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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 , V, [" r6 `7 O* t' G3 n1 M
2 o! Q8 A n# R* u- a& [. I
热气腾腾; i. v! X3 s6 E
7 I" J5 E% Z" [
4 b7 F1 W, n+ ^. X

中间那个缺是儿子的杰作% g4 \" ^, g6 }$ q( V5 m# q5 M
8 C2 t# K, h5 S* n6 V8 P. ]0 o
附送妙招：* f% V" v" u3 m7 ^; G" X
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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Medal No.11

5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些
以前一直用光影
超方便0 v9 Z, x s/ b" d
谁知道这次怎么了# y% J! |; V z; i6 i
妈网也是( r1 o! {/ w' h; r. e7 q
明明显示上传成功* s7 j$ u* e6 j. |
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊3 {, A% J0 U. H$ ]4 n% l
呵呵! m: C- c* I5 b5 v
用的是金龙鱼麦芯粉

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
; p' U( w4 I/ t% b  }% g) x
因为确实% z% T/ g3 r  t8 \
磨面的时候9 W1 X) y+ p9 S! h" Q
得率越低! M$ ?+ k% j* Q+ x( i$ l. N! A
面粉越白，麸皮越多) W# B) ?: ^0 C7 C& v) N* L
" [  v- P: V! I& d, @
我们那里是叫个80面、90面; a0 g8 ]7 I$ l9 j
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮0 j- D0 ?  s& x) v) a3 K( F
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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9^#

发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32
, S+ ?5 E6 t9 a2 S4 P我想知道荷叶饼怎么做

J4 e& O7 q4 Z1 b
同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：
) y: [6 t# S- K1 g9 p1 o# I9 u! |+ ?) Q* x
1. 发面，参照1楼说明8 n+ L" M! E6 U k$ B; L$ l' Z
2. 揉面，与蒸馒头一样
6 K0 ?+ B( S+ \$ [% q3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧. s6 R/ O- ^9 K& N6 x" [
4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
- F1 c8 D6 t5 H: g3 l* b5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。" y8 j$ j" J% x7 Q+ e
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些. f, p3 w2 w3 A3 [+ L6 I
: c% w6 n9 e5 y
呵呵，是不是很简单呢？+ c# f3 s) \. P- W. y$ L
大家不会觉得我忽悠人吧！
$ J: U @3 K$ s J" c其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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14^#

发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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15^#

发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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