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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ 0 a, H$ n X# m: s$ z& @4 A9 k& P* _! U
常见蔬菜的十个错误吃法
0 f' p3 E Z" G3 Y. u 1、经常在餐前吃西红柿
) p, y3 l1 W, R2 { 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 7 ~$ \4 @3 p+ J4 y* ~, V" |0 K
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
* {0 R& W R4 u e 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。 4 O' m& ?( x- m/ y+ z
3、过量食用胡萝卜素
7 H) u5 X" W, l$ X, }; v 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
' t s2 N9 d1 W1 L1 T0 M8 z 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 " \! a3 `! B" `9 i" O* e
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
! G" p- k+ ~9 h8 s) ?5 o% g 5、吃未炒熟的豆芽菜
7 h. P. {/ h+ p) e 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 ) k/ b1 ~* J; t& @5 O L! Z7 y' J
6、给宝宝过多地吃菠菜
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* |* b5 ~. N* }) d菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
$ L( P. Z( t3 e7 E7 q 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 ; ^+ E9 G" C- m+ T
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
9 j8 X0 P' @+ b; M2 u 8、韭菜做熟后存放过久
/ \- J" q2 d& ~* p 韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
) S; w0 Y }$ m( C Q. l5 }% ` 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
6 J. J: p/ k) E 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
3 A& V, y6 \4 k# L. l 10、速冻蔬菜煮得时间过长 9 S( @( o9 L: X+ X4 F% T
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
