破宝

材料：牛肉 土豆% H- x3 v% }2 F& Q; O( K
调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花
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- N' G7 J% I3 [做法：
' @9 R- q4 Y7 M; ^$ Z1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。
, \6 k  {/ B2 M2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。% g5 F0 y. j$ Q' d* K+ p
3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。  y# }) @7 e% m0 u- M
3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。5 v/ h* ~6 z; \" h% T* C- Z- D& L4 c

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双儿

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jiejie66

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