- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。' x6 M8 V; B4 v
7 y$ H3 L1 [/ Z
呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
) f z1 v, }0 R# z5 D" B先上片片！! d, W5 @8 L! b9 I. D; F" Q
/ f! Z2 @" L+ _( n. r( C步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。& J: ^! Y3 J% @2 p9 R. H- M9 \& R
9 ^1 Z3 v0 o6 b" Z P* r0 d
9 [. h# A+ q, A3 N G
8 Z/ j' I% W0 C- ^2 E- f步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。5 t" D6 H }/ N
& I- b2 W. s9 H7 H/ x6 O* m; G# D! F _; I+ f
' }$ I* p0 F" _: V+ ?! g步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
! Y+ u: X& F) G7 u& V b* O: T) v) Z n) s% b4 ~
1 e0 _6 Y+ Y1 |
% r' ~" t' q$ y$ L* c' h步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
: u) p' w% d) r! Z R( ^1 h$ J6 J7 A# Q% r( \
S8 V9 g4 v, l$ e) s
$ X* o0 ~# r p
因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！: K Z. r4 l8 L" c
4 f0 o1 P5 v# s6 }[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 5
查看全部评分
|
发表于 2010-8-3 16:31
