- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
主料：活虾一斤，去虾线：莴笋，芹菜，香菇， 干朝天椒20根左右，适量花椒粒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，醋4 U' }5 y/ p, M( ~ X3 H
1.莴笋，芹菜，香菇切成段状
( z- ^8 ?* C& g8 c2.将干朝天椒在开水中煮软，用搅拌机打成末状备用: M/ @! R! _* q- E! h
3.葱切成小段，姜分两部分，一部分切片，一部分剁成末；蒜剁成沫成盘备用. K# Z. p7 W; i4 i: ^
4.将油倒入锅中后开火，大火烧油至5成热，将虾倒入锅中煎炸，炸至红色，虾身卷曲时捞出 ! P3 j& E' c9 d m# F0 n/ y
5.炸过虾的油烧热后将葱段，姜片放入锅中煸炒后，放入朝天椒末和豆瓣酱2 f' P* D7 n+ g2 S$ v J
翻炒一分钟后，将新鲜花椒粒，姜末，蒜末倒入锅中继续翻炒2分钟。
6 O ?) T- U9 R, \) i5 b. S" q锅中倒入1-2杯水，放入白糖，醋。待水烧开。 . X2 U% A( q9 z( k: F- V( n
用漏勺将锅中的调料打捞干净，留红汤备用$ x e) h! G8 z# D
6.红汤烧开，将切好的莴笋，芹菜，香菇倒入汤中煮1-2分钟后捞起成盆底 ，炸好的虾倒入红汤中，用大火煮3分钟左右，等红汤的味道溶入虾身后捞起铺在莴笋等蔬菜上面即可
( U7 C, Y2 H* R* v$ u1 p9 a0 q9 u6 U8 q) ^ Z5 K& W+ n
# h2 n% m# o& U: N4 u+ Y, c4 H- [2 ^1 k! v2 T1 O
9 e' m% f! G- p4 }; f; f* U4 d+ Z. t/ {
|
|
发表于 2010-8-5 13:14
:wanwan10:
