放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。0 Y% k5 J; I& n# m6 _9 l
7 t# ?! m+ {$ l0 k5 ]; h
{3 d1 ]2 ]* l- s* ?; B% l4 P1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
. B8 ^+ E1 q$ E/ w2 P+ ?: {5 O, r6 P" W4 P x& e. W
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 6 s j& v" V% s1 n8 ?/ Q
6 V! C2 Q! I- q
3.倒入水后稍微搅拌一下。 1 K, x" N) g g
" D# r2 p/ C' j' M! `4.  4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 8 _! i( d0 p; Z7 {* H/ o( T; @
& Y2 l+ E7 k7 ?1 @5.开锅了
* o9 a6 N7 L: r3 N4 e* v" a1 C% G6.，转小火继续熬。 * }: Q( h5 G" _5 B
X% y* v7 ]" ]3 r
% z* v u5 Y4 f1 Q7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 + T- _, c" D* z( f
" h% o% P( Q: P/ {3 a! W& l! X+ u( }( P1 J* c4 {
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
. I, T# F- z$ ~( {9 z3 v+ P& ]3 r: _2 i/ T6 C# g
! N9 R, `3 B5 F* M9 w5 g9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 \! S- c6 `3 P, P1 F2 k: j: @
& ?; r5 k4 v( p( F$ c
; R2 H' K0 m! N
% Z' L, X4 f# z2 h, v+ m
* ]2 q9 q3 g1 i, O8 Z10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 % ?2 T; A/ j1 x- D
; H' l( n( Q6 l- @# l B% z! S
' A' N; R" J; K6 Y3 I
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
! H9 M2 I- ^0 N5 u1 O
% {! h4 U1 i( U2 h; C: W6 r1 P0 M2 p( G
' _+ F1 |7 ?5 K7 T9 E# c$ o/ y& X12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
`* |" o1 L/ I4 `: q! I1 b" z0 b—————————————————————————————————————————————————————————————— 0 Q* N8 S1 s8 n
S: R1 p/ B: |5 S$ h! S用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 4 e% H, d; r6 f# T. x0 _" {; s$ x
" I- B. l. [. t0 y* e
到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 ; B9 i3 u S- W" P/ W
Q# ^8 t5 s8 I. Q第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 & E( X6 `5 V8 _4 ~
3 o2 J: v+ S( s1 T6 I. O
倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 5 C Y! ]8 Z+ h1 e/ E
0 }+ \* ^6 W W$ l, `$ I; F+ A接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 * h) n, {0 f3 M; X4 B- Y
5 X3 `1 _4 h) A+ l继续倒，100克全部倒入。
0 o# w+ k! ]0 b% y8 w% [5 I: h Z* _' b9 B, a1 W
接着把粉和牛奶搅拌。 , r t9 d+ T# L! y- e# M: J
. u- L2 g6 z! m0 `1 h$ b搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。
; ^8 j! D3 h$ H4 M3 q |# ] [& _0 G$ r8 V* A
搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
7 o7 Y, U ~" y6 K$ c+ l2 r4 p9 j' X9 P# p# s+ B
20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 2 w! q/ N% p3 D g- p
" U3 Y9 Z7 @% V$ D接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
( v8 ]; ]. P' O9 n: z. Q; b3 i7 ]0 f4 A8 S
打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
) x8 q& x- N: @/ S! W( n( u& q接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， - e* s0 |0 Z- ^7 u ~$ y
8 A) r* l2 H# T
四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败，
& H; C4 T9 i& d" a9 g其他三根都冲水后成功脱模。
0 K H A S9 g* E& ?9 h; C+ |! j& l% b8 |: k
最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
9 R( T6 |3 [. m/ u接下来准备做个双色冰淇淋
# E& P4 z( D8 m% R" l" Y" o7 Y5 |
[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
| 
发表于 2010-8-20 22:44
