破宝

材料：牛肉 土豆, k! o$ ]* p  `$ W# X) {" }
调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花
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做法：
. s$ O1 i9 ~# Q% \2 |! F. j: r8 y1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。( p3 t* V8 j# h+ u* n+ }. L0 A  t
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
. F5 g  [) N- C% n7 w# Y3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。( j) }# o: g0 f( x: `& L
3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。2 n$ S8 ]( n  N" P( d
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双儿

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小蟋蟀

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jiejie66

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