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今天七夕了，发个贴纪念一下* R& P& W5 ^$ Q/ S
老公七夕快乐~~~4 p; W' S7 g6 ]6 ^1 ^
这款超软巧克力麦芬是前2天做的，呵呵* I' u4 j9 K1 A% Q
味道还是不错的，就是有个步骤让我给搞错了* C, S* t, c; O0 {% b* ~6 v5 K
不过好像也没有多大的影响，呵呵& b9 L' T. l, t4 c @
君之的方子http://**/s/blog_4a5089ff0100atov.html
. s' X D+ g' P( M; x: h发的链接有问题，步骤贴在下面3 T; b& G/ A( l: V0 ~8 o
【超软巧克力麦芬】
9 Q: t5 |0 z) `% q, R配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
( O$ _6 Q5 R5 n: S烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)
& f& \4 k0 k; p; P1 }% w$ u/ o
3 H6 M( K0 x+ `/ P制作过程：0 [' g9 z" ^: |+ X# n
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。9 o* @) o4 f0 f- z& y9 ~/ G
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。6 c( r, M* s6 }1 O9 ?) ^) ~/ w: O
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
& t; ^- F# v/ I% w1 U4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
3 l- e) `; Y5 c- C1 P5 B$ n, B5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
! e4 p- j1 b: }5 ^; G8 Y! K$ Q6、倒入第一步里过筛后的面粉。
a: B4 @5 p, v2 g- y7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。! P2 O% x) N9 j
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙
' U; r8 C8 h2 W# Q# h! w& X7 P
[ 本帖最后由 涵默默 于 2010-8-16 17:07 编辑 ]
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发表于 2010-8-16 09:48
