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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
* P1 ]! e6 t+ F/ r3 l4 C6 {& r: A排骨500克，切成5cm长的段，洗净" J# h/ c# g6 T3 F5 M6 T  y* [
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，0 x0 w9 V& x; Z9 O; F
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。2 t8 `; X; k  k  D6 F  K% u

; |3 u; f; u4 B8 Q( G制作方法：. f" E) X% z9 Y* n9 P2 I- C
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
% U  v3 w/ X, k) V% I" L, z, R２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
$ Z* h5 r0 S5 P! N( |9 m　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
9 _+ B8 O" W7 s$ x３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
% a/ R% ~1 X1 V* ?４、煮至汤汁浓稠
8 C3 r: i' m( l8 q2 j( X5 {1 i５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，) R& L1 I& U9 O% @$ H
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。; F  b& H' `" P6 P
  p# m/ |' t2 @2 a/ V

2 b) @8 O$ {2 b$ t% }. h　　
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melody_qj

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沙发
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