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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑

热气腾腾

: T; z- j) J5 p& u% t9 F1 Z$ ?3 |
中间那个缺是儿子的杰作
3 `. r1 }% v+ Q; R5 r
附送妙招：3 g+ u3 M& j. L* Z/ I
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；- n" a! G) A! o
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。$ v- u5 K' k2 G1 W
) _( F0 w/ X8 |6 {; I

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子5 H$ K3 k7 s6 ]! X4 H( X0 i
) U8 D3 F: P) U$ Z2 }2 E( q# ~
美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些( U' _3 k: j F( n# {' R
以前一直用光影 - H9 S# n0 s7 j M5 Y+ b" w. p8 R
超方便5 b- X& ^% g& @
谁知道这次怎么了
妈网也是
明明显示上传成功
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊* }; B, m2 x( P5 S
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准, O/ {5 s! G& I4 Z
3 c% h& w; R" |8 s
因为确实
磨面的时候
得率越低& _ j" b. S4 j+ o' @9 f, a. ^' h
面粉越白，麸皮越多

我们那里是叫个80面、90面5 R: v# d( q* ]$ U5 H. y# e r
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的# z1 y8 N) D- c' G' B5 z
不过自己蒸的肯定是放心馒头了% v7 Q2 {% b* t/ P) K, S
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32
/ x. f" V, t& f我想知道荷叶饼怎么做

同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：0 Q7 g: l/ E) E$ M! v+ M+ C+ a1 _

9 {) A4 L# _; @: V% w& H1. 发面，参照1楼说明0 Z6 c. p/ g' @0 p" g/ n# {8 p
2. 揉面，与蒸馒头一样
7 w2 W1 k  Y0 \6 K3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
# ]3 ?5 @  [  P. @4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
" y3 u) c; w! J* T9 O; f$ t8 U5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
) M4 q6 X1 }- ~8 S. h0 s如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些5 H9 t/ I6 s5 Q' _$ E2 C6 Q" K
  [; [% j! z" [2 `  ^
呵呵，是不是很简单呢？6 N7 e5 H2 T5 Y& R1 ?* \5 _, G# S
大家不会觉得我忽悠人吧！
: y  k% \0 _, |; v: P8 ]其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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