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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。9 a, w& w6 Q3 z4 r
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呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
: m1 D& m3 K. D% C: y先上片片！8 C* d& }9 ?3 g! B! M
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。3 t u* ]# t9 y7 Z' _ I
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。2 k2 W% l3 ?0 _1 |" Q: `9 l+ F
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6 v: u3 j8 q) P% Z步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。 F+ U( d4 k v; D
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' K, d @: U. A1 ]% y因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！( J# D/ j: k, w0 F0 ]
$ A1 B: |, C! s- X/ J. m- ^6 J[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
