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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ " H, ^( n( T) e1 C3 E
常见蔬菜的十个错误吃法 & l% Q$ A) x2 o
1、经常在餐前吃西红柿
, K4 V3 C* j* {2 Q+ G* |) z 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
" L& I5 X! B- k( g 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
- L5 s" Z; W4 Y( h, M% ?; N$ p 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 . v! I& ?# t0 j% J
3、过量食用胡萝卜素 4 w+ y" G1 @/ s: c! d8 I
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
, `8 x6 B/ `, `4 ]( Y 4、香菇洗得太干净或用水浸泡
$ _' N% B7 k: T4 j. q 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
$ }6 O! i0 g+ l0 V. D 5、吃未炒熟的豆芽菜 8 i- E' G# c* d7 h6 f! ~
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 * J: ]( d0 `: A
6、给宝宝过多地吃菠菜 * ~4 j& c4 k1 o/ b& g6 S
4 c( O8 N5 @4 D0 ?& G N+ ?+ N- S菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
5 Y9 a; v6 ]( m0 ?' H& l 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 # ]' R. ~+ E( |3 r
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
: e; l$ F: H' m/ | 8、韭菜做熟后存放过久
; x9 C5 L. I3 m; G! i8 s A 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
J( [6 E3 E3 t; J1 v* G# o 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 : v/ f+ d/ p! s1 F) ~5 c# ], o. Y
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 $ L9 ~4 H4 I0 h4 _
10、速冻蔬菜煮得时间过长 * A% W6 u. M% B7 ~
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
