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 + f5 l5 e6 R$ t! _' G. [2 B% t4 W
. @% A) {5 [. n, S让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。
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7 P/ T. D$ w. w! B" V! Q去掉苦瓜的苦味？% a) o( o$ R3 `0 N' d! o/ _, ?+ B
- p- [4 T% w t: [( ?! hNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。6 d+ [2 w8 e, C( I1 @
6 }# w7 e% I5 r! {3 t$ A: [/ j用糖来调味？
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7 i& f5 O1 x6 z$ UNO，NO，糖只能提味，适得其反。
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用浓郁的高汤来掩盖？3 d$ Q/ d2 G" Q9 Q( E4 O
: q6 \ ~5 |$ s! z( v1 XNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。9 V1 [- K+ ?# j
) z* p9 v1 k! |- Z$ ~! d唯一的办法~~~( w Y% Q; C( j: E2 x% W, \6 [
, |& G/ J6 @9 u/ x# b2 T# D用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
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我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两" L5 V g; d' H5 G/ g, e
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口; K) m; H* z. o+ }
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替' y9 F8 [% R2 E
肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
' X* @/ u g3 H4 p, e' ^的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。- @5 j2 f; c% x6 a, v$ z: q) k
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当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
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# W, [: }5 J! U* s[苦瓜酿肉]- b; I! D1 [2 L7 n! u4 o: [
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材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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3 k r h7 I# n4 V; j! w& c) M5 b[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
