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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
& y7 ]6 o( Q4 b6 A4 r) a前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
+ u/ D# u5 i, i只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: * }; F: U8 M: e+ n

6 _; ?/ e- ]7 w2 y把步骤说一下呵?
+ J4 s9 A4 I; I; L. Z
0 u" n* ?/ l6 G( y3 P8 e原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺; B; q- p8 ]# r- x
0 w. B+ p2 P. x4 u7 z: P# y
1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。3 t& X. l7 k  ^5 K
$ U4 r% W: ~4 m" S8 i+ @
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
9 D' u7 C) M3 r. j1 U8 H  ~% c& t1 D0 q; |- Q+ n4 U$ s  k4 ^0 S
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。7 G/ \; c) S: s

' t1 F6 D* e5 U) d7 T7 N  n4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
1 _: u7 b1 r) U  T; U: @- |
' ~) N( E/ m( G# r' U6 D! v( f+ S3 X5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
; m# [4 e5 V$ r% |, Y" q4 w! _0 ^+ @
6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。4 T$ e5 ~8 y: m. A. K9 o1 A% u. D
9 @2 j7 \+ {3 v" ~& N7 C
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
" z( T/ d+ p  K0 y0 |* I3 B. w1 r- e3 T+ P: W5 E/ |. Y3 z) F
% @6 z) |, q! [8 X
(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是# B3 u( p+ k3 R8 ^
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
! {; Q$ |& K# s+ k" w& r4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。' l# T. D4 ~' V6 E& Q
这两步。
) s  \) u! O1 S2 w/ B; S2 e( u能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。
0 }; A! I; k1 `% v* A多放点牛奶和鸡蛋也可以。
" _3 Y" @' i, M  m$ t6 ~1 P有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
6 _. J! K0 b+ R, X学习:wanwan33:
, Z! i& w1 I4 q$ Z/ P2 `: `

3 |5 h2 ]2 D5 G% Y1 Q- n, V0 W, o& {  H
呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。6 z# i* u9 i- V) R0 B/ X' |
' W: ?! C+ d% ]8 C# \
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……/ V$ P8 {. B, `. n) a+ z
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
. k% D- x  Z2 _
% z  ~* {+ |0 A4 N. k% g: a样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢8 m$ C$ t7 V6 N( {! ^" y/ m
+ ~' D. s' v! g% ?1 i" C
[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
1 I4 S0 {- }8 q& F5 h% z! V7 q* W& F这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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