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[美食DIY]

腐乳豆苗烧排骨

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破宝

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发表于 2010-7-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：; J+ j2 A2 Q& }6 h1 I
排骨500克，切成5cm长的段，洗净0 P) P6 }8 @" h; n
橄榄油（或色拉油）10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，
# Y8 q. B* s: L! V* H: B5 ~豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量，八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。
% Q$ m; g4 U5 C
& O: k  q7 s, p3 ]. G* }3 S制作方法：
$ B: e2 q  h, L  U/ _１、烧热锅子，下油，以小火把排骨煎至两面微焦。
# S) c7 r9 x* `0 h, S( p２、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，
- B8 N) {# H) w4 [0 r* X/ J% s2 h. E　　翻炒一分钟，至糖化开，上色均匀。
9 |. j: B9 n5 j$ H! m0 I３、加入一小碗水或高汤，大火烧开转小火，炖煮２０分钟左右。
1 v3 j, f' e: \, w3 N  g４、煮至汤汁浓稠
: h4 l. T- n4 V. }５、倒入洗净沥干的豌豆苗，迅速翻炒３钞钟关火，
+ A8 I4 Z1 i/ {$ |) k0 L+ D) b. g　　以余温继续炒至豆苗软身即可。
4 C8 V- ~) N$ V. R) d, Q  I
- |: o0 G! b5 g+ Z( h- _) ^+ W' I7 h5 N$ J: F- u% T
　　
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melody_qj

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沙发
发表于 2010-7-30 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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