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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑

热气腾腾

中间那个缺是儿子的杰作

附送妙招：9 x" {) k! P: W _4 k/ [3 {
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；5 L( c- U5 Y3 C
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
, O2 Z6 u. [' h7 \. w8 ]% x

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子

美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片- X+ {/ N, s3 V& X. |7 N
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些/ {& [9 y$ v9 c% n0 S
以前一直用光影 ' ~/ b \+ ] m' x; E
超方便% R1 p/ R: O' k3 I5 e$ I8 y; S0 f% I
谁知道这次怎么了
妈网也是
明明显示上传成功+ U* B7 M- h; H, T }
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊/ x- q1 q0 ^2 ~6 p9 h, C
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉( x) [: r0 ], [
) F" ]) T+ H& r
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
+ d6 H( j) u$ J% w$ S/ L
因为确实
磨面的时候
得率越低 q. t% P5 x# Y6 X3 _
面粉越白，麸皮越多
/ n+ @# w: n1 m3 u- Q
我们那里是叫个80面、90面
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的% c) `$ M$ t* Y0 G1 D% F
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32 . U9 i+ ?0 C- F4 q9 l
我想知道荷叶饼怎么做

同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：- ?% K+ t: Q" E3 }! L$ B! f

& o1 ^- ?9 w" J8 |' n3 Y1. 发面，参照1楼说明
' J' V& a4 A, q. w5 z2. 揉面，与蒸馒头一样) W. t9 x! V$ c  E
3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
  L6 {7 i8 {# [: F4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
) O; y- h9 Z6 h: S# b6 l5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
7 m, r8 ?$ i4 U. g. g; Q' d如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
# J' g( P6 ]4 n& V% p! x+ E
# P- }0 _  P$ y1 Y1 u# Y. m% Q呵呵，是不是很简单呢？
6 m# g$ R. p' Q$ I# }0 L大家不会觉得我忽悠人吧！
- K3 S1 J) v! c' {9 F& v, `. ^6 j其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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