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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[豆角腊肠烧茄子]~~如何正确使用葱姜蒜呛 ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-8-19 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
5 u; \7 o# J6 ?" Z+ g& S+ j
9 }0 F- f* @# c# t# K# H. X

3 Z& i4 E& m) Y; b
* w' T- u9 U6 @8 e9 s0 f" L; `# x6 g! ~5 I

# Z: G  t1 a0 x做法：
4 |8 c& d5 F% ~, ]3 X ! X3 a5 j: N# v: O! c. H6 I
1.准备好生姜，大蒜
. q9 K1 ]( k+ G3 n" p7 T 6 n0 @) i+ |4 @' b2 q
2.广式腊肠去皮切成薄片. \+ }+ h1 _6 P5 J/ ]$ K: e8 h
5 T9 s" u; s8 k7 [3 f# W* {/ b
3.豆角斜着切成细条1 m: l3 W2 j* n  I

( Y  [* l6 X; p: `3 B7 `/ V7 v. I# b4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
, @6 H! g! J' @
# ?" G$ j& x9 p5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
) N; r- ?! E) L) I, M, @
" {6 z+ D1 s" e! C6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸3 u+ ^+ c$ P4 ?, T/ k

0 v' G5 q6 s( x7 c7.炸好后捞出，沥干油4 p1 G9 l% ?6 M4 w

( Y7 a" U9 N4 j5 B2 Q8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
! |1 k: P0 D3 r * B: ]9 Y1 ?' ]
9.炒软后，放入炸好的茄条
) w. v; g  ^+ q/ z$ c& s: Z
* H" O% p0 ?. h2 A% `1 O10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
4 `& m0 N; f6 K) Z7 I& k 0 n9 i: K3 m6 f& q  H$ w
11.放入腊肠片
9 B1 N) e! L% o0 F2 C$ d
" u/ V3 c: a! ~' L12.起锅前放大蒜片
' m5 z9 r7 c8 I: ]! t; _ - j7 O3 f. ~6 L" f8 c( k: n
默默的小课堂：6 _$ |" O6 t3 R

# C# [& V4 k: o% k4 ?4 A: ]    如何正确使用葱姜蒜呛锅？* ^! u0 g- m: Y- }6 B% b
   ! T) V/ Y9 M* D/ J
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
% D* ^3 C  i2 ~. ?
( {1 Z& G) m9 ~    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。4 x: j$ e' m, n0 P

" T4 J; r+ \* t! L( W* D: B9 y    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。
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西安妈网客服 + 20 这个菜太美了，好想吃啊！

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popo920
疯狂的张可乐

上初中

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沙发
发表于 2010-8-19 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水
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ziyi1119

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板凳
发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一恬妈妈

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地板
发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了 ，好想吃
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阿奴|

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发表于 2010-8-19 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
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愛伱

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发表于 2010-8-19 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味，回去试试
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
9 {) T2 W- E) I" D; s2 j豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:
学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-19 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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发表于 2010-8-19 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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shiyuer

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发表于 2010-8-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
% v; j0 B% M$ F, ]3 c呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 ; Q0 t1 V, B) A; c) X& L
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？9 E( N& r0 c3 R3 G  L7 G' U
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头
是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。
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佳佳
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发表于 2010-8-20 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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ywy12345678
桐桐妈

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发表于 2010-8-20 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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无敌小宇宙

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发表于 2010-8-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-8-20 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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beiqi_2010

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16#
发表于 2010-8-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺真好~看起来真好吃啊！！！
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

17#
发表于 2010-8-20 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。
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牟牟妈
女宝..俨殊

上初中

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18#
发表于 2010-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试试~
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