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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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楼主
发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
+ z1 k. O4 F5 r' D  j  }+ Q; _排骨500克，切成5cm长的段，洗净
8 F6 @: s+ b$ K! h7 n橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，/ t  }. |. P  ^3 n6 g
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。. |! S7 D- d" T- P' J! Z0 q
: q, N# l9 A2 D+ [' B8 g$ O) G
制作方法：
1 e/ g7 {6 \# [3 d1 ~１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
9 u/ h+ S1 k: D5 v, \3 l7 Y/ O２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，, S6 g- l  ]9 Y
　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
- j% W5 F& W+ ~  w; y  F$ c/ X３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。, t/ h( G0 E% [) R8 q
４、煮至汤汁浓稠. K; C, [/ u* L7 X* l6 o( a
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，
: l4 n6 S- A; N3 K* h+ b( h　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
4 e* r! ?. @$ C2 P  D, `. B; m% i4 `" i* V! u

9 D' ]* |2 J2 _- h　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团团娘
团娘

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