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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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楼主
发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
. A1 n. \( C- O! ?/ r, {% ]4 H排骨500克，切成5cm长的段，洗净
: w7 M/ n7 B, I" a) v  p橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，; t2 W* B$ R7 Q5 U* u0 {8 q
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
% c' j1 y: e' u4 `; x2 X& E5 C
( o/ o- u  Q. Z% ^  Y# ^/ c: h制作方法：
( ^' o3 O/ b" y１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
8 k: |, o+ @1 @$ Q$ o$ N２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，9 ^% Y, R( t& T3 z
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。" I- P- L" Q' N/ {5 W3 C
３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
, g9 Z6 o; {6 n, `  N４、煮至汤汁浓稠
$ W: m. B- i- E$ S' @5 Z7 o５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，) v7 w2 d+ w9 W4 P
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
; Y% \9 N5 z: u! g) J& t! F, ~
; _- u9 D7 G2 T* h+ ~- m" b! t2 [. c
8 j0 P) ?" l% L$ n　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团娘

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