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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
& G# @$ w5 U4 t: V- ?前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。2 f$ O' A& p: ]' e) F
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵?5 H0 `5 @3 P) o& i. k$ C7 q7 a) p2 ?: ?
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原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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* H4 s ~$ f& {! d, H8 c' ?3 r2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
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$ q# T" k# C4 Q x% R! F( Z- h, ]4 c4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。, K0 V' n0 b7 @+ P8 U
* v0 l* @5 e W; v3 K5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。/ K+ x7 A! Q, X; w9 w
, N1 D, {) Y. d; A* M" L8 l% \3 [ s6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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i% r8 f" z" _! m) ?- @5 e9 b* _(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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