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3 a! t9 V0 m' m* `4 h& A. r让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。! k2 y- M: P+ L0 @$ m! G
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去掉苦瓜的苦味？& V3 q; b0 |7 w
$ l! z. T+ }' b# l( NNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。: x1 E! u& n# g- @% O6 ]) }
! u( l% H X/ @: g3 Q1 v
用糖来调味？, E3 \" s# ]' w
, o' H/ j$ }+ i5 B \% Q
NO，NO，糖只能提味，适得其反。
2 `7 R* O3 @5 m& ?3 I9 K
7 a' L' @, x& \! `$ [用浓郁的高汤来掩盖？
& Q! ?5 C1 O0 J; q* d' O
5 m* K. U; K& _2 A- W" oNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。) d8 n7 H, f7 X% x$ R; G* g% \, z0 q
" a+ H6 |0 O$ {4 W3 o- }! V唯一的办法~~~& u( [ T1 c7 j( u3 x/ _2 b- @. V& {! X
i% D3 G" Q' L用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法） j. l4 [* ]5 c) K1 q; H
$ r. ^4 @: r, _, ?我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两6 a5 ^- B. Q$ a% N: n5 F
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
. f2 ]3 a% v9 f- ]1 H感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替9 i! b1 x3 b* @/ n* ^7 M9 M
肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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8 V& P; z' A# q再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
6 m$ K4 L8 M; m8 n/ |4 S, I的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。3 C, P/ I& P- i9 e( ?8 p
9 J0 k4 H7 F* I Z+ {7 |# f- ]3 d" j当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
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[苦瓜酿肉]
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( D# o% _0 w7 I材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油' W: N/ Y* T) b6 j6 c' z# }
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
