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揉的多就白啊* }; B, m2 x( P5 S
呵呵
/ |9 H. h2 O: ~3 V用的是金龙鱼麦芯粉
- \! b; K" ?! R
; \8 A; S: J) Z5 V: }, J# G白不白不是衡量到底添加剂多少的标准, O/ {5 s! G& I4 Z
3 c% h& w; R" |8 s
因为确实
* H$ ^8 ?! E% S6 U% J1 m+ o1 c磨面的时候
: n2 ?. ?: L/ {8 \' ^$ s. ? H o得率越低& _ j" b. S4 j+ o' @9 f, a. ^' h
面粉越白,麸皮越多
/ R O8 x2 H! ?
1 e$ d! z$ \- r3 i7 ~我们那里是叫个80面、90面5 R: v# d( q* ]$ U5 H. y# e r
80面就是说100斤麦子,出来80斤面粉+20斤麸皮
3 B3 F s3 b$ T( j9 E3 F/ C90面就是说100斤麦子,出来90斤面粉+10斤麸皮
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