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这是给放假在家的越宝做的小零食，一共70多个没曾想这个爱分享的孩子一会儿功夫便分完了，越宝爹直叹惜，我知道越爸是心疼妈妈大热天里钻厨房做这个花费的功夫和时间。不过只要小朋友高兴，妈妈是愿意经常做给越吃的。1 u/ k; G3 M- g) O# }
【威风蛋糕迷你版】* E4 @" V8 N2 s4 o' }4 Q/ _1 m a
% G/ C; I# k9 E" a `6 H- M原料：
" @$ \. | o5 C2 U& `8 k0 ~$ p+ e* J$ y+ z% U
A.蛋青4个 塔塔粉或白醋1/4勺 （我用柠檬汁代替） 细纱糖50克
! x# ?0 o& I, D- a3 E2 BB.蛋黄4个 细纱糖40克; L! B/ P, L& G# u* M* l/ t9 |2 v4 o
C.油3大勺 牛奶3大勺9 p& D8 y+ J" j) N: J
D.低筋面粉100克 香橙粉10克（没有就没放） 盐1/4勺 ' e) l1 M* f ?# P0 }9 w6 y( t/ _
香草粉或香草精1/4勺 泡打粉5克（我没有用）
9 X4 J- i4 K! t+ V o& E! s/ P! ~1 h/ g- |& |. Y, H6 X; {
做法：
! f& e; f( ^$ c6 C: ~
5 P( Y3 Y" q* V( [（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。. V, D" @* ~& ^2 w- ?2 p0 S- I
（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！3 q: m5 T. U, x, n3 r
（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
& }0 c& f2 W, l E4 R7 u9 U% M$ t0 E. `（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）9 B9 Y n" P! |: N e, r* E
（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。7 L4 V2 _! i& V8 O: M0 A
（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。( N2 t% _, E* d+ H& L
（7）倒入纸杯中，180度，25分钟即可！ ; d, V! U& `5 V6 f/ b% L
最后在表面撒了些蔓越莓干和巧克力颗粒。/ v3 ~5 A( ^& t X0 L5 ~
特别提示：
1 K5 v9 T- X6 F6 w/ k2 N0 y/ E; a( r% }, [9 A/ @
1）蛋糊不要过满，到杯子的1/2处足以。
5 Z5 g4 j& g+ j5 ?2）可以多套几个纸杯，以便加固，烤好后，拿去多余的纸杯，下次还可继续使用
1 C- [8 D& F w- w) H3）做好后，最好放在可以密封的盒子里储存，免得变干硬哦/ I. z* x, j1 l; F
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发表于 2010-8-27 16:06
发表于 2010-8-28 16:46
