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25 栗子粥3 b! V; l+ T! S( a/ d3 |- o
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯% o7 Q% j; W4 D$ Z: ?$ t& P
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
" l U! J1 @' v! Y' r" H（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。: Y; |9 k0 R" r4 @+ K- ^0 n" ?4 Y
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
- y+ l- X8 G0 F$ T( ]: }7 g2 I" e$ A4 P! y* i& t) z
26 蔬菜粥
7 F3 v( |) h% W" m, p- X原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
& K A7 f8 v9 ^. D0 N制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。" j8 J9 z5 o/ C+ `0 s
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
% |; _; x! X8 A. q; A7 o4 t, w（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
" r# k( ?# `4 {& Z: A2 `# D( E# Z/ w: a* R6 M; D' V
27 大酱粥
* d {1 q1 M$ U! n% r) O1 }原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
* k' @1 U: S3 A/ J0 o制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。, H6 ] ?8 j4 N2 c, T# g& b5 ^3 q
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
0 {9 V% ?/ `! X9 S: Y# V( B% I（3） 煮好之后放大酱调味。
2 ^1 ?7 e1 f1 J; e9 e% p
/ ^8 a7 a& `2 z5 c- N28 胡萝卜粥
- Y0 J7 _& o* N* c2 ~7 s+ ?原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ' v1 I, _! _- s' d4 {
制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥；如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ( Q0 F2 O8 W0 N0 D1 m0 ~" K
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，小儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适
7 ~0 h! U) J: ^& W: w, ]& G) v. P8 v. j; d9 G0 }/ X" x ?5 g
29 脊肉粥
; j" I/ I1 d2 D) ]: A猪脊肉是指猪脊背上的精肉 % d1 O+ O, N6 d" s7 {- [9 U
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 g1 h! g7 t8 j5 O( o: L( A
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
$ E g- a9 ~! H7 b8 d制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
{; x& v+ e- k P$ {! I特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 6 O5 S5 a5 W' R; h
( C4 L+ j# m+ u/ Z% ~" C$ O; p
30 苦瓜绿豆汤
5 Y4 g ^; v0 u5 O原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 , }; S7 ?' Q2 b) _! X, W: {3 U
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
! t$ F' I7 [, t$ s4 _9 h特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
0 A: f/ }" H4 w3 t 苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 1 x( p2 O+ q7 o+ v- }
9 @2 r& ]( i7 u) o) z
31 南瓜拌饭 7 l! \& ^7 ]* N8 q. I1 Q3 [$ K0 F
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 5 V' r. t! G: b8 {8 \" p; j
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
$ ~3 o' O+ u6 o8 _3 M8 ?( k& T 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
: M6 F. C. v/ x: u7 M/ z- _ 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃
! h; w! H& B0 g 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食; R* w+ G8 g7 f4 ^, [, z
t# s/ T4 G! u
32 核桃计 + j( S0 w: \* w8 K4 ?
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
5 s, |( ]( \ M& j, A* e1 e \[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 （3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 2 [. G8 Z/ o! a! F
[特点] 甜香可口，营养丰富。 : F* r. k% p4 `
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。% y. o/ d" |' j
再来一个星期的安排：
6 z$ Y) i+ b" @3 c001 甘薯饭, l7 h8 V8 R" r
材料： 甘薯??30g 吻仔鱼??1/2大匙 绿色蔬菜??少许 饭??2/3碗 水??2-3大匙
9 U% V4 R' O2 d- W2 ? ?做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
2 h1 [' R3 u) K 2、吻仔鱼用热水烫过。
! h) G% m# b' m 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 " E5 ]9 Y: O" M( M5 t
002 蒸嫩丸子 G5 c" E9 N1 s2 \: l
材料： 绞肉??60g 青豆仁??10颗 a料??水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
& w9 D* y. [5 L- H& N做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
' f. Q; [( Q: Q, O2、以a料勾欠即可。 * L3 _ ]/ ^: _3 k# R1 D M* n
003 白玉金银汤
* C: N, N7 Z& Q' O% [# a材料：清汤??70ml 香菇丝??1/3朵 豆腐??25g 小鸡丁块??15g 花椰菜??10g 蛋汁??1/4个: t$ C( n9 @% |/ z
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 `8 [& V. K9 T$ q9 _
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
; ^) R4 {! Z7 W/ W; j$ X2 l 3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
9 I1 b' h8 |: x) u: ], }004 菠菜小银鱼面 % G( R' O9 r6 o; N z* O& l' C5 C
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
, O3 _' j ?" P M8 B9 {% v制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
, [2 Z6 o/ B: W6 f0 l5 V 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 ! L1 m2 Z8 `: `+ t% F2 c% v
005 土豆酸奶沙拉* L6 C+ {6 J& A; u) O8 b
原料：土豆??1/3个，胡萝卜??1/20个，酸奶??3大匙
_* x! p# U) E- \$ J+ S( g8 Q制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。) H- }% O2 b, i& G
（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。& B4 C O5 u9 E3 A+ D& r V/ O; e
（3） 将（2）泼在土豆上。
! I8 S1 M% j7 s8 G$ A0 M
+ Z' h+ q; |. `7 m8 F& C006 蔬菜酸奶沙拉7 V6 n! ]. W% ~+ a/ f3 Q* s& f
原料：甜南瓜??1大匙，番茄??1个，酸奶??2大匙
% X5 x; [$ u) k7 _0 L制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
c! B8 e3 G9 r' d" @（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。5 l N: _! E7 Q- s$ S
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。% N' g' {; ] C0 F
- z8 ?- H7 f8 X, U" h* w007 鸡蛋沙拉4 J) m, W3 a/ g! ]0 k$ R' i
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙. {& A& K6 s0 p" A# @) l
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。5 D9 i. b% F' p5 j5 M7 d
（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。5 a# P9 U B# w. ^* ]5 Q
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。, [% j- Z5 l5 k- X+ P: g
( t* R5 n( `$ q1 i0 u8 h( u: \
008 胡萝卜沙拉* h+ M7 R4 m' t; O" H& t ~
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙; F7 A3 f% C& g/ T8 \) u3 Y
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。' {' R% r, V6 w9 M! m
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。* m1 a, H$ N: n D; k
8 Q* z1 g, N" i' y# P
009 鱼肉酸奶沙拉
7 S8 h0 J4 P2 H, l; N5 n原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干+ a) n/ U9 h2 A" P! C4 w- z0 k8 q: e
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。- H6 t: u# l; D8 }' v6 k& u. A
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。, @2 s8 j# m' c8 K
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。4 }8 @. W6 y4 \/ q& h8 T6 V
（4） 将鱼肉放在（3）上。) H5 Q( h6 t% \( c! D
; H' ?6 q2 X K0 J6 t* v+ B
010 空心粉桔子水沙拉
; i0 S. C5 u7 L' n: }7 Z原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
* D( o0 N; E: Q# }2 L制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。2 k; j* ?% n# x: v% d
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。) b8 X8 [, {$ v# {, E2 K
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。
; h8 Q2 [% n% s% w3 b6 F8 q( d6 u1 M9 R% ~+ n9 X9 J
011 鸡肉沙拉4 F2 W7 r4 ]6 j7 J( Y9 h
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 C7 p' p( \( [& w/ z7 G$ o
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
! A2 s: F5 d; x7 o' F/ W（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 J, y( x8 ~/ H% ?
（3） 将材料加入调味酱拌匀。8 i& d+ b4 y- t3 c( m
# z6 d( [' [6 O! h% M
012 牛肉沙拉
( {9 n% h7 c; A) U, m2 p原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
z6 Z) S# }/ \9 _% F/ X制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。1 u& g" {$ ^0 \3 S; s) A b8 U
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。+ c1 ^& T# l' x9 Y9 A" U$ h% X
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
/ Q o: ]# V# }6 ], H+ c2 G4 q: _2 ?' I8 P（4） 将熟蛋黄捣碎。3 m4 n! l; S, l( }# n
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。
& v. j! S" M$ J. a( Z1 z, W' F i6 B9 a& @1 U
013 蘑菇沙拉! @4 c: `6 f9 V2 J [
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
# d) e2 n9 x4 a, r+ _/ A( b" ^2 E制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
% o+ P9 J; V% f0 [6 X- {' e8 Y（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
5 ^" F# @; O5 D4 ~8 ~0 b（3） 用调味汁将蘑菇拌好。7 L* o4 e8 k, h( z+ e9 z6 T
5 K' z/ P7 |7 j" Q014 卷心菜沙拉# N2 C6 ~6 f- m) n) \! q
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干: R9 Z# y* U. U( P* J$ I I
制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
7 m; e+ W9 {7 R+ o7 ^+ l: k7 y（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。- a% V W( z I; d( t' A
（3） 将材料用调味汁拌好。
/ q& h# Z$ i' f2 O$ ?* F015 苹果色拉
; r* t8 J" p" X' M主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
% l. Z- x6 B( Z& ~! {# ]9 l8 h辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
% i2 v# V7 @* j6 \0 X制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
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发表于 2008-10-2 09:32
