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发表于 2010-8-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。
8 E0 [, m  c, w7 w7 Y& m- K【威风蛋糕迷你版】
, w/ \+ _; |2 ]7 l- P2 w( w* O- V
2 @+ i, f: e2 S$ |& ~4 d原料:+ K$ e8 a) {5 M2 r7 w+ l* m+ B
; A2 Z  t: k- b" S# s- K  P
A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克, R: w' Q% V# l9 ~  A4 Q
B.蛋黄4个  细纱糖40克
3 ?% ~" g9 d6 B* S. F! yC.油3大勺  牛奶3大勺
5 V7 ]4 l5 i3 aD.低筋面粉100克   香橙粉10克(没有就没放)  盐1/4勺  
# V; e2 z) Y! |1 r+ F7 M  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)) L) |$ r* Q: R/ I+ }% ?; g5 r

  S4 n0 n6 D4 O做法:
' d; e$ U7 C& [# U
/ F/ {# h3 a7 R% l" M(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。$ ^& p8 V0 Z" t) U/ }% U
(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
, s4 @* y0 c1 _1 J(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。% {  \6 Q' v, l" J# z  q
(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)
# t9 \: i* L) s: D: M(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。) R/ Q; x# B3 B4 {( f1 t& F
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。+ o& ^9 ^( H% o* |$ r6 p) s# }
(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可! 8 \# ~8 m' |! s+ ^% G& S# j
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。1 S) f* z: o7 n) \+ G9 ^8 O
特别提示:
# U* C, M5 _) F1 n7 C+ Q) w1 t1 A2 S+ r& V2 c8 z
1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。
' s7 B1 M" G; g! [7 F, j+ j& D$ `2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用; ^% k% U; n# q1 ]
3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦
* V5 @3 X, L5 Z) L5 `3 n[localimg=600,338]22[/localimg][localimg=600,338]22[/localimg]

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哇哦,和卖的一摸一样,楼主可以开蛋糕店了!:wanwan79:

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:wanwan79: :wanwan79: 手艺真好

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馋人啊:wanwan59:

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小蛋糕真的很棒,刚好适合宝宝吃
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:wanwan79: 。
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楼主实在是太强了,做得真不错,帮顶

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我那天也是用纸杯做的戚风
8 p/ B; v. D: y" V+ U" _$ v 我用的大杯子
8 ]; X' n3 X, S( e. Q6 h上面都快糊了
+ Z' ~$ o* w- O1 g( v" E4 b下面还不太熟 + R% J. n& y# u, q- c" _
最后微波了40秒 0 \8 H) s+ i. O& G
还好不影响口感

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哎,真是羡慕,为什么我每次靠蛋糕都不发起来呢,最后也没找到原因
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戚风不长个的原因很多,找准一个方子称准量及把握好步骤是会成功的!

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楼主好手艺哦,令人好生羡慕啊!!:wanwan52:

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求教楼主,做蛋糕的纸杯,在哪里买呀?
1 [1 e2 B1 X9 @, V9 k. R我刚得了一个烤箱,才准备学着做呢!

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:wanwan59: 楼主好厉害呀

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厉害啊,馋人啊。买了烤箱但是还不会烤呢,原料都很难弄到啊

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我的原料基本都来自淘宝!
麦兜妈妈

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越宝小零食——迷你戚风蛋糕
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