放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。
; c Z0 }! s$ D7 F1 k% z: {9 \- t% H$ B
$ q4 w- r* G Q! _' P4 F' g1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。 ) v, D! w/ m- U0 B" R8 |: }
' E& X1 [6 L$ m ?2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。
& G0 y% T) l, N ^; O5 |+ K* s' A# _+ }. k" N8 N
3.倒入水后稍微搅拌一下。 - J$ r* f) M- q: g9 P; X1 I
( c+ {! ?$ q* a" N- P) a; S
4.  4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
% [7 |+ Y' D$ f, \: \ B) G0 X+ q: ?) H- C: h+ N
5.开锅了
# ~" Z3 B Z6 A+ e3 O8 c. v; W6.，转小火继续熬。
\, R4 V) u3 U* y9 F9 n
. [/ o1 p; R; Z) b( X* ~, |# [4 Q
; k6 k5 I" P4 k; H7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。
$ C$ i# F; }; ~' h5 v6 n3 e& H3 G+ R
1 _( ?7 T) Z( B5 _# t5 \; h) D1 e2 u; K* f
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 ! c- h9 o$ W: R8 k4 s3 y
0 `2 T8 t3 Q D
* J% G1 K5 w; P/ s! t9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 * `- V; f n# \- X4 n; [8 a
: f" x& a' ]* u, {& W6 {
4 r( W2 t( g {
1 e$ t- {1 d+ e4 X3 C+ T1 d% x+ j8 I( j& ^: ]
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 v- {7 f; Q8 a' w% v4 k2 u
' m% l5 A; ? e* x+ r4 g9 |- C" i! U3 R: f j
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 9 j& i: g# ~6 p( F, c, A& J% S; n
! B$ y& R) b& i+ S# l
6 X- d5 M4 A- A6 G$ Y6 I& A
: z- i$ l4 j( N7 x( D( ~/ a2 P12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。 # J+ w- q6 ^2 x5 s! }' a! ^
—————————————————————————————————————————————————————————————— 8 j, |$ v1 H6 {4 a
0 J4 g' K9 W3 q
用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 $ T! _, Y" ~. K& n; l: U
3 G1 j9 t& u1 m# I# z, S9 ?: y
到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
5 X( ?' t/ S8 f4 F5 z; t1 t, b, i, O& r+ w8 M; @
第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。
. k& `7 _4 h" D; Q& `8 f2 X8 H' ~/ ?' Y8 V! S4 ]' E3 Z7 A
倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
9 U( I0 @* x" G) j& y- ~ q8 x! M# P1 I, z( }/ [0 B6 }' }
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 3 T9 J6 ?6 `6 Z1 {: k
" J8 x3 v8 ?' X' p继续倒，100克全部倒入。 3 W# w4 ~0 W8 J4 S# ~4 {6 {8 ?
! A) `" o% U8 v& l" L$ B, D接着把粉和牛奶搅拌。
$ J7 L5 i; O2 I. E# k
1 `; [4 D4 X8 L7 x7 v" E; b, J9 T搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 . @7 A6 n6 U1 Z7 S
, N! Z1 q. ~% F0 ~( J/ \搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
8 b9 \: [; y& s: |# }- S0 i
' M5 x+ ~- O, u. a9 t( Q20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 / q, I6 M% c i
+ d v6 e' U/ i; T. n7 x3 k接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 E. o1 Y+ a( c3 J+ V) N0 l9 V
! S9 C7 z+ E8 `* a$ K打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
8 i, m8 T; O4 e' n: X接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， & B! @- R) |0 q( W2 O# S; H4 r9 m
/ Z5 r0 o9 _5 d0 n7 u0 I
四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， 2 J( P& m$ k- Z6 W! S
其他三根都冲水后成功脱模。 & q, a# D% B0 L# c" F/ R
; S, k- G1 u. w- y+ B
最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
; b6 B5 Q# o/ {! m) }$ M8 n# L接下来准备做个双色冰淇淋
/ y: B; H% Q! D: m. l' X. p! D/ ]; E3 N* {
[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
| 
发表于 2010-8-20 22:44
