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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 8 Q0 m- z T0 t! L2 f' `
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4 m) w6 n+ G9 n$ o7 S3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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( _; e) S9 o' Z; p7 s) `: [, D7 f, H0 t3 v8 S/ K6 T% t
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。9 ^ \ ~4 q" ^# c' o4 D
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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$ w$ u% y( U7 s次日,早上七点,杀过水的黄瓜。, O" b- u) ? R- m# v5 s+ d
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
5 ~" \$ ^9 Z5 g7 }6 t7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 6 G# \( i3 r8 l
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!" {& N: k& V- F. i9 y
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发表于 2010-4-21 15:34
