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发表于 2010-8-5 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:4 C; U' h: h" j( w: q
鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根 / j0 z$ o1 r& F' q
制作: * U7 v8 u( _. r5 J4 E( p/ p9 y
1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片
. N  Z# X0 O, s2 I2、先把鲫鱼蒸透,蒸好一面再翻面蒸就可以防止脱鱼皮
; ?5 h1 p" t/ z2 a. E3 Q+ `3、接着放姜片和葱白那段,爆香5 @6 k, q4 Y. k( b! `# P/ _
4、注入清水煮滚,加入酒可去腥
; ~/ Y7 J9 V/ B4 t5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、也可以加一点味精
3 v5 T1 b- Y! y# x1 v0 k6、继续把汤煮至为白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可. U6 T. _4 ~' u) X3 v

8 e, v" I2 m' s. p( W# k; ~8 Y) Y; }  f* Y! T

" Y3 q3 D+ T6 J  Y( h* Q7 z9 t
, X  d+ p% y0 |8 T1 q
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O(∩_∩)O~ 很好

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您这个鲫鱼不在油锅里面煎一下,而是先蒸后煮,那个鱼汤能白吗?
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原帖由 纵横游 于 2010-8-5 23:15 发表 6 M5 B* H0 n8 s3 }' J! J2 `
您这个鲫鱼不在油锅里面煎一下,而是先蒸后煮,那个鱼汤能白吗?

) n; o  G/ v' S0 {( c6 @$ h8 m! Z4 c. X9 ^/ l8 a
貌似可以,再说有萝卜丝,萝卜汤也显白,呵呵。这种搭配很不错

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美的很,我家宝宝喜欢吃鱼,回家试试。
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萝卜丝鲫鱼汤
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