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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
& P2 m+ r8 k* l- ~& Q排骨500克，切成5cm长的段，洗净+ a7 a& g$ m, B* p: ?
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，: N; I# P2 I: W5 u! x
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。+ v. P+ U3 v8 s$ Y% s. V
# F. ]& Z# d! e+ h) |2 S
制作方法：( G. v0 b0 h2 [0 G) b" T" N& X
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
: n1 G; z1 z4 E) p9 u２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
" F- ]6 E" [8 V5 a; s, h　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
! d8 i* ^# e  y; H, |３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
) v. y) _8 U) g0 d& T, ~! f  {４、煮至汤汁浓稠4 t1 W( q$ y# ]0 n! H
５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，; y. i/ A! R' \
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。/ n$ m4 d/ e& `5 m4 \% I% L
7 |: A/ }. e. o+ a' v$ D7 Y4 G/ E

/ y0 j1 t- d, Q8 {8 O: i! \0 D　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团娘

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