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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。$ P8 g, X3 K4 N9 `9 q4 O. J
& z! r+ D( Y" E2 w0 q9 e, K/ @呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
( q. v+ d% F8 h0 s先上片片！
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+ a) W1 v* r' \7 M) G步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。' v- L. j% f2 \- K9 n
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8 \8 Z* S7 b# i: }1 s5 `- t- B5 S步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。9 T$ c. P6 V3 t7 b& `* w! t
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0 j5 C- E/ e; E _步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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% d( E+ G6 O5 u2 s6 {步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。# R9 n/ B2 U5 s( v: q* T0 U2 v
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
