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A! }2 g) B% `6 `2 K5 S" a让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。/ V& Y4 w, m: f' Q& ^; j& S) z
7 `/ M) O) Y% v. K3 g去掉苦瓜的苦味？
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1 [) v( ^- m; q; M' sNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。9 D1 [+ W8 y) _ W
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用糖来调味？# O$ v3 |" Q& H8 v1 W9 q/ X
+ o- I' {. d3 @, C3 dNO，NO，糖只能提味，适得其反。
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用浓郁的高汤来掩盖？
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# s% Z% A) p* `5 |6 a6 vNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
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唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）9 @2 t4 M) Q+ d0 k" v& r# S/ z
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我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
h2 U+ R' X0 I1 z( N道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口) X) \! v, v8 Z' R
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
) q+ `1 R! }8 g8 Q! ~; _肉馅也是很好的选择，做法以后上）4 m; z" N1 e) E/ ]+ Z9 \" B
, ?# Y" ]3 ^, k; Y" F, k6 Q/ \% L3 i再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
. O, ~- @6 m- ]2 W# W" ~的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。: `- F3 U7 P6 p9 J. n
, g& h9 D' f; x! ]' x当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。2 V! v( ^: h( M/ k- c4 j- s+ f
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[苦瓜酿肉]: L) e) q0 U, P9 E9 f) p; S
8 K" J$ r/ R) r P材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
发表于 2010-7-29 23:57
