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梧桐

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楼主

发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: ( K/ n D0 K/ O
& I9 V2 B) `1 T9 r+ p
把步骤说一下呵？

原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺' T& Q7 W) L+ Q* R

1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。! b, A! l* J7 L% Q9 {

2、拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
# W0 k. b" h3 a, ~# \; w4 |" a
3、用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。5 x/ }% W* |1 Y) C$ g' Z8 y
0 R2 x1 {3 t) n5 E- {+ w! ?
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。# f+ Q6 F7 r# ^8 w' J, G
; P& Y1 i, Z2 n0 g2 n
5、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。

6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
5 j& x: U& ?- ^* i
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。 a- h" x, Y- g# D0 O2 N0 Y" E: e

" T$ h* ?- Q, h6 {
（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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沙发

发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习:wanwan33:

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幼儿园大班

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是( S% J# \' |' f0 j9 g9 C4 ^" B
3、用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。- X( j: B4 t$ _
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。8 K$ T. _2 Q* t* m/ X' @6 t" H( ~/ D
这两步。% j7 @8 L4 W* w, [8 }9 R9 T: j
能做成功不简单啊。

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ma_baby

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地板

发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:

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小溪妈妈

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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听起来挺好wanwan41.gif

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幼儿园大班

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6^#

发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
有营养的甜点。

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊

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幼儿园大班

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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杪妈妈

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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢学习中:wanwan61:

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卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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梧桐

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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 . ~3 w3 z% v2 c3 q
学习:wanwan33:

, L; _4 W) p) m4 E. H; Q7 o

呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。
* K ~8 h( s% Q; ~
自己吃嘛，口感好最重要了。

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上个图片诱惑一下大家嘛　！

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心旷神怡happy

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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59:

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梧桐

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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

相机不在……. @# D$ v/ D$ \) m) I( O6 {
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
4 i4 x2 h7 k5 U; @
样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢. `1 Y, d& m/ L' s7 N

[ 本帖最后由梧桐夜雨于 2008-6-19 09:34 编辑 ]

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芒爸

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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊

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我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
这应该是南方的小吃吧

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:

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