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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。- A3 L4 o; M4 i1 E4 B
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。% l+ g3 `- h$ i& I- @1 J
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: : h3 [. r* A8 i m. w- c& X: [& X
9 X) o. u6 D& }+ t6 D; U/ f把步骤说一下呵？
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* z. y' Z+ Q. m9 m, z4 P. `) a原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺0 z8 n9 I* V) o+ X, J4 C
0 N5 O2 A/ E4 z7 U1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。: {4 |; t4 o H! y" F4 {- H
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) / P0 h+ ]3 b$ s6 Y8 G/ n4 u
3 ? K% l# O# @2 J3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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2 i. l2 |2 H* I& u: ?: X* l4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。4 B6 E' |/ ^/ k. w4 p
$ i& Z8 [: C+ M5 y( i* P6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。) l+ k X- h( U# @* \) ?$ s- f
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。: g2 F3 o9 i3 o4 ^' L3 a: A
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（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
