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材料:鲜墨鱼、猪肥肉、鸡蛋清! T! f7 D) v8 d
$ }' i& O+ ~( S, T R
调料:葱姜水、淀粉、精盐、米醋、白胡椒粉、香菜末- m) C3 a: z( ~# p' _( k0 u
: X& g' {* ]. H. V1 a做法:
9 B( G) g ~ X. K1 ?" @2 S1、 墨鱼片去脂皮,剁成蓉,猪肥肉剁成泥,装盆
7 o; L) t6 a% F& B0 ^% E2、 加入鸡蛋清摔打上劲,再加葱姜水、精盐,搅打起劲- F- \$ _( A: ?) N- U' v9 F* J
3、 锅添水烧至60-70度,用手挤出墨鱼丸子下入锅内
* b1 y0 O# n4 w$ ~8 O5 S9 [5 H4、 小火煮至丸子漂起,嫩熟,加入精盐、米醋调味。即可盛入盆内,再加白胡椒粉、香菜末,点香油即可
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