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发表于 2010-8-6 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:牛肉 土豆; p6 Q8 V4 h% S( d& C
调料: 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花
# s6 D4 o# F. w/ |9 O- _+ M  o; C9 b6 ^& o; h, e  G4 \1 Q! \
做法:
8 g, s2 x% \. _. ^2 N; L& `" j1.牛肉切成适中的块,锅中放入凉水,倒入牛肉,大火烧开,水开后,锅内有大量的血沫,捞出牛肉备用。
' a; t) D* i9 M# t4 A2 s- [4 M2.捞出的牛肉块入高压锅,放少量水,水量不需要没过牛肉,大料,料酒,压15分钟左右,时间也可以自己调控,以把牛肉压烂为标准。4 @# ?% a( O* m3 o+ d' o6 r$ M3 A" O
3.坐锅倒油,放入姜片,炒出姜味后,倒入切好的土豆块,翻炒,倒入适量生抽,翻炒几下后,倒入压好的牛肉及汤,牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖,盐,大火烧开后,转中火。7 J' I+ l% D$ X/ `# x$ {% D" x, S
3.中火炖15-20分钟左右,以土豆熟了,汤汁快收干为准,加入鸡精和葱花即可出锅。
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