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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
  X( M, M; B" x" m8 J# W" Y3 q茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。3 P( z8 T3 ]! T6 D) c" v1 @0 `
做法：1 I7 l' z+ c8 d% m
: w; s3 t7 h# U; I) z
1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
, l1 j; B! n) ]1 F4 e+ t( Z* N6 m2 .把茄子切成3—5厘米的段
1 _# Z3 Q. G# \" l. c3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
3 k3 c3 a" I6 i9 e" _7 ?/ X7 B7 s4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。4 p/ v& p6 X, K4 w3 o- G4 ~
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。# j# ^3 k7 W/ a$ n  {% i; Q7 I( R. C
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了  x# k/ r# T/ ^4 Y0 u3 c1 \5 l
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了# x! [9 Y2 J& H& p2 k# [

& P1 `; u; M8 F" r# z" j" ^/ X8 J1 h
, \8 V% U% x2 i/ t, W

$ d6 T9 t/ P$ C& f% M# j* B3 ?
( O$ R% _% E- x+ d$ c
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小米2009
小米和胖子

版主

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-9-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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