破宝

材料：牛肉 土豆+ y( t* Z3 U+ g4 d7 Q" x
调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花$ O! w7 x7 L8 H' t
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做法：
; P" t5 J4 S# a. V. B# t/ Q7 v1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。
0 ~8 _6 p4 G, \8 g1 `: ]6 l5 g* k2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
0 g7 [9 n( U$ L6 b$ \1 k3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
% h  ~' C- E1 f+ u3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。
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双儿

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jiejie66

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