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皮皮家的大人

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Medal No.11

楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 * B+ D. R, s, R2 M

热气腾腾6 G6 m0 v9 k/ X, F7 i; ^: t
8 `, c+ b' V' o/ E
! Q6 t8 G1 a" g  Z- d. x
% i& V: {* Y/ h$ `; k  ^6 I- E# L
中间那个缺是儿子的杰作) Y4 i3 Y/ @5 P& b5 z
) |0 E5 m$ a1 s; V' |( H$ H
附送妙招：, C. m! q. T/ B1 E2 h) \
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；6 \$ J( j! O$ D
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。7 _( n+ |" n" a* {
  P& `9 B) C( X, Y

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子9 q) ~( `- A( L! e( r2 x

美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片& r0 o5 a/ E0 Z! Z* y/ o5 w
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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Medal No.11

5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些
以前一直用光影 A# u6 Q [8 g' A/ r
超方便
谁知道这次怎么了) P3 L2 x4 H% l/ O1 |$ z2 S
妈网也是+ \3 m i. f6 O4 e5 D% g1 Y; T
明明显示上传成功' Z% y: t7 ]- X5 b# r
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
0 m7 T: K( m2 E' T
因为确实% Q; S, j% D( d
磨面的时候* _+ I, s( V; r) a9 i
得率越低/ f' X2 |% Z, y. b
面粉越白，麸皮越多
7 C2 q0 v* G" S) A$ F! W
我们那里是叫个80面、90面
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的! L! O( ?4 |9 z! B, e! Q$ c
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32
5 I& h3 g% }1 |. ^& Z我想知道荷叶饼怎么做

同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：
5 O. F; c, Y: w
$ d( p- d' l6 \1. 发面，参照1楼说明& o" t5 P( T& p- }  B: p- r2 w8 |* q
2. 揉面，与蒸馒头一样
' V, m: u/ V  i4 h9 }0 C3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧6 \$ y  E, u( K& ]" k& a% j
4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
; }- O4 O+ F+ d" k5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。6 i9 q0 ]. W1 D9 `+ ^" J" K( s
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
1 n% O' t1 T; ]9 a' T7 _, _$ L4 P  p5 e9 T
呵呵，是不是很简单呢？
: E& }  q; C8 B0 R; G0 e& T: r! K大家不会觉得我忽悠人吧！" n0 M3 U* }* ]4 [
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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