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发表于 2010-8-27 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是给放假在家的越宝做的小零食,一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了,越宝爹直叹惜,我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴,妈妈是愿意经常做给越吃的。
8 C4 e( `5 y4 {% j9 O6 ?【威风蛋糕迷你版】
" @' |8 Q! {3 ]) G) v8 ]
' h. c" p% a' J原料:
2 R7 {9 X8 Q3 I- C5 j; I3 H% Y( |
A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺 (我用柠檬汁代替) 细纱糖50克
) [& T$ P1 P6 T) o6 dB.蛋黄4个  细纱糖40克6 d$ H' o3 m0 }7 ]0 G3 \* g
C.油3大勺  牛奶3大勺" J% L) O2 V8 d7 t' F4 L9 M
D.低筋面粉100克   香橙粉10克(没有就没放)  盐1/4勺  3 d5 w" \( h3 m; u
  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克(我没有用)
; B4 g+ Z; [  t* @( C' G, h8 O( X
& Z8 F9 L3 g7 A' y) l做法:5 g( f8 H6 {- W( i. q( A4 A5 m
* l! I/ U5 g9 Z( k1 {# g; G
(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
* r' w+ d# n* B+ k$ ]3 D' i% g4 _(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
5 k; ~, i) o) M5 F/ D(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
3 V9 u) Y1 B" N6 u+ m% o# H' Y(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)$ u% M* M1 ?; o7 M
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。; m- `% v: h: I( V2 K* o8 C
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
4 O! D7 W1 }  v5 j  P7 X(7)倒入纸杯中,180度,25分钟即可! & Q: b% H/ j) F. `9 p& x- B: n7 h6 N
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。/ y, c" Y- N- O1 X. W
特别提示:% T# E' O) @% t/ T
( N, q& t5 i. u# s) @0 p
1)蛋糊不要过满,到杯子的1/2处足以。
. h6 t. X9 X& J2 F2)可以多套几个纸杯,以便加固,烤好后,拿去多余的纸杯,下次还可继续使用0 Q8 L7 _3 R( e. J& o3 R$ _& ?
3)做好后,最好放在可以密封的盒子里储存,免得变干硬哦/ s1 S8 J5 c1 m  X* s6 a. L% ]
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Stephanie

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哇哦,和卖的一摸一样,楼主可以开蛋糕店了!:wanwan79:

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:wanwan79: :wanwan79: 手艺真好

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馋人啊:wanwan59:

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小蛋糕真的很棒,刚好适合宝宝吃
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楼主实在是太强了,做得真不错,帮顶

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我那天也是用纸杯做的戚风7 o% z( v# T! V  h$ T5 _
我用的大杯子 ; E% W# M- B2 u: b
上面都快糊了 7 p" E) M2 R- u" d" O% ^. O
下面还不太熟
3 N: C! t! K; X5 X" }2 v! {最后微波了40秒 2 G0 U8 d3 G/ a" J" R" c# D( j$ A
还好不影响口感

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哎,真是羡慕,为什么我每次靠蛋糕都不发起来呢,最后也没找到原因
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戚风不长个的原因很多,找准一个方子称准量及把握好步骤是会成功的!

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楼主好手艺哦,令人好生羡慕啊!!:wanwan52:

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求教楼主,做蛋糕的纸杯,在哪里买呀?8 @3 H) ~. y0 H* P3 N
我刚得了一个烤箱,才准备学着做呢!

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:wanwan59: 楼主好厉害呀

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厉害啊,馋人啊。买了烤箱但是还不会烤呢,原料都很难弄到啊

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我的原料基本都来自淘宝!
麦兜妈妈

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越宝小零食——迷你戚风蛋糕
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