- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786

- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
材料:, Z4 t: H! Y1 E& P& K
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
9 m, ~+ C0 C8 l7 @8 c6 p做法: N$ a+ f5 y; u8 n6 i+ O. P6 _# c6 x5 X
7 \, o& @1 p) J) ?
1 .取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部。
1 Q* n8 w- s' k& ~2 .把茄子切成3—5厘米的段
& T8 O, k7 \4 G3、然后再茄子上面切花刀,为防止切不好,把底部切断,在底下放两根筷子,这样就不会切到底部了,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了。
8 y0 }; j4 n8 i% N2 K0 u1 \) _4、在切好的茄子上面撒一层盐,等盐把茄子块中的水撒出来了,茄子就自然软了,加了少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
3 H2 h' J. Z# b5、和馅: 用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心,在肉馅中打一个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌,因为肉馅是露在外面的,鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失。$ ~6 x$ j7 m2 K$ h1 K
6、肉馅中我们还要加少许调料,加少许盐、葱末、香油、生抽,之后把肉馅搅拌均匀,肉馅调好了,然后就要上锅蒸茄子了
# K- S$ {5 Z1 r( z7、蒸锅水开了,把茄子放里开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让它塌下来就可以了
! o/ e7 b V% F- C, ?5 O1 S
' H# ? [1 m) B. D; b( S- e
# A7 R9 }; A. e, D2 N
% M7 b/ R% d9 v: C2 Z6 L! {. c, N
Y$ I* w. W$ P8 U8 U9 l
|
|