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材料:牛肉 土豆
' d9 o+ z+ c8 w! j% x: ]& i+ h$ C$ |6 Z调料: 大料 姜 盐 冰糖或白糖 生抽 料酒 鸡精 葱花
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做法:7 |3 h0 x% w: I8 K" k) n8 A
1.牛肉切成适中的块,锅中放入凉水,倒入牛肉,大火烧开,水开后,锅内有大量的血沫,捞出牛肉备用。
9 V5 b; p2 } v/ I$ Q7 L( ^% ]2.捞出的牛肉块入高压锅,放少量水,水量不需要没过牛肉,大料,料酒,压15分钟左右,时间也可以自己调控,以把牛肉压烂为标准。
$ d+ E6 z8 j, x* K3.坐锅倒油,放入姜片,炒出姜味后,倒入切好的土豆块,翻炒,倒入适量生抽,翻炒几下后,倒入压好的牛肉及汤,牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖,盐,大火烧开后,转中火。$ \. v5 T. ^4 T: e. V# T
3.中火炖15-20分钟左右,以土豆熟了,汤汁快收干为准,加入鸡精和葱花即可出锅。( N z# M$ D T. E+ H; E
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