破宝

材料：牛肉 土豆
- A/ f9 I4 X! K, c/ X% ]调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花- q1 `; O# T2 a0 w/ F
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做法：; x6 U3 f- U. Y; G1 s2 h
1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。: M6 }8 K" M5 w& [+ I0 H0 y7 ?% K
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
- |. i# i+ W5 G' P- w/ a: [3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
4 b. H3 z) _8 h! A( g- H, x% v+ \3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。
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双儿

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jiejie66

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