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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
" |. \! ~; A; ^2 x- Q1 S排骨500克，切成5cm长的段，洗净
! \/ m2 n+ r2 A: ?* k& v橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，6 S* \: D# c% c' D* h
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
& G! d9 I; l0 K3 x6 A* n  L/ `; r' e, A% C* j
制作方法：5 `# n) ]2 p4 U2 }6 h  R. w
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
' c7 x; @/ u8 B5 l- F7 ~( R' D２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
6 j' w2 O8 p, B& E+ X' K　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
; n4 E6 m* Q* `, I5 F5 w３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。4 ?5 M- U" c& ^/ ~" c
４、煮至汤汁浓稠0 W; m- Y- n; s; g. I# e
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，& R2 S: m* \- ^% q, Z/ b
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
. A' f4 ^$ r+ z
- F# P1 j  F" |3 Z" E) r1 n, K) m5 i- A
　　
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melody_qj

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沙发
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团娘

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