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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。/ n5 F5 l* D7 _ t
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。% @6 i6 ~$ ~% ~7 M& k1 ?
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: 6 C: W$ ^% E( [9 m
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把步骤说一下呵？
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原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺9 I) \- F+ C8 D
# k0 r9 W) e3 x1 R, \1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) ! k" C& t( K; e r. g
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。3 C8 W, o/ l* F2 B5 Q" f4 h
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
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1 R- H, z- ?$ o* R: d, q( Z: F6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。5 D& r( O |, u9 [7 A" f
/ Z _7 M- t$ b喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。. r/ m0 Q3 q) |: r
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（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
