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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～& F$ h6 ~: u$ a2 y+ H' {6 k
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～2 F8 Q4 a, V6 O
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【红豆牛奶西米露】5 c: F% o0 h* M+ A% q
【材料】/ {0 N/ v! c: p2 f9 b
小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
" {% J O# {8 Y5 Y, B2 Y# a7 R, E【做法】0 N$ d) T3 }; H8 E, m1 a/ l
1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
7 D7 e! }; m. g4 a g2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时, q0 E3 Z, Z; p X
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- @" O3 [: I* `8 T8 n4 f3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～3 R3 ~8 E' F/ I$ d% d
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间, }: p) a' P1 k2 J/ f* I
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度
) p: \1 G: `8 D$ K0 {& G9 M, h4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可2 u1 T; [% o* c- h# ?
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)0 E3 c& W2 M1 [ m/ ~
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【小tips】3 W, L1 N) e, j1 [3 S: K
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。4 m5 z) H7 I4 x
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。1 h8 |3 m& \) S/ \. v# s" G' Z' h
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感( W% t. Z3 _1 H& d; f% d$ U0 h. Z6 @
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂/ o7 T8 z$ x7 _; c# O/ ~6 V
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; l$ K) d- O4 c, e3 R& a[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
