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五花肉一块
: E% X1 ~' S0 u& |6 y" `9 A" \
# \7 X+ f! J. b/ f) ]$ n9 r. g, v a6 j% t" H
调料：白糖2勺，老抽、料酒若干，葱、姜若干，花椒若干，八角2个，桂皮2块，香叶2片5 J4 O- O0 k2 f3 }* `
2 o" x$ O. ^- z, p: u: d
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锅内放水将五花肉戳一下，煮去血丝，撇去浮沫
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( S+ e! F. `/ e) Q; m: ^1 d( s( c9 R放凉 - ?; y; ~/ Z5 }0 t( G
9 j# y5 G+ u: ~ _1 i- N& C+ i% h4 o0 A9 d4 p
切块
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锅内放少许油 ^$ t0 y- |! Y8 O
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1 @# n1 f1 q- t9 f4 k+ F翻炒，将五花肉中的油榨出来，就不腻了
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6 e: V8 R: X, h* [% [5 N" X锅内放适量清水，白糖，将上面炸出油的肉放入，再加老抽，料酒翻炒上色。! M0 z- K2 e, M! T1 q4 u2 y. c# E( |
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砂锅中放入适量清水，用砂锅炖出来的肉比较香% N" N3 N, c2 k- Z/ `% e; Q$ ~8 _
, `8 Q$ v5 F8 e
8 R7 X; D( W6 }2 K* ^放入上好色的五花肉，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，依据个人口味加适量盐
. x; `9 } p; E, @5 ?3 Z. P4 c- y0 @* \* D& |( u. I6 g
2 c8 l# }& s1 ^; Y- }" ~- G6 Q小火炖1小时9 q$ K9 G$ i( x! K, L; I# l
1 s' s" {% V' e( s( X
: ~( J3 M7 ]% k! g, H$ q5 N3 K: h大家看看有没有食欲？* m* x9 l! }2 b& r8 \4 d
+ F6 M" ?$ H, |8 N
: j) Q% H8 Q4 F3 o$ Q, W还有老公做得蒜苗炒大肠3 f ?# y' @/ {. d; L
) P7 m8 ~7 n: ]8 O
第一次做得味道还比较满意，肉里炸出来的油没有炖进去，不知道如果炖进去的话会不会太腻。
+ ]: L0 p" S/ ~) _" r( f欢迎大家点评O(∩_∩)O哈！
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发表于 2009-4-5 22:59
