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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
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3 U8 J0 W& {4 E# L3 y' m3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。9 o R7 j% C0 y5 f" U
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( ~! v- R* ?. Z1 C K3 d4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
6 N. h& B& o1 M: Y5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
3 ?4 r% {1 d) ]( }9 n+ O( Q/ P* _6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
: v, F1 k1 w9 l3 f& w" `+ `* @7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 1 `$ [! f7 h) N
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
