- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻
( }' a4 K" I9 O/ p材料:
" @5 Q+ Q% ^' `& Q+ q 鲜奶油:500mL
7 M" k: |: o: r& f* d/ g 全脂奶粉:45克
$ q( Y# Z9 @6 @9 I* G 椰浆:250mL! f4 Z- e6 W$ P) D( A2 z; |
细砂糖:50克; x" A0 F' }$ f1 A( i8 H: r4 c
玉米粉:60克7 C7 K Y" s2 |+ s2 {) B
太白粉:10克$ ~: H8 {- s" L B7 a' y
无盐黄油:30克, o9 l3 F' l- R3 ^ K
椰蓉:1碗6 t9 `! ]/ b1 G
0 ~; q& `$ z! w+ t* d. W制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火./ r" }1 U, I4 Y# q Q
2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.6 Q9 c2 n$ v: v1 i/ E
3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.1 c: @2 a8 @# X; ?4 t+ g2 p9 R1 t/ A5 O
4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.
/ {7 Y5 K: q7 a& q/ O 5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.
% w& {# }4 f, p7 @ 6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.
1 k+ F$ I; E7 |6 Q 7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.
6 R$ [. V4 W$ F9 L* ]# r 8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
