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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
& G# @$ w5 U4 t: V- ?前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。2 f$ O' A& p: ]' e) F
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
" {  ?; `7 c1 f$ ?3 t9 m8 c) r3 z5 {; w3 f5 E& G
把步骤说一下呵？5 H0 `5 @3 P) o& i. k$ C7 q7 a) p2 ?: ?
" x. `3 i5 @) f4 ~% p  p
原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
5 G- e$ m7 ?  |& ? 5 R/ B$ u3 N- ?3 r5 s  s
1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
6 n1 X: M/ g7 s: v4 ]+ l$ x! C. v
* H4 s  ~$ f& {! d, H8 c' ?3 r2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
! z- |9 y- i% Q5 X1 x2 C- ^* t% B, ^4 O1 h
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
) b& R+ c5 d1 m5 R+ [
$ q# T" k# C4 Q  x% R! F( Z- h, ]4 c4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。, K0 V' n0 b7 @+ P8 U

* v0 l* @5 e  W; v3 K5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。/ K+ x7 A! Q, X; w9 w

, N1 D, {) Y. d; A* M" L8 l% \3 [  s6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
+ R1 W0 u( `; r: F; M! ]' d# g- ^5 {, E, \  Q! J% ^8 ?# O
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
. c6 s& R) {" V1 u; `" c& ?7 {+ {/ r1 x1 W$ O# I5 l- h7 M

  i% r8 f" z" _! m) ?- @5 e9 b* _（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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板凳
发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是
% D7 x' f6 E$ u6 |6 a) v3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。' ]" O; B! ^3 `6 J
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
) D( X' h( N# F" L7 `这两步。
. ]! E0 {. i% I  M# \能做成功不简单啊。
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ma_baby
ma_baby

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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。
1 S+ h$ j+ O9 V7 d8 h+ f4 |多放点牛奶和鸡蛋也可以。) }+ O  z6 `0 O. X/ |# A7 w% T0 Z
有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
* K2 D% c& ?* M, v0 J# h学习:wanwan33:
' N& d8 C% Q- f% h3 @4 \. g

& Y4 Q; H2 m7 k% |, f( {- z- e. w
. O+ `2 O% g$ ?6 [. s呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。
% X- b8 {4 h: A' d7 w/ Q% b! V! B( z+ w
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……* l) m; B% s4 U
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
. d3 x) y- U3 x0 J3 U# i# I0 c
1 q; p% n. {5 x" L6 W" i3 e样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢
1 }9 v+ t* _5 R6 o" M; p6 z0 P2 L& w' C& }( U
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
( L8 x1 i2 ^. M$ o9 d这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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