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发表于 2010-8-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。1 u/ k; G3 M- g) O# }
【威风蛋糕迷你版】* E4 @" V8 N2 s4 o' }4 Q/ _1 m  a

% G/ C; I# k9 E" a  `6 H- M原料:
" @$ \. |  o5 C2 U& `8 k0 ~$ p+ e* J$ y+ z% U
A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克
! x# ?0 o& I, D- a3 E2 BB.蛋黄4个  细纱糖40克; L! B/ P, L& G# u* M* l/ t9 |2 v4 o
C.油3大勺  牛奶3大勺9 p& D8 y+ J" j) N: J
D.低筋面粉100克   香橙粉10克(没有就没放)  盐1/4勺  ' e) l1 M* f  ?# P0 }9 w6 y( t/ _
  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)
9 X4 J- i4 K! t+ V  o& E! s/ P! ~1 h/ g- |& |. Y, H6 X; {
做法:
! f& e; f( ^$ c6 C: ~
5 P( Y3 Y" q* V( [(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。. V, D" @* ~& ^2 w- ?2 p0 S- I
(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!3 q: m5 T. U, x, n3 r
(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
& }0 c& f2 W, l  E4 R7 u9 U% M$ t0 E. `(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)9 B9 Y  n" P! |: N  e, r* E
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。7 L4 V2 _! i& V8 O: M0 A
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。( N2 t% _, E* d+ H& L
(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可! ; d, V! U& `5 V6 f/ b% L
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。/ v3 ~5 A( ^& t  X0 L5 ~
特别提示:
1 K5 v9 T- X6 F6 w/ k2 N0 y/ E; a( r% }, [9 A/ @
1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。
5 Z5 g4 j& g+ j5 ?2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用
1 C- [8 D& F  w- w) H3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦/ I. z* x, j1 l; F
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哇哦,和卖的一摸一样,楼主可以开蛋糕店了!:wanwan79:

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:wanwan79: :wanwan79: 手艺真好

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馋人啊:wanwan59:

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小蛋糕真的很棒,刚好适合宝宝吃
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:wanwan79: 。
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楼主实在是太强了,做得真不错,帮顶

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我那天也是用纸杯做的戚风
) j! z# e" c6 w$ o, y/ W 我用的大杯子
0 G: Y% y% M) R, V上面都快糊了 ! {. R* O1 C! m! _  n& c4 }+ a0 s% d
下面还不太熟
) G  n4 _& h/ ]$ g' [最后微波了40秒
# k* m$ i7 j9 m  E2 D2 @4 ^还好不影响口感

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哎,真是羡慕,为什么我每次靠蛋糕都不发起来呢,最后也没找到原因
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戚风不长个的原因很多,找准一个方子称准量及把握好步骤是会成功的!

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楼主好手艺哦,令人好生羡慕啊!!:wanwan52:

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求教楼主,做蛋糕的纸杯,在哪里买呀?
/ p' I+ D  E* `8 A9 M我刚得了一个烤箱,才准备学着做呢!

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:wanwan59: 楼主好厉害呀

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厉害啊,馋人啊。买了烤箱但是还不会烤呢,原料都很难弄到啊

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我的原料基本都来自淘宝!
麦兜妈妈

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