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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。/ n5 F5 l* D7 _  t
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。% @6 i6 ~$ ~% ~7 M& k1 ?
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: 6 C: W$ ^% E( [9 m
0 n$ C5 l- M1 `$ K0 e5 D# `
把步骤说一下呵?
# `/ D6 W5 \( J+ S, J( G3 b# @2 [% a3 C4 o
原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺9 I) \- F+ C8 D

# k0 r9 W) e3 x1 R, \1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
  q& z) q) R) e; n. W5 M  ^: L. A 6 v- ^) g6 W( g8 ~5 |
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) ! k" C& t( K; e  r. g
4 |! _. a6 |1 z. K" A
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。3 C8 W, o/ l* F2 B5 Q" f4 h
2 S4 d$ l2 [& b# R3 [
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
9 H- Y" L/ E6 _4 y: ^/ ?. l. Z: g " n9 F! F6 g/ d( D1 z0 Q) I
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
% ?! t: @: n  {0 q- j: Y# T  {. ]: W3 G
1 R- H, z- ?$ o* R: d, q( Z: F6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。5 D& r( O  |, u9 [7 A" f

/ Z  _7 M- t$ b喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。. r/ m0 Q3 q) |: r
& F, U7 M% G  i3 B' \8 W
8 H; I$ }5 `. L0 Q% h3 Z( g0 D
(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是
7 G. G' [2 I/ n. {" {4 U$ m* p8 p3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
. C, S' Y( B  n* h. c4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
! x6 ]. k' D6 E) k. T! L* t; Q& I这两步。
6 f4 Q" n. w9 z( U( A: h% c, t' k能做成功不简单啊。
ma_baby

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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。; b8 W6 o7 x4 i. c1 }  s, b
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
+ u7 L6 o- d( S0 t& J有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
% ^9 ]4 H  V4 Z- n8 [' \学习:wanwan33:

$ L4 J) N& a# G9 [: I' X
) a, ~$ L. M3 K* v: j, H0 W/ [
) q/ U+ ~4 @+ Q/ e$ b' A呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。) E7 E- v! ]+ |* G) O& Q
  D. X! k5 w+ ]6 Z' v# M
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……
4 E6 V: y/ P: G. N呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif) w" d% I* @* v* ~; n

  H0 T3 d! E: {  M" u9 j! u- W样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
* Q5 N# J' U. |" l# X% X/ N/ O" s1 S2 W4 a  L
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
& Z8 H4 S* M* Z& W5 h2 C这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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