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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................- Q$ q( z8 Y2 X8 r. T7 z

# `& s) [: O- k* v3 A) M) K0 C5 e) q1 Y$ [

6 U4 t2 e* E% |. a* Y  }: D
* W5 T: A6 }2 ?  d. T  _) h% j& |* d
6 p8 s2 }' a& X) o' e3 r) {6 ~4 X$ G. O9 {& c( U% V" A

- P5 _! z1 M( M! K
0 }: p$ y% h5 d8 X- ^$ J* P. H2 Y
& B+ h6 t) B5 r& [  i* L' p辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴
+ L, U" b' U( P$ S" |  _/ _! J
$ W& b8 W% ~, O' B& c7 X/ l2 P! q5 `6 H& \  l

$ ?6 P9 S' H/ v  z! V% U* `, G3 F, I0 B$ E. `: h

5 f+ c- f: J6 \; c* X/ o0 Z) J" O8 \  s8 V* z  s; h

4 w8 {3 g1 J, E
3 L/ ^" |! H1 ]" a& ]3 |, B
0 @# u4 ^6 L7 ^9 e8 R
5 O- B& o- l; A4 a! X  e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
- }3 H" W7 c7 m. _
  x+ P5 D4 C% O, z7 v8 C
& y1 M8 Z0 Q5 A) Z0 |' C) P
6 y. l( q+ s. }4 J1 a9 w0 o% f; a/ {( O$ ~1 o3 q3 j* |9 q

/ D( B( t' }* l) T  ]( g
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花若闲
花若闲

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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表 8 I" y4 {4 c3 U# e  n
你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:
, {5 {5 ]6 k# ^9 v

# o& U# ~$ t0 ?: Q5 }1 ?! h9 l$ l/ k  R3 `7 M* ]8 N" J
偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼6 ?6 }3 f  z9 R
( s% K0 c  M6 i/ @2 S

0 r1 f6 N5 d9 t$ r
9 H# x" {$ j1 f7 }9 w( D0 c, l4 B" {( P; l

, L  Z3 j4 ?5 K; p# J+ [; k( o; B2 l$ s. T2 S3 T( b9 B

$ W/ R5 l( K' J& h* _) j. L; s/ d8 n& h# l
把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
- H1 y* c+ E0 s2 \
& t. p) [8 v$ d/ j& {# X
0 U$ h8 j& b& @5 P0 B
% n) P8 \; J7 H1 Z
7 |+ l3 `0 M, S! V1 E2 q1 Y7 y: }# J, Z$ W* X4 b) j
) \' A, U5 W' g0 _

" U: n: h7 w) B6 n  @
$ D, l5 T8 Y# M4 L& d
: I9 Y2 x: S- w+ i: }- Q: E7 o8 w

, w. E) T9 g6 z- v0 o$ }! ?- A1 U* S: W: Y9 j
* @8 d( O. p2 S: E* Q- J! m6 l

) Y. {3 x3 v6 r  T" @+ T' b- x! c
9 ^9 A9 m" Z, T5 V2 K$ d$ s
8 u1 t" `7 I7 w5 `
5 c3 I$ T# g2 x" u0 k* q7 ~7 @- Y5 G' r1 }4 N

! m. s( Z7 U0 N3 B$ a$ ~) o2 D: D1 j6 X& x: A" N! G
6 z! |, V+ Z  ^& T& O* t
+ L4 ?. _$ Y8 G% a0 e8 E, O
再把鱼斜刀片成薄片
6 b- e3 w  r2 J! c7 Q$ f  M$ r. K
$ n! ^$ A5 e5 R1 B7 ~9 q
6 {# C( l) }7 k+ ~4 I  @/ R& |/ D1 a3 [* F# Z4 J
/ I- e+ T2 g8 e1 \4 }

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, D% J, T: \# V( f- G) X4 l& @5 D/ ?4 Y3 v& Q2 G' r* k% x
5 ?3 a9 \* [9 H5 g, T
; I, p6 E9 R$ j) y/ s

# Q7 T) n  z" I# s0 L2 e+ I/ G$ N& b8 i2 y

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓# g9 w! ^4 h8 D4 a% \- U
9 {+ ^% ^3 Y, E) F' R! v3 |
7 B+ M: z' z+ v' J" X

9 z2 g8 M  c) f# L2 `6 Y9 ]+ _# [$ f! k' N
' B8 L! w, W: j9 T; M
- _- j6 l; u2 N; ^
( r& x6 p! h' S5 e! ?

/ Q; ~* C$ l* X% j
: y( r% G) ?! X8 ?0 b鱼骨也切成块
3 y7 d- B# `1 Y, |# \: ~( n8 ]/ P5 J: ^0 t! ]$ Z
. `9 _; H0 a" k3 `- O3 E* Z; ]1 ?

* N0 ]" r7 z' z5 x; ?2 {6 r# g0 k: m
% m% d8 O& I  `9 |

. F+ I/ n/ W% V# {/ F1 l5 f
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了5 y1 x) \4 I$ Q( h9 `  ^/ z
0 Z0 M  j: m/ o' A$ l0 s

$ v9 k/ f2 P2 k5 p! h* r
9 w5 U8 m! S4 @5 C/ m& S' Z4 ?/ F# x" l, ]0 L7 \' R* |, [
2 x" Y9 x' Q) n2 ^1 Y9 G' P/ Q

  U$ ]" `  b; S6 i把其中的一小包腌鱼料倒在碗里/ B1 g! {  t' P
) a3 q$ w5 \( _2 t" v" h; h
2 X* U( |( y1 v
0 C$ B5 v$ a5 Y7 n& [2 v5 V1 q

- O) J; [5 `2 |
4 \1 g( N; P% u+ K) I
/ P$ y5 j9 a7 f' e; B5 q' a/ U% s8 L% E! e

2 W/ p& h: ~$ i, s( A6 L. _把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味, ~+ s1 z9 U! I" }( u

: x: G: U% s0 U) U  `$ r- w& @: R: K& K3 K' ~
9 T% X* G0 u% J2 ^3 l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱
9 \! T7 p, f: ?& g6 H: B% l' v9 _% O
% Z, d% O& L8 F1 I1 @- y

# k% e: P1 P% _: ~2 _( c
" f5 \2 b$ [) i* x( L
$ |, }- k5 d# M+ T. Y4 V% i9 D5 h) T5 R
再下入另包调料翻炒
: b0 k% q" ?& C' U
6 P+ n' K# g9 q( ?/ h% s
7 i$ x. M, O3 |) a5 s1 A; ~+ U5 C- z9 b7 E/ b; U& Z" ~. i

1 \% I% a" F+ U6 i$ Q# N  u+ W( o: D" a; m' ^% g/ ~8 R
! g% u- [; F# F: @8 x# v6 j
加入开水，
/ C" S' _0 }, r6 F6 m* E& q* D
1 L! \' r7 f  y& k) K: e1 ?8 @( O6 S

$ N' y6 \; u7 }2 B9 c
% ^0 V2 Y' B: Y/ i( C  S: g: O
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出
" s8 n8 w$ b; y1 i% {% c* a2 j) ?6 [. @2 p. Q  d& |/ }, S
, V- B5 F( @1 }- V) v( T# p; }
; j5 z& N# j1 v4 u' ^! H0 Z: T" A) }
! O/ d! G7 M* A
  R0 |1 O: x* p0 V, X
7 q  q5 j/ o; l* e9 Y
  R- L/ w* ]5 T6 M- Y' h  k
9 J& C+ m( b1 ~! }0 t8 y' E( o

7 y/ T. r. B% G5 c' ?8 U8 Q% A. E* T
0 S  m( Q3 V# n3 a, K
1 a, l4 b, Q3 E+ e0 f
* y7 q4 [1 h8 r& H: p" z9 ?
8 V) k$ x- C, F7 h+ v8 |1 g* e5 i8 v3 l% u
9 ?9 G! A( @5 {0 j2 k
再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
  [+ ~8 [+ g6 U) s- X1 e0 u" N7 t# R; C, e! u4 N" h1 g8 J0 y

, L! D+ c6 q& l# X% V1 g
: ~* A/ m( [7 O7 r# U9 Z7 V/ ~# K6 i9 G" }" l% p6 _

$ H9 A5 ~$ O8 x
2 M" H# {- f" Y9 K4 K- N0 g, ~3 I8 |, d+ `0 Y3 q
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，
- f+ |+ M& C& M( s& U& o7 ~( x# V& B
0 n# b4 I" Y/ r% w5 L* d# w2 D# w

" G/ H! p( R. g# x* k$ W: ~) P/ i3 D" v7 V+ q7 d# j1 P7 Y0 t6 I9 \

$ B+ D0 W( z" J2 i  Q3 g% w
& L; `5 Q5 p8 [- C4 ~% J/ d4 _
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟
& @. _1 {# E& `# m  |+ G3 l* K' |) l& n2 L) r% B
8 I3 h$ y' @. W# V) _* ~) u

. x5 G- k1 z" c) q' U+ P9 p+ N* [5 Y7 R- k

2 m$ u1 n. ^2 X5 i# E+ m
) l4 z9 t0 h  ^: D
( ~! l) C$ M3 p3 Q7 I) K- {

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表   j  X" a- V- V  X6 w3 I
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦
$ R" T' Z- F3 I, n

; @& G( E9 b/ }: a+ }9 X2 q  _( |6 O1 F
减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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