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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
2 b, y! H& W+ R7 l9 f2 E4 x8 F前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。, o1 B/ U$ O G' Y' u3 B* @& J8 J
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: ! _8 G! Z6 ?) ]0 v5 Y7 z5 u+ `/ p
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把步骤说一下呵？8 H; V+ P+ D' _8 E# [# r3 A" s$ B
& u" m9 ]5 i1 D; y" N2 y1 J4 a8 ]6 t* I9 e原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
& m$ M; {6 k) a7 X" ?
1 o0 R Y4 h1 Y+ S& C! \# _1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。1 M0 q4 K( z- A; E
% l, G+ f9 s9 k" S) d0 A; V; W' E
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
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# S4 F: \* R J: v: ^4 P% ^+ P3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。0 P+ n4 s- U+ ?, w7 q r/ j) J; _
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。* k2 ]+ [6 P2 M3 f
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6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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( {" ?8 _ H2 I2 L% O9 Z/ b（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
