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皮皮家的大人

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Medal No.11

楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 ( Y6 _& ~5 I$ j2 h F: c

热气腾腾( C! k5 z* ]; r( ?7 d' z+ H
- W: n4 P+ d1 z3 e; z: J
1 \! ?. f, }, [, b

中间那个缺是儿子的杰作
4 l4 A: r; A$ M6 I! A0 r- I
附送妙招：
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
3 b) {4 i0 p# _2 U: O

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些4 f' `! _' b: M3 p n' }8 m' L
以前一直用光影
超方便" D3 N: z' q# P" Y# g5 e5 X
谁知道这次怎么了
妈网也是% }: u( q0 Y6 e; R+ U* e, Z3 N0 G
明明显示上传成功' S6 z# S8 J# j% d9 ?' W
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊# c/ t1 `$ S) u8 z B
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉* t5 _2 }6 i, f) A
9 P7 Z" o, o3 o& a% h
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准2 E) k$ B0 v f. [% r
1 \( A# n/ h$ x
因为确实$ _! W+ t9 V9 r- ?+ ~! ?. F; {
磨面的时候
得率越低
面粉越白，麸皮越多

我们那里是叫个80面、90面
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的" p! P6 W; N+ p7 r: a+ [8 b
不过自己蒸的肯定是放心馒头了2 K# F6 l$ t) u
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32
6 q& ~; ^* e4 L' L7 m我想知道荷叶饼怎么做

# ~/ _, L# N* }4 D8 t* i- i
同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：
" p# R4 ]" t" r, ^8 w$ Q
5 e) m6 _& x4 y: x3 }1. 发面，参照1楼说明5 D" I0 s0 Z: O3 C* y/ h2 ^9 v
2. 揉面，与蒸馒头一样
# U& e2 W9 w$ e. \% f$ i3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧7 K- d! P% T b" O% P
4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆/ W" r5 s6 R+ B: J% ~
5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。/ ^. m5 t9 o+ D2 N! B( w2 C
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
8 D9 b& e, o" i
+ D8 D9 X$ Z+ ^: i+ t+ X# p呵呵，是不是很简单呢？# T$ ^5 P0 }1 Y1 t
大家不会觉得我忽悠人吧！1 S* L$ e! |5 A3 A/ B5 g; H: r5 [, q
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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15^#

发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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