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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清
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调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末8 ^4 L8 [/ q. ?: r. P0 _
- E2 ^& _" w; o" e, Z$ L做法:$ o o/ x- |- ?6 O4 k9 e
1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆* G$ N- l/ i$ w0 t* v
2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲
7 Z: \/ X: N9 ^" p& E0 {3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内/ Y" T7 t2 Z( y2 \
4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可9 T# d& E$ @% W1 X, |
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