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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。# O y1 \! k5 r
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。( K: s) X4 r8 }5 A4 K
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵？; ~ _! z7 A1 Y8 P, C# x
: ~' h2 b* H: W! W. ~& J) |9 ~原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺9 W" s2 c( a7 ~% W- e, g# i9 Z6 e
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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; V$ d- W" d& ?: Z7 e2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 4 E: v0 Q* r2 t+ s8 _ Q( ^. Q8 o7 I
( C% N( {) ^% V4 D( Y- n) c: |- F3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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% t$ d }2 }7 Q% H# R' `4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
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) R3 O! ]6 A1 t* ^% L& G* V5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
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2 |) C: K. S. c7 ?! ?+ t0 U6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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: P" F5 L9 N7 D8 R（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
