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25 栗子粥
( E0 E @; F, P, Q V原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯; f m8 [0 k, J: U
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。1 J5 q& m5 q. @: {6 X" o* L
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。' H( l" z2 r1 L! q
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。* F2 p- U" L0 J' ]8 N
! f7 x Y5 A& |. c( [: ?* }26 蔬菜粥8 ]6 w: @. }' q! R3 Y: s
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
, ^ d @" B$ `5 `0 |9 v制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。- J0 h2 \. ?% u7 W6 a
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。7 F2 K$ R* b3 g* \6 _
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。# G/ w5 Q$ }# A1 [# k* o+ l
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27 大酱粥
8 f" T% p3 m1 ?1 e, q: n原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
+ i' X4 P0 L2 O! A" [6 M制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。" V5 b! n+ [1 C" n& ?
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
6 a. s" V, t8 H( s（3） 煮好之后放大酱调味。 $ s, e ~% z4 Q' E
q" [* e9 Y1 _" n5 q28 胡萝卜粥
" |! H0 I( D' D* W& Q原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
m5 `7 T: V# D* ^& T5 s" P [, K制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥；如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
2 [( O6 H; E; d; k特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，小儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 2 C5 `* e1 h4 j( ]3 {7 i
6 ]$ U5 o4 L5 X% R) _ g2 t29 脊肉粥 9 V& W* L! J5 C6 m
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
& R/ M* e1 u2 c5 e% J( B& O2 v古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 9 x. n! h m) M7 ^
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
, @8 [0 A" ?- o3 {% n制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 " G- Z" q1 c- P6 M
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 $ B1 T3 D, p( ?
% |- C9 q2 e) v2 I+ G- M30 苦瓜绿豆汤
; b' Y. w% _9 K: ?1 D: s原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 9 a3 N. l+ p1 [
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 7 W* E* e8 t; }( `' i1 L$ j
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口 : X2 y% v* }; @- |+ z$ N# J$ o$ H
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 * C _2 n" w( Q' E7 a
" c% R2 U3 l- |) A- Z
31 南瓜拌饭 & Y4 h& v4 d, y4 Z
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
, y6 r, e& X( z0 l! F3 N5 C 制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 1 Q' I( v6 `& V+ {/ r. e
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
, N1 l/ q+ Q2 z% k6 o6 J 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 8 c* d2 m* s% {, d8 }1 e I
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食% G/ ~4 j9 r3 C! ]# p
, v/ O, g; s: H6 x8 _: j32 核桃计
/ X6 x5 x1 ?" a! \( O; @[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 : q) K* D2 Y0 w @1 W! U
[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 （3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 6 L2 } K* C- ] k( N/ e
[特点] 甜香可口，营养丰富。
- x; c3 E# s) x[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。
9 L& e m4 p8 i A! N再来一个星期的安排：
# z, h2 }! B$ ^; F" l7 d001 甘薯饭3 u- F6 n& c* ?6 j
材料： 甘薯??30g 吻仔鱼??1/2大匙 绿色蔬菜??少许 饭??2/3碗 水??2-3大匙
, s) z6 ]% _9 T+ q' o做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
. F9 e& t8 m Y5 K6 n+ x 2、吻仔鱼用热水烫过。
' o/ O* B! W& ? 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
( B4 I3 A! j9 Y6 }0 v002 蒸嫩丸子0 x6 v5 a6 @/ C: @' j( T: W2 I
材料： 绞肉??60g 青豆仁??10颗 a料??水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 # Y0 @2 `5 n, v, X
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。8 `4 y& w! y2 U: Z; W! ]
2、以a料勾欠即可。 2 l3 q6 R3 x& I% W
003 白玉金银汤 6 L9 c& E Y4 I& v
材料：清汤??70ml 香菇丝??1/3朵 豆腐??25g 小鸡丁块??15g 花椰菜??10g 蛋汁??1/4个4 q( k3 j' _& w+ M2 V9 K P+ |
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。" k" }0 c! v U5 y1 c6 _) z
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。$ b1 c9 Q% p; k+ |' J
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 3 o5 `2 R# z* A. B8 Z y( r
004 菠菜小银鱼面
- J! S' W1 m6 v) C# F2 t+ l. d% c准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
& p) V& S) s1 _9 d2 S9 W u0 @制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
6 v# t/ t, m* b6 n9 D% \: q9 I2 c6 ~ 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。
9 z. x6 v) w, D* D, n+ L2 u005 土豆酸奶沙拉
* I2 D# b' w8 Y' B+ E/ d4 t原料：土豆??1/3个，胡萝卜??1/20个，酸奶??3大匙. O9 N! A! c: ~' u8 \: F# f
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
$ |. Z7 h5 \$ f- ?# n8 y（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。3 G7 C/ w" D( ^2 ]6 c0 v2 V0 i6 \
（3） 将（2）泼在土豆上。3 a# y: n7 r9 x! T$ O% n5 ]0 S2 w
' F; `" ^, z f3 n6 w9 X# p7 {, ^006 蔬菜酸奶沙拉. ?. r& l: n1 a/ u" D9 h
原料：甜南瓜??1大匙，番茄??1个，酸奶??2大匙
6 q2 b5 r' D0 a2 Q. s( T# v制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
9 S! g3 Z# m! ?: s U（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。4 C+ b/ M6 }% }
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。1 F/ J- H* g* G: j% d" l
0 k5 c+ ^' H7 z( U% u; v X007 鸡蛋沙拉5 Z" `# ]! @1 v0 P% M; y& P. g: ~
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
{6 B7 P, m( F制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
8 g3 v% w6 A6 d, U! h（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。9 T$ x0 K" g! }7 D- p# H5 s+ ~ L% K
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。
0 h5 i$ H3 `/ D$ S, L' H
( C3 }5 Y8 E: r+ B. t008 胡萝卜沙拉+ \0 i( O9 r& `2 V2 w
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
1 D' r+ C. O. P7 A( x3 E制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。2 W9 g, j9 q6 e J7 r0 o5 `
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
" V( s6 g3 ^- f* y; i- P% u. g6 ~; [8 F: q$ k9 t, L
009 鱼肉酸奶沙拉
! r; `6 ?- e/ i8 \* O8 ]' `2 c8 Y原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干+ G+ v0 U0 B" N! X1 i. d% ~
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。( |7 j7 ]* b5 W. R# S
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
! e* q+ u4 g$ H) q（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
0 M: s; E9 n9 B* H（4） 将鱼肉放在（3）上。
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010 空心粉桔子水沙拉
3 J: x0 B! f4 q* p3 p6 v- f7 g0 E原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干4 H+ ?$ S' L/ @( m; ^
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
2 i0 `8 Q! G) o（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
! ^$ K: O* T) x; g（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
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' ]/ g f6 q3 O4 _011 鸡肉沙拉3 l9 a" L5 E5 _
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
4 N4 ~5 z- Q1 r% b9 U; d5 |制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。0 R7 G. S* g9 a# p' _) \
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
2 W, K4 v# _5 m6 M（3） 将材料加入调味酱拌匀。
, |6 F a: D: r8 D9 c$ k
; b8 m; s& w1 W" K$ v/ ?' k* W012 牛肉沙拉
# `, o; s0 @( r) s8 P2 M: _- y1 T原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干8 q0 u- W" V$ H" B7 C7 O: [2 C
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
, Q4 p8 ?! t& z5 e2 Z（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。3 v$ @" w& V; {/ P- r4 j5 z% z! h
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
: y' v3 O+ u& `6 f* ?7 i（4） 将熟蛋黄捣碎。
g% b% M8 B* b（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
) _; R$ Y1 L* H3 j( ]1 w! H9 |
8 Y# p: h+ M. b& l P/ C013 蘑菇沙拉
4 ]5 O; R+ g C" k/ r4 i! h原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干0 H3 M# `. l9 _9 p' G+ p% M+ }/ a
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。$ S/ Z( u7 J( G! z* t
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
" W; `2 _/ E& ^, {; i; S; }" F（3） 用调味汁将蘑菇拌好。
/ x+ ]' N0 H4 U; k- \ r: C) d X- u9 M+ b: q" d! z
014 卷心菜沙拉
! c% z- a! v) K; P8 i原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干% m7 T: p& E [9 c1 c1 A8 B+ C
制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。+ n$ K5 i$ J, ?+ r
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
: ?% h' G7 a* z t4 F( L2 V. v# e4 |（3） 将材料用调味汁拌好。
& v3 W, r* l/ m! k015 苹果色拉 : | Y1 ?: o+ X. z
主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
3 y% R+ u' K n1 | k- o: E) `辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 & q4 n- Y6 T! \# {
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
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发表于 2008-10-2 09:32
