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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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4 ^% J+ q# G: h( t# t呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
" s7 \* }. L/ T+ M先上片片！, {& E% h6 p" v- s; b1 I: P7 j
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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4 t; u! m4 }$ W- d/ C步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。, [7 @8 A& O; y0 D
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: w' C# o/ y' k. _6 x% n/ O步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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9 L2 }0 O Q& F6 n1 C1 Y步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。: h7 N% W6 y. y
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6 a( e! q, ]/ @, O% ~8 l A) r因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！" l% N2 x* }- R7 F9 @$ l7 K. B" W# |
9 {( k$ m& P) y7 O) m7 K% @[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
