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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
: g& M& g" y0 }" G/ }, |前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。/ w$ S' |- c4 U7 e& Y0 d
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: + @6 C# y7 N1 K( j7 d
( l4 b1 M: K- v& q0 c; X& X# D把步骤说一下呵？
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* ^4 |9 M: e6 S/ @9 |原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺8 k; T& q8 |- c* V. \- n7 E
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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# i+ A7 M% ^# d: Y. }9 v2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) # w; M i2 E, V m) V* D
1 U6 C+ a0 {/ d3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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- V1 ^* G" q/ W4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。" C/ J( ` W! s
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。9 Q5 N1 ^% p$ ]. M B9 x
2 Z* h- v6 u1 G x" T( O6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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1 E* ^: E0 o# ~* x（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
