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用料：
% H* V5 ^8 C' N2 p2 r# W( W: ~( `猪里脊肉（或者用鸡脯肉代替也不错）300克，盐、胡椒粉少量，淀粉，面粉少许，番茄酱，大蒜，白醋、糖各、。
, H6 F8 L$ _1 L4 j. |% z制作方法： ' Z5 x0 z- T* L3 z# c2 M; I
1、将肉洗净，切小块（或条状），放入碗中加入盐、胡椒粉腌制10分钟； $ s6 x6 n$ e" n- F
2、在碗中加入淀粉，少量的面粉，少许水，搅拌至糊状将腌好的肉倒入拌匀，使肉上挂糊； & r* @- B% o5 F, y& l/ R# |# c
3、锅中倒入油烧热，将挂好糊的里脊一条一条放入炸至7分熟，外皮呈金黄色时盛起；锅中留少许油烧热，加入番茄酱、白醋、糖、蒜蓉、少许水炒至糊状，待糖化开，加入少许盐，将炸过的里脊倒入锅中，翻匀，即可出锅装盘。 ) O% i0 b! C' K* Q) [& w. H
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特点： + V) j1 J w% p: I9 d
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 7 C, j+ y Z/ Q) L, C0 e# z$ x' t8 B
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这道菜是我丫头的最爱，这周日还做给他吃呢，酸甜可口，老少皆宜。
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发表于 2009-3-24 17:01
