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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
' p& @5 ] N& Y5 d: E0 G( t, x 常见蔬菜的十个错误吃法
6 @/ R5 N9 F* ^2 i 1、经常在餐前吃西红柿
) V, L) N8 `; u& L) L 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
* v, Z! `2 k3 _9 b; l1 Z 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 5 V( y, q7 l) J+ r
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
! y9 e" j( z- c$ d, M% E 3、过量食用胡萝卜素
4 U- c( L- V2 n 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
: y1 v3 d8 [/ T 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 5 A" l( [) A- I8 _
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 7 g% I$ C2 y; e4 K) \
5、吃未炒熟的豆芽菜 + Q7 t1 }; M4 [; }; S7 X
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
+ `% {% s& F+ N# \, h 6、给宝宝过多地吃菠菜 # M' n/ _' W* y- x: G7 C: F4 g/ [
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菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 - D' m6 |3 M* Z' _
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 8 |% j& P$ _2 l- i
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 ! E0 n0 F+ J, B& I" Z
8、韭菜做熟后存放过久 0 X% C9 M3 Q# `* t5 D# w2 w2 n# C
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
/ \: h- [ O/ w 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 9 G5 U/ K5 a& }! G% I
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 ' [( v( J# a9 B
10、速冻蔬菜煮得时间过长 4 R8 l, c- S" x) S
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
