- 阅读权限
- 80
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2007-1-17
- 帖子
- 2014
- 积分
- 15015
   
- 经验值
- 13374
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
八宝辣酱
; p8 y+ V) _' P0 g* U6 D6 G; ~+ ]八宝辣酱6 h# i4 o; w; C3 B( q- B1 n* }' ]
八宝辣酱八种材料,四荤四素组成,量1:1就成。
/ n. g5 L6 b& i4 Q材料:1 `% d& s5 ^7 m: H
鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁,海米;
& R8 `" m2 M) `4 K
7 `4 e2 J: e6 w$ N8 ^, _! ]! W9 }炸花生米,冬笋丁,木耳丁,青红椒丁。
1 \* C$ o8 t. m( A; m1 R. p, c% \$ i& J! S- w; q
辅料:
3 \7 w$ d/ ^$ l: T6 u: D豆瓣酱,料酒,葱姜末,湿淀粉,鸡精,盐,生抽,清汤适量。
4 ^$ _5 G+ R8 U w' B: l) _4 X做法:: V: D2 d5 w# V, G" h/ O* B& {* {! G
1、鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁用湿淀粉,盐,料酒,拌匀腌制。
7 I2 \/ T$ M( F2、海米用料酒泡十分钟,捞出沥干备用,笋丁,木耳过一下开水捞出。
! \# D& B5 B, E0 Q+ a3、锅内放油烧7成热(要多些),下腌好的鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁滑变色捞出沥油。/ a$ b+ D2 Q" g8 \
4、锅内留少许底油炒香葱姜,下豆瓣酱炒香。" G5 H# w; x- t8 A
5、下海米,笋丁,青红椒,木耳翻炒均匀。
$ v4 q8 F: l$ Y2 I: ~6、下滑好的鸡胗丁,里脊丁,鸡肉丁快速翻炒,顺势点少许清汤,汤汁收差不多,洒入花生米出锅即可!, ?4 ?- K/ m1 y8 }" M& F0 h9 A- A
( ?2 Y( G3 o0 h# P2 |: [. `
豆瓣酱本身比较咸,不建议再次放盐啊……
|
|