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发表于 2010-8-10 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:菠菜、猪肉、木耳9 M* y0 C/ h7 P
) ?: G. e6 ?2 l. }  Y1 w8 j( q
配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡6 T( l) t7 R3 S! q" ?

# h0 L  d1 E1 p; U+ I0 w, a9 ~调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油1 {# s, k$ d2 q+ b! H
制作:" [2 _9 Z) L+ z! w& k
4 I7 H1 u1 \* _  V
一、木耳提前泡发,摘去杂质,* o' I/ f0 H! a! C% ]5 N: u

2 h9 c" h) V' k! A7 ]二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油8 o/ Q9 A5 Y" s9 E
腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。  D8 a1 j; f% R  H, {9 }6 {
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段
/ q  q; O9 x- A7 W6 a5 c9 b, V; r8 f& j7 S
四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。9 i) |  A; C- ~5 ^; J, V) A- _4 x) Z  T

8 Q" C" E4 L& D* _五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、
/ b: G( ?! D7 H( f1 N: b6 y葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,
/ O8 f5 f1 i9 P7 g9 H+ H/ b6 |- b7 {) g( @; X6 g7 _) B
六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,/ j& J2 T' e5 D1 @
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐( E6 f  j' q; q# L) p- d& @3 X; q
入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可
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