秀：馒头and荷叶饼-14楼上荷叶饼过程 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 秀：馒头and荷叶饼-14楼上荷叶饼过程

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 1613 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 秀：馒头and荷叶饼-14楼上荷叶饼过程 [复制链接]

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 0 x- Z+ M% I2 x  X. s" g# u: E

热气腾腾2 O, S! n! p9 Q9 K" u, h
. H6 J5 L1 W  B  F  d
  Z, q' |) U  q6 M) w
: `) f4 q7 k1 k) ~6 @
中间那个缺是儿子的杰作

附送妙招：
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；0 X6 l, @6 f& Q( ~1 J
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。

收藏0 支持0 反对0

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1898
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子! p' |9 g5 |" I; B7 [( j( D
7 F2 e! G; b+ F; I) @8 U
美图要看图呵呵

回复引用

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片. U, |5 V9 C2 e% Z4 }
要不下午吧

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

回复引用

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些
以前一直用光影
超方便
谁知道这次怎么了
妈网也是
明明显示上传成功4 v& k3 h7 Q5 [; h0 @9 M
可是图片列表里什么也没有

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8564
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-06-26
地区:
街道:

6^#

发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

回复引用

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

7^#

发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉$ I9 b# i, u7 [$ t7 m8 j. q0 P

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准9 Q( \& q& G3 `: ]* H8 k- U1 h

因为确实7 s c g, q4 O5 o
磨面的时候
得率越低2 V1 ]# e+ j( M5 @ t3 ?2 C
面粉越白，麸皮越多) f1 G& a2 L. w4 a% v8 l
: |; @$ y) d* t9 F* f
我们那里是叫个80面、90面# G0 u$ V9 Z$ ?0 J
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮& _, `5 h6 ^" ^' M0 ]
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

回复引用

彤彤妈妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6637
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-05-10
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

回复引用

欣洁妈

Rank: 13

经验值: 50932
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2008-10-05
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10^#

发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的
不过自己蒸的肯定是放心馒头了8 o j2 t6 C: r% B1 W
真不错啊

回复引用

忆昔

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5802
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2010-01-28
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32 8 K- ~3 R# \- C& f1 U
我想知道荷叶饼怎么做

同问

回复引用

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

12^#

发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

回复引用

皮皮家的大人

Rank: 10

经验值: 20977
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2009-12-04
地区:: 碑林区
街道:: 东关南街街道

Medal No.11

13^#

发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：9 Y( N% b: S9 O, {

( E, {. }6 w4 I9 @6 k1 w) n9 ?1. 发面，参照1楼说明
0 m o. _- y, @- k2. 揉面，与蒸馒头一样
+ ?" R/ U2 H, k& @3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
" Y; @+ J8 O' k& `; p4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
+ }$ E$ j: Q8 b- ?5 g5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。& v) ^, p5 L, J- H/ k$ u
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
% C# b) _0 l! g- R+ i# E4 j E, [$ ~" R8 H& H4 y% ?
呵呵，是不是很简单呢？
" [& e) u8 c! y( X) D3 G0 D大家不会觉得我忽悠人吧！
- R& O6 l$ @4 z% K6 u1 s3 o其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

回复引用

美滋滋

Rank: 10

经验值: 19882
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-06
地区:: 雁塔区
街道:: 长延堡街道

14^#

发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

回复引用

☆可爱淘☆

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10093
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-06-04
地区:: 长安区
街道:: 长安区

Medal No.11

15^#

发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

秀：馒头and荷叶饼-14楼上荷叶饼过程

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部