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[美食DIY]

～～凉皮家之---------------水煮鱼～～～～～～～～～ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2010-7-11 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从某一天，偶尝到了四川系列的调料做出来的菜菜后，偶就一发不可收拾滴爱上了麻辣味.................
% M7 ]- u2 l8 @$ x9 P; J: }2 a" K& s

7 v* b$ n. W) u  ^9 n' Z
9 t) [6 U* t! d, Z/ G3 `0 z4 M# G3 f. [* V2 F5 B) u  I

5 [8 @* m" U0 X3 B) ?* [* q' N, \# h) r2 H( j. I% W% V
' ?: U2 W& W" H: e: B4 J5 ?- E

5 j: N; W. a8 T  o6 z+ H, F% o8 t6 Y
辣椒面不用洒了，当然也就不用再泼次热油了，底味够油够辣，绝对滴. k  ?" m& m4 R; S( C. J1 b  {$ `
! r- i" w# ~  N
/ Q8 l% B6 b: u2 M1 Y$ t
9 O% ]( g# {3 @2 u2 B+ z/ F! Q( f1 D

8 c1 e) R6 |  n# ?3 W
4 P6 C% [) [% t
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- ]1 E( t' q+ @0 k- B! v
4 _2 J0 B, h* R; d" i0 i1 o
0 D, `% d8 K' K# o
/ U; F% r) z! A- l$ Q7 T# z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-11 21:57 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2010-7-11 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然爱上麻辣味，但是偶还是要收敛下下那透彻五脏六腑的辣，不可以演绎那纯正滴四川风味，那就稍稍减下辣椒的量吧
6 e/ h- X5 W2 ~
' ]2 g& a) P, \! ?* o5 v- c
+ E- t! E. x8 Z
8 _! v9 ~- Z4 o" H. b
5 p" M. j- B8 N2 U 4 _5 g  d  B0 [) ]

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花若闲
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发表于 2010-7-11 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哇
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-11 21:58 发表
  ^: Z$ h' A& p; b% @4 Y你不是不爱吃辣吗？:wanwan20:

0 p" ~9 g3 B! |9 E) i4 v$ @5 t3 k- C  i

" ?+ e( I, |/ G4 W2 x6 N! g偶尔吃一次我还能继续活下去，只是苦了我滴那胃啦
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兔妈

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发表于 2010-7-11 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香死了
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七一妈

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发表于 2010-7-11 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法呀？
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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶与偶家大男人两人吃，一条2斤多滴鱼% \6 X  w9 {% g1 T4 a+ H5 E
) E) w( C$ T3 r$ r6 n

1 x0 Z" G8 e) I. a8 q
, U2 u' K, ?0 N8 G& W  d9 E3 J& l' c- e9 C  @9 [

3 q2 e4 P1 y# v
* F) M. k$ @1 y+ K! L; ]+ j/ k$ h

+ w  l' l# ^7 T7 Y8 c. t把鱼现在分片了，这一步好我人都会的呀
/ ~, y/ S+ x4 R6 ^9 Q! M' V
, E% N  @& b# A/ e
' w/ @6 u" o* ?- \, Z
: X$ ?  }6 Y5 {  \1 {1 U9 V: C  n4 f  a. m
- d% [1 m* S0 E! j4 ^, S

. `8 a, X" k# f9 o" E) K6 ?6 f$ `4 w! h
+ p7 y7 [- e; E2 w

/ `, _( e" j9 ]6 v0 t2 n3 g
" l- ?" ^, P: n- b- F* `' O" ?: X8 b. P$ F; y

3 Y2 z$ n; O" p4 L! Q- R$ A3 ?
. t$ |6 d' L$ }2 Y2 r2 g3 x' `
  X. h0 T1 S, N- Z0 {
3 J4 T2 x% J; Y1 F) l4 v0 n
$ q- L: v, o; h, \7 @1 \8 X+ m9 Q' i
+ ^' @; J7 d/ P; O7 a3 P2 `1 G
; ^+ P! t0 t: B; K$ G( U
/ ?, X" _2 g1 F5 J3 S, R& `1 u2 S; j. V: g& G
8 o) r2 G; K& H* W! D* N  B9 A7 R
- }3 y: G! }6 A2 a
再把鱼斜刀片成薄片
& N" M( z# N# ^( i; W1 B+ Y  E
& Z4 @& J* u- ^0 P9 D4 q" G2 v4 |/ Z  o+ s- y

' j0 k( P+ W. P) L/ r- y7 g4 K5 b' Z: A; y* b- z

( D# b) d4 p" G8 I1 D; u, `; k/ ]# \5 s7 L# s0 w  l1 e
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, V+ w, V9 v% {1 \$ t8 _5 W3 P  I* M0 [8 `, x, p  D5 ~

, u4 o* ~8 m/ m* L% o6 B# a( U2 I0 g; t9 m6 o- i# z4 y- R" i

! Q6 P) y( F5 W0 i" u
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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好滴鱼片哟，着急着吃，自己人不讲究，厚点也无所谓/ v4 K- n! j0 I9 J

4 Z1 o0 P6 ~2 p! V2 X/ W$ B" v' ~: f* H1 {. |, ?
! O" E2 [$ W+ e- @. k1 U# @5 k

3 \; {  }3 P& X: A9 U! u( S: ~+ i# D6 W0 _6 C

' T# f0 M' P- u- ?9 F
, H- |& i, T$ A- b3 @1 I
9 }6 \, n( s; y
  d! z" e& D- d" u4 r+ t( V& }鱼骨也切成块4 H% S$ @& l) c8 d' k
/ y0 a# A, O" V7 J

/ Y" T! Q  R1 S; `% U2 b
. }1 w2 p* [- Y/ ?( l$ r
1 [/ m( x/ d; i; M
2 _% z5 |; L1 d- s! r) X5 A/ l+ r& i

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发表于 2010-7-11 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
某个牌子滴水煮鱼调料包（是好人家这个牌子的，其实我最爱他家的香水鱼的料包了/ ^4 B, L/ T3 u. `+ B
+ d4 S. U6 j& J2 w) K6 a( K8 W
- h4 e; b* J1 J

7 }; n5 ^5 ?6 L6 |& c4 C: F) Q
- h- N; u3 G! _
/ M# @  d# p% T! N$ i& o5 k4 q. F* Z" p
把其中的一小包腌鱼料倒在碗里
7 A$ f$ T9 I7 i1 T9 }
3 D: t# f  V% I! `% a5 n
9 Q, f+ H2 b* Q  }* M$ ~  M
/ O0 p) r* m+ c- _2 b% B
" ~, v: m: R8 ~' F8 G
6 S7 U% Q/ v, ^6 o
, g! d4 u- }0 `* D5 w- R& p
" \+ a, Y. P( A  o/ H. A
2 \  D. u5 p$ P( C把鱼与调料充分混合均匀使鱼片入味
& q$ |6 o7 D1 K$ Z' y7 o( M) _3 n6 I4 a, Q5 J+ Q
  c( J7 k0 T. U. g# f

2 q) q* E" s2 Z/ q# `2 S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-7-12 15:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起油锅，爆香姜葱* m# m+ |9 U3 M8 A" t

  O( P- b* j/ w& m; O8 h# N; U& O
" t+ ]7 `8 {: @* T# C
, r: i! s& p: U5 o4 {. U7 M; |
. e) q6 u1 x2 z, Y, |
  b. |- h; I6 d, m: z  w3 F
再下入另包调料翻炒
3 Z& B+ ~- J6 E3 B; c
$ f4 X/ m; p0 T  S1 d8 B* U) p1 m) _. u# k4 C# n

. Q0 ]# I1 N6 ]- ?9 c8 D
4 s) Z  p1 s! L4 r0 q& \# @7 ~' ^% L/ ?9 q+ [+ c, c

  m; R& _( k1 j3 ^3 m加入开水，, k2 ?# P2 f3 Y! `' o
3 a5 y! ]5 E, T' w6 z. E
5 O% ]6 J1 y# ]0 Q; b9 {% m2 B
2 s. J5 ~, d& W. D5 |

* A* W; G6 m: }/ B7 K/ J
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发表于 2010-7-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下入油麦菜，灼下就捞出/ ^/ r# k5 d4 V3 a/ M! ^2 v

& V5 U: _& c# D$ J) ]8 `2 w/ {: K7 Q; B$ O3 W* a
$ a" H' J2 @+ |: |, [* ^* p. H
7 U# m: `& a* v% P
- f2 `( Z6 z, c# I
. |$ ?" X# O4 {; O' ^

# F5 D" j$ N0 e4 Q2 }
/ V# V" ~: z6 E1 P7 A/ W  l3 c9 _- B
$ e" R4 p3 k0 C9 c$ c8 j: z
; g. j& n2 r. q3 t, s" G' J+ p& k
! U! W, V! F2 v1 ?4 }$ R- H. D9 _: u

+ ~2 L% N: `! ?! l' p- Q2 D! F& y% P2 j, g$ K5 q

# V& [3 B* T9 G( J再下入鱼骨不到 2分钟捞出，再下入鱼片，一分钟捞出
, \, d) N6 w4 \1 ~
1 _2 J- ]9 k3 v' G8 d* z) [+ d9 m4 r1 F% W  B
, M" G3 Y: b, F0 B
4 b+ Q3 p" c: D2 R% o2 f5 l

" N* s, S' ]6 s6 F7 I  {% e
4 p$ U9 P, F& g5 A, b/ v7 }4 m, q# S( E3 c' }; |1 d2 p
捞出鱼片后，再倒入汤，洒上葱花，如果受吃辣的话还可以再洒上辣椒面，用热油再淋下，: C. |8 u; N+ D) ]4 J) M

9 {, V/ l# u: g/ j% o
! [; p+ {: k2 ]0 @& ~
  U9 ~$ ~; ~, c% Q
& a+ `0 ?3 L! [( |0 k0 x4 b, M* y2 b  o: H; ?1 C8 B( f2 U, j
$ p0 t) h4 r* V

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来个鱼片的特写，真是吃得偶们两人过瘾哟: h8 H) ]4 x2 a, m' d1 b
0 q+ h5 ]; ^+ R" N2 i7 Y

5 v: b, g0 F& u) T
9 F- Y1 l, O, P; d; s4 y
/ Z( J- x, E+ Z
, v% d4 t* R# [9 ?7 g- d: w+ @+ f( X5 f0 l$ [
4 e% T) }$ U+ W1 Y; g, M* z

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西安凉皮

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发表于 2010-7-11 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吉的堡吉祥分校 于 2010-7-11 23:03 发表 % }6 b2 e4 g; H, F) i+ p
凉皮最近去哪里啦，，，，大家想死你的美食啦

; s) E, `. e2 ?2 f! v5 C$ T0 q: ]( X9 |+ s, D! L

8 l5 q3 m9 `# i8 i% U5 y; x' }减肥，与美食断绝来往！！！
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Ruby果儿

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发表于 2010-7-11 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我馋死了，肚子咕咕叫啊，晕，以后减肥的时候坚决不能看美食版啦
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蛋蛋妈妈

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发表于 2010-7-11 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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huangcongcong
聪宝宝

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发表于 2010-7-11 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
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邦妈

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发表于 2010-7-11 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么回事嘛，我们中午也是吃的水煮鱼，也是这个牌子的，也没放辣椒包，因为辣椒包被我之前做菜用完了，不过不放辣椒包儿子吃刚好，2斤2两的草鱼，我们三个人还没吃过瘾
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叮叮妈妈

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发表于 2010-7-11 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊，明天就做
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