- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
5 J- y# O4 L6 Y" ^2 r4 z8 X8 D0 S/ C2 p9 z x. P0 Y
呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！$ p! A8 G2 |0 V: e: K3 i
先上片片！3 H4 i2 \. j& u
% e# _1 r) i" d) I, L" a
步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
" c* p: [5 P7 z1 }( U
' R4 y0 y# m9 J+ l( ~8 V# @. P5 k1 S% {0 C4 K+ K3 l) q+ d d7 X2 L
/ ~6 A( }! G9 `/ F9 @6 m步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。6 F1 ~# F* x' S! X$ q# |
' e; r! f1 u" a/ x C9 Q" F) z; Z! s" `. `( d* Y J% j
7 k; L& D `' ]1 s" y0 m步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
5 ^' @$ P0 L9 q! z7 a f
# I( |3 O. ~/ e& y j2 t- c# K _; H, k
. E) V3 W) P+ [6 T- K2 k步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
. I4 ^; l$ |3 Z: r- ~ X+ ?
% s( k7 {1 C; e
, ]; p# F) p. z a5 n* d) H- G. M* x/ s' _9 M: S3 R
因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！3 q% a, r2 Q4 l* l# h
- o0 _) I* @9 R) {, M[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 5
查看全部评分
|
发表于 2010-8-3 16:31
