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七夕是PP的生日,周末提前庆祝了,当天在家又给她摆了一桌,LG自己动手做的大餐,我也不会做什么,就顺手
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做了点葱花饼菜盒,作为小吃,没想到还很受欢迎,咪西了个精光,本打算第二天带给办公室同事尝尝(我下次厨房不
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" z6 y0 K8 w! U4 g* M1 B2 U容易,他们等好久了,看来又打水漂了。。。。。。)好了,不多说了,小女子献丑了:* P( U# W; H4 `" s0 U3 K
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做法:
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1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(中国人讲究软面的饼。)
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2、大葱切末,小葱切末备用% [9 i% M9 n1 C7 Z3 |3 u
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3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁$ _2 m% d* Z9 ^, o5 o
* X5 m) G3 K( U4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平
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; z, p: t1 D0 W! b' \4 N5、将面擀成大薄片" v$ c# r. S5 c; N8 O
. [4 E3 q" H m- \8 K6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀, Z* M" p) R1 d( ~3 C$ Z
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7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐
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$ X' Q! ~8 V. m% M. \0 N: u8、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀
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2 h' c0 U* P4 C' i1 X9、如图将面饼的右上角折下/ j9 G I' A p; F3 z4 {! x, n4 Y7 o' v
- h$ v% z* m6 L4 g10、右下角和右上角搭好: R4 u" S6 U; v# v
( r9 \4 z3 m Z/ Q, c5 v11、将折好的面饼翻到中间
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12、中下角折上来
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, `. T& J, J* T/ g, P1 ~4 f6 j13、中上角折下来
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14、将折好的面饼翻到左边( L1 A1 ~3 U0 Q
" Y9 V, D3 p+ @/ S* ]3 L5 w15、左下角往上折
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16、左下角往下折
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17、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
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18、将面饼擀薄0 |; a/ b* u# C8 U
- C* a0 T9 b) D* m3 p19、电饼铛内刷油,热后放入面饼0 s1 G% H& x8 \) j; E) w
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20、一面成型后翻面
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, z& K4 R. j2 t$ T8 I21、另一面也成型后翻面
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9 V+ k# G \) k/ P- D22、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
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做一锅不够吃,再来一锅,可以根据实际情况定,视人数、饭量做。
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[ 本帖最后由 天之娇子 于 2010-8-19 13:07 编辑 ]
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