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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................) `/ l& q8 d! e# ^+ t" @  k
0 M* c( z& U& Z. i
+ I& X% G: O0 J# U6 e# H

- R3 s. f' l9 [7 a5 K/ Y, Q) t% a& s+ d' E

$ L" \( @3 m0 {2 M7 g$ G5 j5 h2 N# J' [! a
$ m) [* U/ K9 j4 O$ O3 R

: Y& ?. x7 y/ [; m0 f  T, c8 @7 k* Z, M9 l
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴- u) D  H5 W1 v* f8 C/ T" i% M

9 `. e) P3 Q+ U% \+ m/ c/ b$ }9 G- l4 Q* I* k, K9 F+ ^

4 Q3 `$ t) S4 a" S4 L
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8 R% W% D1 ~. B/ T% ?1 m& ]
% h2 |! M: N% f+ l" A& g1 S
- J0 h; f2 D5 e" [; z, V$ J) E8 u4 J( w
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧4 J. ]: X9 }" Q) t/ I. ^" R
! I* ^" M7 D4 S# d# c" g
* @; |' Q# B1 Y9 `9 W3 u3 S

4 K- E: Q3 L; w; j
1 t+ E- D* V! Y2 u5 ]+ `% d1 ]4 T
, f# @3 [( H. z4 L" A
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花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
, T0 _0 c' G8 A8 c7 X+ {你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

$ ?. m; u% ?3 h: X" p7 n
; ?- l1 k: m# f7 A' p2 u2 O/ G9 [5 \: _( p6 K  Y) n) d. w7 j
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼3 |/ ?. k+ \. O
/ P1 K6 D3 o1 ]
3 g# u: Q1 k/ d, x# n. x
& Y" o& B3 E4 L$ z* u& \7 h+ n

2 j' P1 l+ I6 b& m( ^0 L- t1 t) x2 H! [8 w8 m3 J
  Q3 r% a; Y: {) v* D; U- d
+ @& G& A; j6 f/ q% z' E: q0 \

3 \: S! S4 w9 m- K把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀: j3 a+ v' R: z" p; }7 F

, p, a  u7 f% t1 C% Q8 ^# R4 F3 t
1 I5 f4 Z9 w- P( m- n5 G
5 x: _6 q: X0 h2 l0 |, O, Y
( G' z$ d& V- u, C$ V% z4 g/ q
" X5 `, H- r4 _% D. B5 @& l- K" j8 E/ A& |0 x$ O
9 T9 s4 k9 ?+ H+ u; P# K* W

7 z! A+ k! A$ n  A' J! X
7 Z" Z  F  k* p0 P' G& L# |& I
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$ ~& ^# j4 W$ w" z/ O! W' _
  f& \; s1 D, B% y& C( F7 e, k" d$ }+ Y% C7 S( A; o- v# ], O

% }0 e/ W5 k! l5 K# i! I3 ?5 y, c! n0 L% d

5 ^" Z" f6 I+ B. [+ j
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# i; a6 k/ k  m) C; @, u7 a
9 ?! ^8 v6 \7 X8 I
& N/ D) N. z: L2 u8 n0 h+ S1 R2 u. c1 N" q
再把鱼斜刀片成薄片) _2 ]/ A& d. _$ \  |# n8 S1 q. a

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+ O0 ?. i' p3 G4 A8 q& B9 t; H% l( l6 g& X0 ^; f6 K
$ v: [$ T/ |2 H6 r% D' P9 R7 O0 f( x

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0 f3 Y; P" J9 L6 E8 W
3 V6 ]3 L9 y8 e  |; \  w' e' r

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$ g2 E  M1 Z* ~3 C8 s% |5 ^" n0 f1 k6 f; ^  U. I5 q

. U5 A' w& X( N3 [1 _- I: _
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓
1 U, K. z" i# B2 W' }/ O3 K
% Q! O6 p& j. ]$ l- j) Y+ w# ~+ z* ^

6 w6 C7 f: d8 Y, N1 P+ J9 p# Z& Z( V) {# ]7 K5 L

  W# s  o# L: `- Y" m3 Q
# ^$ a& z& Y. v1 [0 D1 ]
9 m% K! E, P  b2 ^2 i' X( w$ d
+ C+ i7 A2 U: g5 E/ y8 n# S. ^8 x: c/ D5 w' A) H
鱼骨也切成块+ @$ @7 l$ }% t( p% ?1 ?
4 \: q5 M, g: f7 y. J6 a0 `
9 r3 |6 T6 }% q$ C

6 z1 O1 p: x' q0 ?# A
2 B8 r, s: f( c2 L& o
4 l& F& a. {7 C8 ]9 ^5 o
+ p$ p3 f2 z) r* @
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了
2 |, i/ t) z9 W# A) }
" R9 s- z3 U* }0 M
0 f/ ^0 S& Q6 x2 q2 d, e
+ m! z+ K# m, v8 s; l! w9 c, ?: r# C; x/ `# l/ ~+ z" H
  s8 J/ ^. }6 [, m- v  N
- I& \/ h  f; U) y  _$ Y! Z
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
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+ A7 c) M0 @" b8 ?, e& X8 P+ E0 Z; X
3 R& M9 o1 b2 O! Y; g5 R% x- t' H9 D  ?, `, I9 L1 G

' M9 @7 A9 E" H" |1 b* ^
7 H' W$ W0 n6 u5 K, B7 p6 k3 {4 V, ~0 B1 g+ l

/ D5 U; J9 b0 D/ [3 A% Z
/ [1 Z3 p, D, G; O; r把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
% V3 U) L8 @( T- u
* `9 v. H  R+ R5 i# N: z0 s2 W7 `7 Q0 {3 Q, p  N" Z! a

" U; V0 N; \6 v4 l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱. ^* M; `  J. `- Q# z

- t# v% q. _% P
3 O9 L5 T% ?4 ~5 X  T; K; I' m1 m8 t) w! B/ X
" {2 D5 @7 O8 ?+ K: o

. b, W2 \! S8 j9 h. U( _$ }6 ]$ }8 ^3 D! F
再下入另包调料翻炒
3 K$ m. U2 _& a3 A- s* l* K/ ?! {# [$ E! M
! x3 I. c6 [* R% x& S

) t  `1 x( k2 W/ a& |: i0 }9 _4 c5 Z% b
/ G' m' ~6 i. w: v% U1 a& I, B; q4 P' y. V; t6 p: U

1 |0 K9 D0 {! P! {% D加入开水，  u! Y4 d3 z, ?  R
! O& x( V) x" q! k( o

6 u; `8 X1 {/ C* y) |1 O, ?; r: L
( j$ z* M6 I! O9 n; a0 S: [% `0 ^+ y* k' v

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
+ p: \) ?0 k$ n2 x( _% Q
/ e' b$ u6 j4 r0 A% U! ]  Y
0 ?* P! w2 r0 K, n( V4 j1 K6 _% t" `
' S: G% h" }! ^4 A4 Y* |# U/ j$ R9 Q& U0 B& I. o2 t6 E( P1 m; u7 a
4 y2 `  R7 ~/ j( J, s5 d( G( B
  d  f- A# n" N4 m# D2 }
( @3 n# `2 M9 W& w9 \

" @: S. E( `' @8 u7 M& l/ y& N0 q9 u+ ?9 i; Z
+ P$ [. w, \% C  a9 K: g

7 ^0 m% z, v! Q3 i1 @* l+ @) R/ m5 @  J. R2 ]* Q. `. j9 O: d
/ [) ?. W. f1 P$ G
0 V8 w( \' b. B% ^, q& h1 B  N
4 t7 C) D/ U1 r' j- l
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
. n! ]/ y0 D$ @6 B  ^1 D$ b. X7 l8 v. m7 d3 U

- Z  `' C. U/ X( {- ?
6 P  B7 k: s9 b: `. J) q
: r/ k2 f  Z+ V3 Y; W6 F
4 M5 V/ m: b0 |& V# s
7 q6 j, d) d  n8 ?! o3 W" ~% i& c9 p7 ]8 R& C: s' x( d
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
9 y3 r- Y* q' Y9 }8 y( Z: W* K
% n& D  p' w! }: M; W) v% h2 d0 u* b0 I1 e" ?, n
% z* |0 c2 w( W. Y6 i7 H" |

2 C5 o9 I% X+ I. [% x; e5 P4 }8 D& o2 C8 V6 k1 p9 `+ D, o

* r4 m* i5 H, _1 t& Z
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟+ H1 Y! Z5 k9 z9 M$ f/ h8 H  t; S  U

0 @- p$ Y1 j2 e9 {- [: }
% N8 w* T/ _. S7 `4 w6 W1 l  v; x$ j# Y3 _) m

, z' i  D4 A' e4 @: |( _6 G' O7 ^6 B
3 b# H1 _, v4 p1 H& p0 N8 g" E
8 r* K+ v4 y1 x/ y) Y; v

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 8 q2 M. i4 X9 X* \5 P- y; m- G2 f
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
7 U$ R6 D3 c( G7 w3 `

& G3 h6 s* h1 R3 ^$ N  h1 S9 f+ V' W5 L) |! i5 V" j; T6 s
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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