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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 6 F$ P3 K; ^4 p1 O  D( `

热气腾腾
! H' N/ ~3 A  T$ J$ R& A& |

中间那个缺是儿子的杰作

附送妙招：' Q6 l  v5 F, m- A% D
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；( w8 ]' B' Q: ]6 a# B
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
) L8 T) {5 F/ u. J" p/ K

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子6 J, n/ O" m8 v8 x5 R9 M
+ y! G! y; ?4 e. l( a# j3 l
美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些
以前一直用光影 7 U7 H7 e% y4 \) M+ `
超方便
谁知道这次怎么了
妈网也是
明明显示上传成功0 e+ F5 @' T1 o1 n7 Q8 _
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉
/ D1 I- U' W" ~1 M; [" Z
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
) l' l6 |5 w4 b
因为确实6 [1 {+ ~( {, E7 p& @. W
磨面的时候+ I* \/ Y+ E( o$ {
得率越低3 q4 ^5 k: F1 X2 W8 W0 u. o
面粉越白，麸皮越多4 w( q7 R3 Y P) m5 {' ]

我们那里是叫个80面、90面
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的
不过自己蒸的肯定是放心馒头了, O v i6 Z, M, {' w A
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32
9 |' [+ J! x- K& p/ ^* S我想知道荷叶饼怎么做

, D, }& {% V Y- L& o
同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：# }' W$ X) Q8 f) l! B

6 V; [( l5 p3 }. Y1. 发面，参照1楼说明3 k0 U' k: e+ U* y
2. 揉面，与蒸馒头一样
m& j' J& j& i/ T3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
( c6 T. I9 D- R! N( H& v4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆7 l$ Z) j: x) i7 T. y
5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
4 A L$ {4 |' ~如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些6 a# h( c* a4 Y7 f

; a% b* Q7 Z' W3 _: y) L. V呵呵，是不是很简单呢？
. A+ {* a! i! b# s, I2 g; x大家不会觉得我忽悠人吧！
1 v) v- s/ \# z$ V( K# \2 z其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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