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[美食DIY]

酸辣墨鱼丸

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破宝

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发表于 2010-8-11 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清
0 Z  s+ \. _7 S4 S* R ) Z. @; z  }! V3 I" {7 \
调料：葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末
2 M* C7 _" M+ ^9 i* S5 {
5 v$ k. a* s& g5 h4 }( B+ w! n做法：+ i& f- U- I5 G% ]+ |* z' F/ {0 [
1、  墨鱼片去脂皮，剁成蓉，猪肥肉剁成泥，装盆6 H5 r- E9 W1 x! c# A& p/ U
2、  加入鸡蛋清摔打上劲，再加葱姜水、精盐，搅打起劲- X+ H- N, z; ?5 _" w+ i  h
3、  锅添水烧至60-70度，用手挤出墨鱼丸子下入锅内+ v5 F5 _0 S0 ?5 ^  E
4、  小火煮至丸子漂起，嫩熟，加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内，再加白胡椒粉、香菜末，点香油即可- {' U0 {1 j8 u. C5 d6 V5 H" c
, @% C& Z, [3 n( J
* {' |, W' ^$ r: B: e5 n( q

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ziyi1119

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沙发
发表于 2010-8-11 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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