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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清1 r" H2 [6 E: c0 W# _% S# o
) V0 o5 ]$ {7 q; q0 }调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末
! q0 E! p& V* G' U
4 R$ ?' W) y5 p9 d5 W做法:
" ?( p, n& n. `1 c/ S1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆
( c' a; [8 d/ F, E2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲
# Y; P5 a" Y$ T* b: e, X$ P4 ]$ m3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内1 l4 b6 q, G6 E4 C( a
4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可
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