: K5 G$ T. ?+ e! R) T( s# @4 I

! L, I7 J3 L+ X" t) Y2 `1 w1 ^. X! @5 {又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
2 d; M% Y- D: I) [$ N9 v  ~9 F" P: k: s$ t' E+ E

已有 2 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20
ananma@xa + 20 真诱人!

总评分: 经验值 + 40   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
口水流的哗哗滴!楼主的豆芽看着好细啊,哪买的,看着不错
月月妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-10-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
馋呀,不爱吃鱼的我都想吃了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
我也饿了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
我也想试试

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
13830  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
街道:

Medal No.11

啊,馋死了!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2184  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-04-20 
地区:
高新区
街道:
高新区
留个印,改天学来做做,只是没有这么大的盆

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18262  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

美的很。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

香得很

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3237  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-05-01 
地区:
新城区
街道:
新城区
香!
已有 1 人评分经验值 收起 理由
小熊忘不了 + 20

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

渤涵妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
103305  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2007-11-15 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

看着好香啊:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-10-26 
地区:
街道:

Medal No.11

真香呀
双星妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2714  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

平常就爱吃麻辣鱼,学习了!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错
?_? 小草

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19793  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

口水都出来了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6584  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-10-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不错,辛苦了:wanwan76:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31006  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2008-01-24 
地区:
街道:
谢谢大家捧场
香香妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-13 
地区:
其他
街道:
其他
香  楼主太棒了
‹ 上一主题|下一主题
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部