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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
: g& M& g" y0 }" G/ }, |前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。/ w$ S' |- c4 U7 e& Y0 d
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: + @6 C# y7 N1 K( j7 d

( l4 b1 M: K- v& q0 c; X& X# D把步骤说一下呵?
* d. Z  i# L: S9 m- m7 t- b6 N
* ^4 |9 M: e6 S/ @9 |原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺8 k; T& q8 |- c* V. \- n7 E
! B  [8 f% f( @# \+ V- ?
1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
" L; ^  y5 G6 r1 A2 i( {/ E7 Q
# i+ A7 M% ^# d: Y. }9 v2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) # w; M  i2 E, V  m) V* D

1 U6 C+ a0 {/ d3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
' U$ I5 |' r% L0 t( Y( y
- V1 ^* G" q/ W4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。" C/ J( `  W! s
: V, x& x2 Z+ G. h( }7 p( [
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。9 Q5 N1 ^% p$ ]. M  B9 x

2 Z* h- v6 u1 G  x" T( O6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
( S# O( r- h% K& k- H5 S$ l3 M& O! {% R5 G
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
9 L5 M* T; ~" m6 P6 K0 W1 X2 `& ~8 x6 l

1 E* ^: E0 o# ~* x(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是
# E2 [- A0 W* }. [, \3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
' c: h6 D4 }; Z% k* n+ k4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
' v, F5 s9 O% k9 X& Q这两步。- Q8 H) t$ j( J4 O8 b. {# C# X+ v  S
能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。8 J) X+ x; @4 f: ^0 S
多放点牛奶和鸡蛋也可以。) A1 W. i/ G% W% `2 x0 I
有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 " Y9 i: K# l/ l' T3 |
学习:wanwan33:
3 u. u' a+ A) z
3 c1 f+ ]. W# h! W% Q+ s' B

6 I3 j: D0 N0 }8 S0 [6 h呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。0 B; g# K+ A% |9 X7 k; k
# Q  @$ Q" ~1 x% L" m
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……0 s: u. x" C+ n( U/ s2 f
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif( x1 L* V% u8 F- j# W7 ^" t, F

* k# t( y! i1 k1 d% p样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢
3 _2 |1 _+ `1 ^
0 T# b, D' h0 E8 H: @[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
芒爸

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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢  ^4 Z2 G- b6 @3 d" W9 q
这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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