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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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楼主
发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：' v  K+ K5 P8 A8 b1 D/ o
排骨500克，切成5cm长的段，洗净
3 z+ @+ r( \6 A$ C4 h橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，9 P; @$ p# K8 q* J. b0 o
豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
3 d8 t% W" c* f1 u5 z, k
" Y" U$ V  r& v) D制作方法：/ A9 J% ~  W; l0 T. a3 u/ M
１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。, ]$ ]0 p/ ^( ]& p8 N/ Y
２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
, T; F3 @5 S, U" ^9 t! {　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
! m2 k) g% x# H' x: O, W  U$ q３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
4 W6 t4 z- G" K' @  d0 x7 k& m* L４、煮至汤汁浓稠
1 p+ \' e8 h- s$ Q５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，, Y7 J8 `( V  ^& m! a* a
　　以余温继续炒至豆苗软身即可。" l+ A% g0 w! m6 `' m8 D
0 U8 X9 t. Y/ d& ]

# b  v! `, {: H* ?  [% l0 C　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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团娘

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发表于 2010-7-30 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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