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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
' L! o2 t% C$ Y4 i5 Y- B) D, ^前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。# w' j, }8 ?/ f8 _8 G3 \9 ^
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
6 j# [9 f6 d( j8 n6 w! s% L- V" R1 f# e
把步骤说一下呵？4 K& @: N' `9 K- f) k

5 k. d2 H# ^2 e6 C: @原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
6 l$ u, @- G- Q: e' V8 h. K2 y
- }: V1 \/ d* D+ r1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。  o3 a* \/ z5 h0 A

+ x4 n! \/ I0 \% Q1 |8 Y3 f0 D2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
5 v" L( A3 v/ a0 o. L0 P
) B3 d' r+ Z) h  M' A6 v' }3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。  X. V% O/ c6 i/ M! W; a6 z
. h- t" Z; v( b2 k6 W
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
9 K$ e, e& w. }
! g4 q% V& B; v, {6 l# }& o5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
2 L' y+ J9 V3 p) _
; s# H: K, k$ _( j! n# k6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。9 ?' a) d# X* d6 t1 r

  L7 h4 F9 }2 f' X. X# y喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。7 ]' O6 z, g* d4 N; b! D& r6 s7 G3 @

2 {: O4 i4 Q' d+ r& k* C) K- M# n5 O
2 b) x2 a% ^) Q" E) ^0 ?3 N（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是
5 r8 O: t. e) l% A3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
0 X% B% W  X# S' j5 j; \4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
# K; n1 [( x. s+ J& T8 [4 c4 t/ p0 C: k这两步。
* }' t0 O0 \, Z& m5 [能做成功不简单啊。
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ma_baby
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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
小溪妈妈

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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。
8 I" J+ _* {: E3 S/ V/ o& B# Q+ ^2 {多放点牛奶和鸡蛋也可以。" ^7 W, d% Y' M1 H. B7 h
有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
梧桐

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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
7 t. y( {1 T( k! M$ E/ X) n: [学习:wanwan33:
' }7 W5 d# k- W" U+ [

" P4 t) E3 {# w% x" w/ [% @3 s/ G" [. [
呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。7 J7 v: V  b$ k" l$ c1 E- B
) x" _( \% Q4 U! `5 X) u3 n
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……. P/ @3 O* m9 H
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
1 \& W5 A; L0 y! A" b7 G; s) o; c+ c; h
样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢" ]& E, _; `4 w1 R% Z* U" {5 e

! m# O. B$ }4 ^2 ~3 l[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
- b# e+ T4 F2 @5 x5 E5 b这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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