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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。$ a% {8 X6 g/ m3 ?6 P5 y2 k
5 I) `2 B9 Y- L+ y9 d, T( L4 `! f呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！/ ^- R ?( ?! Q2 Y( y
先上片片！& D# m: R' n0 H
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。8 r! m9 _3 z; v: [8 [# D+ U( ^
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" W' D* |5 i3 ?1 [1 j+ O# D步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。* u2 u/ U( x; l0 K. `9 @6 \
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。! O$ m3 L5 \+ P3 d8 S. y- n# @
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。, ^* z, g4 e* i- c% ~* d2 w
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$ u' X8 C* s+ h- X$ N" b因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！/ f; I3 C$ U% N+ C# v# A9 R& X# ~
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
