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[秀秀私房菜]

八宝辣酱

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最爱我的嘟嘟
宁静致远

初中毕业

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发表于 2009-3-14 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
八宝辣酱; b; m$ U, f* X
八宝辣酱% m1 B8 X7 m- l; X9 @! M; F
八宝辣酱八种材料，四荤四素组成，量1：1就成。' i) D: v/ }8 W( U/ _2 G6 D- |
材料：
6 L: k1 ^; m/ c2 {鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁，海米；
/ d# H2 p. W# g+ O# F5 C* P# G  C* ^) U
5 X6 n0 I( Q, u炸花生米，冬笋丁，木耳丁，青红椒丁。
5 j9 ?* J6 l' c, j$ {3 l. s) D7 X$ w9 Q, W& e0 v9 b' Z" R
辅料：# w# d& T* M$ ~" e% y. B9 Q1 o' L
豆瓣酱，料酒，葱姜末，湿淀粉，鸡精，盐，生抽，清汤适量。
$ _5 m3 K- E' U+ c做法：8 H7 V# O# s( y% x) B, F  S+ Q
1、鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁用湿淀粉，盐，料酒，拌匀腌制。; E* H# @/ A& G
2、海米用料酒泡十分钟，捞出沥干备用，笋丁，木耳过一下开水捞出。+ B) |( C/ I- K
3、锅内放油烧7成热（要多些），下腌好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁滑变色捞出沥油。& w8 F/ r4 k9 G4 x8 f+ u% `
4、锅内留少许底油炒香葱姜，下豆瓣酱炒香。6 v/ I- c9 w" X6 a5 d$ R2 X
5、下海米，笋丁，青红椒，木耳翻炒均匀。" H5 \* q( ^8 p0 E- v& [  ~
6、下滑好的鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁快速翻炒，顺势点少许清汤，汤汁收差不多，洒入花生米出锅即可！' K) U- b8 C4 A/ p; O4 @% c

$ z2 J% Q' K( n* F7 v  Q豆瓣酱本身比较咸，不建议再次放盐啊……
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金豆豆
舜妈——平安小金

初中毕业

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沙发
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园园霞霞

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发表于 2009-3-14 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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rockmetal
毛毛妈

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地板
发表于 2009-3-14 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天买材料回来试试，呵呵，做好了上图给大家看。
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-3-14 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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olay

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发表于 2009-3-16 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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豆贝儿妈妈

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发表于 2009-4-16 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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wsf1971
曼曼妈

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发表于 2010-8-30 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本来天凉了想团的，可惜团长现在不团了，唉，自己动手试试吧
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