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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。- A3 L4 o; M4 i1 E4 B
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。% l+ g3 `- h$ i& I- @1 J
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: : h3 [. r* A8 i  m. w- c& X: [& X

9 X) o. u6 D& }+ t6 D; U/ f把步骤说一下呵?
7 ~( ~; _) ^2 _1 U) n( W, ^
* z. y' Z+ Q. m9 m, z4 P. `) a原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺0 z8 n9 I* V) o+ X, J4 C

0 N5 O2 A/ E4 z7 U1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。: {4 |; t4 o  H! y" F4 {- H
5 y1 X/ c8 X& D( F" L
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) / P0 h+ ]3 b$ s6 Y8 G/ n4 u

3 ?  K% l# O# @2 J3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
" n& g3 _5 B/ w5 o4 m
2 i. l2 |2 H* I& u: ?: X* l4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
; V3 U2 `* k) I # g  W2 a+ N" ^8 S
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。4 B6 E' |/ ^/ k. w4 p

$ i& Z8 [: C+ M5 y( i* P6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。) l+ k  X- h( U# @* \) ?$ s- f
) o/ E7 c( Z. L: ]! O; T4 E  `
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。: g2 F3 o9 i3 o4 ^' L3 a: A

* X5 P: v- u3 b/ a. J  n5 i. v9 d( S- D2 u- w# Z
(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是
5 O! X( S4 `- \6 v9 F% h! M( h# m3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。- p* O$ Q; l: b/ t
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。* U+ |  [+ R) e6 [- c& [9 j
这两步。
; }) J. ?% Z& M8 E9 O2 B能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。- r  O' m  h0 F5 p$ Q2 @. [6 s
多放点牛奶和鸡蛋也可以。9 j  z8 X  N; W6 Q
有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 2 L: q& v9 Q7 }& D! R. p" U* H
学习:wanwan33:
- M7 c, m$ f6 r- ?0 K3 l3 O

# h6 i2 O' I* f! a
# |( j% v0 C' w' m4 U5 s呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。7 B6 e, c8 M+ Z) d+ n% g" V
# L- h2 O% R& Y2 A& s! v
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……9 `7 L5 M+ j  W- O: k# Z
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif6 K) m3 @# P6 X- L. U7 x4 T

4 w" ^5 D% n. Y3 y: g, N8 P; n+ ^样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
4 A) s: S* u" k, `  @- b) Q5 C) l. D" |$ c, }  L
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
  n8 l5 G% ^% \0 b3 F这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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