破宝

材料：牛肉 土豆
5 s) U2 f: [" ?8 E1 O1 O: o3 T9 r' p: q调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花" M5 e5 }' \% \( Q1 D: g9 D; J

5 T. b7 o$ n1 j$ i& j5 W! K. O" |做法：
! N% n& E/ {6 m! z1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。
  P/ g: K2 V" o: v' T# U) Y- [% c: X2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。* A# o* B* J. O9 c. S5 }& s
3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
8 p8 N& s7 R! `( L: I3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。
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jiejie66

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