- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。+ i1 z T3 c8 Y4 J9 |* ]' j
' r6 k; \! F8 y) ~- Z
呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！. E0 A3 _7 N3 z+ U2 v/ W1 m' }
先上片片！* S: k1 N& h9 _% M# |1 @1 ^- V
+ ]# B- Y* u3 `# T6 s' Q0 {6 q8 q
步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
( c# O3 X# k5 K4 }0 R
7 [! Z- V* n/ R0 v# A2 o, N! l. c/ S+ a$ a s8 b
- G$ j$ `9 V1 h步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。4 _+ d6 `3 P1 {) d% A- D
: T& q5 d! {+ c3 o* U; B4 t' {8 Q2 N& @5 ]
" i3 s+ e: j. u5 p步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
3 H% h' z! L: r! A. V+ `0 Z1 N% v! w4 G) u
5 I G& R1 b9 f$ M8 O
4 ?! x6 B) l8 N7 N4 d& D
步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
! t6 t; b2 k9 j" s% @1 J# Z8 s7 Z, `1 Z: d2 T
. k6 ~: B& V8 A: o9 ^& b- u
8 O3 c3 P1 \7 K+ X因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！8 F, s+ f, ?7 J1 V
- Y a# Q) s1 l: x
[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 5
查看全部评分
|
发表于 2010-8-3 16:31
