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材料:牛肉 土豆
+ c* b1 K7 G5 u- y. h" B2 B9 Y6 Z调料: 大料 姜 盐 冰糖或白糖 生抽 料酒 鸡精 葱花
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# R" Z" a# }/ o, i A- A做法:4 h, t: M* |) E( c* J8 V: r* Z0 B
1.牛肉切成适中的块,锅中放入凉水,倒入牛肉,大火烧开,水开后,锅内有大量的血沫,捞出牛肉备用。5 Z2 k( X# x0 S7 l4 w
2.捞出的牛肉块入高压锅,放少量水,水量不需要没过牛肉,大料,料酒,压15分钟左右,时间也可以自己调控,以把牛肉压烂为标准。2 ^; F$ w2 }& F0 C8 N
3.坐锅倒油,放入姜片,炒出姜味后,倒入切好的土豆块,翻炒,倒入适量生抽,翻炒几下后,倒入压好的牛肉及汤,牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖,盐,大火烧开后,转中火。
, v8 g% m+ z: e) B9 G3.中火炖15-20分钟左右,以土豆熟了,汤汁快收干为准,加入鸡精和葱花即可出锅。
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