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25 栗子粥, i$ `. b& S3 y9 n
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
* g, }0 {0 m# m9 q( R制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
7 `( O9 s" T+ W+ I# U: O7 i X（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。- e' m: C, W# X
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
, t0 b( J& _. l6 D! E; K2 Y
7 ]5 [& x" z( F) S+ ?. z( ]26 蔬菜粥
/ z+ J s. C: C) S原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
; @ p. s& r; W$ L; ], a! O制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
5 V& K( g: f6 b3 P& D（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
) a8 Q3 z) F$ w A% x( q; j1 \& Z+ J（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
8 D2 U: h- C0 r% z, u, J( y9 t; @7 o" }% o! D
27 大酱粥
- A5 ^# N; P& S. b原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干2 O% K$ y" O6 M9 t2 M, H& b
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
5 H, T- l7 e& o: Z5 `+ f（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。( {& {& D' m* d' p6 I
（3） 煮好之后放大酱调味。
4 `$ V0 V, |" d7 f; t h
' R) ]. A2 h' h- @, V+ ^$ z28 胡萝卜粥
( ^. V: ?8 T. e: _6 b; l+ g2 f0 ]原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
2 g& g# g& O! m& K制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥；如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
; |& ?# R- x1 k8 `* P5 U特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，小儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适
4 t: p; D! j) T P6 P$ k% K# j. D& E" ~5 B5 d) `2 Y
29 脊肉粥
9 K$ o5 b8 y1 r6 g+ X& g猪脊肉是指猪脊背上的精肉 7 J2 W$ U, ?/ [
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
9 W1 a4 ]8 T; a, D原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 " M5 G+ h( C: X" g% |
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 / h/ A; t m2 k# Y7 z* f
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 , }3 J# M- P3 H
! B4 W% j6 A2 W' x1 T30 苦瓜绿豆汤 2 Q k0 G' I1 \4 ~
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 % s# B4 R2 o) y4 ~& H' t0 n
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
4 W2 x- G9 M2 a4 N) D: e特点：这种汤甜带微苦，清凉可口 + m, p0 a% b# L3 y7 ]- w
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 / q8 P" M: z8 p3 L, ^. V
% W) x- h; P r* g6 Y7 j31 南瓜拌饭
2 |/ p" ?' q( r0 D5 I原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 7 y: G7 s! H) f W
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 0 A, {5 _/ ?) r G; ]
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
5 o1 K; X' r) \! W0 F- ^; k1 j 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 + d# M3 L; J+ Z
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食5 V& ~0 ? R: I% G3 y
" @, m ?- ?7 [
32 核桃计 7 g- `4 Z9 M! d3 L& K- \
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
& R* S( z% @% w5 i( t: N6 z[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 （3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
2 Y" u& ~4 e' i, |8 z9 E- l# c[特点] 甜香可口，营养丰富。
2 c. P* f8 D0 [' G! y5 `" ^[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。
) r2 o3 o1 M+ {再来一个星期的安排：5 c8 s0 r( R3 s# Y9 @
001 甘薯饭 |/ r S: N; H% a* k
材料： 甘薯??30g 吻仔鱼??1/2大匙 绿色蔬菜??少许 饭??2/3碗 水??2-3大匙
$ ?" L! {4 A4 H& s+ t2 o7 o做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 , E: b2 Z) Q9 U6 _9 x. X
2、吻仔鱼用热水烫过。
2 \& Q8 T' J- v4 f/ c8 J 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 . q) i( m, ?0 Z5 X7 P
002 蒸嫩丸子) a' K1 ^* s+ s I* n
材料： 绞肉??60g 青豆仁??10颗 a料??水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
k* J% }* [% I* V' z做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。/ h) ?) k( Q% }/ z- w4 a! ^
2、以a料勾欠即可。 2 S' ?% ^' v& n; V
003 白玉金银汤
- ?4 B* l$ E- B2 c6 g' d' L材料：清汤??70ml 香菇丝??1/3朵 豆腐??25g 小鸡丁块??15g 花椰菜??10g 蛋汁??1/4个9 O" C+ R- n- g) Y; K. T, `+ j3 S
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。& ]( u9 ]6 o% D" [* D
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。5 b- A- N' f. r% X( ]$ N
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
F3 t, H/ l. | G4 F) c* ?3 q004 菠菜小银鱼面 5 U- H" o* M5 T7 z; {6 I F! l
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 ( O1 {- C. j" ^' d' K: R0 ^
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
! k0 S3 z# G( U( U. Z Q 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 9 X: V& x' c- v4 v+ z
005 土豆酸奶沙拉# o& T1 m" T* W$ J6 n
原料：土豆??1/3个，胡萝卜??1/20个，酸奶??3大匙
. _* K' S8 i7 r制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。' |7 ~; b% I* @; L8 D; y
（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。! C0 ?8 d! m; Z& E$ k! L
（3） 将（2）泼在土豆上。) R6 X+ h! i1 `4 P. Q
8 m) D6 D5 `+ F- w; _5 @006 蔬菜酸奶沙拉+ M$ e, E& x m' D
原料：甜南瓜??1大匙，番茄??1个，酸奶??2大匙
" c6 W9 x6 q% M, {: r: f制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。' F: ? ~1 p# O
（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。
# s$ B1 y- B# V! R（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
N& N' Q# B, ?9 z3 B6 r6 `
6 X% J" N5 T9 d" @) F# R% i+ _007 鸡蛋沙拉
/ w3 f3 E1 o7 ?6 P( Z原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙; i! A* C6 _& S, R8 r/ F
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
" h! L; Y. b% O0 M9 H0 H# v! @( N（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
1 w! R" r) i' V. Y3 H2 o（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。4 ?' ~( a* h. F. w# c0 z2 U. c- z
( E+ G1 `0 F9 O, l' _' J# Q008 胡萝卜沙拉
* I9 M3 T+ x: ^% t9 `. u7 A原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙! F( W2 u! {& A5 K* o
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。* v) D9 X* j0 e b5 g* H# A
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。2 q$ e( @* p6 t7 d) K. l& f, {5 A& ?
( t# L' X0 {0 A$ T& G' h( j009 鱼肉酸奶沙拉8 \" W! ?! }4 N4 m7 @6 D5 L
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干$ @7 b( s/ s! c5 r, R! i0 H
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
' f. F; M# q; w" m" f5 }（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。. Q; R8 ~; g9 X8 J9 m, N
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
4 R$ E. n0 I& J1 P3 S$ G（4） 将鱼肉放在（3）上。6 j0 S& d3 Q' P' v8 z6 [" I
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010 空心粉桔子水沙拉9 t* ^" X9 ^ ^* I& _
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干( K1 O# V7 k0 l! f
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
& O& B( ]- n4 {. Q3 m( g" C& P（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。6 g' g, j; W' t
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
4 R( A7 U5 a+ A/ i2 ]; m6 q6 n
% A' d- `4 t! ?0 A$ Q011 鸡肉沙拉" { y8 @+ N |5 K
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙$ ]( g& v& K! K8 i# z
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
4 J0 f8 A* b* p! ~9 j/ q# A5 p（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。4 {6 ~( p& c' F+ p2 P1 ?
（3） 将材料加入调味酱拌匀。( c9 ^( Y2 x# f+ ]7 F0 k. M9 P4 V
5 \& @% N' x1 A r- _
012 牛肉沙拉/ I: }0 ]5 [$ h/ M
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干( N# Y2 E; Z. e! u, e
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。- k# P$ S: w3 p G* k
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。+ j1 l$ R8 Z9 W5 l( ~
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
" n" C, }, [, M7 O; s（4） 将熟蛋黄捣碎。# ^& c: |" P: D/ r
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
* K, H5 x9 x7 o+ g; l! n) l+ V% T, q5 P/ X2 k8 b$ _- Z
013 蘑菇沙拉- v. p; s1 ~- j( o9 |/ A7 l
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干+ [) r' Z: l3 T
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。- E. n1 y2 U4 Z/ J) [8 v' a
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
R4 F: a* l0 ~- n* R3 U（3） 用调味汁将蘑菇拌好。
! {9 N! J- M$ n. m9 I0 E1 c
r) h. q# V, S5 H3 _( i9 L014 卷心菜沙拉
2 F' E8 X! v7 D- _原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
1 v* b y/ ^6 ^. b J. K2 o g8 t制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。, E# M4 O, Q1 V" Z4 _. |8 y
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。# k& d/ q% y- S2 q
（3） 将材料用调味汁拌好。 9 Q- ?. f, W7 V. q6 n, }% ?. f' k
015 苹果色拉
/ s- v7 h, X! S主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 J$ ^9 g5 d) D* F- g2 d0 h
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 7 S. N* U! Y( L1 J4 d
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
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发表于 2008-10-2 09:32
