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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：, Z4 t: H! Y1 E& P& K
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
9 m, ~+ C0 C8 l7 @8 c6 p做法：  N$ a+ f5 y; u8 n6 i+ O. P6 _# c6 x5 X
7 \, o& @1 p) J) ?
1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
1 Q* n8 w- s' k& ~2 .把茄子切成3—5厘米的段
& T8 O, k7 \4 G3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
8 y0 }; j4 n8 i% N2 K0 u1 \) _4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
3 H2 h' J. Z# b5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。$ ~6 x$ j7 m2 K$ h1 K
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
# K- S$ {5 Z1 r( z7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
! o/ e7 b  V% F- C, ?5 O1 S
' H# ?  [1 m) B. D; b( S- e
# A7 R9 }; A. e, D2 N
% M7 b/ R% d9 v: C2 Z6 L! {. c, N
  Y$ I* w. W$ P8 U8 U9 l

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小米2009
小米和胖子

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

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发表于 2010-9-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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