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这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。
( T0 y/ ]5 D* E# b& T【威风蛋糕迷你版】1 H- V" I# x: s3 B3 H; ~
# h0 U2 `1 A1 a7 g' ^" d
原料:
# z& }5 w& p- N4 A; f0 s; O
0 ?7 q; y) @: ?# X% CA.蛋青4个 塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克: b( U* p. [/ H9 U# ^
B.蛋黄4个 细纱糖40克8 h4 _2 ^ Q/ J2 z% s( q3 h2 b
C.油3大勺 牛奶3大勺
/ m* R* \6 N* t6 [5 Y) oD.低筋面粉100克 香橙粉10克(没有就没放) 盐1/4勺
+ U6 g# {5 m. J" h- C* c 香草粉或香草精1/4勺 泡打粉5克(我没有用)
" S9 x! W1 @5 _6 D" ?- o' ?; ~
% b( A2 ~* r, ]( E H0 k( E2 v做法:
: e& G1 b3 D. A2 s
# L7 O/ H+ n5 C. _2 h0 t# S6 g: t(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
0 C* d2 p2 [' Z9 g2 o(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
9 \7 k1 t/ ]6 `, W+ t(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。+ B, V5 `2 s! }, ^6 M/ g
(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)4 a" C. q! o$ T
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
0 J9 D, a- q/ n6 F7 U* h9 ^+ N(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
2 j3 O" r; u2 V4 `(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可! 6 F% o4 D/ S& `; U4 q2 I0 K3 J+ V, ^
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。
& y6 x6 X3 g6 p4 E" V( i+ J g特别提示:
; K0 \5 l3 k3 l4 U8 O; j: t, }" b; ]0 C; n8 h8 T4 _
1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。7 w& U! d% h4 R- D) A7 t
2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用8 ], g4 f" J7 ?$ @' m5 P4 h; U
3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦* g4 u+ A8 P$ j9 s& g
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