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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................4 F7 {# F" Z$ B& F
- n% {/ B+ C& Z. W. A
. i0 _; }/ I; I
, O3 _# a+ \4 a+ l& X! N1 ]. l- h
/ g% i0 E' O$ k/ B/ J: _) k5 @

5 B7 k2 G( {# x1 |5 d8 F3 D( ]  O( g, z: L  i2 w
. a& C" ~" y3 V$ {# w1 f: y
7 M$ l7 `; Y* f! x1 E
# M! H" s# R' G# C5 n8 R
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
3 A$ f8 h: D" F  N  O7 U; }$ l: E( `8 D# Z
% s! S& o6 j: h( Y5 B* a* P9 ~
: O8 ~# ^7 h: a  \
" \. e* |7 V3 j
, }$ \) |0 j' _

, W2 g0 ?* ?( H; T* Z" W& T+ k0 M' C4 v! E; V: B4 e
; N; q3 c, M' D% a
- I7 h: x) a4 R' b7 P& x8 }% d7 ]

: w3 d6 f( e- v9 b7 x1 b# d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧9 h! L# K4 p" L. H  g" I- k
! h$ e$ @2 B4 }+ K4 G# i

# i1 |$ I9 P& ?' `. U6 T4 t* J - B2 R9 O; ^2 a% a  x3 |% g

. x8 J' _2 b0 `  T% R. T; q! w( s
/ _  m3 ~5 _4 S
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花若闲
花若闲

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板凳
发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
, [2 Q) w( h7 H8 o" N: I你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
. f/ Q- O  x4 @/ Q

$ N+ ~6 q1 M. X7 G: Y; G& ~8 Q& y5 j+ V  q1 B3 Q& s& \9 _
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼
0 b9 V, C9 ]: p2 O6 u  q/ ?8 c8 j# y

2 Y3 P& \7 K' G
, I8 b6 Y4 ~# s* W
$ v: y" o4 t* M+ w2 o9 ^; E( D. M: Y1 x. D. k" {& @( c
1 y$ v1 k/ W- C. a+ _3 C% T

, P; K2 P' g7 y% x8 Y# u" M3 P6 }- D" I9 e5 u& ]9 M4 [3 U! N- X
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
' V- n, `* c3 T) @/ r$ ^0 ]
3 V; {$ i+ Z6 z7 Q; r& ~3 N% Q0 d- l  s+ j. {1 s1 |- F4 @; H
% m: ~$ y! }4 U0 h

8 }: B: F3 n4 D/ h! ^" p& S3 R$ f: |6 f/ [$ A  Q7 m
; C  P) A6 P1 k/ D7 k/ y
; `- ^7 ^6 v5 P; t* [8 M# P

% y- Q1 i) M4 E; H
% \. }2 \# Y7 U2 a& _& l( Y7 }0 [; `* C& q, U# I1 A' W
) z* P* Y1 w) h; U8 W* V

: r, |6 p7 p8 O: L& ]
; w. W- a' U( o7 \9 `4 t
# W# J9 Z7 L4 }0 `& O3 \' s/ u
2 [+ ~( J/ B+ A$ J" x6 Y' s# }' _" Q8 i6 @
/ l$ z- k, f6 @! Q* v$ w- M

+ n6 L& \, `6 S. b9 Y2 O3 `" K0 f& `& s  g

8 I$ a" y6 n' @& ?
& a+ B) Q# C: Q
. M& K# o& D5 ~再把鱼斜刀片成薄片
6 E# n. N+ K# u
0 d6 z0 u. {$ t' k# ^- [1 l
+ _9 c9 _& N6 K/ T
; q# W$ c1 u( j  ^5 R) n9 y4 h4 J* _

; ^/ j% y2 ?' E
4 N3 m+ d8 y5 E' `( n
- Q8 @- p9 D( w5 U7 T2 X- n. z, s  F# i5 d( N* U
1 |3 F& I' F3 H) Y
, ]# |- [$ O8 R, S
9 j* w0 |/ ~- P$ B& J! l
" {6 E5 j* h# A+ ]

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
% V2 \' P/ [5 ]6 R6 ^" b2 t/ J: ^+ `( D
. ~5 T; l& }5 F2 U  w- s
8 `" E+ {: d" z; y- I) j

7 b  T9 M7 }* y( l3 x! V! i0 Z' t7 {: f) d7 z! I
/ d& K' I9 M. i; Y/ I
3 w3 q! a  x( C3 y, Q. d+ l- b1 N
& J/ w" X0 S; O& o
3 }) I" D: `; ~* x
鱼骨也切成块5 w# w8 ]: T3 _3 c0 Q0 B& ^

) y& e& {4 X" N; o! k. L' z4 L* D/ x3 q3 E2 q! j5 {& u1 n

$ N" T3 L* X( }& N" I6 D$ i) c9 q+ O$ S. k

( [& l: g# I' ~/ x) x' D- f2 t! n6 ~& M7 h0 I

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了4 v9 f; E6 ~- |6 a+ Y
, J5 G, x$ f2 m1 {! _$ M! k; H

" b1 e0 i6 b, f$ U  ~2 H6 H# n9 J  F
# y! ]) e3 M3 r& ^6 q/ |" K4 U2 @2 |& @6 o6 {" C, }

6 A( s0 p0 z. \- B* ^
/ X. w4 R) H% Y! {! v  o把其中的一小包腌鱼料倒在碗里* J% s' T/ J6 v- Y/ {8 Y

! {& G# J6 Q+ v) `- I# D
5 Z/ j9 \9 H, y; s# C- S, n8 E* H
2 z7 q0 G/ p2 t% S2 V* j$ I. s7 k' T- H$ t
9 T: K2 ~+ q' x1 n1 Y  E
+ i/ ~: c) P- @" I% @( Y  v

* G: o) H3 a+ Z/ @
- Y3 N) Y+ N2 B5 s9 J把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
4 a* z1 {) D3 G; e  N7 f+ h5 \8 {
/ a; K* d/ M9 R! S0 s1 s
' [3 F, R' v% M1 E/ w0 Z" X
' G/ N2 W, x; m' `- I2 R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
( D3 k" n  Y/ J: a  l( C( E
7 f( e# c" Z1 Z: U2 ?; |$ Q+ R5 l" ?( m  M. {6 s" g' D
2 @8 a. {: a; v" G% f% L
" r) y* \& d6 ~6 k
* N8 G. F4 {* f% B5 s

. N+ h- Y! M( R  {$ `& J再下入另包调料翻炒
5 \% Y' o* y! c# \2 H% U9 l
6 `/ o7 h; Q4 T* c$ S# X4 l+ ~' g; y# l% c- S

' I' h! E) l" g+ c  O& g  \: D' B: J  U6 t" e' ?

3 [* K0 v* Q7 u9 Q
) D7 o1 T0 o4 k加入开水，: T$ N3 w! B  v: b. a: U! C' \: b
" s. f: q1 b7 [& Q( q2 D4 }2 \
: b  ~# n3 G% W6 P; x  R. a- e2 x
& Z/ Z! i2 V$ P5 O

& o% k& {# H6 ]
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出# S3 M! D5 j+ u

1 M) f9 a9 Q* D+ a; Y3 ^5 S8 b: O; J; @( i7 j

; C8 X! \$ ?9 p, d$ ~' r0 ^: n' @, }" h& [7 w+ o+ }
- H1 a; Y! V3 G& |, D8 H
6 h8 G: J* V8 f3 W9 ~- m* _& N
: O( S; Y& C7 N+ ]2 B; x
/ Q% C8 u4 v0 T$ m0 K

+ T0 s, I( Y& |4 u$ L% f, E( t
* }+ |+ [/ h1 e3 |8 [! v! d0 t% W6 J5 X$ p7 p/ w' m
3 ~% G, q) a2 B2 c7 J$ H
* Z  s+ u3 H9 F3 z1 j$ j. S
; O; ?" l/ D+ x* }9 m
. v% s' }# z$ o
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出$ r4 o3 `) e4 B1 z  `$ q
4 w- a9 T9 z! Z! d9 [3 j6 z7 P
- d1 N) Y" ~' Z5 F# J: P

3 B, f$ r' m& x1 Q: r6 n4 W5 H) X8 f  h( }/ @! {7 k; I
  {1 j3 ~! r- A8 C4 t8 ~' }# J& w

6 P  j' k1 f" r+ l6 W' ]! K/ d7 @. L2 b
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，8 z6 b) d0 R* [; D$ H" T

( q- d& W' F# E5 \, K* ]  E
1 b! K* @' |5 g: }, m: K) \; B& p! S

6 H" h$ U9 l& N9 Q3 H- T1 }- o& W
' a- d8 b. j( G2 x/ }4 ]! z9 |

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
3 ~7 _2 ]/ g' e9 v: s- L
% Y+ E+ Y! H5 G5 f! O' L- n8 C! z, C. y3 I$ K2 _
' L8 L2 m% u3 [4 ?/ b! b) k
# Q8 E$ x3 D( S- v% n4 _" E5 ~, Q
: |4 F' G% A% g& w8 N
6 h8 e5 F* |, D5 E; t( L
4 [& L* \4 i7 X8 ]& ^2 @0 p

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表
# E( T$ ]/ g6 @3 v凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
% E: ~  b8 ^8 N
& m; A5 P- \3 X" @* W- x2 z

2 Y  f. \6 o$ n7 o6 \. I减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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